جلوگیری از هدر رفتن گرما
تمیز کردن دور کتری
برای تمیز کردن دور کتری مقداری جلاسنج را روی دستمال بریزید و محکم روی کتری بکشید.
تمیز کردن داخل فر
برای تمیز کردن داخل فر در یک ظرف کوچک ترکیب ¼ فنجان جوش شیرین،۲ قاشق غذاخوری نمک و به اندازه کافی آب گرم را باهم مخلوط کنید. محلول را روی محلی که کثیفی دارد بریزید و اجازه دهید برای ۵ تا ۱۰ دقیقه باقی بماند. سپس با یک اسفنج مرطوب به روی آن قسمت بکشید.
اگر دامن به پاهایتان می چسبد
کمی اسپری مو به داخل دامن تان بزنید تا دیگر به پاها و بدنتان نچسبد
@kadbanooh
تمیز کردن دور کتری
برای تمیز کردن دور کتری مقداری جلاسنج را روی دستمال بریزید و محکم روی کتری بکشید.
تمیز کردن داخل فر
برای تمیز کردن داخل فر در یک ظرف کوچک ترکیب ¼ فنجان جوش شیرین،۲ قاشق غذاخوری نمک و به اندازه کافی آب گرم را باهم مخلوط کنید. محلول را روی محلی که کثیفی دارد بریزید و اجازه دهید برای ۵ تا ۱۰ دقیقه باقی بماند. سپس با یک اسفنج مرطوب به روی آن قسمت بکشید.
اگر دامن به پاهایتان می چسبد
کمی اسپری مو به داخل دامن تان بزنید تا دیگر به پاها و بدنتان نچسبد
@kadbanooh
کمی اسپری مو به داخل دامن تان بزنید تا دیگر به پاها و بدنتان نچسبد
آلودگی حوله حمام و دستشویی
کارشناسان معتقدند به محض استفاده از حوله حمام و توالت سطح آن به محلی مناسب برای تجمع باکتری‌ها، قارچ‌ها، سلول‌های مرده پوست و میکروب‌های دیگر تبدیل میشود. در حالیکه بسیاری از این میکروب ها برای بدن ضرری ندارند اما وجود آنها روی سطح حوله عامل آلوده کننده است.
میکروب شناس دانشکده پزشکی دانشگاه نیویورک در پاسخ به این پرسش که پس از چند بار استفاده از حوله، باید شست‌وشو شود، گفت: در صورتی که به طور کامل خشک شود نمی‌توان بیش از سه بار از حوله استفاده کرد و باید شسته شود.
لازم است حوله پس از استفاده در معرض هوا خشک شود و مرطوب بودن آن زمینه مناسبی را برای رشد میکروب‌ها فراهم می‌سازد. همچنین در صورتی که بوی خاصی از حوله تان استثمام میشود نشان می‌دهد میکروب ها در حال رشد کردن هستند.
در واقع حوله فضای ایده آلی برای میکروب‌ها است چرا که در برگیرنده تمام شرایط لازم برای حیات آنها شامل آب، دمای گرم، اکسیژن، عامل تغذیه ای و PH خنثی است.
برخی نکات خانه داری مفید که برای لکه گیری و خانه تکانی عید بهتر است بدانید
@kadbanooh
آلودگی حوله حمام و دستشویی
کارشناسان معتقدند به محض استفاده از حوله حمام و توالت سطح آن به محلی مناسب برای تجمع باکتری‌ها، قارچ‌ها، سلول‌های مرده پوست و میکروب‌های دیگر تبدیل میشود. در حالیکه بسیاری از این میکروب ها برای بدن ضرری ندارند اما وجود آنها روی سطح حوله عامل آلوده کننده است.
میکروب شناس دانشکده پزشکی دانشگاه نیویورک در پاسخ به این پرسش که پس از چند بار استفاده از حوله، باید شست‌وشو شود، گفت: در صورتی که به طور کامل خشک شود نمی‌توان بیش از سه بار از حوله استفاده کرد و باید شسته شود.
لازم است حوله پس از استفاده در معرض هوا خشک شود و مرطوب بودن آن زمینه مناسبی را برای رشد میکروب‌ها فراهم می‌سازد. همچنین در صورتی که بوی خاصی از حوله تان استثمام میشود نشان می‌دهد میکروب ها در حال رشد کردن هستند.
در واقع حوله فضای ایده آلی برای میکروب‌ها است چرا که در برگیرنده تمام شرایط لازم برای حیات آنها شامل آب، دمای گرم، اکسیژن، عامل تغذیه ای و PH خنثی است.
برخی نکات خانه داری مفید که برای لکه گیری و خانه تکانی عید بهتر است بدانید
@kadbanooh
مواد لازم برای تهیه نان برنجی قزوینی :
آرد برنج نرم ۲ و ۱/۲ پیمانه
پودر شکر ۱/۲ پیمانه + ۱ قاشق چای خوری
پودر هل تازه ۱/۳ قاشق چای خوری
گلاب ۱/۲ پیمانه
روغن جامد ۱۲۵ گرم
زعفران غلیظ ۱-۲ قاشق غذا خوری
تخم مرغ یک عدد
تخم خرفه یا خلال پسته
طرز تهیه نان برنجی قزوینی :
روغن رو آب کنید و بگذارید خنک بشه نه کامل (دست را که نسوزاند) . بعد با پودر شکر داخل همزن برقی بزنید.
بهش هل رو اضافه کنید و هم بزنید تا پودر شکر و روغن خوب یکدست بشه.
یک عدد تخم مرغ داشتیم می شکنیم زرده رو جدا میکنیم و سفیده رو به دو قسمت تقسیم می کنیم ( فقط نصف سفیده + زرده رو برای داخل شیرینی نیاز داریم)
تخم مرغ و گلاب رو کمی هم زده و به مواد اضافه کنید و دوباره هم بزنید. حالا آرد برنج رو بریزید و خوب مخلوط کنید.
@kadbanooh
آرد برنج نرم ۲ و ۱/۲ پیمانه
پودر شکر ۱/۲ پیمانه + ۱ قاشق چای خوری
پودر هل تازه ۱/۳ قاشق چای خوری
گلاب ۱/۲ پیمانه
روغن جامد ۱۲۵ گرم
زعفران غلیظ ۱-۲ قاشق غذا خوری
تخم مرغ یک عدد
تخم خرفه یا خلال پسته
طرز تهیه نان برنجی قزوینی :
روغن رو آب کنید و بگذارید خنک بشه نه کامل (دست را که نسوزاند) . بعد با پودر شکر داخل همزن برقی بزنید.
بهش هل رو اضافه کنید و هم بزنید تا پودر شکر و روغن خوب یکدست بشه.
یک عدد تخم مرغ داشتیم می شکنیم زرده رو جدا میکنیم و سفیده رو به دو قسمت تقسیم می کنیم ( فقط نصف سفیده + زرده رو برای داخل شیرینی نیاز داریم)
تخم مرغ و گلاب رو کمی هم زده و به مواد اضافه کنید و دوباره هم بزنید. حالا آرد برنج رو بریزید و خوب مخلوط کنید.
@kadbanooh
حالا زعفرون آب شده غلیظ رو اضافه میکنیم اگر خواستید نان برنجی قزوینی ها تون زیاد زرد بشه میتونید کمی زعفرون بیشتری بهش اضافه کنید.
اگر خواستید شیرینی هاتون دو رنگ بشه قبل از اضافه کردن زعفران نصف خمیر رو جدا کنید .
همزن رو خاموش کنید و با دست سعی کنید خمیر رو یک دست جمع کنید . اگر خمیر خشک بود یعنی به ورز دادن بیشتری نیاز داره.
اگر شل بود اشکالی نداره بعد استراحت نرم میشه.
یک تکه کوچولو از خمیر جدا کنید و تو دستتون گرد کنید اگر به راحتی گرد شد و ترک نخورد خمیرتون آماده هست.
اگر نه به خمیر ۱-۲ قاشق روغن مایع اضافه و دوباره ورز بدید. به هیچ عنوان به خمیر نان برنجی قزوینی گلاب بیشتری اضافه نکنید چون باعث میشه شیرینی هاتون سفت بشه.
@kadbanooh
اگر خواستید شیرینی هاتون دو رنگ بشه قبل از اضافه کردن زعفران نصف خمیر رو جدا کنید .
همزن رو خاموش کنید و با دست سعی کنید خمیر رو یک دست جمع کنید . اگر خمیر خشک بود یعنی به ورز دادن بیشتری نیاز داره.
اگر شل بود اشکالی نداره بعد استراحت نرم میشه.
یک تکه کوچولو از خمیر جدا کنید و تو دستتون گرد کنید اگر به راحتی گرد شد و ترک نخورد خمیرتون آماده هست.
اگر نه به خمیر ۱-۲ قاشق روغن مایع اضافه و دوباره ورز بدید. به هیچ عنوان به خمیر نان برنجی قزوینی گلاب بیشتری اضافه نکنید چون باعث میشه شیرینی هاتون سفت بشه.
@kadbanooh
حالا خمیر رو خوب گرد کنید و داخل یک پلاستیک بپیچید و بزارید یه جای خنک ( نیازی به یخچال نیست) به مدت ۱۲ ساعت تا خمیر استراحت کنه.
اگر بعد از دوازده ساعت نتونستید خمیر رو درست کنید، می تونید اون رو داخل یخچال منتقل کنید و به مدت یک هفته نگهداری کنید خمیر رو بعد از در اوردن از یخچال کمی ورز بدید و بعد بپزید.
روش درست کردن شییرینی نان برنجی قزوینی
بعد از استراحت خمیر رو بیارید و ازش گوله هایی کوچکتر از گردو جدا کنید.
داخل دستتون گرد کنید و پهن کنید و با یک شی گرد روش شکل بندازید و یا اگر مهر مخصوص این شیرینی رو دارید روش مهر بزنید.
@kadbanooh
اگر بعد از دوازده ساعت نتونستید خمیر رو درست کنید، می تونید اون رو داخل یخچال منتقل کنید و به مدت یک هفته نگهداری کنید خمیر رو بعد از در اوردن از یخچال کمی ورز بدید و بعد بپزید.
روش درست کردن شییرینی نان برنجی قزوینی
بعد از استراحت خمیر رو بیارید و ازش گوله هایی کوچکتر از گردو جدا کنید.
داخل دستتون گرد کنید و پهن کنید و با یک شی گرد روش شکل بندازید و یا اگر مهر مخصوص این شیرینی رو دارید روش مهر بزنید.
@kadbanooh
بعد روشون تخم خرفه بپاشید یا یک عدد خلال پسته رو دقیقا مرکز شیرینی فرو کنید.
من چون دسترسی به تخم خرفه نداشتم روش از دانه خشخاش استفاده کردم .
نان برنجی قزوینی ها رو بچینید داخل سینی بزارید داخل فر روی ۳۲۵ درجه فارنهایت به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه
شیرینی ها رو داخل ظرف در بسته نگهداری کنید .
نوش جان
@kadbanooh
من چون دسترسی به تخم خرفه نداشتم روش از دانه خشخاش استفاده کردم .
نان برنجی قزوینی ها رو بچینید داخل سینی بزارید داخل فر روی ۳۲۵ درجه فارنهایت به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه
شیرینی ها رو داخل ظرف در بسته نگهداری کنید .
نوش جان
@kadbanooh
نکات مهم در تهیه نان برنجی قزوینی
* بعد از پخت، رنگ زعفرونی شیرینی برنجی قزوینی کم رنگ میشه بنابراین اگر دوست دارید شیرینی هاتون رنگش تند باشه باید زعفرون غلیظ تری استفاده کنید.
* برای این شیرینی حتما و حتما باید روغن جامد استفاده بشه.
* در روش سنتی پخت نان برنجی قزوینی از برنج ایرانی استفاده میشه که باعث میشه شیرینی عطر خاص و مزه بسیار خوشمزه ای داشته باشه.
* برای این شیرینی دو مدل قلم ( مهر) سنتی استفاده میشه.
* در نان برنجی قزوینی نکته بسیار بسیار مهم انتخاب آرد برنج هست. آرد برنج باید بسیار “حریر” باشد و چندین بار الک شده، بدون نم، وبسیار نرم باشد.
بدون درشته. در غیر این صورت نتیجه نهایی ترد نخواهد بود.
* خمیر قبل از استراحت. (بعد از اتمام خمیرگیری) بسیار شل تر از عکس باشد.
* زعفران باید بعد از استراحت خمیر به آن اضافه شود. زعفران نباید به هیچ عنوان شل و آبکی باشد و غلظتی در حد خمیر داشته باشد.
* قبل از شکل دادن و یا قالب زدن خمیر با کف دست ورز داده میشود و نرم میشود.
* تکنیک ترکیب روغن جامد و شکر بیشترین کاربرد را در کیک داد و نه تنها در این شیرینی بلکه در هیچکدام از شیرینی های سنتی قزوین مورد استفاده قرار نمیگیرد.
@kadbanooh
* بعد از پخت، رنگ زعفرونی شیرینی برنجی قزوینی کم رنگ میشه بنابراین اگر دوست دارید شیرینی هاتون رنگش تند باشه باید زعفرون غلیظ تری استفاده کنید.
* برای این شیرینی حتما و حتما باید روغن جامد استفاده بشه.
* در روش سنتی پخت نان برنجی قزوینی از برنج ایرانی استفاده میشه که باعث میشه شیرینی عطر خاص و مزه بسیار خوشمزه ای داشته باشه.
* برای این شیرینی دو مدل قلم ( مهر) سنتی استفاده میشه.
* در نان برنجی قزوینی نکته بسیار بسیار مهم انتخاب آرد برنج هست. آرد برنج باید بسیار “حریر” باشد و چندین بار الک شده، بدون نم، وبسیار نرم باشد.
بدون درشته. در غیر این صورت نتیجه نهایی ترد نخواهد بود.
* خمیر قبل از استراحت. (بعد از اتمام خمیرگیری) بسیار شل تر از عکس باشد.
* زعفران باید بعد از استراحت خمیر به آن اضافه شود. زعفران نباید به هیچ عنوان شل و آبکی باشد و غلظتی در حد خمیر داشته باشد.
* قبل از شکل دادن و یا قالب زدن خمیر با کف دست ورز داده میشود و نرم میشود.
* تکنیک ترکیب روغن جامد و شکر بیشترین کاربرد را در کیک داد و نه تنها در این شیرینی بلکه در هیچکدام از شیرینی های سنتی قزوین مورد استفاده قرار نمیگیرد.
@kadbanooh
Forwarded from Di&Da

مناسب برای:
۸
مواد لازم:
* مواد لازم براي تهيه کرپ سوزت :
* 250 گرم( 1 پيمانه) آرد ساده
* 50 گرم (1/4 پيمانه) شكر سفيد
* مقداري نمك
* 3 عدد تخم مرغ
* 500 ميلي ليتر شير
* 2 قاشق غذاخوري عصاره رقیق مركبات یا عرق بهار نارنج خالص
* مقداري كره
* مواد لازم برای تهیه كره سوزت :
* 150 گرم كره، نرم شده
* 180 گرم شكر سفيد
* 4 حبه قند
* يك عدد پرتقال
* يك عدد ليمو
* 2 قاشق سوپخوري عصاره رقیق مركبات
* مواد لازم برای تهیه کارامل روی کرپ :
* 2 قاشق غذاخوري عرق بهار نارنج
* 2 قاشق غذاخوري عصاره مركبات
* يك قاشق غذاخوري شكر سفيد
وسایل مورد نیاز:
همزن, ماهیتابه مخصوص کرپ, برس
چه چیزی بخرید:
عرق بهار نارنج, عصاره رقیق مرکبات, آرد ساده
طرز تهیه:
آرد، شكر و نمک را در ظرف بزرگی
ريخته و در وسط آن حفره‌ای ايجاد كنيد. تخم مرغ‌ها را افزوده و با يک همزن،
مخلوط كنيد. به آرامی شير را اضافه كرده و به هم بزنيد تا نرم شود. سپس
عصاره مرکبات را افزوده و بگذاريد 1 ساعت کنار بماند.
برای تهيه كره سوزت، كره و 3/4 شكر سفيد را با هم مخلوط كنيد.
3 حبه از قندها را روی پوست پرتقال و يكی را روي ليمو بماليد تا طعم آنها
را به خود بگيرند. حبه‌ها را با بقيه شكر سفيد در يک كاسه ريخته و آب نصف
پرتقال را اضافه كنيد. آنها را با چنگال له كنيد و با مخلوط كره به هم
بزنيد. سپس عصاره رقیق مرکبات یا عرق بهار نارنج را اضافه كنيد.
يک ماهیتابه مخصوص كرپ را گرم كرده و با برس به آن كره بماليد. يک ملاقه از
خمير كرپ را داخل آن بریزید و ظرف را كج كنيد تا همه جای آن پوشانده شود.
كرپ را به اندازه ای بپزيد که لبه‌های آن طلايی شود، سپس آن را برگردانید
تا سمت ديگرش نيز بپزد. به پختن كرپ‌ها ادامه دهيد تا همه خمير مورد
استفاده قرار گيرد.
مقداری كره سوزت به ظرف اضافه كنيد و هنگامي كه آب شد (مراقب باشید تغيير
رنگ ندهد)، يك كرپ را درون ظرف قرار دهيد. روي سطح بالايی كرپ، كره بيشتری
بماليد و آن را از وسط تا كرده و مجدداً تا كنيد تا به شكل مثلث درآيد.
كرپ را گرم نگه داريد (اگر جا هست، در گوشه‌ای از ماهیتابه بگذاريد) و کار
را با بقيه كرپ‌ها ادامه دهيد.
براي تهیه سس رویه كرپ‌ها، همه‌ي آنها را به ماهيتابه برگردانيد و مخلوط
عرق بهار نارنج و عصاره مرکبات را روی آنها بريزيد. با احتياط با كج كردن
ماهیتابه به سمت شعله گاز مواد داخل آن را شعله‌ور كنيد. شكر را روی مواد
مشتعل بپاشيد و سریع کرپ ها را سرو كنيد.
اگر برای چند نفر كرپ مي‌پزيد، ممكن است ترجيح دهيد کرپ های هر سرو را به طور جداگانه شعله‌ور كنيد
خلاصه ای درباره این رسپی:
خوردن كرپ‌ها روش دلپذيري براي آغاز روز هستند، همانطور كه بسياري از خانواده‌هاي فرانسوي صبح هر يكشنبه این کار را می کنند.
@kadbanooh
مناسب برای:
۸
مواد لازم:
* مواد لازم براي تهيه کرپ سوزت :
* 250 گرم( 1 پيمانه) آرد ساده
* 50 گرم (1/4 پيمانه) شكر سفيد
* مقداري نمك
* 3 عدد تخم مرغ
* 500 ميلي ليتر شير
* 2 قاشق غذاخوري عصاره رقیق مركبات یا عرق بهار نارنج خالص
* مقداري كره
* مواد لازم برای تهیه كره سوزت :
* 150 گرم كره، نرم شده
* 180 گرم شكر سفيد
* 4 حبه قند
* يك عدد پرتقال
* يك عدد ليمو
* 2 قاشق سوپخوري عصاره رقیق مركبات
* مواد لازم برای تهیه کارامل روی کرپ :
* 2 قاشق غذاخوري عرق بهار نارنج
* 2 قاشق غذاخوري عصاره مركبات
* يك قاشق غذاخوري شكر سفيد
وسایل مورد نیاز:
همزن, ماهیتابه مخصوص کرپ, برس
چه چیزی بخرید:
عرق بهار نارنج, عصاره رقیق مرکبات, آرد ساده
طرز تهیه:
آرد، شكر و نمک را در ظرف بزرگی
ريخته و در وسط آن حفره‌ای ايجاد كنيد. تخم مرغ‌ها را افزوده و با يک همزن،
مخلوط كنيد. به آرامی شير را اضافه كرده و به هم بزنيد تا نرم شود. سپس
عصاره مرکبات را افزوده و بگذاريد 1 ساعت کنار بماند.
برای تهيه كره سوزت، كره و 3/4 شكر سفيد را با هم مخلوط كنيد.
3 حبه از قندها را روی پوست پرتقال و يكی را روي ليمو بماليد تا طعم آنها
را به خود بگيرند. حبه‌ها را با بقيه شكر سفيد در يک كاسه ريخته و آب نصف
پرتقال را اضافه كنيد. آنها را با چنگال له كنيد و با مخلوط كره به هم
بزنيد. سپس عصاره رقیق مرکبات یا عرق بهار نارنج را اضافه كنيد.
يک ماهیتابه مخصوص كرپ را گرم كرده و با برس به آن كره بماليد. يک ملاقه از
خمير كرپ را داخل آن بریزید و ظرف را كج كنيد تا همه جای آن پوشانده شود.
كرپ را به اندازه ای بپزيد که لبه‌های آن طلايی شود، سپس آن را برگردانید
تا سمت ديگرش نيز بپزد. به پختن كرپ‌ها ادامه دهيد تا همه خمير مورد
استفاده قرار گيرد.
مقداری كره سوزت به ظرف اضافه كنيد و هنگامي كه آب شد (مراقب باشید تغيير
رنگ ندهد)، يك كرپ را درون ظرف قرار دهيد. روي سطح بالايی كرپ، كره بيشتری
بماليد و آن را از وسط تا كرده و مجدداً تا كنيد تا به شكل مثلث درآيد.
كرپ را گرم نگه داريد (اگر جا هست، در گوشه‌ای از ماهیتابه بگذاريد) و کار
را با بقيه كرپ‌ها ادامه دهيد.
براي تهیه سس رویه كرپ‌ها، همه‌ي آنها را به ماهيتابه برگردانيد و مخلوط
عرق بهار نارنج و عصاره مرکبات را روی آنها بريزيد. با احتياط با كج كردن
ماهیتابه به سمت شعله گاز مواد داخل آن را شعله‌ور كنيد. شكر را روی مواد
مشتعل بپاشيد و سریع کرپ ها را سرو كنيد.
اگر برای چند نفر كرپ مي‌پزيد، ممكن است ترجيح دهيد کرپ های هر سرو را به طور جداگانه شعله‌ور كنيد
خلاصه ای درباره این رسپی:
خوردن كرپ‌ها روش دلپذيري براي آغاز روز هستند، همانطور كه بسياري از خانواده‌هاي فرانسوي صبح هر يكشنبه این کار را می کنند.
@kadbanooh
Forwarded from فریبا علیمحمدی
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها
https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها
https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A