کدبانوها
101 subscribers
26.2K photos
4.45K videos
137 files
1.19K links
●اشپزی🍲
●قنادی🍩
●دسر🍧
●نکات خانه داری🍽
●غذاهای رژیمی
●مطالبی برای لاغری وچاقی🏃
●وکلی مطالب مفید ومناسب💥
Download Telegram
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#آشپزی

#پلو مرغ و سبزیجات..🍚🍚🍗🍗🥕🌽🌶🥒🍅🍳🥚

به جای کینوآ می تونین از برنج یا برنج قهوه‌ای استفاده کنید
https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
#پلو_مرغ_اسپانيايي

گوجه فرنگی پوست گرفته و پوره‌شده ٤٠٠ گرم
عصاره مرغ ٢ پیمانه
برنج ٤ پیمانه
ساق مرغ ٨ عدد
چوب دارچین ٢ عدد
سیر ٢ حبه
پیاز ١ عدد
فلفل دلمه‌ای ١ عدد
سرکه سفید ٢ ق.س
روغن زیتون ٢ ق.س
زیره ٢ قاشق چای‌خوری
پاپریکای ملایم ٢ قاشق چای‌خوری
زردچوبه ١ قاشق چای‌خوری
پودر چیلی ١/٤ قاشق چای‌خوری
جعفری خرد شده به مقدار لازم
زیتون سیاه بدون هسته به مقدار لازم

طرز تهیه
پیاز را خرد کنید.
سیر را خرد کنید.
گوجه‌فرنگی را خرد کنید.
نیمی از روغن را در قابلمه روی شعله متوسط حرارت دهید. مرغ را اضافه کنید. آنها را برای 5 تا 7 دقیقه سرخ کنید و گهگاهی برگردانید تا رنگ بگیرند. سپس به بشقابی منتقل‌شان کنید.
باقی روغن، پیاز، فلفل دلمه‌ای و سیر را به تابه اضافه کنید. برای 2 تا 3 دقیقه آنها را تفت دهید تا نرم شوند.
زردچوبه، زیره، پاپریکا، دارچین و چیلی را اضافه کنید و برای 1 دقیقه آنها را سرخ نمایید تا عطرشان بلند شود.
سرکه، گوجه، عصاره مرغ، برنج و مرغ را بیافزایید. مواد را به هم بزنید تا ترکیب شوند. در ظرف را بگذارید تا مواد جوش بیایند.
سپس شعله را متوسط کرده تا آب مرغ و مخلوط به خورد برنج برود.
سپس در قابلمه را بسته و برنج را دم می‌اندازیم تا آماده شود.
جعفری و زیتون‌ها را زمان سرو اضافه کرده و نوش جان
#پلو_شوشتری



برنج :•: یکو کیلوگرم
فیله مرغ :•: نیم کیلوگرم
لوبیا چشم بلبلی :•: دو لیوان
شوید تازه :•: دو لیوان
پیاز سرخ شده :•: یک عدد
زعفران :•: یک قاشق چایخوری
ادویه ، نمک و فلفل :•: به میزان لازم


ابتدا در قابلمه ای آب و لوبیا چشم بلبلی بریزید و روی شعله زیاد بگذارید تا بپزدسپس در قابلمه ای دیگر آب و نمک بریزید و حرارت اجاق را زیاد کنید تا آب بجوش بیاید،
در این فاصله فیله های مرغ را روی تخته آشپزخانه بگذارید و در ابعاد نسبتا بزرگ مربع شکل خرد کنید سپس پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید
و در تابه ای روغن بریزید و روی اجاق بگذارید با حرارت ملایم داغ شود سپس پیاز را در روغن بریزید و تفت دهید و بگذارید تا طلایی و سرخ شود
سپس پیازها را در بشقابی بریزید و تکه های خرد شده فیله مرغ را در تابه بریزید و تفت دهید در این زمان زعفران را نیز بیفزایید و نمک و فلفل و ادویه را نیز بروی تکه فیله ها بپاشید
به هر مقداری که تمایل دارید و پیاز سرخ شده را نیز اضافه کنید و 1 لیوان آب روی آن بریزید تا کاملا تکه های فیله مرغ پخته شوند و دیگر آب آن تبخیر و شده باشد.
آب قابلمه دیگر بجوش آمده برنج را در آب در حال جوش بریزید و صبر کنید تا برنج بپزد یک دانه از برنج را امتحان کنید اگر روی آن کاملا پخته و مغز برنج کمی سفت بود
زمان آبکش کردن برنج فرا رسیده است.پس برنج را آبکش کنید کناری بگذارید.سری به تابه بزنید اگر آب تکه فیله ها کاملا خشک شده ببو
شوید خرد شده (یا 1 لیوان شوید خشک) را بیفزایید و لوبیا چشم بلبلی پخته شده را هم اضافه کنید.
در قابلمه ای روغن بریزید و مقداری از برنج کف قابلمه ریخته و روی آن از مواد تکه فیله ها بریزید
مجددا یک لایه برنج و یک لایه مواد، همین طور لایه به لایه بریزید و در قابلمه را بگذاریدو حرارت را کم کنید تا 45 دقیقه الی 1ساعت بعد پلو شوشتری آماده نوش جان کردن است.
#پلو_شوشتری



برنج :•: یکو کیلوگرم
فیله مرغ :•: نیم کیلوگرم
لوبیا چشم بلبلی :•: دو لیوان
شوید تازه :•: دو لیوان
پیاز سرخ شده :•: یک عدد
زعفران :•: یک قاشق چایخوری
ادویه ، نمک و فلفل :•: به میزان لازم


ابتدا در قابلمه ای آب و لوبیا چشم بلبلی بریزید و روی شعله زیاد بگذارید تا بپزدسپس در قابلمه ای دیگر آب و نمک بریزید و حرارت اجاق را زیاد کنید تا آب بجوش بیاید،
در این فاصله فیله های مرغ را روی تخته آشپزخانه بگذارید و در ابعاد نسبتا بزرگ مربع شکل خرد کنید سپس پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید
و در تابه ای روغن بریزید و روی اجاق بگذارید با حرارت ملایم داغ شود سپس پیاز را در روغن بریزید و تفت دهید و بگذارید تا طلایی و سرخ شود
سپس پیازها را در بشقابی بریزید و تکه های خرد شده فیله مرغ را در تابه بریزید و تفت دهید در این زمان زعفران را نیز بیفزایید و نمک و فلفل و ادویه را نیز بروی تکه فیله ها بپاشید
به هر مقداری که تمایل دارید و پیاز سرخ شده را نیز اضافه کنید و 1 لیوان آب روی آن بریزید تا کاملا تکه های فیله مرغ پخته شوند و دیگر آب آن تبخیر و شده باشد.
آب قابلمه دیگر بجوش آمده برنج را در آب در حال جوش بریزید و صبر کنید تا برنج بپزد یک دانه از برنج را امتحان کنید اگر روی آن کاملا پخته و مغز برنج کمی سفت بود
زمان آبکش کردن برنج فرا رسیده است.پس برنج را آبکش کنید کناری بگذارید.سری به تابه بزنید اگر آب تکه فیله ها کاملا خشک شده ببو
شوید خرد شده (یا 1 لیوان شوید خشک) را بیفزایید و لوبیا چشم بلبلی پخته شده را هم اضافه کنید.
در قابلمه ای روغن بریزید و مقداری از برنج کف قابلمه ریخته و روی آن از مواد تکه فیله ها بریزید
مجددا یک لایه برنج و یک لایه مواد، همین طور لایه به لایه بریزید و در قابلمه را بگذاریدو حرارت را کم کنید تا 45 دقیقه الی 1ساعت بعد پلو شوشتری آماده نوش جان کردن است.


کدبانوها
●اشپزی🍲
●قنادی🍩
●دسر🍧
●نکات خانه داری🍽
●غذاهای رژیمی
●مطالبی برای لاغری وچاقی🏃
●وکلی مطالب مفید ومناسب💥
https://t.me/kadbanooh
#پلو شوشتری
Forwarded from Di&Da
#انار_پلو_مجلسی
#پلو_یلدایی

مواد لازم:
برنج_ 3 پیمانه
فیله ی مرغ(خرد شده) 500 گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم
زعفران(سائیده و حل شده در آب جوش) 3 ق غ
روغن زیتون 2 الی 3 ق غ
روغن مایع به مقدار لازم
خلال بادام 1/3 پیمانه
انار(دانه شده) 1 پیمانه
شکر 1 الی 2 ق غ
کره به مقدار لازم
طرز تهیه:
1. برنج را در ظرفی حاوی آب و نمک از قبل خیس کرده، سپس هنگام مصرف، آب روی آن را خالی کنید.
2. تکه های مرغ را به نمک، فلفل، زعفران و روغن زیتون آغشته کنید.
3. فیله های مزه دار شده ی مرغ را روی سینی فر و در طبقه ی گریل قرار دهید تا طلایی شوند.(میتوانید روی گاز و در ماهی تابه هم این کار را انجام دهید)
4. خلال بادام را در ظرفی حاوی آب سرد از یک ساعت قبل خیس کرده، نیم ساعت پیش از آبکش کردن برنج، آن را نیز آبکش کنید.
روغن زیتون آغشته کنید.
5. در قابلمه ای مناسب، مقداری آب ریخته، روی حرارت زیاد قرار دهید. زمانیکه جوش آمد، برنج را به مدت 10 تا 12 دقیقه(این زمان بستگی به نوع برنج دارد) داخل قابلمه ی حاوی آب جوش ریخته تا حاضر شود. پس از آن، آبکش کنید.
6. در قابلمه مقداری روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. ته دیگ مورد نظر خود را کف قابلمه بگذارید. مقداری از برنج را روی آن ریخته، روی برنج را با یک ردیف از خلال بادام و مرغ بپوشانید و همین ترتیب را تا تمام شدن مواد ادامه دهید. لایه ی آخر برنج سفید باشد. در ظرف را گذاشته و حرارت را زیاد کنید تا بخار برنج بلند شود.
7. زمانیکه بخار برنج بلند شد، روغن مایع روی برنج ریخته و روی در قابلمه دمکنی قرار دهید تا پلو دم کشیده شود.
8. دانه های انار را در تابه ای حاوی کره و شکر چند ثانیه تفت بدهید. سپس در زمان سرو لابه لای برنج ریخته و نوش جان کنید.
این دستور پخت، دقیق ترین و بهترین دستور انار پلو هستش. ریختن دانه های انار لابه لای برنج و دم کردن آن کار بسیار اشتباهی است، زیرا انار بر اثر حرارت و بخار در محیط بسته رنگ خود را از دست داده، سفید و سفت میشود.

🍃🌺🍃
🍃🌸🌺🍃@kadbanooh
🍃🌼🌸🌺
،یلم کوتاه آموزش #پلو یونانی"

مواد لازم برای ۳نفر:
🔸برنج ۲پیمانه
🔸مرغ خرد شده ۱/۵لیوان
🔸پیاز ۱عدد متوسط
🔸فلفل دلمه ای خورد شده ۱/۵لیوان
🔸قارچ ۱لیوان
🔸نخود فرنگی ۱لیوان
🔸ذرت ۱لیوان
🔸رب ۲قاشق غذاخوری
🔸عصاره ی مرغ ۱عدد(آب مرغ ۱لیوان)
🔸زردچوبه ۱قاشق مرباخوری
🔸فلفل ۰/۵ قاشق چایخوری
🔸ادویه مخلوط ۱قاشق مرباخوری
🔸زعفران دم کرده دارچین و نمک به میزان لازم.

دوستان توجه داشته باشید که:
👈🏻سبزیجات رو زیاد نپزید ، چون قراره با برنج دم بکشند.
👈🏻اگر از عصاره مرغ استفاده کردید نمک رو با احتیاط اضافه کنید.
👈🏻برنج هم خیلی نجوشونید چون برنج توی پلو های مخلوط نرم می شه.

👨‍🍳تهیه شده توسط "رامتین زمان"

‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌@kadbanooh
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#پلو_توپی_سوخاری پارت1

برنج ٢پیمانه
جعفری ساطوری ١٠٠گرم
تخم‌مرغ ٢عدد
زعفران دم کرده ٢ق چ
شیر٢قاشق غ
پودر سوخاری ٣٠٠گرم
گوشت چرخ کرده ١۵٠گرم
پیاز ١عدد،سیر ۱ حبه
رب گوجه ١قاشق
فلفل دلمه خرد شده ١عدد
نمک،فلفل، آویشن، زردچوبه مقداری


https://t.me/kadbanooh
↙️
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#پلو_توپی_سوخاری پارت2

پارت دوم
برنج ٢پیمانه
جعفری ساطوری ١٠٠گرم
تخم‌مرغ ٢عدد
زعفران دم کرده ٢ق چ
شیر٢قاشق غ
پودر سوخاری ٣٠٠گرم
گوشت چرخ کرده ١۵٠گرم
پیاز ١عدد،سیر ۱ حبه
رب گوجه ١قاشق
فلفل دلمه خرد شده ١عدد
نمک،فلفل، آویشن، زردچوبه

https://t.me/kadbanooh