#چلو گوشت

مواد مورد نیاز
گردن گوسفند ١ عدد
پیاز خرد شده ٢ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی ١ قاشق غذاخوری
ادویه ( دارچین و نمک و زعفران ) مقداری
روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه
پیاز را خرد کرده و سرخ می کنیم . گردن گوسفند را داخل پیاز سرخ می کنیم بعد از کمی تفت دادن رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه می کنیم و سرخ می کنیم . زعفران آب شده و نمک را به مواد اضافه می کنیم. آب داخل مواد می ریزیم بعد از پخت گوشت مقداری دارچین به مواد اضافه می کنیم به مدت ١٠ دقیقه می گذاریم با دارچین بپزد . این غذا با برنج سرو می شود .

سمنانیها از دست گوسفند برای چلو گوشت استفاده میکنند آنها در ابتدا برنج را جوشانده و کمی خام برمیدارند سپس گوشت را ادویه زده و بصورت خام لای برنج دم کرده و حدود دوساعت با شعله کم دم میکنند. گوشت داخل برنج با بخار برنج کاملاً میپزد و آب درون گوشت به ته دیگ رفته مجدداً بخار میگردد تا زمانیکه گوشت کاملاً بپزد. بجای گوشت میتوان از مرغ یا جوجه با زعفران و کره نیز استفاده نمود.
@kadbanooh

#چلو ماهیچه وباقالی شوید❤️


مواد لازم :
برنج
ماهیچه
باقالی
شوید
نمک
پیاز
روغن
زعفران
طرز پخت :
برنج رو ۲ساعت قبل از پخت میخیسونم باقالی اگه تازه نیست حتما از شب قبل میخیسونم که پخت کمتری ببره برنج رو که بعد از نیم پخت شدن روی صافی ریختیم باقالی رو که جدا پختم رو مخلوط میکنم وشوید بهش ااضافه میکنم میزارم دم بکشه در ظرفی جدا کمی روغن میریزم پیاز رو سرخ میکنم ماهیچه هارو اضافه میکنم کمی تفت زدم آب ولرم همراه نصف زعفرانم رواضافه میکنم میزارم خوب پخته بشه نیم ساعت قبل از خاموش کردن، شعله نمک وزردچوبه و فلفل و ادویه گوشت اضافه کردم ودر ظرف کشیدم وبازعفران وپیاز سرخ کرده تزیین کردم امیدوارم خوشتون بیاد.


👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻


👩🏼‍🍳 @kadbanooh

#چلو ماهیچه وباقالی شوید

#چلو_گوشت
گوشت گوسفند نیم کیلو
پیاز 2عدد بزرگ
نمک و ادویه و زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم
چوب دارچین
زعفران دم شده مقداری
لیمو امانی 1عدد

اول پیازو خلالی خرد کردم وکف قابلمه چیدم مقدار خیلی کم روغن ریختم بعد گوشتارو چیدم و زردچوبه و ادویه زدم وگذاشتم کمی با پیازا سرخ بشن بعد 2لیوان آب ریختم ویدونه لیمو و یه تیکه چوب دارچین انداختم گذاشتم بپزه از آخر مقداری زعفران روش ریختم ونمک زدم ( این مدل پخت گوشت خیلی آب نداره و درنهایت پیاز و لعاب کف قابلمه باقی میمونه)😋
@kadbanooh

‍ دستور تهیه «چلو با قارچ»

#چلو_با_قارچ»

برای بهره بردن خواص قارچ، امروز چلو با قارچ را امتحان کنید.



چی لازم دارم:
فلفل دلمه‌ ای خردشده یک عدد
قارچ خردشده 150 گرم
گوشت قلقلی بدون چربی 100 گرم
جعفری خردشده یک قاشق غذاخوری
پیاز داغ دو قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و کره و زعفران به میزان لازم
آب یک پیمانه
چطور بپزم:
با کمی کره، گوشت قلقلی را تفت داده و پیاز داغ را اضافه کنید. سپس قارچ و فلفل دلمه‌ای را افزوده تا کمی تفت بخورد. نمک، فلفل، زعفران و آب را اضافه کرده و بگذارید تا مواد بپزد، برنج را آبکش کرده مواد را به همراه جعفری لابه‌لای آن قرار داده و بعد پلو را دم کنید. می‌توانید به جای گوشت از مرغ استفاده کنید.

@kadbanooh

#چلو با قارچ

#شیوه جدید از سرو
#چلو_گوشت

گوشت، گوجه، فلفل دلمه و پیاز رو تفت و بگذارید کامل بپزه
بعد داخل کاسه ای ریخته و داخل قابلمه بصورت برگردون بزارید، حالا دمی رو داخلش درست کنید. نوشجان

@kadbanooh

#چلو_گوشت
پیاز و فلفل دلمه ای رو خلالی خردکردم داخل روغن تفت دادم وقتی پیاز عسلی شد مقدار کمی زردچوبه اضافه کردم .. کم اضافه میکنیم چون میخوایم زعفرونیش کنیم پس نباید طعم زردچوبه قالب شه .. ماهیچه یا گردن رو اضافه میکنیم و حسابی تفت میدیم در روغن .. زعفرون آبکرده ی غلیظ نصف فنجان اضافه میکنیم و اجازه میدیم حسابی با روغن و زعفران تفت بخوره در آخر یک تکه چوب دارچین و نصف قاشق رب گوجه اضافه کردم ک🔴 رب قابل حذف هست .. 🔴ی مقدار خیلی کمی نمک هم میزنم من و بعددوباره اواخر پخت نمکشو اضافه و تنظیم میکنم . شما میتونین از ادویه های دیگه ای مث برگ بو یا پودر سیر هم استفاده کنین . حالا دوتا سه لیوان آب میریزم و اجازه میدم گوشت کاملا بپزه و جا بیفته و روغن بندازه .. میتونین اگر طعم ترش رو دوس دارین اواخر پخت یک قاشق آبلیمو اضافه کنین . 🔴🔴 نکته : در این چلوگوشت من موقع تفت خوردن گوشت با پیاز طبق کلیپی ک دیده بودم کمی هویج خرد شده هم اضافه کردم ک بعد زیاد خوشم نیمد چون ی مقدار طعم غذا رو شیرین کرده بود .. واسه همین توصیه میکنم شما هم نریزین 👋👋
امیدوارم توضیحاتم مفید بوده باشه
@kadbanooh

#چلو مرغ رستورانی
@kadbanooh