#کوفته درماکروویو

‍ #کوفته_در_مایکروفر


گوشت گوسفندی چرخ کرده بدون چربی = 250 گرم
برنج = 1 پیمانه سرخالی
سبزی کوفته = 1 پیمانه
زرشک = 3 قاشق سوپ خوری
پیاز سرخ کرده =1 قاشق غذاخوری
ادویه(زیره،زردچوبه،دارچین) = 1قاشق مربا خوری
نمک وفلفل = به میزان لازم
غوره= 1/2 پیمانه

مواد سس:
آب = 2/5 لیوان
زعفران=1/2 قاشق چای خوری
کره =2 قاشق سوپ خوری
رب گوجه فرنگی=2 قاشق سوپ خوری
پیاز داغ =2 قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل= کمی

طرز تهیه:
1)برنج را با 2 پیمانه آب مخلوط کرده با قدرت 900 وات مدت 15 دقیقه بدون درب نیم پز می کنیم.
2)گوشت دو بار چرخ شده ،پیاز داغ،زرشک شسته شده و خشک شده،سبزی ساطوری شده فبرنج پخته و ادویه را در دستگاه غذا ساز می ریزیم.

3)مواد سس را با هم مخلوط کرده با قدرت 900 وات به مدت 10 دقیقه می جوشانیم(مقداری ترخون و مرزه در مایع سس می ریزیم)

4)مواد کوفته را گلوله کرده(کوچکتر از کوفته های معمولی)در مایه سس ریخته و به مدت 15 دقیقه با درب با قدرت 900 وات می پزیم.

5)غوره را اضافه کرده بدون درب به مدت 10 دقیقه با قدرت 900 وات

@kadbanooh

#کوفته ازمیری ترکی مخصوص
مواد لازم برای  کوفته:
گوشت چرخ کرده گوساله ۵۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد متوسط
تخم مرغ ۱ عدد
جعفری ریزخرد شده ۳ قاشق غذاخوری
پودر نان سوخاری ساده ۲/۱ پیمانه
سیر ۲ حبه
نمک به میزان لازم
پودر فلفل سیاه به میزان لازم
آب۴/۱ پیمانه
نعناع تازه یا خشک کمی
روغن زیتون یا مایع یا کره به میزان لازم
مواد لازم برای سس کوفته:
رب فلفل قرمز ۱ قاشق غذاخوری ( در صورت دلخواه از رب فلفل شیرین استفاده کنید و اگر رب فلفل هم موجود نبود، به همان میزان رب گوجه فرنگی و خیلی کم  سس فلفل قرمز تند یا سس چیلی شیرین استفاده کنید. )
گوجه فرنگی ۲ عدد بدون پوست رنده شده
آب۱ پیمانه
روغن زیتون۱ قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
پودر فلفل سیاه به میزان لازم
پودر آویشن به میزان لازم
پودر زیره به میزان دلخواه
طرز تهیه :
طرز تهیه کوفته ها :
پیازها را رنده کنید یا ریز در حد ساتوری ریز خرد کنید، جعفری و نعناع تازه را هم ریز خرد کنید.پیاز خیلی ریز خردشده، سیر له شده، پودر نان، جعفری، گوشت، نمک، فلفل، تخم مرغ و آویشن را مخلوط کرده و همه مواد لازم کوفته را با هم مخلوط کنید. کم کم آب را بخورد مواد دهید تا حالت چسبندگی بگیرد. مواد را خوب ورز دهید وبه مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید. تیکه ای از مخلوط را برداشته به صورت گرد یا شکل دیگر حالت دهید و در ظرفی کناری بگذارید.
طرز تهیه سس کوفته :
مقداری روغن را در ماهیتابه داغ کنید سپس رب را در آن نفت داده و گوجه فرنگی رنده را در روغن بریزید. به آن نمک و فلفل و آویشن و پودر زیره اضافه کنید. در انتها۱ پیمانه آب به سس اضافه کرده و اجازه دهید سس غلیظ شود.
ماهیتابه گریل را گرم کرده کف ماهیتابه را با روغن زیتون یا مایع یا کره چرب کرده کوفته رو داخل تابه چیده و گریل میکنیم و در کنار سس
🍃🌺🍃
🍃🌸🌺🍃@kadbanooh
🍃🌼🌸🌺🍃

#کوفته ازمیری ترکی مخصوص

#هنرآشپزی
#کوفته_کبابی
🌹 خیلی آسون وخوشمزه

@kadbanooh

#کوفته برنجی سبز

🥘🌿🥘🌿🥘

@kadbanooh

#کوفته تبریزی
@kadbanooh

#کوفته_بادمجان


کوفته بادمجون از غذاهای خوشمزه شیرازه که هم با نون و هم با برنج سرو میشه
بادمجون ها رو سرخ میکنیم و کنار می ذاریم گوشت چرخ کرده رو با پیاز و ادویه های دلخواه(من از نمک و فلفل سیاه و پودر آویشن و پودر زیره و زرد چوبه و پودر زنجبیل استفاده کردم)مخلوط میکنیم و کمی ورز میدیم و کوفته هایی به اندازه یک گردو درست میکنیم و در کمی روغن تفت میدیم (نباید زیاد سرخ بشن)در یک ظرف جداگانه یک عدد پیاز را تفت میدیم تا طلایی رنگ بشه و دو ق غ رب گوجه و کمی زرد چوبه و فلفل اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم و سپس دو لیوان آب اضافه میکنیم و بعد از به جوش اومدن آب بادمجون ها و کوفته ها و چند عدد گوجه فرنگی را توی ظرف میچینیم کمی نمک اضافه میکنیم و حرارت رو ملایم میکنیم تا خورشت کاملا جا بیفته و بعد از تقریباچهل و پنج دقیقه با برنج یا نون سرو میکنیم

@kadbanooh

#کوفته بادمجان

🍲#کوفته سبزی🍲

✅مواد لازم:
گوشت چرخ کرده: 250 گرم
برنج: 1 پیمانه 
لپه: نصف پیمانه
ترخون، شوید، تره: 500 گرم
زردچوبه، ادویه شیرازی، نمک و فلفل: به مقدار لازم
پیاز: 1 عدد بزرگ
مواد میانی
پیاز: 2 عدد
مغز گردو: 50 گرم
زرشک: 50 گرم
زردچوبه: به مقدار لازم
مواد لازم برای آب کوفته
عصاره گوشت یا مرغ: 1 عدد
برنج: نصف پیمانه
ترخون، شوید، تره: نصف پیمانه
پیاز: 1 عدد
آب: به مقدار لازم

🌿طرز تهیه:
لپه و برنج را به مدت 12 ساعت خیس کرده، با پیاز رنده شده یا چرخ شده آب گرفته و سبزی چرخ شده به همراه گوشت را چرخ کنید. ادویه جات را اضافه کرده و خوب ورز دهید. مواد کوفته باید چسبناک باشد.
برای آماده کردن مواد میانی پیاز را سرخ کرده، با مقداری زردچوبه و گردو خرد شده تفت‌ دهید، زرشک را اضافه کرده و تفت ‌دهید. وسط کوفته را گود کرده و داخل آن را با 1 قاشق غذاخوری از مواد میانی پر کرده، سپس گرد کنید. کوفته ها را داخل یخچال قرار دهید.
پیاز را سرخ کرده به آب گوشت اضافه کنید، برنج و سبزی را نیز اضافه کرده، روی حرارت قرار دهید. وقتی به جوش آمد کوفته‌ها را درون آن قرار داده و حدود 45 دقیقه تا 1 ساعت بپزید.

✅ @kadbanooh

#کوفته سبزی

#کوفته قلقلی
اول گوشت چرخکرده راباپیازرنده شده ونمک وفلفل سیاه ورزمیدیم اندازه گردو قلقلی درست میکنیم سیب زمینی رانصف کرده درظرف میچینیم قلقلیوگوجه میچینیم سس گوجه میریزیم درفر180میزاریم
@kadbanooh

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کوفته
@kadbanooh

#کوفته کبابی🌹خیلی آسون وخوشمزه😋
@kadbanooh

#کوفته برنجی

مواد لازم :👇
پیاز متوسط رنده شده ۱ عدد
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
لپه پخته شده ۱ پیمانه
برنج کمی زنده ۱/۵ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
شوید ۴ قاشق غذاخوری
مرزه ۴ قاشق غذاخوری
ترخون ۳ قاشق غذاخوری
زردچوبه ۱/۵ چایخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
برای سس :
پیاز بزرگ نگینی خرد شده ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۳ ق غ
نمک و فلفل به میزان لازم
آب ۵ لیوان

دستور تهیه :
پیاز رو رنده میکنیم و گوشت چرخ کرده رو به پیاز اضافه میکنیم ،برنج و لپه و سبزی ها، نمک و فلفل و زردچوبه به علاوه تخم مرغ ها اضافه میکنیم
و حسابیییی یعنی حسابی ها ورز میدیم، بعد از ورز دادن حسابی یه کاسه آب میزاریم کنار دستمون و توپ های یه اندازه برمیداریم و اگر خواستیم میتونیم
داخلش آلو و زرشک قرار بدیم.

برای تهیه سس :
پیاز بزرگ رو نگینی خرد میکنیم وقتی کمی طلایی شد زردچوبه رو اضافه میکنیم و بعد از کمی تفت رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل رو اضافه کرده و تفت میدیم و به اندازه ۴ تا ۵ لیوان آب میریزیم مقدار آب هم باید در حدی باشه که روی کوفته ها رو بگیره.
بعد از اینکه آب جوش اومد میتونیم کوفته ها رو داخل سس بزاریم و بعد از اون زیر گاز رو کم میکنیم و میزاریم
در حدود ۱ ساعت بپزد.
میتونین کوفته ها رو قبل از انداختن داخل سس حدود نیم ساعت داخل
یخچال قرار دهید.

@kadbanooh

#کوفته برنجی

@kadbanooh

#کوفته_سیبزمینی🍟🧆

4 ، 5 عدد سیب زمینی
1.5 لیوان آرد سوخاری
1 عدد تخم مرغ
مقداری جعفری
1 قاشق مرباخوری نمک
1 قاشق مرباخوری رب گوجه فرنگی
1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
1 قاشق چای خوری فلفل قرمز پرک شده
به دلخواه 1 ، 2 حبه سیر درشت
روغن مایع برای سرخ کردن

ابتدا سیب زمینی ها را آبپز کنید. وقتی کمی سرد شد له کنید و داخل ظرفی بریزید و بقیه مواد را اضافه کرده ورز بدید. از مواد اندازه گردو بردارید و هر شکلی دوست دارید بدید و داخل روغن سرخ کنید. میتوانید قبل از سرخ کردن کوفته ها را در سفیده تخم مرغ بزنید سپس در آرد سوخاری بغلتانید و سرخ کنید(آرد سوخاری و تخم مرغی که در مواد لازم گفته شده داخل مواد اضافه میشود و این آرد سوخاری و سفیده تخم مرغ جدا است . کوفته های این عکس بدون آرد سوخاری درست شده است
@kadbanooh

#کوفته سوئدی با سس خامه
@kadbanooh

#کوفته جنوبی
@kadbanooh