#شيريني_پادرازي

مواد لازم

روغن جامد .......220گرم اردسفيد......130گرم
اردنخودچي.....130 گرم
اردبرنج.......110گرم
پودرقند......50گرم
عسل.....50گرم
پودرهل......2قاشق چای خوری
زعفران دم كرده......1قاشق چای خوری
زرده تخم مرغ براي رومال......1عدد
روغن .....1قاشق
زعفران......به مقدار لازم
کنجد......به مقدار لازم

طرز تهیه

روغن روبه مدت2دقيقه ميزنيم تا نرم بشه سپس پودرقندرااضافه كرده يك دقيقه ديگرميزنيم سپس زعفران پودرهل رااضافه ميكنين وبعدعسل رااضافه كرده به مدت 1دقيقه ديگرميزنيم اردهاروكه باهم مخلوط والك كرديم به موادمون اضافه كرده با ليسك هم ميزنيم بعدبادست جمع كرده ورز ميدهيم تا منسجم بشه داخل نايلون به مدت يك شبانه روز درمحيط اشپزخانه استراحت ميديم . بعداز24ساعت خميرروبازميكنيم البته بين دونايلون به قطرنيم تا يك سانت بعدقالب ميزنيم داخل سيني كاغذ شده ميچينيم روشو رومال زرده زعفران و روغن می زنیم.باچنگال خط ميندازيم كمي كنجد بپاشيد ودرفرپيش گرم ١٧٥ درجه به مدت 10 دقيقه درصورت لزوم گريل روهم روشن ميكنيم تاروي شيريني طلايي بشه.
نکته: حجم شیرینی دو برابر میشه شیرینی با فاصله نسبتا زیاد از هم باشه.

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

#شيريني_جو_پرک
صد گرم كره را اب كنين. توش دو قاشق غذا خورى شكر، دو قاشق غذا خورى شيره و يا عسل بزنين.نصف ليوان ارد، يك ليوان سر خالى جو پرك شده، يك قاشق چايخورى بكينگ پودر، يك فاشق چايخورى دارچين هم داخلش بريزين و خوب هم بزنين.در اخر دو قاشق غذا خورى گردو، دو قاشق غذا خورى كران برى و يا كشمش توش بزنين و همه را با هم مخلوط كنين.من با پيمونه مدلشون دادم ولى شما مى تونين با دست قلقلى درست كنين و روش را فشار بدين تا مثل كوكى شه.ده دقيقه در صد و هفتاد و پنج درجه پخته و خوشمزه مى شه! يعنى تا چايى را درست كنى شيرينى هم حاضره
@kadbanooh

#شيريني كراكر گردويي



دستور اين شيريني از خانم جمشيديان هستش... طعم خوشمزه اين شيريني از رويه دارچيني و گردوي روش هستش كه توي فر تست ميشه... پس سعي كنيد اين شيريني رو با قالب كوچك تهيه كنيد... من پودر هل نزدم و از وانيل استفاده كردم..



پودر شكر 120 گرم

مارگارين 80 گرم

كره 60 گرم

روغن صاف 140 گرم

زرده تخم مرغ 1 عدد

آرد 600 گرم

پودر هل 1 ق چ


رومال شيريني:

زرده 1 عدد

دارچين نصف ق چ

پودر شكر 1 ق چ

آب نصف ق چ


همه مواد رومال را با هم تركيب كنيد...

كره و مارگارين و روغن و پودر شكر با همزن زده تا كرمي شود... بعد زرده و هل را اضافه كنيد.. و در آخر آرد را اضافه نماييد.

خمير را كاتر دلخواه زده رومال كنيد و روي آن گردو گذاشته داخل فر با دماي 170 بپزيد خمير خيلي نازك نبايد باشد.
@kadbanooh

‍ #شيريني برنجي

سلام دوستان،عصرتون بخير.
خب همه شیرینی برنجی رو دوس دارید پس
زود تند سريع بريم سراغ آموزش يك شيريني محبوب و خوشمزه كه مناسب نوروزه و خيلي ساده درست ميشه.

مواد لازم:آرد برنج كاملا نرم (با الك خيلي ريز الك كنيد) يك و دو سوم پيمانه (حدودا دويست و پنجاه گرم)، روغن جامد نصف پيمانه(حدود صد و بيست و پنج گرم)،پودر قند نصف پيمانه(حدودا نود گرم)،گلاب يك چهارم پيمانه،زرده تخم مرغ يك عدد
طرز تهيه:روغن و پودر قند رو با همزن بزنيد تا سفيد و پوك بشه بعد زرده تخم مرغ رو اضافه كنيد.حالا آرد برنج رو اضافه و با دست مخلوط كنيد.در اين مرحله خمير خشكه.بايد كم كم گلاب رو بريزيد تا خمير نرم بشه.با توجه به جذب رطوبت متفاوت آردها،گلاب رو كم كم اضافه كنيد،تا جايي كه لازمه.
اين خمير بايد يك شب داخل يخچال استراحت كنه.روز بعد خمير رو در محيط آشپزخونه بزاريد تا هم دما بشه بعد كمي ورز بديد.
حالا فر رو با صد و شصت درجه روشن كنيد و توي سيني فر كاغذ روغني بزاريد.
از خمير توپهايي به اندازه گردو برداريد و با كمي فاصله در سينه بزاريد.روشونو با مهر مخصوص يا هر وسيله اي فرم بديد و تخم خرفه بپاشيد و دوازده تا پانزده دقيقه طبقه وسط فر بپزيد.
يه كوچولو زيرشون طلايي بشه كافيه.بعد بزاريد كاملا خنك بشن و از سيني جدا كنيد وگرنه خرد ميشه.
نكته:ميتونيد به خمير زعفران دم كرده ي غليظ بزنيد تا شيريني برنجي زعفراني داشته باشيد.
نكته:اگه بيش از حد گلاب اضافه كنيد،شيريني خشك ميشه.
نوش_جان
#شيريني
#دسر
@kadbanooh

‍ #شيريني گل مينا

مواد لازم:کره ۲۰۰ گرم ، پودر شکر ۱۰۰گرم ،زرده تخم مرغ ۱عدد ، بکینگ پودر نصف ق چ ،
ارد ۲۵۰ تا ۳۰۰گرم ، پودر كاسترد ۴ق غ، نشاسته ذرت۱ق غ، وانیل نصف ق چ ، رنده پوست پرتقال نصف ق چ ،
ابتدا کره و پودر شکر را با همزن میزنیم تا پف کند و کرم رنگ بشه ، بعد هم بکینگ پودر و رنده پوست پرتقال ، وانیل و زرده را اضافه کنید و یک دقیقه با همزن بزنید ، بعد نشاسه و کاسترد را اضافه کنید و با دست بزنید بعد هم ارد را اضافه کنید تا خمیر منسجم و لطیفی داشته باشید ، بعد هم با قالب دلخواه قالب بزنید ، و در سینی فر با با دمای ۱۷۰ به مدت پانزده دقیقه در فر بگذارید
نام قالب این شیرینی گل مینا هست .
:پودر كاسترد رو از لوازم قنادي يا سوپر ماركتها تهيه كنيد.
نشاسته ذرت سفيد و پودري و ترده و با آرد ذرت(زرد رنگه) فرق داره.
مقادير در شيرينيها به گرم ذكر ميشه چون بايد دقيق باشه.
نوش_جان😘😉
#شيريني
@kadbanooh

‍ #شيريني نعلي
شيريني نعلي خيلي ساده درست ميشه .
مواد لازم براي حدودا پنجاه شيريني: آرد دو پيمانه،زرده تخم مرغ دو عدد،روغن قنادي يا جامد نصف پيمانه،كره نرم نصف پيمانه،وانيل پودري يكچهارم ق چ،پودر قند يا پودر شكر نصف پيمانه،پودر بادام دو ق غ(نداشتيد آرد بريزيد بجاش)
طرز تهيه:روغن و كره و پودر قند رو با همزن بزنيد تا پفكي بشه(ميتونيد كلا از كره استفاده كنيد ولي خيلي بوي كره ميگيره).بعد زرده ها و وانيل. بعدش تركيب آرد و پودر بادام.
زياد ورز نديد خمير رو ،چون به روغن ميفته.خمير نرمي بدست مياد.خمير رو لوله اي باز كنيد و به اندازه مناسب ببريد و به شكل نعل خم كنيد و در سيني فر كه كاغذ روغني داخلش گذاشتيد با كمي فاصله بچينيد.
فر صد و پنجاه درجه كه از يكربع قبل گرم كرديد،زمان پخت پانزده تا بيست دقيقه ،فقط كمي زيرش طلايي بشه كافيه.
وقتي كاملا سرد شد از سيني خارج و دو سر شيريني رو در #شكلات آب شده بزنيد و كمي پودر پسته بپاشيد.
در ظرف در بسته و جاي خنك نگهداريد.
خمير اين شيريني رو ميتونيد به شكلهاي مختلف دراريد يا حتي بين دوتا مشما با وردنه باز كنيد و قالب بزنيد.
نوش_جان😘😉
#شيريني
@kadbanooh

#شيريني_زعفراني
آرد٢٥٠گرم پودر قند ١٠٠ گرم كره ١٦٠ گرم زعفران دم كرده غليظ ٢ تا ٣ق غ وانيل كمي زرده ١عددكره رو بيرون از يخچال نگه ميداريم تا نرم بشه بعد با همزن ميزنيم بعدپودر قند و زرده وانيل رو هم اضافه كرده وبا همزن ميزنيم تا كرم رنگ بشه بعد آرد رو الك كرده وزعفران رو هم اضافه ميكنيم وبا ليسك مخلوط ميكنيم وبعد با نوك انگشت مخلوط ميكنيم زياد نه چون به روغن ميفته خمير بايد به دست نچسبه اگه چسبنده بود كمي آرد ميزنيم البته زياد نه بعد خمير رو به قطر ١سانت باز كرده كاتر ميزنيم ودر فر از قبل گرم شده با دماي ١٢٠ درجه به مدت ١٥ تا٢٠ دقيقه ميذاريم بمونه فقط در حدي كه كمي زير شيريني هاتغييررنگ بده بعداز اينكه از فر دراومد بهش دست نزنيد تاخنك بشه من چون فرم دماي ١٢٠ نداشت با دماي ١٦٠درجه گذاشتم به مدت حدود١٠الي ١٥دقيقه بسته به دماي فرتون داره
@kadbanooh

#شيريني_سه_آرد ⛱


🔴مواد لازم🔻🍚

▫️آرد سفيد:75 گرم
▫️آرد برنج: 150گرم
▫️آرد نخودچي:150گرم
▫️روغن صاف:200گرم
▫️پودر قند:150گرم
▫️پودر هل:نصف قاشق چايخوري

🔴طرز تهیه🔻🥟

🔸در ابتدا روغن را با پودر قند با همزن خوب ميزنيم تا پفكي و سفيد بشه بعد پودر هل را اضافه ميكنيم و در آخر مخلوط آردهارا كه الك كرديم اضافه ميكنيم و خوب ورز ميدهيم تا خمير لطيفي بدست بياد.خمير را با وردنه باز ميكنيم و ترك هاي روي خمير را ميگيريم و كاتر ميزنيم.و روي شيريني ها را مخلوط زرده و زعفران با فرشه ميزنيم و در فر از قبل گرم شده با دماي 175 درجه قرار ميدهيم به مدت ده تا پانزده دقيقه طبقه وسط فر اين كه ميگم ده تا پانزده دقيقه يعني ممكنه بين ده تا پانزده دقيقه طول بده بعد از اينكه شيريني ها كمي سرد شد روي شيريني ها را پودر قند الك ميكنيم.ميتونين براي رمال شيريني فقط از زرده يا فقط از زعفران استفاده كنين

♦️بعضي از دوستان ممكنه روغن صاف را بخاطر اينكه ضرر داره استفاده نكن ميتونين خودتون در خونه تهيه كنين به اين صورت كه روغن جامد را روي حرارت آب ميكنيم وقتي كه كمي ولرم شد در يخچال قرار ميدهيم تا ببندهو بعد استفاده ميكنيم.
من خودم از روغن صاف خارجي استفاده ميكنم و كاملا از سالم بودنش مطمعن هست
@kadbanooh

#شيريني انگشتي شكلاتي 🍪

👈مواد لازم:

آرد شيريني پزي سيصد گرم،
پودر كاكائو پنجاه گرم،
زرده تخم مرغ سه عدد،
نشاسته ذرت(سفيد رنگ،ترد و پودريه)هفتاد گرم،
بيكينگ پودر يك ق چايخوري،
نمک نوك ق چ ،
کره دويست و پنجاه گرم،
شکر صد و پنجاه گرم

🍪 طرز تهيه:شکر +زرده تخم مرغ+کره را با همزن برقي ده دقيقه بزیند تا کرم رنگ و كشدار بشه
بعد تركيب آرد و بيكينگ پودر و نشاسته و نمک و پودر كاكائو رو باهم الك كنيد و به مواد قبلي اضافه كنيد.
در اين مرحله خمير رو با دست مخلوط و مثل توپ جمع كنيد و در مشما بذاريد.
اين خمير بايد نيم تا يك ساعت در يخچال استراحت كنه.
بعد از خمير به اندازه گردو برداريد و در دست گرد كنيد،
روي خمير رو در شكر بزنيد،در سيني فر با كمي فاصله بچينيد(داخل سيني كاغذ روغني بذاريد) و با انگشت وسطشون رو گود كنيد.
فر رو از يك ربع قبل با صد و هفتاد و پنج درجه روشن كنيد و شيرينيها رو طبقه وسط فر حدود ده تا دوازده دقيقه بپزيد.
بعد از پخت و خنك شدن از سيني بيرون بياريد و داخل حفره ها رو با شكلات ذوب شده پر كنيد.
شكلات در رنگ و طعمهاي مختلف در لوازم قناديها موجوده.


@kadbanooh

#شيريني_انگشتي_شكلاتي 🍪 😋

♦️مواد لازم:آرد شيريني پزي سيصد گرم،پودر كاكائو پنجاه گرم،زرده تخم مرغ سه عدد،نشاسته ذرت(سفيد رنگ،ترد و پودريه)هفتاد گرم،بيكينگ پودر يك ق چايخوري،نمک نوك ق چ ،کره دويست و پنجاه گرم، شکر صد و پنجاه گرم

🔸طرز تهيه:شکر +زرده تخم مرغ+کره را با همزن برقي ده دقيقه بزیند تا کرم رنگ و كشدار بشه بعد تركيب آرد و بيكينگ پودر و نشاسته و نمک و پودر كاكائو رو باهم الك كنيد و به مواد قبلي اضافه كنيد.در اين مرحله خمير رو با دست مخلوط و مثل توپ جمع كنيد و در مشما بذاريد.اين خمير بايد نيم تا يك ساعت در يخچال استراحت كنه. بعد از خمير به اندازه گردو برداريد و در دست گرد كنيد،روي خمير رو در شكر بزنيد،در سيني فر با كمي فاصله بچينيد(داخل سيني كاغذ روغني بذاريد) و با انگشت وسطشون رو گود كنيد.فر رو از يك ربع قبل با صد و هفتاد و پنج درجه روشن كنيد و شيرينيها رو طبقه وسط فر حدود ده تا دوازده دقيقه بپزيد.
بعد از پخت و خنك شدن از سيني بيرون بياريد و داخل حفره ها رو با شكلات ذوب شده پر كنيد.
شكلات در رنگ و طعمهاي مختلف در لوازم قناديها موجوده.

🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇

@kadbanooh