#سوهان کنجدی

#سوهان عسلی وکنجدی_خانم اردستانی

#سوهان_قمی
مواد لازم:
1‏-آرد جوانه گندم٢۵٠ ‏گرم
2-خلال پسته و بادام١ ‏لیوان
3‏-آرد سفید٢۵٠گرم
4-روغن حیوانی نیم کیلو
5-پودر قندنیم کیلو
6-زعفران١ ‏قاشق مرباخوری
7-پودر هل ۱/۵ تا ۲ قاشق مرباخوری

طرز تهیه

آرد جوانه گندم و آرد سفید را باهم ترکیب کرده و چند بار از صافی می گذرانیم تا نرم شود. آب را اندک اندک می افزاییم و با دست ورز می دهیم تا تبدیل به خمیر شود (این خمیر باید به صورت مایع باشد). مواد فوق را روی ‏حرارت گذاشته و پودر قند را به آن ها اضافه می کنیم. روغن را کم کم می افزاییم. آن قدر این مایع را می جوشانیم تا رنگ آن قرمز شود. سپس مواد را روی سطح صافی ریخته و با وردنه صاف می کنیم. خلال پسته و بادام را روی آن ریخته و فشار می دهیم تا به سوهان بچسبد. بعد از اینکه سوهان سرد شد با چند تکان آن ها را از ظرف جدا می کنیم. 

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

‍ #سوهان_عسلی
خلال بادام 150 گرم
شکر 150 گرم
عسل 150 گرم
کره آب کرده 100 گرم
زعفران آب شده 1 قاشق سوپ خوری
کره را در ظرفی ریخته روی حرارت قرار دهید. شکر و عسل را به آن اضافه کنید. حرارت باید تند و یکنواخت باشد. گاهی آن را هم بزنید تا شکر آب و طلایی شود. خلال بادام را اضافه کنید تا بادام طلایی شود. سوهان نباید به طور مداوم هم بخورد ممکن است روغن از آن جدا شود. وقتی مایع کاملا طلایی شد زعفران حل شده در آب جوش را به آن اضافه کنید. از مایه کمی گوشه سینی بریزید وقتی فورا بسته شد سوهان آماده است. از مایه با قاشق کوچک روی سینی چرب شده با فاصله بریزید و فوری دو سه عدد خلال پسته روی آن قرار دهید بعد از خنک شدن آن را در ظرف دردار بریزید تا مدتی محفوظ بماند.
برای تشخیص آماده بودن سوهان قبل از اینکه خلال بادام را اضافه کنید از مایه چند قطره داخل آب سرد بریزید چنانچه به صورت گلوله منسجم ته آب رفت سوهان آماده است چناچه درون آب متلاشی شود به جوشیدن بیشتری نیاز دارد.
@kadbanooh

🌹🌸🌹🌸🌹🌸🌹🌸🌹🌸🌹🌸

#سوهان عسلی

#سوهان کنجدی👆🏻👆🏻
@kadbanooh

#سوهان_عسلی

مواد لازم 🥣

❇️بادام 150 گرم
❇️شکر 150 گرم
❇️عسل 2 قاشق سوپخوری
❇️آب 1 استکان کوچک
❇️روغن آبکرده 3 تا 4 قاشق سوپخوری
❇️زعفران 1 قاشق چایخوری کوچک

طرز تهیه🍵

🔴بادام ها را به صورت خلال یا ریزتر خرد می کنیم. شکر ، عسل ، روغن و آب را در ظرف گودی ریخته ، حرارت را تند می کنیم ، مواد را مرتب هم می زنیم تا شکرآب شده و رنگ آن قهوه ای روشن شود. بادام آن را اضافه می کنیم و یکی دوباربه هم می زنیم سپس زعفران آب زده را داخل مایه سوهان می ریزیم وحرارت را خیلی ملایم می کنیم. زمانی که رنگ مواد به اندازه کافی قهوه ای شود بلافاصله با قاشقی کوچک مایه شیرینی را روی سینی چرب شده می ریزیم و کمی پسته خرد شده روی آن می پاشیم . بعد از سرد شدن، سوهان را با کارد از سینی جدا کرده ، در ظرف درداری چیده و استفاده می کنیم.
👨‍🍳@kadbanooh

#سوهان_توری

🌟این سوهان رو میتونید با گردو بادام و یا کنجد درست کنید که من با کنجد درست کردم.

📌مواد لازم :
کنجد 60 گرم
کره 50 گرم
شکر 110 گرم
آرد دو ق غ
خامه دو ق غ
زعفران دم کرده غلیظ یک ق غ


📌طرز تهیه :
ابتدا کره رو روی حرارت ملایم قرار میدیم تا آب بشه بعد شکر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا شکر کمی حل بشه زعفران رو میریزیم و در آخر خامه رو اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا یکدست بشه . ظرف رو از روی حرارت برمیداریم و ارد و کنجد رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا یکدست بشه‌.
فر رو از قبل با دویست درجه گرم میکنیم دمای فر باید زیاد باشه چون حالت جوشیدن به شیرینی میده که باعث میشه سوهان حالت توری پیدا کنه.
سینی فر رو کاغذ روغنی انداخته و حسابی چرب میکنیم . با قاشق چایخوری با فاصله حداقل پنج سانت از مواد میریزیم و در فر قرار میدیم .در فر خیلی زود شروع به حباب زدن و جوشیدن میکنه.
حدود پنج تا ده دقیقه زمان میبره تا دور سوهان کمی تیره بشه که بلافاصله ازفر خارج کنید و بزارید تا کاملا سرد بشه بعد از کاغذ روغنی اهسته جدا کنید.
🌟من شکلات رو بن ماری اب کردم و کمی وسط سوهان ریختم و بلافاصله روش خلال پسته پاشیدم.

@kadbanooh
🍁🍃🍁🍃🍁🍃🍁🍃🍁🍃

😍 طرز تهیه سوهان کنجدی

1 فنجان کنجد
شکر 2 انگشت از 1 لیوان کمتر
1 قاشق چایخوری کره.

میتونید یک لیوان شکر بریزید، اما من زیاد شیرین دوست ندارم و کمتر از یک لیوان استفاده کردم.

کنجد را کمی تفت بدید.
شکر را روی حرارت ملایم کاراملی کنید. کره را اضاصه و خوب مخلوط کنید. بعد کنجد ریخته و حسابی مخلوط کنید تا کنجد آغشه یه کارامل بشه.
تا داغه بین دو کاغذ روغنی پهنش کنید. تا سرد نشده به فرم دلخواه برش بزنید.
15 دقیقه داخل یخچال بگذارید یا اجازه بدید در جایی خنک سرد بشه.
بعد از قسمت برش داده بشکنید و از هم جدا کنید.

#سوهان_کنجدی

@kadbanooh