مواد لازم #خورش کاری مرغ

قارچ ۲۰۰ گرمپیاز متوسط ۲ عددسینه مرغ ۶۰۰ گرمشیره نارگیل ۱ قوطیروغن مایع به اندازه کافیسیب زمینی متوسط ۲ عددپودر کاری ۳ قاشق غذاخوریجعفری خرده شده برای تزییننمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

دستور پخت

طرز تهیه خورش کاری مرغ

ابتدا پیازها را به صورت خلالی متوسط خرد کنید سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید پس از اینکه روغن داغ شد پیاز خلالی را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیاز نرم شود.

پس از اینکه پیاز نرم شد مقداری زردچوبه و ادویه کاری به آن اضافه کنید و تفت دادن را تا زمانی که ادویه ها به خورد پیاز بروند و یکدست شوند ادامه دهید. در ادامه گوشت مرغ را بشویید و به شکل تکه های کوچکتر از جوجه کبابی خرد کنید.



در ادامه گوشت مرغ را به قابلمه اضافه کنید و با پیاز تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند و کمی سرخ شود پس از اینکه رنگ گوشت مرغ تغییر کرد دو لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا مرغ با حرارت ملایم بپزد.

در مرحله بعد سیب زمینی ها و قارچ ها را پوست بگیرید و به شکل تکه های نسبتا درشت خرد کنید. پس از اینکه گوشت مرغ به طور کامل پخت قارچ ها و سیب زمینی ها را به همراه شیره نارگیل به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید آب خورشت تبخیر شود و خورش به روغن بیفتد.

پس از اینکه خورشت به طور کامل آماده شد آنرا با جعفری خرد شده تزیین کنید و به همراه نان یا برنج سرو کنید. نکته مهم در مورد این خورشت مقدار ادویه کاری است که به ذائقه شما بستگی دارد هر چه میزان ادویه کاری بیشتر باشد خورش خوشمزه تر و تند تر خواهد شد.

نکات پخت خورش کاری مرغ

استفاده از ماست

بعضی افراد این خورش را با ماست هم درست می کنند ، در صورتی که شما هم می خواهید خورش کاری مرغ را با ماست درست کنید شیره نارگیل را از مواد حذف کنید و به جای آن از ماست چکیده استفاده کنید. فقط باید توجه داشته باشید که ماست نبرد و ظاهر خورش را خراب کند.

@kadbanooh

#خورش_مرغ_و_بادمجون🍲🍆

مرغ ۴ تکه
بادمجان متوسط ۴ تا ۵ عدد
پیاز ۱ عدد
نمک فلفل سیاه بسته به ذائقه
زردچوبه ۱ ق م
رب گوجه ۲ ق غ
ابغوره ۱/۴لیوان
زعفران دمکرده ۲ ق غ
سیب زمینی ۱ عدد متوسط
@kadbanooh

#خورش_کردی_با_مرغ🍛
قسمت اول🍗

گوشت مرغ حدود ۴۰۰ گرم
لوبیا سفید یا چیتی یک لیوان
سبزی ۲۵۰ گرم پاک شده شامل جعفری،گشنیز،تره،کمی شنبلیه مقدار شنبلیه کم هستش تره بیشتر
پیاز دو عدد متوسط
رب یک قاشق سر پر
پودر لیمو عمانی،زردچوبه،فلفل،،روغن به میزان لازم
@kadbanooh

#خورش_کردی_با_مرغ🍛
قسمت دوم🍗
@kadbanooh

🍲🥕#خورش هویج و به

🥭مواد لازم
گوشت ران یا ماهیچه گوسفند 750 گرم
هویج نیم کیلو
به نیم کیلو
پیاز سرخ شده 3 قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری
زعفران سائیده یک دوم قاشق چایخوری
آلو 150 گرم
آبلیمو یا آب نارنج یک دوم استکان
شکر یک قاشق سوپخوری
نمک به مقدار کافی

🍲طرز تهیه
گوشت را چند تکه کرده، کمی تفت می دهیم و می گذاریم با پیاز و 2 تا 3 لیوان آب با حرارت ملایم بپزد.
هویج ها را پوست گرفته، به اندازه 2 بند انگشت خرد می کنیم.
به را هم به اندازه 2×2 سانتی متر خرد کرده و با هویج کمی سرخ می کنیم.
آلوها را هم کمی سرخ می کنیم.هویج و به و آلو را به گوشت اضافه می کنیم تا با گوشت بپزد.
رب گوجه فرنگی را کمی تفت می دهیم و با زعفران حل شده، شکر، کمی نمک و آبلیمو یا آب نارنج به خورش اضافه می کنیم.
خورش باید کم آب و جا افتاده باشد.نکاتاین خورش را با مرغ هم می توانید بپزید.
به جای آبلیمو یا آب نارنج می توانید از یک لیوان آب پرتقال استفاده کنید که در این صورت طعم بسیار خوبی خواهد گرفت.

@kadbanooh

#خورش_ترش_واش
🍲🍲🍲#خورش گیلانی
🌱سبزی ترش واش سرخ شده(گشنیز،جعفری،چوچاق،تره،خالواش،ترش واش،نعنا)..فیله مرغ...پیاز یک عدد بزرگ...سیر پنج حبه...بادمجان سرخ شده...گوجه
ابتدا پیاز رو رنده و سرخ میکنیم سیرو هم رنده و سرخ میکنیم،تکه های مرغ رو هم خوب سرخ میکنیم و به پیاز و سیر اضافه کرده و سبزی ترش واش رو هم داخل ظرف ریخته،نمک و کمی فلفل و آب هم اضافه میکنیم،میذاریم بپزه،داخل خورش هم میتونید آبغوره هم آب نارنج بریزید،ولی من رب نارنج ریختم فوق العاده خوشمزه شد😋آخرای پخت بادمجانهای سرخ شده رو داخل خورش میریزیم تا مزه دار بشند و چند عدد رو هم همراه گوجه سرخ شده برای تزئین روی خورش میذاریم.

👨‍🍳 @kadbanooh

#خورش ترش واش
#خورش گیلانی

#خورش کدو حلوایی
@kadbanooh

#خورش_نازخاتون

خواص👇
✅خونساز
✅ملین برای افراد سرد مزاج

مواد لازم :
بادمجان کوچک و قلمی: یک کیلو
گوشت بدون استخوان: بمیزان لازم
نعنا-جعفری:500گرم
نمک-فلفل: به میزان لازم
پیاز: 1عدد
آبغوره: یک فنجان
روغن زیتون: به میزان لازم

طرز تهیه

پیاز را خرد و روغن تفت دهید .
گوشت تکه شده را با پیاز تفت دهید.
سه لیوان آب روی آن بریزید تا پخته شود.
سبزی را خوب خرد و سرخ کنید و با پیاز تفت دهید.
وقتی گوشت تقریبا پخته شد سبزی تفت داده شده را بانمک-فلفل و آبغوره به آن اضافه و حرارت را کم کنید تا آب خورش تبخیر وجا بیفتد.
بادمجان ها را با حرارت ملایم سرخ کنید تا مغز پخت شوند و روی خورش بچینید تا با خورش دم کشیده شوند

با پلو زعفرانی میل کنید.

✅نکته: به خورشت می توانید کمی برگ چغندر اضافه کنید.
@kadbanooh

🍲این #خورش خوشمزه ، از غذاهای اصیل و قدیمی شهر طالقان هست
🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛
🍖مواد لازم:✅✅
گوشت گوسفندی: 300- 400 گرم
پیاز: 2 تا بزرگ
عدس: 2 مشت پر !!
سیب زمینی: 1 دونه متوسط
آلو طالقان، بخارا یا برقانی: 1 مشت!
نمک، فلفل، زرچوبه، دارچین
زعفران
رب گوجه
آبغوره

🍲طرز پخت:🔺🔺🔺
پیازها رو خلال کردم و با زرچوبه تفت دادم تا طلایی بشه، 2، 3 قاشقش رو برداشتم
گوشت رو اضافه کردم ..بهتره رب رو هم همین مرحله اضافه کنین تا تفت بخوره و رنگش وا شه..
وقتی رنگ گوشت عوض شد، آب ریختم توش و گذاشتم تا نیم پز بشه
تو این فاصله آلوها و عدس ها رو جداگونه شستم و خیس دادم...سیب زمینی رو هم خرد کردم..
وقتی گوشت نیم پز شد سیب زمینی و عدس رو ریختم
و همراه نمک و ادویه ها و رب گذاشتم بپزه
آخر هم آلو و زعفرون و آبغوره رو اضافه کردم و اجازه دادم خورش خوب جا بیفته
در نهایت هم توی ظرف کشیدم و پیاز داغ روش ریختم و تمام😋
@kadbanooh