#فرني با تزيين زعفران و گردو و پسته

کدبانوها: #لیست404

#آلبالوپلو

#پودینگ مـــــــوز

#پولکی کنجدی

#گاناش براق

#سوفله قارچ

#محلبی پسته

#حلیم بادمجون شیرازی

#نان سيب و عسل

#چیزکیک گل محمدی

#موزضدچروک

#قطايف ویژه رمضان

#میوه هایی برای پوست صورت

#رول بادمجان شکم پر

#دلمه فلفل ایتالیایی

#کوفته متفاوت

#فرني با تزيين زعفران و گردو و پسته

#فلن ساده میوه

#دسرهلو

#مواد خمیر شیرینی

#خاگینه قالبی

#غذاهای مربوط به ماه مبارک رمضان

#آش رشته (براي چهار نفر) :
مواد لازم:
رشته آشي 400 گرم
سبزي آش (تره ـ جعفري ـ اسفناج ـ شبت ـ گشنيز) 1 كيلو
نخود و لوبيا و عدس (مجموعاً به تساوي) 450 گرم
كشك 2 ليوان (نيم ليتر)
پياز سرخ كرده 4 قاشق سوپخوري
نمك و فلفل به مقدار كافي
نعناع خشك 4 قاشق سوپخوري
آرد دو قاشق
روغن به ميزان لازم

🌺طرز تهيه:
حبوبات را كه قبلاً خيس كرده ايم با پياز سرخ كرده مي گذاريم كاملاً بپزد. سبزي را خرد مي كنيم و داخل حبوبات پخته شده مي ريزيم و مي گذاريم سبزي ها بپزند. سپس دو قاشق سوبخوري آرد را در كمي آب سرد حل مي كنيم و داخل آش مي ريزيم و مرتباً بهم مي زنيم. رشته را در آش مي ريزيم و مي گذاريم آهسته بپزد، ‌ولي رشته نبايد خرد شود. آنگاه آش را از روي حرارت بر مي داريم و با كشك مخلوط مي كنيم و روي آن را با كمي كشك ساده، پياز سرخ شده و نعناع داغ تزئين مي كنيم.


#آش شله قلمكار (براي چهار نفر) :
مواد لازم:
سبزي آش (تره ـ جعفري ـ اسفناج ـ شبت ـ گشنيز) 500 گرم
نخود و لوبيا و عدس (مجموعاً به تساوي) 450 گرم
برنج نصف پيمانه (100 گرم)
گوشت بدون استخوان 500 گرم
پياز سرخ كرده 5 قاشق سوپخوري
نمك و فلفل به مقدار كافي
زرد چوبه نصف قاشق چايخوري

🌺طرز تهيه:
حبوبات را با گوشت و پياز سرخ كرده و زردچوبه مي گذاريم خوب بپزد. سپس گوشت را پس از پخت بيرون آورده كاملاً مي كوبيم تا له شود، مجدداً آن را به مايع اضافه مي كنيم. برنج را مي شوئيم و به آش اضافه كرده تا كاملاً بپزد، سبزيجات را خرد كرده داخل آش مي ريزيم و مرتب بهم مي زنيم تا آش كاملاً جا بيفتد، حرارت آش بايد ملايم باشد تا ته نگيرد.


#رنگينگ (براي چهار نفر) :
مواد لازم:
آرد گندم 500 گرم
روغن 300 گرم
خاكه قند 125 گرم
خرماي سياه نرم 500 گرم
مغز گردو 125 گرم
دارچين كوبيده نرم 1 قاشق سوپخوري
هل كوبيده 1 قاشق مرباخوري
پسته چرخ كرده 1 قاشق سوپخوري

🌺طرز تهيه:
روغن را در ظرفي ريخته، روي حرارت مي گذاريم تا داغ شود. آرد را داخل آن مي ريزيم، حرارت را ملايم مي كنيم. مرتب بهم مي زنيم تا آرد كاملاً سرخ شده و طلائي شود سپس آن را از روي حرارت بر مي داريم تا كمي سرد شود، آنگاه خاكه قند و دارچين و هل كوبيده را با آرد سرخ شده مخلوط مي نمائيم. هسته هاي خرما را مي گيريم و داخل هر يك خرما را يك تكه گردو مي گذاريم. نيمي از آرد سرخ شده را در ظرف مسطحي مي ريزيم و با پشت قاشق روي آن را صاف مي كنيم و خرماها را روي آن مي چينيم. با بقيه آرد سرخ شده روي خرماها را مي پوشانيم و باز با پشت قاشق روي آن را صاف مي كنيم و كمي خاكه قند و دارچين روي آن مي پاشيم و پسته چرخ كرده را نيز روي آن مي ريزيم.
حال با كارد رنگينگ آماده شده را به شكل لوزي يا چهارگوش برش مي دهيم و در ظرف مي چينيم.

#شله زرد (براي چهار نفر) :
مواد لازم:
برنج 500 گرم
شكر 1 كيلو
روغن نصف پيمانه
زعفران سائيده نصف قاشق چايخوري
گلاب نصف پيمانه
خلال بادام 100 گرم
خلال پسته 50 گرم
دارچين يك قاشق سوپخوري
🌺طرز تهيه:
برنج را چندين بار شسته تا آب آن كاملاً زلال شود. سپس آن را با 6 برابر آب روي حرارت قرار مي دهيم تا جوش بيايد. هر از چند گاه، كف برنج را مي گيريم. وقتي مغز برنج كاملاً نرم شد شكر را اضافه مي كنيم و مرتب آن را بهم مي زنيم تا شله زرد كاملاً جا بيفتد. زعفران را در كمي آب جوش حل كرده و به شله زرد اضافه مي كنيم. سپس روغن را داغ كرده و به آن اضافه مي كنيم، آنگاه كمي از بادام را كنار گذاشته و ما بقي بادام را همراه با گلاب داخل شله زرد مي ريزيم و كاملاً آن را بهم مي زنيم تا تمام مواد با هم مخلوط شوند، سپس در ظرف را مي گذاريم تا شله زرد آماده شده و جا بيفتد. در صورت استفاده از فر، آن را نيم ساعت در كف فر با حرارت ملايم قرار مي دهيم. پس از آماده شدن روي آن را با دارچين، خلال بادام و خلال پسته تزئين مي كنيم.

#شيربرنج (براي چهار نفر) :

مواد لازم:
برنج يك پيمانه (200 گرم)
شير دو ليتر
گلاب نصف پيمانه
🌺طرز تهيه:
برنج را به دقت مي شوئيم و در آب به مدت دو ساعت خيس مي كنيم. سپس آن را با دو ليوان آب مي گذاريم بپزد تا نرم شود. آنگاه شير را اضافه كرده و حرارت را ملايم مي كنيم تا شير برنج آهسته بجوشد و كاملاً پخته و غليظ شود. گلاب را اضافه كرده و بعد از دو سه جوش آن را از روي حرارت بر مي داريم و با شكر يا شيره و يا انواع مربا مصرف مي كنيم.


#فرني (براي چهار نفر) :
مواد لازم:
شير نيم ليتر
آرد برنج 2 قاشق سوپخوري (50 گرم)
شكر 4 قاشق سوپخوري (100 گرم)
گلاب 2 قاشق سوپخوري
🌺طرز تهيه:
آرد برنج را در شير حل مي كنيم و شكر و گلاب را اضافه مي نمائيم و مايه را روي حرارت ملايم قرار 
مي دهيم و مرتب بهم مي زنيم تا جوش آمده و كمي غليظ شود، سپس در ظرف ك
شيده و وقتي سرد شد صرف مي نمائيم.

@kadbanooh

#تغذیه شیر خواران در 6 تا 12 ماهگی

نکاتی مهم در ارتباط با تهیه #غذای کمکی در شیرخواران

1 - غذای کمکی شیرخواران بایستی در محیط کاملاً بهداشتی تهیه شود

2 - بهتر است ازمواد غذایی تازه و مرغوب استفاده شود

3 - ازظروف مخصوص خود کودک استفاده گردد

4 - مقوي و مغذي باشد

5 - نرم بوده و هضم آن آسان باشد

6 - از مواد غذايي استفاده شود كه بعدها در سفره خانواده وجود دارد و قيمت آن ارزان و مناسب عادات غذايي خانواده است

7 - غذاي كمكي را بايد با مقدار كم شروع کرده و به تدريج بر نوع و مقدار آن افزود

8 - بين اضافه كردن مواد غذايي مختلف بايد 7- 5 روز فاصله باشد نکته بسیار مهم در تغذیه شیرخوار در این سن ابتدا باید شیر مادر داده شود و بعد غذای کمکی غذای مناسب در این سن چیست هفته اول ماه هفتم : معمولا شروع غذای کمکی با فرنی آرد برنج می باشد که با یک قاشق مربا خوری روزی یک مرتبه شروع می کنیم و به تدریج بر مقدار و تعداد دفعات آن اضافه می کنیم
مواد لازم جهت تهيه #فرني شیرخواران:

1 - آرد برنج ( يك قاشق مرباخوري سرصاف )

2 - شكر ( نصف قاشق مرباخوري سرصاف )

3 - شير پاستوريزه ( نصف ليوان معمولي ) طرز تهيه: ابتدا نصف ليوان شيرپاستوريزه را به مدت 10 دقيقه مي‌جوشانند سپس آب جوشيده خنك شده را به آن اضافه مي‌كنند تا به اندازه نصف ليوان برسد. سپس آرد و شكر را به شير اضافه كرده و حرارت مي‌دهند تا قوام بگیرد ( قوام فرني بايد بيش از قوام شير مادر باشد( مي‌توان به فرني به اندازه يك قاشق چايخوري كره نيز اضافه كرد تا كالري بيشتري به كودك برسد در کودکانی که آلرژی به پروتئین گاوی دارند فرنی با آب یا با شیر مادر و یا با شیر خشک رژیمی ( در کودکان شیر خشک خوار) تهیه می شود. هفته دوم ماه هفتم: در این زمان می توان حریره بادام نیز به رژیم غذایی شیرخوار اضافه کرد که با یک قاشق مربا خوری روزی یک مرتبه شروع می کنیم و به تدریج بر مقدار و تعداد دفعات آن اضافه می کنیم

مواد مورد نياز جهت تهيه #حريره بادام شیرخواران:

1 - بادام شيرين ( 5 عدد )

2 - آرد برنج ( يك قاشق مرباخوري سرصاف )

3 - شكر ( نصف قاشق مرباخوري سرصاف )

4 - شير پاستوريزه ( نصف ليوان ). طرز تهيه اول بادام‌ها را حدود چند ساعت در آب جوش خيس كرده پوست آن را جدا نموده و با رنده و يا هر وسيله ديگري كه در خانه وجود دارد نرم ميکنیم سپس مخلوط مذكور همراه شكر، آرد برنج در شير آنقدر جوشانده مي‌شود تا قوامي مثل فرني ايجاد شود نکته مهم : در شیر خواران که الرژی دارند بهتر است از حریره بادام استفاده نشود دو هفته آخر ماه هفتم در این زمان می توان سوپ نیز به رژیم غذایی شیر خوار اضافه کرد
مواد لازم جهت تهيه #سوپ شیرخواران :

1 - گوشت بدون چربی

2- برنج

3 – یک نوع سبزی مثل جعفری طرز تهيه : بعد از اينكه گوشت تا حدي پخته شد برنج سبزی به آن اضافه مي‌شود. پس از پختن كامل ، بايد همه مواد سوپ را مخلوط و نرم كرد تا قوام آن به غلظت فرني برسد. نکته مهم اینکه سوپ نباید داخل میکسر ریخته شود و بهتر است که محتویات سوپ با پشت قاشق له شود و به کودک داده شود
@kadbanooh

#تغذیه شیر خواران در 6 تا 12 ماهگی

نکاتی مهم در ارتباط با تهیه #غذای کمکی در شیرخواران

1 - غذای کمکی شیرخواران بایستی در محیط کاملاً بهداشتی تهیه شود

2 - بهتر است ازمواد غذایی تازه و مرغوب استفاده شود

3 - ازظروف مخصوص خود کودک استفاده گردد

4 - مقوي و مغذي باشد

5 - نرم بوده و هضم آن آسان باشد

6 - از مواد غذايي استفاده شود كه بعدها در سفره خانواده وجود دارد و قيمت آن ارزان و مناسب عادات غذايي خانواده است

7 - غذاي كمكي را بايد با مقدار كم شروع کرده و به تدريج بر نوع و مقدار آن افزود

8 - بين اضافه كردن مواد غذايي مختلف بايد 7- 5 روز فاصله باشد نکته بسیار مهم در تغذیه شیرخوار در این سن ابتدا باید شیر مادر داده شود و بعد غذای کمکی غذای مناسب در این سن چیست هفته اول ماه هفتم : معمولا شروع غذای کمکی با فرنی آرد برنج می باشد که با یک قاشق مربا خوری روزی یک مرتبه شروع می کنیم و به تدریج بر مقدار و تعداد دفعات آن اضافه می کنیم
مواد لازم جهت تهيه #فرني شیرخواران:

1 - آرد برنج ( يك قاشق مرباخوري سرصاف )

2 - شكر ( نصف قاشق مرباخوري سرصاف )

3 - شير پاستوريزه ( نصف ليوان معمولي ) طرز تهيه: ابتدا نصف ليوان شيرپاستوريزه را به مدت 10 دقيقه مي‌جوشانند سپس آب جوشيده خنك شده را به آن اضافه مي‌كنند تا به اندازه نصف ليوان برسد. سپس آرد و شكر را به شير اضافه كرده و حرارت مي‌دهند تا قوام بگیرد ( قوام فرني بايد بيش از قوام شير مادر باشد( مي‌توان به فرني به اندازه يك قاشق چايخوري كره نيز اضافه كرد تا كالري بيشتري به كودك برسد در کودکانی که آلرژی به پروتئین گاوی دارند فرنی با آب یا با شیر مادر و یا با شیر خشک رژیمی ( در کودکان شیر خشک خوار) تهیه می شود. هفته دوم ماه هفتم: در این زمان می توان حریره بادام نیز به رژیم غذایی شیرخوار اضافه کرد که با یک قاشق مربا خوری روزی یک مرتبه شروع می کنیم و به تدریج بر مقدار و تعداد دفعات آن اضافه می کنیم

مواد مورد نياز جهت تهيه #حريره بادام شیرخواران:

1 - بادام شيرين ( 5 عدد )

2 - آرد برنج ( يك قاشق مرباخوري سرصاف )

3 - شكر ( نصف قاشق مرباخوري سرصاف )

4 - شير پاستوريزه ( نصف ليوان ). طرز تهيه اول بادام‌ها را حدود چند ساعت در آب جوش خيس كرده پوست آن را جدا نموده و با رنده و يا هر وسيله ديگري كه در خانه وجود دارد نرم ميکنیم سپس مخلوط مذكور همراه شكر، آرد برنج در شير آنقدر جوشانده مي‌شود تا قوامي مثل فرني ايجاد شود نکته مهم : در شیر خواران که الرژی دارند بهتر است از حریره بادام استفاده نشود دو هفته آخر ماه هفتم در این زمان می توان سوپ نیز به رژیم غذایی شیر خوار اضافه کرد
مواد لازم جهت تهيه #سوپ شیرخواران :

1 - گوشت بدون چربی

2- برنج

3 – یک نوع سبزی مثل جعفری طرز تهيه : بعد از اينكه گوشت تا حدي پخته شد برنج سبزی به آن اضافه مي‌شود. پس از پختن كامل ، بايد همه مواد سوپ را مخلوط و نرم كرد تا قوام آن به غلظت فرني برسد. نکته مهم اینکه سوپ نباید داخل میکسر ریخته شود و بهتر است که محتویات سوپ با پشت قاشق له شود و به کودک داده شود
@kadbanooh

#فرني_خرما_بدون_شكر

#ویژه_رمضان


مواد لازم :
شير. يك و نيم پيمانه دسته دار
ارد برنج. دو ق ي
نشاسته ذرت. يك ق س
خرما. پنج عدد
دارچين. نصف ق چ .
هسته خرما رو دراورده و با كمي اب روي حرارت گذاشته تا نرم شود،خرما را با چنگال له كنيد ،
ارد ر نشاسته را به شير سرد اضافه و هم بزنيد تا كامل تركيب شوند ،خرما و دارچين را نيز به شير. اضافه و روي حرارت ملايم مرتب هم بزنيد تا بجوشد و قوام ايد .سپي در ظرف سرو ريخته و دو مين صبر كنيد وبه دلخواه تزيين كنيد ،
#نكته: اگه دوست دارين فرني شيرين باشه مقدار خرما رو تا دو برابر زياد كنيد ، من كم شبرين دوست دارم .


https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

#فرني_قالبي

شیک و با کلاس میزبانی کنید 😍

@kadbanooh

#فرني_خرما

شير. يك و نيم پيمانه دسته دار
ارد برنج. دو ق ي
نشاسته ذرت. يك ق س
خرما. پنج عدد
دارچين. نصف ق چ

هسته خرما رو دراورده و با كمي اب روي حرارت گذاشته تا نرم شود،خرما را با چنگال له كنيد ،ارد ر نشاسته را به شير سرد اضافه و هم بزنيد تا كامل تركيب شوند ،خرما و دارچين را نيز به شير. اضافه و روي حرارت ملايم مرتب هم بزنيد تا بجوشد و قوام ايد .سپي در ظرف سرو ريخته و دو مين صبر كنيد وبه دلخواه تزيين كنيد

Shokraneh:
#فرني_گل_پالوده


دو پيمانه آرد و يك پيمانه شكر و سه پيمانه شير رو مخلوط كردم و روي حرارت مرتب هم زدم تا غليظ بشه .كمي گلاب و پنجاه گرم كره و حدود يك پيمانه گل محمدي درشت خورد شده اضافه كردم و رو حرارت ملايم هم زدم تا جا بيوفته .

براي تزيين روش ،،پودر كاكائو و دو سه قطره آب رو مخلوط كردم و به كمك قلمو ريز روي فرني شكل گل رو كشيدم🌸🌸
@kadbanooh

#فرني_خرما_بدون_شكر


مواد لازم :
شير. يك و نيم پيمانه دسته دار
ارد برنج. دو ق ي
نشاسته ذرت. يك ق س
خرما. پنج عدد
دارچين. نصف ق چ .
هسته خرما رو دراورده و با كمي اب روي حرارت گذاشته تا نرم شود،خرما را با چنگال له كنيد ،
ارد ر نشاسته را به شير سرد اضافه و هم بزنيد تا كامل تركيب شوند ،خرما و دارچين را نيز به شير. اضافه و روي حرارت ملايم مرتب هم بزنيد تا بجوشد و قوام ايد .سپي در ظرف سرو ريخته و دو مين صبر كنيد وبه دلخواه تزيين كنيد ،
#نكته: اگه دوست دارين فرني شيرين باشه مقدار خرما رو تا دو برابر زياد كنيد ، من كم شبرين دوست دارم .
@kadbanooh