👩‍🍳#نان_سیمیت_ترکیه 🧑‍🍳
پارت اول
آب ولرم: ۱/۳ ل فرانسوی
خمیر مایه: ۱ ق‌ غ
شکر: ۱/۲ ق غ
تخم مرغ: ۱ عدد ( ب دلخواه و قابل حذفه)
روغن: ۱/۴ ل
شیر ولرم یا آب ولرم: ۳/۴ ل
آرد قنادی: ۳ ل
شیره: ۲ ق غ
آب برای شیره: ۲ ق غ
کنجد سفید
🥐

https://t.me/kadbanooh

🧑‍🍳#نان_سیمیت_ترکیه👩‍🍳
پارت دوم
آب ولرم: ۱/۳ ل فرانسوی
خمیر مایه: ۱ ق‌ غ
شکر: ۱/۲ ق غ
تخم مرغ: ۱ عدد ( ب دلخواه و قابل حذفه)
روغن: ۱/۴ ل
شیر ولرم یا آب ولرم: ۳/۴ ل
آرد قنادی: ۳ ل
شیره: ۲ ق غ
آب برای شیره: ۲ ق غ
کنجد سفید
🥐

https://t.me/kadbanooh

فیلم طرز تهیه #نان شکم پر

https://t.me/kadbanooh

#نان_پای_سیب😋

مواد لازم🔻
🥡آرد ۵۰۰ گرم یا ۳ پیمانه
🥄شکر ۸ گرم
🥄مایه خمیر ۵ گرم (تقریبا نصف ق غ)
🧈کره ۱۰ گرم
🥚تخم مرغ ۱ عدد
🍶آب گرم ۲۲۰ میلی لیتر

💠برای داخلش:
🍎سیب ۲ عدد
🍶آب ۵۰ میلی لیتر
🥄شکر قهوه ای ۵۰ گرم یا یک سوم پیمانه
یا اگر نداشتین ، بجاش شکر سفید
(میتونین نوک ق چ وانیل هم بزنید،زیاد نزنین که تلخ میشه)
🔅همین که سیب ها نرم بشن کافیه.


🍞نون ها رو بعد آماده شدن اجازه بدین ۲۰ دقیقه استراحت کنن
🍳بعد تابه رو چرب کنید و دربش رو بذارین تا بپزه و پشت و روش کنید تا دو طرفش طلایی شه.

https://t.me/kadbanooh

#نان_خامه ای😋
قسمت اول

ارد ۷۵ گرم ( نصف پیمانه + یک قاشق غذاخوری
کره ۵۷ گرم
شکر یک قاشق چایخوری
تخم مرغ ۲ عدد متوسط ( دقت کنید کوچیک نباشه)
بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
اب ۱۲۵ میلی لیتر ( نصف پیمانه)
نمک نوک قاشق چایخوری
_کرم کاستارد یا خانه فرم گرفته برای داخل نان خامه ای

https://t.me/kadbanooh

#نان_خامه_ای🥰
قسمت دوم

https://t.me/kadbanooh

‍ ‍ ‍ ‍ ‍ 🍹🎄🍹🎄🍹


🍞نان گردویی

‍ مواد لازم:
آرد  2 پیمانه
خمیر مایه  1 قاشق غذاخوری
شیر ولرم  1 لیوان سرخالی + 1 قاشق دیگه واسه رومال
شکر  3 قاشق غ
زرده تخم مرغ  یکی + یه دونه دیگه واسه رومال
نمک  نوک ق چ
روغن مایع  2 ق  غ
پودردارچین نصف ق غ
گردوی خردشده به مقدارلازم
مقداری کنجدوسیاه دانه برای تزیین

🥖🍞🥐🥖🍞🥐

    🥄طرز تهیه:
(خمیرجادویی)
خمیر مایه و نمک و شکر رو توی شیر ولرم می ریزیم و کنار میذاریم. تا حل بشه و کف کنه ... ده تا 15 دقیقه کافیه (بیشتر بمونه، نون بوی خمیر مایه می گیره)
تخم مرغ و روغن مایع رو هم ریخته و هم بزنید.
بعد آرد سه بارالک شده رو کم کم اضافه کرده وآروم هم بزنین..
تا یه جایی میشه با قاشق هم زد..
بعد دیگه دستتون رو به کار بگیرین مقدار آرد بر میگرده به کیفیتش..
پس تا جایی که خمیر لطیفی داشته باشین که به دست نچسبه ادامه بدین اما مواظب باشین خیلی هم زیادنشه که نون خشک بشه....
معمولاتا 3 پیمانه آرد می بره..
.بعد خمیر رو خوب خوب ورز بدین و هی بکوبید به ظرف!!
همچین بکوبید که نتونه بلند شه از جا.
بعد از اینکه حسابی حسابی ورزدادین(مهمترین قسمت خمیر درست کردن همین ورز دادنه) خمیرروگرد کنین و توی ظرفی که چرب کردین بذارین...روش رو یه علامت+ بزنین با چاقو..
یه حوله تمیز نمدار روش بکشین و تو یه جای نسبتا گرم بذارین یک ساعت بمونه تا خستگی اون کتکهاتون از تنش بره  و حجمش دوبرابر بشه.
بعد از یک ساعت یه انگشت بزنین روش تا پفش بخوایه..
یه کوچولو ورزش بدین و ازش تکه هایی به اندازه دلخواه ببرین و جدا کنین...فر رو روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنین و یه کاسه آب ته فر بذارین.
اگه دوست دارین نانها تک نفره باشه
بهتره چانه خمیرتون به اندازه یه پرتقال
کوچیک باشه.(تقریبا75 گرم)
بااین مقدارخمیرتقریبا15 تاچانه درست میشه.
سطح کارروآردپاشی کنیدوچانه راباکف دست فشارداده تابصورت گردبازبشه.
بعدیک قاشق گردوودارچین وسط خمیر
گذاشته وخمیررابصورت بقچه جمع میکنیم.
وقتی تمام چانه ها درست شد,بافاصله توی
سینی فرچرب شده می چینیم (قسمت روی بقچه به سمت پایین باشه).
حالاباکف دست بقچه هاروفشارمیدیم تامثل دیسک بشه.
بعدشیروزرده تخم مرغ (وکمی زعفران)راخوب زده وتمام نانهارارومال کرده وکنجدوسیاه دانه میپاشیم وداخل فرداغ برای 25دقیقه میذاریم تا روی نانها طلایی بشه.

🍞نکته:

*گذاشتن ظرف آب توی فرالزامیه چون باعث نرمی ولطافت نانها میشه.
*برای این مقدارنان دوتاسینی فرچرب کنید.
🍞گرم وخوشمزه وتازه
         

        ❤️نوش جاااان❤️

🍹🎄🍹🎄🍹
#نان_گردویی

@kadbanooh

#نان_قندی:
با لیوان فرانسوی اندازه های مواد ریخته شده
مواد باید از قبل به دمای محیط رسیده باشه

یک عدد زرده ی تخم مرغ و به همراه نصف لیوان شکر (از پودر شکر هم میتونید استفاده کنید) و یک چهارم قاشق چایخوری وانیل و داخل ظرفی ریخته و با همزن دستی زده تا یکدست و روان بشه بعد نصف لیوان ماست و یک قاشق چایخوری پودر هل و اضافه و کمی زده تا مواد مخلوط شوند بعد روغن مایع نصف لیوان اضافه و مخلوط کرده
حالا 2 و نیم لیوان آرد قنادی ( من از نون فانتزی فروشی آرد میگیرم) و با یک قاشق غذا خوری بکینگ پودر و نوک قاشق چایخوری نمک ( خیلی کم) با هم مخلوط و سه بار الک کنید و کم کم به مواد اضافه و به حالت دورانی با لیسک مخلوط کنید درآخر با نوک انگشت خمیر و جمع و یک دست کنید زیاد ورز ندید که به روغن بیفته داخل سینی فر کاغذ روغنی پهن کرده و خمیر و روش قرار داده و یک کیسه فریزر روش گذاشته و با وردنه خمیر و به قطر نیم سانت بازش کنید حالا به حالت گرد یا مستطیل و مربع😄 میتونید وقتی کیسه فریزر رو روی خمیر قرار دادید با دست خمیر و پهن و صاف کنید باید همه جای خمیر به قطر نیم سانت باز بشه و یکدست باشه,
روی خمیر رو با چنگال سوراخ سوراخ کرده و با یک زرده تخم مرغ و یک قاشق شیر و کمی محلول زعفران که مخلوط کردید رومالش کنید و کنجد و سیاه دانه  بپاشید( من فقط کنجد پاشیدم)حالا داخل فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار داده به مدت 20 دقیقه و یکی دو دقیقه هم گریل و روشن کنید برای طلایی شدن روی نون قندی

نکته: بیشتر تو فر بمونه خشک میشه

شیرینی نون قندی اندازه بود اگر شیرینتر دوست داشتید سه چهار قاشق شکر یا پودر شکر و بیشتر بریزید

من مواد و دو برابر کردم که این مقدار نون قندی که تو عکس دیدید هستش.
درست کنید و لذتش و ببرید☺

@kadbanooh