#سبزی_پلو_با_ماهی_سفید_و_کوکو_سبزی👇🏼

مواد لازم برای تهیه سبزی پلو ماهی و کوکو سبزی

برنج 5 پيمانه پلو پزي
سبزي پلو يك كيلو ونيم الي دو كيلو
ماهي سفيد يك عدد
تخم مرغ چهار عدد
آرد براي سرخ كردن ماهي به مقدار لازم
نمك فلفل زردچوبه به مقدار لازم
روغن مقداری

🌺🌺🌺طرز تهیه ماهی سفید برای شب عید

سپس ماهي سفيد را پاك كرده شكم و پولكهاي آن را گرفته وشسته شود و به اندازه سه قاشق نمك در يك كاسه آب ريخته وماهي ها را داخل آب نمك قرار میدهیم. هرچه نمكي كه ماهي را درونش ميخوابانيم بيشتر باشد ماهي خوشمزه تر است. و اينكه بعضي ها ماهي را در شير ميخوابانن تا خوشمزه تر بشه ولي من ماهي را در آب و نمك غليظ نيم ساعتي میگذارم تا نمك خوب به خورد گوشت ماهي بره. بعد از نيم ساعت ماهي را با آب و نمك درون آبكش میگذارم تا آب اضافي اون خارج بشه.سپس ماهي را به دلخواه اگر درسته دوست داريد ميتونید برش های مورب بزنید تا در روغن بهتر سرخ شود. یا اینکه مثل من ماهی رو سه چهار تكه كنید و برشهاي موربي ايجاد كنید تا ماهي بهتر سرخ شود. ماهي را در آرد میغلتانیم و بعد درون روغن فراوان در يك ظرف كوچك سرخ ميكنيم و كنار ميگذاريم.


🌺🌺🌺طرز تهیه کوکو سبزی

سبزي پلو را كه از قبل پاك كرده و خرد كردیم، به اندازه نيم كيلو از آن را براي كوكو ريزتر خورد ميكنيم. درون كاسه ايي میریزیم.


تخم مرغها رو به همراه نمك و فلفل زردچوبه اضافه ميكنيم و خوب هم ميزنيم تا سبك بشه و پف كنه. سپس در ماهيتابه مقداري روغن ريخته خوب كه داغ شد مواد كوكو را هم زده يكباره در ماهيتابه و روغن داغ ريخته وروي مواد راصاف ميكنيم.


شعله گاز رو متوسط كرده و در ماهيتابه را ميبنديم تا كوكو سبزي يك طرفش سرخ شود و بعد برش ميزنيم و كوكو ها را دانه دانه بر ميگردانيم اينطوري راحت تر بر میگرده تا طرف ديگر كوكو هم سرخ بشه.


🌺🌺🌺طرز تهيه سبزی پلو آبکشی

یکی دو ساعت قبل از همه کار های بالا برنج را خوب شسته و با آب ولرم و نمك زياد نهايتا سه چهار قاشق غذا خوري پر خيس كنيد و دو ساعتي كنار بگذاريد تا برنج براي پختن آماده باشه.

در يك قابلمه تا زير دسته آن آب كرده روي شعله تند گاز قرار داده تا بجوش آيد بعد از جوش آمدن آب برنج را كه خيس كرديم را خالي ميكنيم و برنج را درون آب جوش ريخته ميگذاريم تا خوب ري كند يعني قد بكشد.

بعد از اينكه برنج مغز پخت شد آن را آبكش كرده و در قابلمه مقدار يك ليوان آب و سه قاشق روغن میریزیم. مقداري را براي روي برنج و مقداري براي ته برنج در قابلمه ميريزيم سپس دو كفگير برنج و مقداري سبزي پلو را لابه لاي ميپاشيم و در آخر آب روغن را روي تمام برنج ريخته درب قابلمه را ميگذاريم تا بخار کنه. سپس دم كني ميكذاريم و شعله گاز رو كم ميكنيم تا آرام آرام دم بكشد.

@kadbanooh

#سبزی_پلو_با_ماهی

اونم قزل آلاااا😋😋

سبزی پلو با ماهی اونم از نوع قزل‌آلا که تو خونمون همه دوسشدارن اینبار توی روغن سرخ نکردیم و توی فر پختیم و گریل کردیم که طعمش از دفعه های پیش خیلی بهتر شد شمام حتما این روش رو امتحان کنید.
اول با پیاز،سیر،روغن زیتون،نمک و آبلیموی فراوون مرینیت کردم و یک ساعت استراحت کرد تا مزه دار شه و بعد توی دور ترین طبقه فر گذاشتم و گریل رو روشن کردم روی حرارت ملایم تا خوب مغز پخت شه هر 10 دقیقه روغن زیتون و زعفرون دم کرده رو با فرچه رمال میکردم که نسوزه حتما روی سطح ماهی با چاقو شیار ایجاد کنید تا حرارت به مغز ماهی هم برسه و در نهایت هم یه طبقه نزدیکترش کنید به حرارت تا حسابی برشته شه😋 در کنارشم که سبزی پلو با سبزی معطر تازه درست کردیم و دیگر مخلفات خوشمزه که ترشی سیر،چغاله بادم نمکی،ترشی آلوبخارا،هندونه ابوجهل،زیتون و گوجه گیلاسی هستن..
جای همگی سبز☘
@kadbanooh

#سبزی پلو با ماهی👆🏻👆🏻
@kadbanooh🐟🐠🐟🐠🐟🐟🐟