#هنرآشپزی
#کوفته_کبابی
🌹 خیلی آسون وخوشمزه

@kadbanooh

#کوفته برنجی سبز

🥘🌿🥘🌿🥘

@kadbanooh

#کوفته تبریزی
@kadbanooh

#کوفته_بادمجان


کوفته بادمجون از غذاهای خوشمزه شیرازه که هم با نون و هم با برنج سرو میشه
بادمجون ها رو سرخ میکنیم و کنار می ذاریم گوشت چرخ کرده رو با پیاز و ادویه های دلخواه(من از نمک و فلفل سیاه و پودر آویشن و پودر زیره و زرد چوبه و پودر زنجبیل استفاده کردم)مخلوط میکنیم و کمی ورز میدیم و کوفته هایی به اندازه یک گردو درست میکنیم و در کمی روغن تفت میدیم (نباید زیاد سرخ بشن)در یک ظرف جداگانه یک عدد پیاز را تفت میدیم تا طلایی رنگ بشه و دو ق غ رب گوجه و کمی زرد چوبه و فلفل اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم و سپس دو لیوان آب اضافه میکنیم و بعد از به جوش اومدن آب بادمجون ها و کوفته ها و چند عدد گوجه فرنگی را توی ظرف میچینیم کمی نمک اضافه میکنیم و حرارت رو ملایم میکنیم تا خورشت کاملا جا بیفته و بعد از تقریباچهل و پنج دقیقه با برنج یا نون سرو میکنیم

@kadbanooh

#کوفته بادمجان

🍲#کوفته سبزی🍲

✅مواد لازم:
گوشت چرخ کرده: 250 گرم
برنج: 1 پیمانه 
لپه: نصف پیمانه
ترخون، شوید، تره: 500 گرم
زردچوبه، ادویه شیرازی، نمک و فلفل: به مقدار لازم
پیاز: 1 عدد بزرگ
مواد میانی
پیاز: 2 عدد
مغز گردو: 50 گرم
زرشک: 50 گرم
زردچوبه: به مقدار لازم
مواد لازم برای آب کوفته
عصاره گوشت یا مرغ: 1 عدد
برنج: نصف پیمانه
ترخون، شوید، تره: نصف پیمانه
پیاز: 1 عدد
آب: به مقدار لازم

🌿طرز تهیه:
لپه و برنج را به مدت 12 ساعت خیس کرده، با پیاز رنده شده یا چرخ شده آب گرفته و سبزی چرخ شده به همراه گوشت را چرخ کنید. ادویه جات را اضافه کرده و خوب ورز دهید. مواد کوفته باید چسبناک باشد.
برای آماده کردن مواد میانی پیاز را سرخ کرده، با مقداری زردچوبه و گردو خرد شده تفت‌ دهید، زرشک را اضافه کرده و تفت ‌دهید. وسط کوفته را گود کرده و داخل آن را با 1 قاشق غذاخوری از مواد میانی پر کرده، سپس گرد کنید. کوفته ها را داخل یخچال قرار دهید.
پیاز را سرخ کرده به آب گوشت اضافه کنید، برنج و سبزی را نیز اضافه کرده، روی حرارت قرار دهید. وقتی به جوش آمد کوفته‌ها را درون آن قرار داده و حدود 45 دقیقه تا 1 ساعت بپزید.

✅ @kadbanooh

#کوفته سبزی

#کوفته قلقلی
اول گوشت چرخکرده راباپیازرنده شده ونمک وفلفل سیاه ورزمیدیم اندازه گردو قلقلی درست میکنیم سیب زمینی رانصف کرده درظرف میچینیم قلقلیوگوجه میچینیم سس گوجه میریزیم درفر180میزاریم
@kadbanooh

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کوفته
@kadbanooh

#کوفته کبابی🌹خیلی آسون وخوشمزه😋
@kadbanooh

#کوفته برنجی

مواد لازم :👇
پیاز متوسط رنده شده ۱ عدد
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
لپه پخته شده ۱ پیمانه
برنج کمی زنده ۱/۵ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
شوید ۴ قاشق غذاخوری
مرزه ۴ قاشق غذاخوری
ترخون ۳ قاشق غذاخوری
زردچوبه ۱/۵ چایخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
برای سس :
پیاز بزرگ نگینی خرد شده ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۳ ق غ
نمک و فلفل به میزان لازم
آب ۵ لیوان

دستور تهیه :
پیاز رو رنده میکنیم و گوشت چرخ کرده رو به پیاز اضافه میکنیم ،برنج و لپه و سبزی ها، نمک و فلفل و زردچوبه به علاوه تخم مرغ ها اضافه میکنیم
و حسابیییی یعنی حسابی ها ورز میدیم، بعد از ورز دادن حسابی یه کاسه آب میزاریم کنار دستمون و توپ های یه اندازه برمیداریم و اگر خواستیم میتونیم
داخلش آلو و زرشک قرار بدیم.

برای تهیه سس :
پیاز بزرگ رو نگینی خرد میکنیم وقتی کمی طلایی شد زردچوبه رو اضافه میکنیم و بعد از کمی تفت رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل رو اضافه کرده و تفت میدیم و به اندازه ۴ تا ۵ لیوان آب میریزیم مقدار آب هم باید در حدی باشه که روی کوفته ها رو بگیره.
بعد از اینکه آب جوش اومد میتونیم کوفته ها رو داخل سس بزاریم و بعد از اون زیر گاز رو کم میکنیم و میزاریم
در حدود ۱ ساعت بپزد.
میتونین کوفته ها رو قبل از انداختن داخل سس حدود نیم ساعت داخل
یخچال قرار دهید.

@kadbanooh

#کوفته برنجی

@kadbanooh

#کوفته_سیبزمینی🍟🧆

4 ، 5 عدد سیب زمینی
1.5 لیوان آرد سوخاری
1 عدد تخم مرغ
مقداری جعفری
1 قاشق مرباخوری نمک
1 قاشق مرباخوری رب گوجه فرنگی
1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
1 قاشق چای خوری فلفل قرمز پرک شده
به دلخواه 1 ، 2 حبه سیر درشت
روغن مایع برای سرخ کردن

ابتدا سیب زمینی ها را آبپز کنید. وقتی کمی سرد شد له کنید و داخل ظرفی بریزید و بقیه مواد را اضافه کرده ورز بدید. از مواد اندازه گردو بردارید و هر شکلی دوست دارید بدید و داخل روغن سرخ کنید. میتوانید قبل از سرخ کردن کوفته ها را در سفیده تخم مرغ بزنید سپس در آرد سوخاری بغلتانید و سرخ کنید(آرد سوخاری و تخم مرغی که در مواد لازم گفته شده داخل مواد اضافه میشود و این آرد سوخاری و سفیده تخم مرغ جدا است . کوفته های این عکس بدون آرد سوخاری درست شده است
@kadbanooh

#کوفته سوئدی با سس خامه
@kadbanooh

#کوفته جنوبی
@kadbanooh