#گراتن بادمجان

#گراتن ماکارونی

@kadbanooh

#گراتن مخلوط

#گراتن_مخلوط


سلام دوستان عزیز این گراتن رو اسمش رو مخلوط گذاشتم چون ترکیبی از انواع گراتن ها من جمله قارچ و بادمجان و مرغ و سیب زمینی و ... هست .
برای ۴ نفر
سینه مرغ ۱ عدد
پیاز داغ ۲ ق غ
قارچ ۷ عدد
فلفل دلمه ای ۱ عدد
بادمجان ۳ عدد متوسط
ذرت ۳ ق غ
سیب زمینی ۳ عدد متوسط
آرد سفید ۱ ق غ
کره ۱ ق غ
شیر گرم ۱ لیوان
پنیر پیتزا به میزان لازم
نمک و زردچوبه و آویشن و رب گوجه به میزان لازم

سینه مرغ رو کمی تفت دادم و همراه با پیاز و کمی نمک و زردچوبه گذاشتم بپزه . بعد از پخت ریش ریش کردم .
بادمجان ها رو پوست کندم و خرد کردم و کمی نمک پاشیدم یا داخل اب نمک بزارید و بعد سرخش کردم . من در تابه رو میزارم این طوری روعن هم کم مصرف میشه .
سیب زمینی ها رو پوست کندم و نگینی خرد کردم داخل آب جوش همراه با نمک ۱۵ دقیقه جوشوندم و بعد آبکش کردم .
قارچ ها رو ورقه ای خرد کردم و تفت دادم و بعد مرغ ریش ریش شده و پیاز داغ و فلفل دلمه ای نگینی شده و ذرت رو اضافه کردم . کمی نمک و زردچوبه و آویشن و رب گوجه هم ریختم و بعد از کمی تفت دادن از حرارت برداشتم .
#سس_بشامل: آرد رو کمی تفت دادم و بعد کره اضافه کردم و سپس شیر گرم رو کم کم ریختم و مدام هم زدم تا به غلظت مناسب برسه و بعد نمک و فلفل اضافه کردم .
کف ظرف مورد نظر کمی سس بشامل(سفید) زدم و بعد لایه لایه از مواد به دلخواه ریختم . من ابتدا سیب زمینی و بعد بادمجان و بعد پنیر پیتزا و مواد مخلوط مرغ و پنیر پیتزا و سس بشامل ریختم و دوباره همین کار رو تکرار کردم .
داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار دادم . اخر هم یکی دو دقیقه گریل رو ردشن کردم تا روش برشته بشه .
پ.ن نوشت : مثل لازانیا بدون فر که چند پست قبل گذاشتم توی تابه روی گاز می تونید درستش کتید .

@kadbanooh

#گراتن_سیب_زمینی

یک غذای ساده و صدالبته خوشمزه پیشنهاد میکنم حتما درست کنید و لذت ببرید😋 رسپی 👈👈👈 برای تهیه این خوشمزه ی لذیذ فقط کافیه چهارتا سیب زمینی درشت بپزید ( نه در حدی که له بشه) بعد به صورت حلقه ای برش میدیم.توو یه تابه دوتا پیاز متوسط خورد میکنیم و تفت میدیم وقتی کاراملی شد یک حبه سیر له شده بهش اضافه میکنیم تا عطرش بلند بشه فقط (سرخ نشه) بعد قارچ های اسلایس شده اضافه میکنیم (کمی آبلیمو میزنیم تا از سیاه شدن قارچها جلوگیری کنه)وقتی قارچ ها پخت شعله خاموش میکنیم.توی یک شیر جوش دوتا قاشق آرد و یک کره کوچک میریزیم و روی شعله میگذاریم یک دقیقه تفت میدیم تا بوی خامی آرد گرفته بشه و کم کم شیر اضافه میکنیم و هم میزنیم تا گلوله نشه نمک و فلفل اضافه میکنیم وقتی کمی غلیظ شد خاموش میکنیم.تا اینجا مواد اولیه آماده شد.حالا کف ظرف مورد نظر سیب زمینی هاتون بچینید روی اونها از سس سفید بریزید و بعد با مخلوط قارچ تمام سطح سیب زمینی ها بپوشونید و کمی پیازچه ریز شده بریزید و پنیر پیتزا اضافه کنید و همینطور تا بالا ادامه‌ بدید به طوری که لایه آخر پنیر باشد.حالا گراتن داخل فر با دمای 180درجه به مدت یک ربع بگذارید وقتی پنیر ها آب شد و سطحش برشته شد آماده است
@kadbanooh

#گراتن_گوشت

دوتا پیاز کوچک را ریز خرد کنید وتفت بدید گوشت چرخ کرده را اضافه کنید کمی تفت داده وفلفل دلمه ای خرد شده را افزوده وباز تفت داده نمک وفلفل سیاه ووکمی رب بزنید وکنار بذارید
حالا دوتا سیب زمینی را پخته وله کرده وکمی نمک بزنید تو دستتون گرد کنید (حدود بیست تا بیست وپنج عدد) واینم کنار بذارید
قارچ هم خرد کرده ودوست داشتید کمی تفت بدید ولی اب نندازه (کمی لیمو بزنید سیاه نشه)
یه قاشق ارد را با یک پیمانه شیر و دو ق غ خامه روی حرارت بزارید هم زده تا غلیظ بشه
حالا در ظرفی که میخواید تو فر بزارید یک لایه گوشت را بریزید وروی ان یک لایه قارچ بعد سس بشامل را لایه بعدی وروی اون هر پنیری که دوست داشتید ولایه اخر سیب زمینی های گرد شده را گذاشته ودر فر با دمای صدوهشتاد به مدت سی دقیقه قرار بدید ویک ربع هم گریل را روشن کنید(تا طلایی بشه)
@kadbanooh

#گراتن گل‌کلم😱😋😋
یه بار دیگه هم عکس و‌توضیح کاملشو گذاشته بودم. اینبار با یه کم تفاوت درستش کردم و به جای تره فرنگی در سسش پیازچه ریختم.
_یه سیب زمینی رو حلقه‌های نسبتا باریک کردم و‌با کمی نمک پختم
_یه گل‌کلم کوچیک رو گل گل کردم و با یه کوچولو نمک پختم(له نشه)
_توی کمی کره شیش هفت قاشق پیازچه ریز خرد شده رو تفت دادم و دو حبه سیر ریز رنده شده بهش اضافه کردم، و‌کمی نمک و فلفل. دو‌قاشق آرد در یک لیوان شیر حل شد و بهش اضافه شد. هم زدم تا سس غلیظ شد و بعد کمی پنیر پیتزا و جعفری خرد شده ریختم‌ توی سس.
_توی ظرف که با کره چرب شده، به ترتیب، سیب زمینی(روش پاپریکا، آویشن و کمی فلفل سیاه نیم‌کوب پاشیدم)، سس، دوباره سیب زمینی، سس، گل کلم، سس و در آخر پنیر ریختم و گذاشتم توی فر صد و‌هشتاد درجه.خوشمزه و لطیف👌🏻
.
.
ترکیب سالاد:اسفناج، انار، نارنگی، گوجه، تربچه، ذرت،تخمه افتابگردان، زیتون.


@kadbanooh

#گراتن گل کلم


@kadbanooh

#گراتن سیب زمینی

🥩🌭🍔🍟
🆔 @kadbanooh

🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃
#گراتن سیب زمینی با سس بشامل

💢✍ کامل با تمام نکات

↙️

@kadbanooh

#گراتن گل کلم
به نظرم تو سبزیجات گل کلم مظلوم واقع شده، خیلیا دوسش ندارن، نه؟؟؟
اماااا من که عااااشقشم. این گراتن گل کلم رو هم بهتون پیشنهاد میکنم که حتما درستش کنین، تا حالا دادم به چند نفر که گل کلم دوست نداشتن اینو خوردن و براش مردن ...
برای درست کردن این گراتن اول دو تا سیب زمینی رو میپزیم و بعد یدونه گل کلم کوچیک رو که قطعه قطعه کردیم برای مدت ده دقیقه تو آبجوش که یکم نمک توشه میذاریم تا نرم بشه و بعدش آبکش میکنیم و میذارم آبشون کامل بره حتی اگه لازم بود بعد آبکش کردن بذارینشون تو یه ماهیتابه تا داغ بشن و آبشون بخار بشه، چون اصلا نباید آب داشته باشن ...حالا سس گراتن رو درست میکنیم یه قاشق مربا خوری سیر رنده شده رو با کره تفت میدیم و بعدش دو قاشق غذاخوری آرد رو خوب با کره و سیر مخلوط میکنیم و حالا یکو نیم لیوان شیر به مخلوط کره و آرد و سیر اضافه میکنیم و شروع میکنیم هم زدن تا شیر غلیظ بشه وقتی شیر غلیظ شد بهش سه تا چهار قاشق غذا خوری پنیر پارمزان (من سیا مزگی ریختم که یه پنیر شمالیه) و سه قاشق جعفری خورد شده اضافه میکنیم و بعد که پنیر آب شد سس آماده اس... حالا باید موادمون رو تو ظرف بچینیم ... اول سیب زمینی بعد مواد گل کلم پنیر روش از سسمون میریزیم لایه به لایه تکرار میکنیم تا مواد تموشه بعدروشو با پنیر پارمزان و سس میپوشونیم در فر قرار میدیم من زمان نمیدم چون بستگی به فر داره برای هر کس چه جوریه
@kadbanooh

#گراتن گل کلم