✅ ته چین سبزیجات 😋
برنج: ۳ لیوان
سس سبز:
روغن زیتون(یا معمولی): ۴ قاشق
پیاز: ۲ عدد
قارچ: ۴۰۰ گرم
نصف لیمو ترش
پیازچه: ۸ تا ۱۰ شاخه
برگ اسفناج
فلفل سفید: نصف قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
زیره سیاه: یک قاشق چای‌خوری
نمک: کم کم بزنید و بچشید.
مایه ته‌چین:
زرده‌تخم مرغ: ۳ عدد
ماست هم‌زده: ۱ لیوان
زعفرون دم کشیده با یخ
روغن (یا روغن زیتون): ۵ قاشق غذاخوری
.
برنجی که یک ساعت خیس خورده، با نمک به مدت ۱۰ دقیقه بجوشونید. آبکش کنید. و بعد از اینکه خنک شد، نصف بیشترش رو توی مایه ته‌چین بریزید و مثل من ته‌چین رو توی قابلمه نچسب بریزید. یک ساعت روی حرارت ملایم. تا اینکه برنج بپزه و دور برنج ته‌دیگی بشه.
نوش جونتون.

#ته_چین_سبزیجات
‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌@kadbanooh

کلیپ کوتاه تهیه #ته_چین_سبزیجات

‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌@kadbanooh

#ته_دیگ_رز

براى داشتن تهديگ بشكل گل رز نان لواش رو به اندازه ٢سانت برش بدين و رول كنيدو ته قابلمه بچينيد و برنج بريزيد

@kadbanooh

#ته_انداز_مرغ_زعفرانی
تکه های مرغ رو از یکی دو ساعت قبل با نمک و زعفرون و کمی فلفل و لیمو ترش تازه و فلفل دلمه ای و کمی روغن زیتون و پیاز خلال شده مزه دار کردم و داخل یخچال گذاشتم
برنجی رو که از قبل خیس کردم رو آبکش میکنم و کمی زنده تر بر میدارم مرغ های مزه دار شده رو که حتما خلال های پیاز رو ازش جدا کنید کف قابلمه که کمی روغن ریختم میچینم بعد جاهای خالی رو با سیب زمینی های خلال شده درشت میپوشونم بعد برنج آبکش شده رو روی آن میریزیم (من برنجم رو زعفرونی کردم)و با ته قاشق فشار میدم و سطح برنج رو صاف میکنم و روی آن رو مخلوط از کره و زعفرون میریزم (آب احتیاج نداره )قابلمه رو روی شعله پخش کن و با شعله کم به مدت تقریبا یک و نیم ساعت میزاریم بپزه .سطح روی برنج رو هم به سلیقه خودتون میتونین از زرشک تفت داده شده استفاده کنید.
@kadbanooh

#ته انداز مرغ زعفرانی

#ته_دیگ سیب زمینی رنده ای خیلی خوشمزه

#ته_چین _مرغ😍😋

زرشك  2 ق غ
تخم مرغ 1عدد به اضافه 1عدد زرده تخم مرغ
زعفران آبکرده به میزان لازم
نمک، فلفل،دارچین به میزان لازم
روغن مایع یک سوم پیمانه
ماست چکیده ۴ ق غ
مرغ پخته و ریش شده ۲۰۰ گرم
برنج  ۲ پیمانه
خلال پسته ب میزان لازم

گوشت مرغ رو که پخته و ریش کردید با کمی کره و زعفران و دارچین سرخ کنید.
برنجی را که از قبل با نمک خیس کنید بعد بپزید و آبکش کنید.  برنج رو یکم زنده تر بردارید بعد از ابکش بذارید کامل سرد بشه.
تخم مرغ و زرده  رو به همراه ماست، زعفران، نمک و فلفل و کمی دارچین و روغن خوب هم بزنید تا مایع یکدستی بدست بیاد.
بعد برنج آبکش شده ای که از داغی افتاده بهش اضافه کنید. ته قابلمه رو چرب کنید و  از مخلوط برنج بریزید حالا روش مقداری از گوشت مرغ و دوباره برنج بریزید تا قالب پر شه با پشت قاشق کمی فشار بدید تا جایی از قالب خالی نمونه.( به جای مرغ از گوشت و یا حتی گوشت چرخکرده سرخ شده هم میتونید استفاده کنید و همینطور تو لایه ی میانی میتونید زرشک و خلال پسته هم بریزید.)
روی حرارت ملایم بذارید ب مدت یک ساعت تا کامل ته چین تغییر رنگ بده.
@kadbanooh

#ته دیگ جدید و زیبا🌻
@kadbanooh