‌
#مرغ و بادمجان مجلسی به روش شف داوود 💐😍 ‌
.‌ نکته : مرغها از قبل نیمه آب پز شده و داخل روغن، کمی سرخ شده
‌ ‌ ● سس مورد استفاده از ترکیب آب مرغ و رب گوجه میباشد ‌
@kadbanooh

#مرغ شکم پر👆
@kadbanooh

#مرغ شکم پر ترش🐔
@kadbanooh

⁣#خردکردن #مرغ 🍗

#فیلم خرد کردن مرغ
👩‍🍳👨‍🍳
🥦 @kadbanooh

#مرغ_مجلسی
مرغ 4تکه
پیاز کوچک یک عدد
پیاز متوسط نگینی شده یک عدد
پودر زنجبیل نصف ق چ
نمک یک ق چ
زرچوبه یک ق سرپر چ خ
رب گوجه فرنگی دو ق غ
عزیزان من همیشه مرغ رو یک مرتبه داخل اب میجوشونم تا کف هاش از بین بره با جوشیدن_به محض جوشیدن و کف کردن داخل سبد تو سینک ابکشش میکنم و روش ابسرد میگیرم تا شسته بشه دومرتبه آب تمیز روی مرغ ها میریزم فقط روی گوشت هارو اب بگیره بیشتر نه؛بعد نمک میریزم به قدر کافی اون پیاز کوچولویی که گفتمو داخلش میندازمو درشو میذارم اجازه میدم سه ربع بپزه،تو این فرصت اون پیاز نگینیه رو با روغن سرخ میکنم تا کمی طلایی بشه رب گوجه رو بهش اضافه میکنم و قشنگ تفت میدم تا رنگش بازو خوشرنگتر بشه حالا ادویه جات میزنم به همراه فلفل قرمز فراوان و فلفل سیاه؛از روی حرارت برمیدارمشو کنار میذارم؛حالا داخل قابلمه ی تفلون یا سرخ کن مرغ های نیم پزم رو خووووب سرخ میکنم با کمی کره و روغن قششششنگ سررررخ بشنا نترسین اصلا سفت و خشک نمیشه پس توپ توووپ سرخشون کنید؛بعدش اب مرغی که ته قابلمه رو صاف میکنم و مرغ هامو داخل اب مرغ میچینم آب مرغ باید تا نصف مرغ ها بیاد و روی مرغاتونو نپوشونه!حالا چرا؟چونکه اگر بپوشونه اون خوشگلیاش که سرخیده نرمک میشه و تهدیگی نمیشه___بعدش از گوشه ی قابلمه اون سس اماده رو اضافه میکنم و یکمیشم با قاشق میمالم روی سطح سرخشده ی مرغا؛دو سه برش فلفل دلمه اضافه کردمو چنتا حلقه گوجه فرنگی خشک شده درشو گذاشتم با شعله ی کم تا یک ساعت دیگه جا بیوفته و به روغن بیوفته؛
بچه ها مرغ مجلسی رو اگر طبق رسپیم بپزین نه تنها مرغتووون لطططییییف و کاملاااااا نرمکه بلکه قسمت های سرخشده ی تهدیگیشم حسابییی خشک و خوشمزست یعنی کمی نرم میشه ولی سرخیش و خشکیشم از بین نمیره؛
@kadbanooh

#مرغ مجلسی

#مرغ و بامیه


1. 🍜روغن را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید و مرغ‌ها را در آن سرخ کنید تا طلایی شوند. آنها را از قابلمه خارج کنید.
2. 🥗پیاز، کرفس و فلفل‌دلمه‌ای را داخل قابلمه بریزید و یک دقیقه تفت دهید. روغن اضافی آن را خالی کنید.
3.🍚 برنج را اضافه کنید، کمی بیشتر تفت دهید و هم بزنید. عصاره مرغ را بیفزایید و حرارت دهید تا به جوش آید.
4. 🥗بامیه‌ها را پاک کنید و سر آنها را جدا کنید، فلفل چیلی را حلقه کنید. آنها را با رب گوجه‌فرنگی به قابلمه اضافه کنید. نمک و فلفل غذا را اندازه کنید.
5.🍗 مرغ‌ها را دوباره داخل قابلمه بریزید و هم بزنید. درب قابلمه را محکم ببندید و به مدت 15دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید تا برنج نرم شود، مرغ‌ها مغز پخت شوند و آب غذا کشیده شود. گاهی آن را هم بزنید و اگر متوجه شدید غذا خشک شده، مقداری عصاره به آن اضافه کنید.
👨‍🍳 @kadbanooh

#مرغ و بامیه

#مرغ_پاپ_کورنی
ماست دو ق غ
آرد دو ق غ
آب سرد چهار ق غ
بکینگ پودر نصف ق چ
نمک یک ق چ
فلفل سیاه و پودر سیر هر کدوم یک ق چ
آرد سوخاری به میزان لازم (من از آرد سوخاری پرک نارنجی مارک آمون استفاده کردم)می تونید از لینک خرد شده یا چیپس خرد شده هم برای سوخاری کردن استفاده کنید 
سینه مرغ یک عدد کامل +دو ق چ نمک+یک ق چ فلفل سیاه +یک ق چ پودر سیر+یک ق غ سس باربیکیو(قابل حذف)
ابتدا مرغ رو به قطعات مربعی اندازه قوطی کبریت خرد میکنیم نمک و فلفل و پودر سیر و سس باربیکیو میزنیم خوب مخلوط میکنیم به خورد مرغ بره
حالا در ظرفی جداگانه ماست رو با بکینگ پودر مخلوط میکنیم سه چهار دقیقه می زاریم بمونه تا حالا پفکی پیدا کنه بعد نمک و فلفل و ادویه ها رو اضافه میکنیم حالا آرد رو اضافه و مخلوط میکنیم در آخر هم آب رو اضافه میکنیم خمیر باید غلظت ماست رو داشته باشه اگر شل شد بهش کمی آرد بزنید اگر سفت شد خیلی کمی آب بزنید 
بزارید روغن خوب داغ بشه 
حالا هر تکه مرغ رو اول داخل خمیر بندازین بعد بندازین داخل آرد سوخاری و خوب با آرد سوخاری روش رو پوشش بدین بعد هم داخل روغن داغ بندازین خوب سرخ بشه حرارت رو زیاد کنید چون قطعات مرغ کوچک سریع میپزه زیاد تو روغن بمونه سفت میشه.
@kadbanooh