#تارت_لوتس

۱🥛شکر و۱ق چ وانیل و۴ تخم مرغ رو خوب هم میزنیم تا سفید و کشدار بشه سپس۱🥛 شیر و نصف🥛روغن رو اضافه کنید و هم بزنید و۱🥛پودر بیسکوییت و۱/۵🥛 ارد و۱ ق بکینگ پودر که با هم مخلوط کردیم کم کم به مواد می افزاییم و در حدی که مخلوط بشه هم بزنید مواد رو توی قالب میریزیم در فر با حرارت 180 درجه به مدت 35 دقیقه میزاریم تا پخته بشه
بعد از سرد شدن کیک دو‌الی سه قاشق غ پر پنیر خامه ای توی‌غذاساز بریزین تا نرم‌بشه بعد شیرعسلی رو‌کم‌کم اضافه کنید در حدی که یک‌سس نه خیلی رقیق نه هم خیلی سفت بدست بیاد و‌روی کیک بریزید و با کرم لوتس و پودر بیسکوییت لوتس تزیین کنید

💟

#تارت لوتس
@kadbanoob

#تارت هلو
برای تارت: 3 قاشق غذاخوری کره سرد تکه تکه شده - 1 تخم مرغ - 1/2 لیوان پودر شکر - آرد متوسط 1.5 لیوان
برای کرم: 2 لیوان شیر - 2 زرده تخم مرغ - 1.5 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت - 1.5 قاشق غذاخوری آرد - 1/2 پیمانه شکر - 1 قاشق غذاخوری کره - وانیل
برای روش: 3 تا هلو - 1/2 لیوان شکر - گردو یا فندق
خمیر تارت رو درست میکنیم، میزاریم 15 دقیقه یخچال بمونه. بعد توی قالبمون کاغذ روغنی میزاریم و خمیرو توش پهن میکنیم و با چنگال سوراخ سوراخش میکنیم و روش یه کاغذ روغنی دیگه میزاریم و روش چیزایی مثل نخود اینا میریزیم تا پف نکنه. بعد از کمی پختن، کاغذ روغنی رو از روش برمیداریم و کمی دیگه میپزیم تا روش سرخ شه. بعد از سرد شدن تارت، کرم رو روش میریزیم و بعد هلوهایی که با شکر پختیم رو میریزیم و بعد گردو اینا میریزیم روش.

#تارت هلو
@kadbanooh

#تارت کیک گلابی

ابتدا گلابی ها را پوست کنده و از وسط نیم کنید هسته های داخلشو با اسکوپ ریز در بیارید.
1/4پ اب و1/2پ شکر را کمی بگذارید بجوشد گلابیها را بریزید داخل شهد و با حرارت کم چند جوش بزند و گلابیها نرم شود.وقتی خوب خوب سرد شد و شهد غلیظ شد قابل استفاده است توجه کنید از گلابیها گلابی مربایی میخواهیم.
مواد اصلی
100گرم کره و1/2پ شکر را کمی بزنید 2ق.غ ماست و1عدد تخم مرغ و1ق.چ وانیل را اضافه کنید و باز بزنید سپس 2پ ارد و1ق.چ بکینگ پودر را داخل مواد الک کنید و مواد را مخلوط کنید و بریزید داخل قالب تارت که کمی چرب کردید روی مواد را گلابی های پخته شده بچینید و بگذارید داخل فر گرم شده 185 ده دقیقه بعد از این زمان از فر در بیاورید روی کیک را با قلمو کمی از شهد بزنید و بادام بریزید و دوباره یک ربع یا تا جایی که از دور کیک یکم طلایی شود در فر بگذارید.

#تارت کیک گلابی
@kadbanooh

#تارت فلفل دلمه ای

مواد لازم

🥄فلفل دلمه‌ای رنگی خلال‌شده: 3 عدد
🥄سس سفید: 2 پیمانه
🥄سیر رنده شده: 5 حبه
🥄خامه: 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه

✔️ابتدا قالب را چرب کرده، سپس خمیر را به آرد آغشته و در سطح قالب پهن می‌کنیم. حالا روی خمیر را با چنگال سوراخ‌سوراخ می‌کنیم که بخار خمیر خارج شود. سپس خامه را با سس سفید مخلوط کرده و سیر رنده شده را همراه با پنیر پیتزا روی خمیر پخش می‌کنیم.

✔️ فلفل دلمه‌های رنگی را طبق سلیقه خود روی خمیر می‌چینیم. سپس تارت را به مدت 25تا30 دقیقه داخل فر قرار می‌دهیم تا آماده شود.

@kadbanooh

#تارت فلفل دلمه ای

‍ #تارت_کشک_بادمجان
#خمیر_تارت

۲ پیمانه آرد
۱۰۰ گرم کره
۱ عدد تخم مرغ
۴ ق غ شیر
۲ ق غ روغن مایع
نمک فلفل پودر سیر کمی

نکته اصلی خمیر تارت اینکه موادمون مثل کره و تخم مرغ و شیر سرد باشن و همون لحظه از یخچال درآورده باشیم. اول كره رو به تیکه های کوچک در میاریم بعد با آرد مخلوط كرده و با نوک انگشتان مخلوط میکنیم تا شكل بيسكوييت خرد شده بشه.
بعد تخم مرغ، روغن و شیر رو اضافه كرده با هم مخلوط ميكنيم در آخر نمك، فلفل و پودر سیر رو اضافه كرده فقط در حد مخلوط شدن ورز میدیم چون اگه زیاد ورز بديم به روغن ميفته و خميرمون سفت ميشه.

15 الی نیم ساعت دقيقه تو يخچال قرار ميدهيم بعد از مواد خمير برداشته توي قالب فرم ميديم و توي فري ك از قبل روشن كرديم قرار ميدهيم با درجه حرارت 180 تا جايي كه زير تارت ها طلایی بشن حدود 15 دقیقه میپزیم. بعد از كشك بادمجان كه قبلا آماده كرديم داخل تارت ها قرار داده و سرو ميكنيم.

نکته ی مهم اینه که کشک بادمجونت کم روغن باشه تا نونهای تارت رو خیس نکنه
.
همه مواد باید کاملا سرد باشن و بلافاصله ک از یخچال بیرون بیارید.
نکته خیلی مهمی ک داره اینه ک خمیر رو با نوک انگشتاتون ورز بدین و خمیر هیچ تماس با کف دستتون نداشته باشه خمیر رو نباید مشت بدین نیاز ب ورز دادن زیاد نداره.
@kadbanooh

#تارت خرما
مواد لازم برای خمیر:

۱۰۰گرم کره گیاهی به دمای محیط رسیده
۱فنجان پودر قند
۱عدد تخم مرغ
۲لیوان ارد
۱ق مرباخوری بیکینگ پودر

مواد داخل تارت:

۱پاکت خامه
۲ق غذاخوری عسل
۲لیوان خرما ریز خرد شده
نصف ق چایخوری دارچین
فندق و گردو به مقدار لازم
طرزتهیه:
تمام مواد خمیر را داخل ظرفی بریزید و ورز دهید.
نیاز به چرب کردن قالب تارت نیست چون خمیر چرب است و به راحتی از قالب جدا میشود.
خمیر را با فشار دست داخل قالب پهن کنید تا شکل قالب را بگیرد .با چنگال روی خمیر سوراخ هایی ایجاد کنید .
@kadbanooh
در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۵درجه ۱۵دقیقه بپزید اگر حین پخت خیلی پف کرد در فر را باز کنید و چند بار دیگر با چنگال سوراخ کنیدو به پختن ادامه دهید.
اگر خرماسفت است ۵دقیقه در اب گرم قرار دهید و بعد ریز خرد کنید.
خامه،عسل ،دارچین و خرما را در ظرفی با هم مخلوط کنید.این مخلوط را روی تارت بریزید و بعد تمام سطح تارت را با گردو‌ و فندق خرد شده بپوشانید.
دوباره در فر قرار دهید و ۱۵دقیقه دیگر بپزید.

🧇#تارت_خرما_و_گردو

🧈مواد لازم برای پایه ی تارت:
100 گرم کره
یه پیمانه و نیم آرد
یک چهارم پیمانه پودر قند
یک عدد تخم مرغ
وانیل (۵گرم)

🥠طرز تهیه:
توی غذاساز کره رو با شکر و یک تخم مرغ مخلوط میکنیم سپس آرد رو الک و اضافه می کنیم و هم میزنیم و توی نایلون میپیچینیم و کمتر از یه ساعت توی یخچال بذارید بعد داخل قالب تارت پهنش میکنیم روش کاغذ روغنی و یه شی نسوز سنگین میزاریم یا بادوم خام و توی طبقه ی پایین فر با دمای ۲۰۰ درجه میزاریم بپزه.بعد از فر درش میاریم ، کاغذ روغنی رو برمی داریم روشو گریل میکنیم تا طلایی شه و میریم سراغ فیلینگ.
سه چهارم پیمانه خرمای له شده و دو تخم مرغ و ۵۰ گرپ کره و نصف پیمانه شکر قهوه ای و نصف پیمانه شربت ذرت یا عسل رو با هم مخلوط میکنیم.بعدگردوی خرد شده رو اضافه و با قاشق هم میزنیم . برای تزیین میتونین ده دقیقه قبل از اینکه تارتو از فر دربیارین روش چند تا گردوی از وسط نصف شده بزارین. مخلوط روی روی پایه ی تارت میریزیم و بیست دقیقه میزاریمش داخل فر بعد که از فر بیرون آوردیمش میزاریم خنک بشه بعد برش میدیم و سرو میکنیم.
👨‍🍳 @kadbanooh

#تارت خرما و گردو

‍ #تارت_انار

بعد این که نان تارت رو درست کردید میریم سراغ باقی مراحل .

برای کرم از هر نوعی بخواین میشه .
من همون دستور کرم پاتیسیر رو استفاده کردم جای پودر ژلاتین این کرم نصف بسته پودر ژله انار ریختم و چون پودر ژله شیرینه شکر رو هم کمتر استفاده کردم حالا دستور کرمی که استفاده کردم میگم . .
برای کرم
زرده تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۱ لیوان
شکر ۲۵ گرم
آرد ذرت ۳۰ گرم (حدودا ۲ ق غ)
کره ۱ ق غ
پودر ژله انار نصف بسته
وانیل مقداری

تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن زدم تا کرم رنگ و کشدار بشه ، شیر و آرد ذرت و پودر ژله را هم مخلوط کردم و روی حرارت ملایم قرار دادم مدام هم زدم . مواد تخم مرغی رو کم کم بهش اضافه و مدام هم زدم . بعد از روی حرارت برداشتم و کره را اضافه کردم . گذاشتم کرم توی محیط از دما بیفته .
[اگر جای پودر ژله انار ، ۱۰ گرم(۱ ق غ) پودر ژلاتین و میزان شکر هم ۷۰ گرم بشه میشه کرم پاتسیر ]
وقتی کرم از حرارت افتاد داخل تارت ریختم و گذاشتم کرم کمی ببنده .

من برای لایه بعدی مخلوط ژله انار و انار استفاده کردم .
یک بسته ژله انار روبا یک لیوان یا یک و نیم لیوان آب جوش حل کردم و گذاشتم که نیم بند بشه .
روی کرم دانه های انار رو ریختم و بعد ژله نیم بند شده رو اضافه کردم .
تارت رو ۳ الی چهار ساعتی یخچال قرار دادم و بعد آماده سرو هست .


https://t.me/kadbanooh

#تارت انار

https://t.me/kadbanooh