Forwarded from Di&Da
#گراتن گل کلم
به نظرم تو سبزیجات گل کلم مظلوم واقع شده، خیلیا دوسش ندارن، نه؟؟؟
اماااا من که عااااشقشم. این گراتن گل کلم رو هم بهتون پیشنهاد میکنم که حتما درستش کنین، تا حالا دادم به چند نفر که گل کلم دوست نداشتن اینو خوردن و براش مردن ...
برای درست کردن این گراتن اول دو تا سیب زمینی رو میپزیم و بعد یدونه گل کلم کوچیک رو که قطعه قطعه کردیم برای مدت ده دقیقه تو آبجوش که یکم نمک توشه میذاریم تا نرم بشه و بعدش آبکش میکنیم و میذارم آبشون کامل بره حتی اگه لازم بود بعد آبکش کردن بذارینشون تو یه ماهیتابه تا داغ بشن و آبشون بخار بشه، چون اصلا نباید آب داشته باشن ...حالا سس گراتن رو درست میکنیم یه قاشق مربا خوری سیر رنده شده رو با کره تفت میدیم و بعدش دو قاشق غذاخوری آرد رو خوب با کره و سیر مخلوط میکنیم و حالا یکو نیم لیوان شیر به مخلوط کره و آرد و سیر اضافه میکنیم و شروع میکنیم هم زدن تا شیر غلیظ بشه وقتی شیر غلیظ شد بهش سه تا چهار قاشق غذا خوری پنیر پارمزان (من سیا مزگی ریختم که یه پنیر شمالیه) و سه قاشق جعفری خورد شده اضافه میکنیم و بعد که پنیر آب شد سس آماده اس... حالا باید موادمون رو تو ظرف بچینیم ... اول سیب زمینی بعد مواد گل کلم پنیر روش از سسمون میریزیم لایه به لایه تکرار میکنیم تا مواد تموشه بعدروشو با پنیر پارمزان و سس میپوشونیم در فر قرار میدیم من زمان نمیدم چون بستگی به فر داره برای هر کس چه جوریه
@kadbanooh
به نظرم تو سبزیجات گل کلم مظلوم واقع شده، خیلیا دوسش ندارن، نه؟؟؟
اماااا من که عااااشقشم. این گراتن گل کلم رو هم بهتون پیشنهاد میکنم که حتما درستش کنین، تا حالا دادم به چند نفر که گل کلم دوست نداشتن اینو خوردن و براش مردن ...
برای درست کردن این گراتن اول دو تا سیب زمینی رو میپزیم و بعد یدونه گل کلم کوچیک رو که قطعه قطعه کردیم برای مدت ده دقیقه تو آبجوش که یکم نمک توشه میذاریم تا نرم بشه و بعدش آبکش میکنیم و میذارم آبشون کامل بره حتی اگه لازم بود بعد آبکش کردن بذارینشون تو یه ماهیتابه تا داغ بشن و آبشون بخار بشه، چون اصلا نباید آب داشته باشن ...حالا سس گراتن رو درست میکنیم یه قاشق مربا خوری سیر رنده شده رو با کره تفت میدیم و بعدش دو قاشق غذاخوری آرد رو خوب با کره و سیر مخلوط میکنیم و حالا یکو نیم لیوان شیر به مخلوط کره و آرد و سیر اضافه میکنیم و شروع میکنیم هم زدن تا شیر غلیظ بشه وقتی شیر غلیظ شد بهش سه تا چهار قاشق غذا خوری پنیر پارمزان (من سیا مزگی ریختم که یه پنیر شمالیه) و سه قاشق جعفری خورد شده اضافه میکنیم و بعد که پنیر آب شد سس آماده اس... حالا باید موادمون رو تو ظرف بچینیم ... اول سیب زمینی بعد مواد گل کلم پنیر روش از سسمون میریزیم لایه به لایه تکرار میکنیم تا مواد تموشه بعدروشو با پنیر پارمزان و سس میپوشونیم در فر قرار میدیم من زمان نمیدم چون بستگی به فر داره برای هر کس چه جوریه
@kadbanooh
Forwarded from Di&Da
#مرغ_الو
مرغ و ادویه بزنید و با ۵ لیوان آب نیم پز کنید طوری که حدود ۴ لیوان آب مرغ کنار بگذارید برای بعد که نیازه مرغ های نیم پز را در کره با حرارت کم سرخ کنید سپس یک عدد پیاز و رنده کرده در همان کره سرخ کنید حالا آلوها را اضافه کنید و کمی تفت بدید دقت کنید همه این مراحل حرارت ملایم باشه بعد رب گوجه و انار و اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت بدید حالا آب مرغ را اضافه کنید و منتظر باشید به جوش بیاد وقتی شروع کرد به جوشیدن دو قاشق شکر و اضافه کنید و در قابلمه رو بزارید با حرارت خیلی کم در حدی که ریز بجوشه حوصله کنید ۳ تا ۴ ساعت زمان میبره تا خوب جا بیفته نیم ساعت آخر حرفه ای سرخ شده را اضافه کنید در قابلمه و نزارید چک کنید بعد نیم ساعت تا ۴۰ دقیقه مرغ با آلوها جا افتاده میشه میتونید در کنار برنج سرو کنید.
@kadbanooh
مرغ و ادویه بزنید و با ۵ لیوان آب نیم پز کنید طوری که حدود ۴ لیوان آب مرغ کنار بگذارید برای بعد که نیازه مرغ های نیم پز را در کره با حرارت کم سرخ کنید سپس یک عدد پیاز و رنده کرده در همان کره سرخ کنید حالا آلوها را اضافه کنید و کمی تفت بدید دقت کنید همه این مراحل حرارت ملایم باشه بعد رب گوجه و انار و اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت بدید حالا آب مرغ را اضافه کنید و منتظر باشید به جوش بیاد وقتی شروع کرد به جوشیدن دو قاشق شکر و اضافه کنید و در قابلمه رو بزارید با حرارت خیلی کم در حدی که ریز بجوشه حوصله کنید ۳ تا ۴ ساعت زمان میبره تا خوب جا بیفته نیم ساعت آخر حرفه ای سرخ شده را اضافه کنید در قابلمه و نزارید چک کنید بعد نیم ساعت تا ۴۰ دقیقه مرغ با آلوها جا افتاده میشه میتونید در کنار برنج سرو کنید.
@kadbanooh
Forwarded from Di&Da
#پلوی_قارچ
امروز يه پلوى قارچ درست كردم كه براى مواقعى كه نمى خوايم مرغ و گوشت بخوريم گزينه ى مناسبيه، من اول برنج و خيس مى كنم، بعد توى تابه پياز و ريز خورد مى كنم و تفت ميدم و زردچوبه مى زنم بعد اگه باشه سيب زمينى استامبولى رو حلقه مى كنم اگه نباشه سيب زمينى معمولى رو حبه قندى خورد مى كنم و به پياز اضافه مى كنم با هم تفت ميدم تا سيب زمينى نيم پز بشه، بعد به تابه رب اضافه مى كنم و تفت ميدم و آخر هم قارچ رو به مواد اضافه مى كنم، ادويه هم زيره و فلفل مى زنم. برنج رو آبكش مى كنم و مثل همه پلو هاى مخلطوط ته ديگ سيب زمينى يا نون ميندازم و يه رديف برنج روى برنج زعفران آب كرده و كنجد ميريزم بعد از مواد روى برنج پهن مى كنم به همين ترتيب تا مواد تموم شه و دم ميذارم، شما اگه دوست ندارين كنجد نريزين و اگه هويج دوست دارين بعد از اينكه پياز تفت خورد هويج و سرخ كنين و بعد باقى مواد و بريزين و تفت بدين.
نوش جان😋😋
ب ما بپیوندید👇
@kadbanooh
امروز يه پلوى قارچ درست كردم كه براى مواقعى كه نمى خوايم مرغ و گوشت بخوريم گزينه ى مناسبيه، من اول برنج و خيس مى كنم، بعد توى تابه پياز و ريز خورد مى كنم و تفت ميدم و زردچوبه مى زنم بعد اگه باشه سيب زمينى استامبولى رو حلقه مى كنم اگه نباشه سيب زمينى معمولى رو حبه قندى خورد مى كنم و به پياز اضافه مى كنم با هم تفت ميدم تا سيب زمينى نيم پز بشه، بعد به تابه رب اضافه مى كنم و تفت ميدم و آخر هم قارچ رو به مواد اضافه مى كنم، ادويه هم زيره و فلفل مى زنم. برنج رو آبكش مى كنم و مثل همه پلو هاى مخلطوط ته ديگ سيب زمينى يا نون ميندازم و يه رديف برنج روى برنج زعفران آب كرده و كنجد ميريزم بعد از مواد روى برنج پهن مى كنم به همين ترتيب تا مواد تموم شه و دم ميذارم، شما اگه دوست ندارين كنجد نريزين و اگه هويج دوست دارين بعد از اينكه پياز تفت خورد هويج و سرخ كنين و بعد باقى مواد و بريزين و تفت بدين.
نوش جان😋😋
ب ما بپیوندید👇
@kadbanooh
Forwarded from Di&Da
#شکلات_مغزدار_و_آجیلی
مقداری شکلات قهوه ای و کمی شکلات سفید را جداگانه بصورت بن ماری گرم کنید.
در سینی کاغذ روغنی قرار دهید و سطح کاغذ را با شکلات قهوه ای بپوشانید و روی آن شکلات سفید بریزید و با خلال دندان طرح ابر و بادی بزنید.
تا شکلات گرم است مقداری مغز آجیل و میوه خشک روی آن بریزید و در یخچال قرار دهید
سپس شکلات را از کاغذ جدا کنید و به دلخواه برش بزنید
@kadbanooh
مقداری شکلات قهوه ای و کمی شکلات سفید را جداگانه بصورت بن ماری گرم کنید.
در سینی کاغذ روغنی قرار دهید و سطح کاغذ را با شکلات قهوه ای بپوشانید و روی آن شکلات سفید بریزید و با خلال دندان طرح ابر و بادی بزنید.
تا شکلات گرم است مقداری مغز آجیل و میوه خشک روی آن بریزید و در یخچال قرار دهید
سپس شکلات را از کاغذ جدا کنید و به دلخواه برش بزنید
@kadbanooh
Forwarded from Di&Da
#ژله_خامه_ای_هلویی
مواد لازم:
برای یک پیرکس 9×13 سانتیمتری ژله هلوی2 بسته .... پودر ژلاتین 1و نیم قاشق غذاخوری....آب جوش 1 پیمانه..... آب سرد1 پیمانه... شیرعسل حدود 397 گرم...هلو اسلایس شده حدود 425 گرم... طرز تهیه ژله خامه ای هلویی :
1 بسته ژله را طبق دستورالعمل روی بسته درست کنید، داخل پیرکس بریزید و 1-2 ساعت در یخچال بگذارید. بعد از 45 دقیقه، شروع کنید به درست کردن لایه دوم. پودر ژلاتین را با 1 پیمانه آب جوش مخلوط کنید تا کاملا حل شود، 1 پیمانه آب سرد بریزید و مخلوط کنید، وقتی خنک شد شیرعسل را اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید.
بعد حدود 30 دقیقه بگذارید در دمای اتاق بماند (بیشتر از 45 دقیقه نماند) و به آرامی روی لایه اول بریزید و در یخچال بگذارید. بعد از حدود 5 دقیقه اسلایس های هلو را روی آن بگذارید، باید داخل آن فرو برود و دوباره در یخچال بگذارید. اینطوری روی دسر نمی آیند. دومین بسته ژله هم درست کنید و بعد از اینکه به دمای اتاق رسید، (30 دقیقه بعد) به آرامی روی دسر بریزید و در یخچال بگذارید.
بعد این که ژله سفت شد آن را برش بزنید و نوش جان کنید
@kadbanooh
مواد لازم:
برای یک پیرکس 9×13 سانتیمتری ژله هلوی2 بسته .... پودر ژلاتین 1و نیم قاشق غذاخوری....آب جوش 1 پیمانه..... آب سرد1 پیمانه... شیرعسل حدود 397 گرم...هلو اسلایس شده حدود 425 گرم... طرز تهیه ژله خامه ای هلویی :
1 بسته ژله را طبق دستورالعمل روی بسته درست کنید، داخل پیرکس بریزید و 1-2 ساعت در یخچال بگذارید. بعد از 45 دقیقه، شروع کنید به درست کردن لایه دوم. پودر ژلاتین را با 1 پیمانه آب جوش مخلوط کنید تا کاملا حل شود، 1 پیمانه آب سرد بریزید و مخلوط کنید، وقتی خنک شد شیرعسل را اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید.
بعد حدود 30 دقیقه بگذارید در دمای اتاق بماند (بیشتر از 45 دقیقه نماند) و به آرامی روی لایه اول بریزید و در یخچال بگذارید. بعد از حدود 5 دقیقه اسلایس های هلو را روی آن بگذارید، باید داخل آن فرو برود و دوباره در یخچال بگذارید. اینطوری روی دسر نمی آیند. دومین بسته ژله هم درست کنید و بعد از اینکه به دمای اتاق رسید، (30 دقیقه بعد) به آرامی روی دسر بریزید و در یخچال بگذارید.
بعد این که ژله سفت شد آن را برش بزنید و نوش جان کنید
@kadbanooh
Forwarded from Di&Da
#پاناکوتا_با_ژله_آلبالو
ابتدا یک بسته ژله آلبالو را با یک و نیم لیوان آب گرم مخلوط کردم قالب را با کمی روغن مایع چرب کردم و ژله را داخل قالب ریختم و بمدت دو ساعت گذاشتم تا ببنده.
۲لیوان شیر رو با ۵ قاشق.غ شکر و کمی اسانس وانیل مخلوط کردم روی حرارت گذاشتم تا شکرش حل بشه (نجوشه فقط شکر حل بشه) نصف لیوان شیر سرد رو با 2ق.غ پودرژلاتین بنماری کردم به شیر قبلی اضافه کردم و نصف لیوان(صدگرم) خامه صبحانه را به شیر اضافه کردم و با چنگال کمی هم زدم تا مخلوط بشه سپس روی ژله ریختم و ۲ساعت دیگه گذاشتم یخچال تا کاملا ببنده.
@kadbanooh
ابتدا یک بسته ژله آلبالو را با یک و نیم لیوان آب گرم مخلوط کردم قالب را با کمی روغن مایع چرب کردم و ژله را داخل قالب ریختم و بمدت دو ساعت گذاشتم تا ببنده.
۲لیوان شیر رو با ۵ قاشق.غ شکر و کمی اسانس وانیل مخلوط کردم روی حرارت گذاشتم تا شکرش حل بشه (نجوشه فقط شکر حل بشه) نصف لیوان شیر سرد رو با 2ق.غ پودرژلاتین بنماری کردم به شیر قبلی اضافه کردم و نصف لیوان(صدگرم) خامه صبحانه را به شیر اضافه کردم و با چنگال کمی هم زدم تا مخلوط بشه سپس روی ژله ریختم و ۲ساعت دیگه گذاشتم یخچال تا کاملا ببنده.
@kadbanooh
Forwarded from Di&Da
#کتلت_گوشت_و_سیب_زمینی
جونم واستون بگه کتلتو که همه بلدین درست کنیدولی من جسارت میکنم ورسپیشو واستون مینویسم اول 3عددسیب زمینی خام روبارنده ریز بایه دونه پیاز رنده میکنم وابشو میگیرم زیادابشونگیریدچون خشک میشه حالا یه دونه تخم مرغ باحدود400 گرم گوشت چرخ کرده رو نمک وکمی زردچوبه باپودراویشن وکمی سبزی خشک مطبوع مخلوط میکنم وتوی روغن داغ سرخ میکنم به همین راحتی وخوشمزگی
@kadbanooh
جونم واستون بگه کتلتو که همه بلدین درست کنیدولی من جسارت میکنم ورسپیشو واستون مینویسم اول 3عددسیب زمینی خام روبارنده ریز بایه دونه پیاز رنده میکنم وابشو میگیرم زیادابشونگیریدچون خشک میشه حالا یه دونه تخم مرغ باحدود400 گرم گوشت چرخ کرده رو نمک وکمی زردچوبه باپودراویشن وکمی سبزی خشک مطبوع مخلوط میکنم وتوی روغن داغ سرخ میکنم به همین راحتی وخوشمزگی
@kadbanooh