#لیته_بادمجان

ترشی لیته بادمجان شمالی



بادمجان را کبابی کنید پوست گرفته و له کنید و با سیر له شده و سیاهدانه + زردچوبه +کمی نمک+ کمی گلپر + کمی نعنا + مرزه + ترخون در شیشه ریخته و رویش سرکه بریزید
دو روزه آماده است


** در شمال سبزی مخصوص هم میریزند که در صورت عدم دسترسی سبزیهای معطر فوق کفایت میکند

*** این ترشی بدلیل کباب کردن بادمجان عطر و طعم بی نظیری داره
🌹 به علاقه مندان فروارد کنید.🌹
🍁 @kadbanooh

#لیته بادمجان

#لیست570

#سه روش پخت مرغ وزرشک پلو با مرغ

#کوکوی بامیه

#کباب ماهی

#سس آلو

#چیزکیک با ژله خورده شیشه

#چکردمه غذای ترکمن

#خوش طعم ترین کیک گلابی

#لیته بادمجان

#باقالی پلوباماهیچه مجلسی

#باقالی_پلو_با_ماهیچه

#برتری قهوه سبزبرچای سبز

#باسلق شیره انگورارومیه

#باسلق ترخینه(شیره ی انگور_دوشاب)

#غذای رژیمی باکدو

#کوکوی اسفناج باسبزیجات

#تالیاتلی با کوفته مرغ واسفناج

#سالادهفت رنگ رژیمی

#سالادزیتون

#تهچین دولایه

#تهچین دورنگ ماهی

‍ #لیته_بادمجان_وهویج🍆🥕

بادمجان یک کیلوگرم‎ 

سبزی ترشی (نعنا، ترخان، ریحان و گشنیز) و هویج هر کدام ۲۵۰ گرم‎ 

زردچوبه، فلفل، نمک و سیاه‌دانه به میزان لازم
سرکه نیم لیتر


❤️طرز تهیه‎:

برای این ترشی می‌توانیم از بادمجان‌های دلمه‌ای یا بادمجان معمولی بدون تخم استفاده کنیم. ابتدا بادمجان‌ها را در فر یا روی ‏آتش کباب می‌کنیم تا گوشت آن کاملا پخته شود. بعد بادمجان‌ها را پوست کنده و کمی نمک می‌پاشیم و آنها را روی پارچه ‏می‌چینیم تا کاملا آب آنها گرفته شود. سپس بادمجان‌ها را ساطوری کرده و با کمی سرکه چند جوش می‌دهیم. مقداری سبزی ‏که به دقت تمیز کرده، شسته و خوب خشک کرده‌ایم را از چرخ گوشت رد کرده و بلافاصله با سرکه مخلوط می‌کنیم. ‏هویج‌ها را پوست کنده و با رنده ریز رنده می‌‌کنیم و به بادمجان افزوده و مقداری زردچوبه، سیاه‌دانه و فلفل می‌زنیم. مدت ‏زمان آماده شدن این ترشی هفت روز است و به مدت یک سال می‌توان آن را در یخچال نگهداری کرد‎.‎