پفک هندی خوشمزه خانگی آتی پززز😉

نصف پیمانه ارد برنج و دو لیوان اب و کمی نمک یک قاشق مرباخوری بکینگ پودر رو حرارت بزارید
تا غلیظ بشه از فرنی سفت تر مثل حلوا بشه غلظتش..
بعد از حرارت بردارید و یکم سرد شد
مواد چند قسمت هر قسمت یک رنگ بزنید
میتونید از زعفرون یا اب لبو به جای رنگ استفاده کنید
تو قیف یا پلاستیک فریزر بریزید و طرح دلخواه بزنید ،کف سینی کاغذ روغنی یا پلاستیک پهن کنید ،
یکی دو روز طول میکشه خشک بشه من رو حرارت کم بخاری گذاشتم زودتر خشک شد
کامل کامل خشک شد
روغن سرخ کردنی داغ داغ داغ کنید و میندازیم تو روغن ،بعد انداختن تو روغن حجمش دو یا سه برابر میشه
خیلی ترد و خوشمزس

https://t.me/kadbanooh

‍ کیک کشمشی

عزیزان این مقدار اندازده کیک تو قالب سی در چهل هستش من مقدار مواد رو دو برابر کردم.
این کیک بدون فر هم عالی میشه طبق کیک بدون فر پستای پایین که گذاشتم برید

نصف لیوان کشمش پلویی رو شسته تو آب خیس کنید به مدت یکساعت سپس از صافی رد کرده بزارید آبش کاملا کشیده بشه سپس تو آرد بغلتونید وبریزید رو مایه کیک میتونید همراه کشمش کمی هم گردو بزنید
اندازه ها لیوان دسته دار فرانسه
آرد دو لیوان
تخم مرغ سه عدد
شکر یک لیوان سرخالی به اندازه بند انگشت خالی باشه
شیر نصف لیوان
روغن نصف لیوان
بیکینگ پودر یک قاشق سوپ خوری سرخالی ویا قاشق مرباخوری پر
پودر هل یک دوم قاشق مرباخوری دوست دارید به جای پودر هل وانیل بزنید یک هشتم قاشق چایخوری
تخم مرغ وشکر رو حدود چهار ویا پنجم دقیقه با دور کند همزن بزنید پودر هل اضافه کنید.سپس شیر اضافه ویک دقیقه بزنید.روغن اضافه کرده در حد مخلوط کردن بزنید .مواد که مخلوط شدن آرد وبیکینگ پودر که قبلا با هم مخلوط والک شدن اضافه کرده وبا ویسک به صورت دورانی کمی میزنیم سپس چند ثانیه با دور کند مخلوط کن میزنیم تا صاف ویکدست بشه
این مواد هم میتونید تو قالب کیک یزدی وهم تو قالب بیست در سی بریزید مواد کیک که ریختی کشمش روش بریزید وبزارید تو فر از قبل گرم شده با دمای صد و هشتاد درجه به مدت چهل الی چهل وپنج دقیقه تا روی کیک طلای بشه از فر دراورده بزارید خنک بشه واز قالب خارج کرده
اگر تو قالب کیک یزدی میریزید کپسول کاغذی بزارید. اگر تو قالب بیست در سی ویا سی در چهل میریزید کناره ها رو چرب کفش کاغذ روغنی

#کیک_کشمشی


https://t.me/kadbanooh

#ماقوت

نشاسته 4 ق غ
آب سرد 4 لیوان
گلاب نصف لیوان
شکر یک لیوان
خلال پسته و بادام
زعفران دم کرده به مقدار لازم
كمى شير

آب سرد و نشاسته و شکر رو داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدیم و مرتب هم میزنیم تا غلظت پيداكنه. بعد گلاب و خلال بادام رو اضافه میکنیم.
بعد از اینکه چند تا قل زد از روی حرارت برمیداریم. من ماقوت رو به چهار قسمت تقسيم كردم تا چهار تن رنگى داشته باشم.اولين لايه ماقوت بدون رنگه دومين لايه كمى شير اضافه كردم وسفيد رنگه سومين لايه كمى زعفرون زدم ولايه بالايي زعفرون بيشترى داره.اخرسرهم روشو تزيين كردم كه مشخصه☺️

https://t.me/kadbanooh

ماقوت بستنی با روکش مخملی😋😍 قسمت اول

مواد لازم #دسر 🥣 :

پودر ژلاتین : ۳ قاشق غذاخوری
آب سرد : نصف لیوان
شیر سرد : ۳ لیوان
نشاسته ذرت : ۳ قاشق غذاخوری
شکر : ۳ قاشق غذاخوری
وانیل : نصف قاشق چای خوری
زعفرون : ۵ قاشق غذاخوری
گلاب : ۳ قاشق غذاخوری ( اگه از طعم گلاب خوشتون میاد میتونید اضافه کنید ولی من نریختم )
خامه صبحانه : ۳ قاشق غذاخوری
بستنی وانیلی : ۶ قاشق غذاخوری

مواد لازم مخملی کردن دسر🥣 :

بیسکویت پتی بور : نصف بسته
رنگ خوراکی ژله ای قرمز : ۴ قطره


https://t.me/kadbanooh

#ماقوت_بستنی با روکش مخملی😋😍 قسمت دوم

مواد لازم دسر🥣 :

پودر ژلاتین : ۳ قاشق غذاخوری
آب سرد : نصف لیوان
شیر سرد : ۳ لیوان
نشاسته ذرت : ۳ قاشق غذاخوری
شکر : ۳ قاشق غذاخوری
وانیل : نصف قاشق چای خوری
زعفرون : ۵ قاشق غذاخوری
گلاب : ۳ قاشق غذاخوری ( اگه از طعم گلاب خوشتون میاد میتونید اضافه کنید ولی من نریختم )
خامه صبحانه : ۳ قاشق غذاخوری
بستنی وانیلی : ۶ قاشق غذاخوری

مواد لازم مخملی کردن دسر🥣 :

بیسکویت پتی بور : نصف بسته
رنگ خوراکی ژله ای قرمز : ۴ قطره


https://t.me/kadbanooh

🎥 #فیلم_ماقوت

https://t.me/kadbanooh

👩‍🍳#چیکن_استراگانوف👩‍🍳

🔺موادی که لازم داریم(برای ۴نفر)
سینه مرغ ۵۰۰گرم
قارچ ۲۰۰گرم
پیاز یه دونه متوسط
نمک و فلفل سیاه ۱ ق چ
شیر ۱لیوان
آرد ۱ق غ
خامه ۱۵۰گرم
کره ۳۰گرم
آبلیمو ۱ق غ
سیب زمینی ۳تا دونه متوسط
https://t.me/kadbanooh

طرز تهیه #دسر_طالبی


https://t.me/kadbanooh

#دسر_طالبی

مواد لازم
پوره طالبی ۳ لیوان
شکر نصف لیوان(میزان شکر به میزان شیرین بودن طالبی بستگی داره میتوتید کمتر یا بیشتر بریزید)
ژله طالبی ۱ بسته
آبجوش ۱ لیوان
پودر ژلاتین ۲ ق غ
آب سرد ۱/۴ لیوان
خامه ۲ ق غ
بستنی لیوانی ۱ عدد

طرز تهیه
آبجوش رو به ژله طالبی اضافه کنید و روی بخار کتری بزارید تا ژله حل بشه
ژلاتین رو روی آب سرد بپاشید و روی بخار کتری بزارید تا ژلاتین حل بشه
طالبی خرد شده رو داخل مخلوط کن بریزید تا پوره بشه
ژله و ژلاتین که خنک شدن، خامه، بستنی و شکر رو اضافه کنید
مخلوط کن رو روشن کنید تا مواد یکدست بشن
قالب رو با دستمال کاغذی آغشته به روغن چرب کنید و مواد رو داخل قالب بریزید
حداقل ۸ ساعت داخل یخچال بزارید تا دسر خودش رو بگیره
بعد از اینکه دسر سفت شداطرافش رو آزاد کنید و اون رو داخل ظرف که مرطوبش کردید برگردونید


https://t.me/kadbanooh

برنج و تخم مرغ ترکیب کن تا از نتیجش شگفت زده بشی
من سپیده هستم برای آموزشش همراه دیگچه باش 😍

۲۰۰ گرم برنج شسته شده بریزید داخل قابلمه
۱ لیوان آب، ۱ لیوان شیر، ۱ قاشق چایخوری شکر، نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و هم بزنید، درش ببندید و بزارید روی حرارت

برنج پخته شده را داخل ظرف بریزید
۳ عدد تخم مرغ اضافه کنید
با گوشت کوب برقی میکس کنید
دستتون مقداری خیس کنید، از مواد بردارید توی دست بهش شکل بدید
بزارید روی سلفون که نچسبن
توی پودر سوخاری بغلتونید
داخل روغن داغ دوطرفشو سرخ کنید
سرخ که شد از داخل روغن دربیارید
با ماست ( خامه یا شیر عسل ) میتونید سروش کنید
مزه شبیه به شیربرنج میده که میتونید برای صبحانه یا عصرانه میل کنید

نوش جان
#کوکو_برنج

https://t.me/kadbanooh

#ترفند جمع کردن چربی اضافه خورش 👍🏻

https://t.me/kadbanooh

آموزش #سوپ_جو_و_قارچ

توت را قبل از خشک کردن نشوئید. کافیست دست چین شده و تمیز باشد و برگ ها و شاخه های بین آن را بردارید.

خشک کردن در آفتاب

معمول ترین و ابتدایی ترین روش خشک کردن میوه با استفاده از آفتاب است. در این روش لازم است چند روز متوالی هوا آفتابی و صاف بدون وزش باد باشد. همچنین رطوبت هوا هم مهم است. رطوبت هوا باید پایین‌تر از %۶۰ باشد. در غیر این صورت فرآیند خشک شدن توت طولانی‌تر شده و ممکن است عواملی همچون گرد و غبار، حشرات و پرندگان شما را به زحمت بیندازد و در نهایت هم کیفیت توت‌های خشک شده پایین بیاید. اگر این شرایط فراهم نیست می‌توانید از سایر روش‌های خشک کردن توت استفاده کنید.
یک  پارچه تمیز و نخی را در محلی آفتابگیر پهن کنید. می توانید پارچه را روی سینی یا سید حصیری بیندازید.
توت ها را به صورت یک دست روی آن قرار دهید. سعی کنید روی هم انباشته نشوند.
برای جلوگیری از نشستن حشرات بر روی توت‌ها یک پارچه توری روی توت‌ها پهن کنید. توجه داشته باشید جایی که برای خشک کردن توت در نظر گرفتید نزدیک لانه مورچه‌ها نباشد، چون در این صورت توت‌ها پر از مورچه می‌شوند.
برای مدتی (۲ تا ۴ روز) در معرض حرارت مستقیم خورشید قرار گیرند. بعد از این که به صورت نیمه خشک تبدیل شد، به سایه منتقل کنید.

خشک کردن کامل توت در سایه و جایی خنک که جریان هوا وجود داشته باشد انجام گیرد. بهتر است از باد پنکه استفاده کنید.
در صورت تمایل سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید و توت های خشک را روی آن پهن کنید. سپس سینی را ۱۰_ ۸ دقیقه در فر با حرارت ۱۵۰ بگذارید.
در روش سنتی چون چند روز طول می کشد تا توت رطوبت خود را از دست بدهد باعث سیاه شدن توت می گردد، پس بهتر است کمی آبلیمو به توت ها زده شود تا توت سیاه نشود


خشک کردن توت سفید در مایکروفر

مایکروویو، یک روش سریع دیگری برای خشک کردن توت می باشد. سیستم‌های خشک کردن مایکروویو، زمان خشک کردن را بدون اینکه اثر منفی بر روی کیفیت محصول داشته باشند، به طور قابل توجهی کاهش می‌دهند. با استفاده ازماکروویو در عرض ۳ دقیقه میتوانید توت خشک تهیه نمایید.

خشک کردن توت سفید در میوه خشک کن

راه دیگر استفاده از دستگاه میوه خشک کن است که سبب می شود آب میوه به صورت خیلی آرام، آهسته و با حرارت خیلی کم تبخیر شود. دستگاه را بر روی خشک کردن میوه تنظیم کنید و یا روی حرارت ۵۷ درجه سانتیگراد قرار دهید. نوع دستگاه میوه خشک کن، حدود ۱۴- ۲۴ ساعت برای خشک شدن توت زمان لازم است. در طول این مدت زمان میوه ها رو چک کنید تا بیش از حد خشک نشوند. بهتر است کمی آبلیمو به توت ها بزنید تا سیاه نشوند.

خشک کردن در فر

اگر در منزل میوه خشک کن ندارید، خشک کردن با فر نیز میتواند یکی از بهترین روشها برای این کار باشد. کف سینی فر کاغذ روغنی بیندازید تا توت‌ها بعد از خشک شدن به کف سینی نچسبند.
توت‌ها را طوری در سینی بریزید که روی هم قرار نگیرند و کمی از هم فاصله داشته باشند.


ابتدا فر را با درجه ۷۰ تا ۸۰ درجه روش کنید. سینی را در فر قرار داده و هر نیم ساعت سینی را بچرخانید تا تمام توت ها به طور یکنواخت خشک شوند.
میوه های خشک شده را از فر خارج کرده و درون ظرف شیشه ای بریزید. چند روز درب ظرف را نبندید تا رطوبت توت سفید به طور کامل کشیده شود. در طول این مدت میوه ها را با تکان دادن جا به جا کنید. بعد از گذشت چند روز درب ظرف را ببندید.
خشک کردن توت به این روش در حدود ۱-۳ ساعت زمان می برد.

روش قدیمی خشک کردن توت سفید

در قدیم بوته‌های خار شتر را در زیر درختان توت قرار می‌دادند. و با افتادن توت روی خارها صدمه‌ای به توت وارد نمی‌شد و در لابه لای آن گیر می‌کرد.
در این روش هوا به همه نقاط توت می‌رسید و یکنواخت خشک می‌شد. بعد از خشک شدن، خارها را بر روی پارچه‌ای تکان می‌دادند و توت‌ها را جدا می‌کردند.

از مزایا دیگر این روش این بود که تمیز و بدون دخالت دست انسان خشک می‌شد و به خاطر وجود خار، پرندگان و مورچگان به سختی می‌توانستند به آن نزدیک شوند.

روش نگهداری توت خشک

بهترین شیوه و شرایط برای نگهداری این ماده خوراکی خوش طعم، قرار دادن در ظروف مناسب در بسته و نگهداری در یخچال یا فریزر است.


سرشار از فلاونوئید‌های آنتی اکسیدانی

منبع آهن و ویتامین C و کلیسیم

تقویت سیستم ایمنی بدن

پیشگیری از ابتلا به سرطان

حاوی مقادیر زیاد پروتئین

مفید برای ورزشکاران و بدن سازی

مفید برای گیاه خواران

موثر در کاهش وزن

سم زدا

کاهنده کلسترول بد خون

ضد سرطان و بیماری قلبی

سرشار از فیبر

ملین

کاهش اضطراب و عصبانیت

داروی کم خونی

مملو از مواد مغذی

مکمل غذایی

حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات، ویتامین‌ها، کاروتنوئید، و ریز مغذی‌هایی

افزایش حجم خون

درمان فشار خون بالا

درمان بیماری‌های زنان

بهبود عملکرد دستگاه گوارش

تقویت طحال و معده

بهبود وضعیت سلامتی و زیبایی مو

پیشگیری از تصلب شرایین

تقویت انرژی کبد و کلیه

طبع گرم و تر دارد

بهترین قند طبیعی و جایگزین مناسب قند بازاری

درمان سرماخوردگی و بیماری های ریوی

امیدواریم با خواندن این مطلب بتوانید با کیفیت ترین توت خشک را تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید. تجربه های خود در زمینه خشک کردن توت را با ما در میان بگذارید


#خشک_کردن_توت

https://t.me/kadbanooh

#تزیین_پیاز به شکل گل😍
یک دورچین زیبای مجلسی

https://t.me/kadbanooh

یک روش ساده ،#تزیین_سالاد فصل مجلسی

https://t.me/kadbanooh

#رب_گوجه 🍅🍅🍅🍅
#رب_خونگی

این روزها دلایل زیادی برای تهیه رب گوجه فرنگی در خانه وجود دارد. قیمت بالا، کیفیت پایین و حتی گاهی کمیاب شدنش در بازار می تواند دلیلی خوبی برای این باشد که خودتان در خانه برای تهیه اش دست به کار شوید. گاهی زیاد آمدن گوجه فرنگی های اضافی و اینکه نمی خواهید اسراف کنید هم مزید بر علت می شود. اگر هیچیک از دلایل بالا هم برایتان اهمیت نداشته باشد، همین که می دانید ربی که در اکثر غذاهایتان استفاده می کنید چگونه و با چه مواد اولیه ای تهیه شده است، می تواند خیال تان را در این آشفته بازار کارخانجات رب سازی راحت کند.
پیش از تهیه رب گوجه فرنگی بهتر است پوست و دانه های گوجه فرنگی را  جدا کنید اگر این کار را انجام ندهید، ممکن است رب تان کمی تلخ شود. البته این فقط یک نکته است و برخی دیگر این کار را انجام نمی دهند.
تهیه رب گوجه فرنگی بر خلاف تصور عموم بسیار ساده است. 👇😊

من پنجاه کیلو گوجه فرنگی تهیه کردم و شستم و بردم‌ مغازه هایی که با دستگاه آبلیمو و آبغوره میگیرن گوجه ها را با دستگاهی که تو کلیپ هست برام خوب له کرد و دونه ها و پوستش و کاملا جدا کرد و کارم و خیلی راحت تر کرد و گوجه پوره شده را تو قابلمه جوشاندم و اواسط پخت یک لیتر روغن مایع اضافه کردم روغن هم رب و خوش رنگ تر میکنه هم اینکه موقع جوشیدن کمتر میپاچه از همه مهم تر از کپک جلوگیری میکنه بعد از اینکه چهار پنج ساعت جوشید و رب کاملا سفت شد و آبی باقی نموند حرارت را خاموش کردم و یک لیوان نمک اضافه کردم نمک را موقع جوشیدن اضافه نکنید رنگ رب تیره میشه از این مقدار گوجه ۱۵ کیلو رب بدست اومد وقتی کاملا خنک شد داخل شیشه ریختم و روشون روغن جامد آب شده و خنک ریختم که مطمن بشم کپک نمی زنه من شیشه های رب را داخل یخچال جا دادم ولی اگر رب کاملا سفت شده باشه و آبی نداشته باشه و روش و روغن بریزید بیرون از یخچال هم مشکلی پیش نمیاد .

اگر به هر دلیلی از جمله در دسترس نبودن دستگاه آب گوجه گیری و ...به روش سنتی و قدیمی بخواهید رب درست کنید کمی زمان بر است اما باز هم کاملا ارزشش را دارد. کافی گوجه ها را بعد از شستن خرد کنید و بزارید دو روز بمونه تا راحت تر له بشن بعد با کمک دست خوب لهشون کنید و از سبد ردش کنید تا دونه ها و پوستش جدا بشه بعد هم پوره صاف شده گوجه را بجوشونید و بقیه مراحل .
از فصل گوجه فرنگی استفاده کنید و با خرید گوجه های خوشرنگ و ارزان قیمت، برای اعضای خانواده رب گوجه فرنگی درست کنید. به خصوص اینکه در فصل زمستان، گوجه های مرغوب و خوشرنگ پیدا نمی شود.

https://t.me/kadbanooh