#بیسکوییت خانگی

‍ #بیسکوییت_دارچینی

طرز تهیه

١١٥ گرم كره و ٦٥ گرم شكر قهوه اي با همزن برقي بزنيد تا كاملا صاف و يكدست شود سپس ١ عدد تخم مرغ و ٢/٣پيمانه شيره ء انگور يا خرما را اضافه كرده و خوب تركيب كنيد.
اكنون ٣٧٥ گرم آرد سفيد را كه با ١ق چ پودر دارچين و ١/٢ ق چ بيكينگ سودا و يك پينچ نمك الك كرده ايد را افزوده تا خمير مناسبي بدست بيايد.
خمير بسيار نرم و لطيف است .
خمير را در كيسه نايلوني قرار داده و به مدت ١ساعت و يا بيشتر در يخچال استراحت دهيد.
سپس خمير را روي سطح آرد پاشي شده به كمك وردنه به قطر ٥ ميل باز كرده و از كاتر دلخواه استفاده كنيد.
بيسكوييت ها را در سيني كه با كاغذ پوشش داده ايد بچينيد و سيني را به مدت ١٠ دقيقه داخل فريزر گذاشته سپس بلافاصله در فر گرم شده با حرارت ٣٥٠ درجه فارنهايت به مدت ٨ الي ١٠ دقيقه بپزيد.

@kadbanooh

#بیسکوییت هل یا وانیل

#بیسکوییت کره ای🍪🍪
@kadbanooh

#بیسکوییت بدون فر
@kadbanooh

#بیسکوییت ژله😋😋


@kadbanooh

#بیسکوییت_پاپاتیا

مواد لازم
رنگ خوراکی و زعفران و کاکائو و قهوه به مقدار لازم
تخم مرغ ۱ عدد
وانیل‏ ۱/۸ قاشق چای خوری
آرد ۲ لیوان
پودر قند ۱/۲ لیوان
کره ۱۰۰ گرم

طرز تهیه
۱- ابتدا کره و پودر قند را با هم به خوبی مخلوط میکنیم تا زمانیکه حجمش دو برابر بشه و کرم رنگ بشه
۲- حال وانیل و تخم مرغ را با هم مخلوط میکنیم و خوب هم میزنیم
۳- آرد الک شده را کم کم اضافه میکنیم و با نوک انگشتان مخلوط میکنیم آرد را تا جایی اضافه میکنیم که خمیر چسبندگیشو از دست نده و نسبتا چسبندگی داشته باشه چون در غیر اینصورت گلبرگها بهم نمیچسبد
۴- حال زمان اضافه کردن رنگ خوراکی یا رنگ طبیعی میباشد ما در اینجا از رنگ خوراکی استفاده کردیم ولی برای مزه بهتر از زغفران و قهوه استفاده کنین بهتر میشه
۵- حواستون باشه خمیر نباید زیاد ورز داده بشه فقط با نوک انگشتان ورز بدهید
۶- حال خمیر ها را به گلوله های کوچک تقسیم کنین
۷- و سپس مثل گل به هم وصل میکنیم
۸- حال داخل سینی فر میچینیم فقط حواستون باشه هر کدام از گلها با هم فاصله داشته باشن چون پف میکند و ممکنه گلها به هم بچسبند
۹- حال سینی را داخل فری که با درجه ۱۷۵ سانتیگراد قبلا گرم شده به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بگذارید فقط حواستون باشه زیر کار تغییر رنگ داد کافیه و فر را خاموش کنین بگذارید تا شیرینی سرد شود بعد از کاغذ روغنی جدا کنید
۱۰- شیرینی پاپاتیا شما آماده هست بفرمایید نوش جان

سایر نکات
کوچک بودن یا بزرگ بودن توپها به خودتون بستگی داره
با توپهای کوچکتر گلهای کوچکتری خواهید داشت
این خمیر باید حتما کمی چسبندگی داشته باشه در غیر این صورت بعد از پخت توپ ها از هم جدا میشن .
با ارد ذرت لطیف تره ولی بدون ارد ذرت طعمش بهترهنباید خمیر رو زیاد ورز بدیم...با نوک انگشت کافیه..خمیرهایی که کره دارن(مثل خمیر تارت) با ورز دادن زیاد با گرمای دستمون به روغن میافتن و کیفیتشونو از دست میدن..
میتونیم خمیر رو به چند قسمت تقسیم کنیم و با رنگهای خوراکی یا کاکائو رنگشون کنیم...
از خمیر گلوله هایی به اندازه فندق برمیداریم و توی دست گرد میکنیم و کنار هم میچینیم.کمی فشار میدیم به هم بچسبن..توی سینی کمی چرب شده میچینیم..کمی فاصله میذاریم بین شیرینیها چون بزرگتر میشن...
@kadbanooh

#بیسکوییت پاپاتیا

#ایده های جالب و زیبا برای پخت #بیسکوییت با طرح های مختلف و زیبا. 😋😋😋😋
@kadbanooh

#بیسکوییت شکلات پرتقالی
مواد لازم:
۷۵ گرم پودر قند
۲۵ گرم پودر نشاسته ذرت
شکلات تلخ چیپسی ۱۰۰ گرم
۱ ق چ عصاره پرتقال یا جایگزینش ۱ ق غ پوست پرتقال رنده شده
۲۰۰ گرم آرد
کره ۱۵۰ گرم
ابتدا داخل کاسه ای بزرگ کره و پودر قند رو با هم بزنید حسابی با همزن تا پوک و سبک بشه همزن رو بگذارید کنار بعد پوست پرتقال یا عصاره پرتقال و شکلات چیپسی رو اضافه و آرد ذرت و آرد رو الک کنید و اضافه کنید و با نوک انگشتان ورز بدید تا یه خمیر مناسب که به دست نمیچسبه آماده بشه روی سطح رو آرد پاشی کنید و با وردنه باز کنید و کاتر بزنید با هر وسیله دلخواه و داخل سینی فر به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با حرارت ۱۸۰ پخت کنید بعد از خارج کردن از سینی فر به مدت ۱۰ دقیقه صبر کنید بعد از سینی خارج کنید کامل خنک بشه نوش جان

@kadbanooh