کدبانوها

#ماست_گوسفندی
#فریز_کردن_شیر_گوسفند_آشپزی_راهان
چند روز پیش که ماست گوسفندی را استوری کردم خیلی درخواست آموزش داشت
که منم همون موقع براتون اماده کردم اما الان به وقتش رسید که پست کنم
کیفیت فیلم خوب نباشه یه دستی فیلم گرفتم چون خونه ی مامانم اینا اماده کردم
کم کم در این فصل وقتشه که اگر دوست داشتین فریز کنید
پارسال که از اموزش فریز کردن شیر گوسفندی براتون گذاشتم از همون شیر ماست درست کردم که نکات رو براتون میگم که شیر موقع باز شدن خراب نشه
✔️شیر رو از یخچال قسمت فریز در آوردم و ۲ ساعت در دمای محیط گذاشتم که باز بشه(جای گرم نباشه) لازم نیست کامل باز شه
هر وقت نیم باز شد در قابلمه ای هر مقدار که باز شده رو خالی کرده و سر بطری را ازش جدا و اون تیکه شیر یخی راهم خالی کرده و رو حرارت میزاریم( حرارت کاملا رو به ملایم)
میزاریم این شیر گرم بشه (شیر نباید بجوشه تا وقتی اون تکه شیر یخی باز شه)
شیر باز شده را روی شیر یخی میریزیم تا زود باز شه
هر وقت باز شد و شیر یکدست شد حرارت رو به متوسط زیاد میکنیم تا کم کم شیر بجوشه مواظب باشید سر نره ( برای اینکه شیر سر نره ملاقه ی کفگیر مانند فیلم گذاشته)
شیر که جوشید در همون ظرف بزارین که از داغی بیافته و رویه بگیره و اما اگر در ظرف دیگر خالی میکنید رویه را در شیر حل کرده و خالی کنید تا رویه بگیره
من یک کیلو شیر گاوی هم باهاش مخلوط کردم
جدا جوشوندم و هر دو را باهم در ظرف مناست ریختم تا از داغی بیافته و ۳ ق غ خ از ماست محلی را با مقداری شیر هم زدم و از کنار با نوک انگشت دست زدم و گزیدگی شیر رو که احساس کردم مایه رو خالی و به ارامی از کنار با شیر مخلوط کردم و در ظرف را گذاشتم و خوب پوشش دادم ۸ تا۱۰ ساعت گذاشتم ماست به عمل بیاد و همون موقع درش رو برداشتم و گذاشتم یخچال تا ۲ روز بعد از کناره ماست برداشتم و نوش جان شد
هر بار که ماست برداشته میشه اب اضافی ماست را گرفته و روز به روز ماست سفت تر میشه یا اینکه یه دستمال تمیز رو ماست بزارین که ابش رو به خود جمع میکنه

🎂🍧🥐🍩🍝🍔🍗🍕

https://t.me/kadbanooh