مواد لازم برای #سوپ-شیر :
⚪️قارچ 250 گرم
⚪️پیاز 1 عدد
⚪️سیر 2 حبه
⚪️هویج 1 عدد
⚪️آرد 1 قاشق غذاخوری
⚪️شیر 4 لیوان
خامه صبحانه 1 پاکت
⚪️عصاره مرغ 2 عدد
⚪️کره 25 گرم


طرز تهیه 🍲
قارچ را ریز خرد کرده با کره تفت می دهیم بعد پیاز و سیر رنده شده را اضافه کرده، کمی تفت می دهیم. کمی فلفل سفید اضافه می کنیم و بعد هویج رنده شده و بعد آرد را کمی که تفت دادیم شیر را با یک لیوان آب مخلوط کرده و عصاره مرغ را در آن حل می کنیم .

کمی که غلیظ شد، حرارت را خاموش کرده خامه را با مقداری از سوپ رقیق و هم دما می کنیم و به سوپ اضافه می کنیم.
سوپ آماده شده را در ظرف مناسب کشیده و با کمی جعفری خرد شده تزئین می کنیم.

#سوپ شیر
@kadbanooh

#سوپ شیر ساده
اول پياز ريز شده رو با كره تَف دادم تا رنگش طلايي بشه و يه قاشق آرد زدم و كمي تَف دادم بعد هم سينه مرغ از قبل پخته شده رو به صورت مكعبي خرد كردم و با جو پوست كنده پخته شده و هويج و قارچ خرد و پخته شده به همراه نمك و فلفل و يه دونه عصاره مرغ به مواد اضافه كردم آب مرغمون رو هم اضافه ميكنيم بهمراه شير و كامل هم ميزنيم تا به جوش بياد و بعدش حرارت گاز رو كم ميكنيم تا جا بيفته من كمي هم ذرت پخته شده داشتم اضافه كردم سليقه اي هستش من بچه هام دوست دارن و ميريزم بعد جوش اومدن شير به نظرم ٤٥ دقيقه كافيه تا سوپ جا بيفته دوستان من تبريز بودم رو سوپ شير يه كم سماق ميريختن و ميخوردن ما هم امتحان كرديم.
@kadbanooh

#سوپ قارچ
اول نصف سینه مرغ رو با یه دونه پیاز درسته و زعفرون آبپز میکنم ، کاملا که پخت پیاز و مرغ رو از توی قابلمه در میارم و سه تا هویج متوسط رو که نگینی خرد کردم میریزم توی همون قابلمه آب مرغ تا بپزه و بعد نصف قوطی کنسرو ذرت و نخود فرنگی و قارچ ارینجی نگینی خرد شده رو اضافه میکنم و میذارم با هم بپزن و سینه مرغ رو هم ریش ریش می کنم و بهشون اضافه می کنم تا خوب مزه هاشون بخورد هم برن و جا بیفته ، بعد از روی شعله برش میدارم و یکی دوساعت صبر می کنم تا سرده سرد بشه ، بعد دو قاشق آرد سفید رو توی یک لیوان شیر سرد میریزم و خوب هم میزنم و بعد میریزم توی قابلمه سوپ و همش میزنم و بعد میذارم روی شعله ده دقیقه با حرارت خیلی خیلی کم و هر از گاهی هم همش میزنم .
یادتون باشه در قابلمه رو نبندین .
اسمش سوپ خامه ای هست چون بافت خامه ای یا به اصطلاح کرمی داره ولی توش خامه نداره ، همونطوری که میبینید سبزیجات داخل سوپ شناور هستن و ته نشین نشدن 😋👌
.
اگر نگران رژیم غذاییتون نیستین میتونید قبل از پختن مرغ با یکم کره تفتش بدین ولی من توصیه نمی کنم 😐
.
نکته خیلی مهم اینکه ابدا به سوپتون چاشنی های ترش مثل آبلیمو یا آب نارنج اضافه نکنید چون شیر میبره و سوپ حالت خامه ایش رو از دست میده و دون دون میشه 😛
.
من وقتی مهمون دارم ، روز قبل سوپ رو تا مرحله قبل از اضافه کردن شیر آماده می کنم میذارم توی یخچال و ده دقیقه قبل از سرو از یخچال درمیارم شیر رو اضافه می کنم ،یه ترفند خیلی خوب برای صرفه جویی در وقت 😉 .
اگر از قارچ دکمه ای استفاده می کنید ورقه ای خردش کنید که خوشگل تر بشه ولی قارچ ارینجی خیلی درشته و من نگینیش کردم .
برای تهیه قارچ دارویی_خوراکی ارینجی به پیجشون که روی عکس تگ کردم مراجعه کنید ، میتونید سفارش بدید براتون بفرستن .
برای درست کردن گریل تست و چیپس قارچ گوشه عکس دوقاشق سوپخوری روغن زیتون رو با یه حبه سیر رنده شده و فلفل سیاه و پودر آویشن و نمک مخلوط کنید و با قلمو روی نون تست و قارچ ها بمالید بعد بذارید توی فر یا توی ماهیتابه بدون روغن تا کاملا طلایی و ترد بشن .
@kadbanooh

#سوپ قارچ

#سوپ_شیر_ساده
اول پياز ريز شده رو با كره تَف دادم تا رنگش طلايي بشه و يه قاشق آرد زدم و كمي تَف دادم بعد هم سينه مرغ از قبل پخته شده رو به صورت مكعبي خرد كردم و با جو پوست كنده پخته شده و هويج و قارچ خرد و پخته شده به همراه نمك و فلفل و يه دونه عصاره مرغ به مواد اضافه كردم آب مرغمون رو هم اضافه ميكنيم بهمراه شير و كامل هم ميزنيم تا به جوش بياد و بعدش حرارت گاز رو كم ميكنيم تا جا بيفته من كمي هم ذرت پخته شده داشتم اضافه كردم سليقه اي هستش من بچه هام دوست دارن و ميريزم بعد جوش اومدن شير به نظرم ٤٥ دقيقه كافيه تا سوپ جا بيفته دوستان من تبريز بودم رو سوپ شير يه كم سماق ميريختن و ميخوردن ما هم امتحان كرديم.

#سوپ شیر ساده

#سوپ جو
برای تهیه سوپ جو کافیه این دو مورد مهم رو مد نظر قرار بدید 🍜😋

برای غلیظ شدن سوپ جو می‌توانید 2 قاشق سوپ‌خوری آرد ذرت یا گندم را در یک دوم لیوان آب سرد حل کرده و به سوپ جو اضافه کنید.سوپ جو با آب مرغ خوشمزه‌ تر می‌شود؛ چون آب مرغ بی‌ رنگ است برای سوپ جو سفید مناسب‌ تر است.

🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇

🍱 طرز تهیه سوپ جو رستوراني


اول اينكه اين سوپ نيازي به تعريف من نداره خودتون درست كنيد تا متوجه طعم هيجان انگيزش بشيد..
مواد لازم ٧ نفر
پياز ١ عدد
هويج ١ عدد
سينه مرغ ١ عدد
قارچ ٨ عدد
جو ١٥٠ گرم
شير ٤ ليوان
خامه ١٠٠ گرم
آب ٤ ليوان
جعفري ساطوري ٢ ق غ خ
بادوم هندي ١٠ عدد
آرد ١ ق چ خ
كره ٢٠ گرم
نمك ١ ق چ خ
فلفل سفيد ١ ق مربا خوري
فلفل سياه ١ ق مربا خوري
آويشن ١ ق مربا خوري
جو ١٠ دقيقه خيس خورد كافيه ،در ظرف رو هم مرحله آخر نيمه بسته بزاريدو اينكه در هنگام اضافه كردن جعفري حتما گازو خاموش كنيد تا رنگ جعفري بر نگرده عطرو بوش هم حفظ بشه..

‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#سوپ_جو_رستورانی

@kadbanooh

#سوپ اسفناج با مرغ

🌿اسفناج 2 فنجان
🌿آب لیمو ترش 1 قاشق غذاخوری
🌿پاستا برنجی 1 فنجان
🌿پنیر پارمزان رنده شده یک سوم فنجان
🌿پیاز بزرگ 1 عدد
🌿تخم گشنیز1 قاشق چای خوری
🌿روغن زیتون2 قاشق غذاخوری
🌿سیر رنده شده2 حبه
🌿سینه مرغ بدون پوست و بی استخوان4 تکه
🌿نمک و فلفل به مقدار لازم

🍵🍵🍵طرز تهیه🍵🍵🍵
مرحله 1 - مرغ‌ها را با نمک و فلفل آغشته کنید.
مرحله 2 - در یک قابلمه روغن زیتون را با حرارت متوسط گرم کنید. سپس مرغ‌ها را تفت دهید تا به رنگ قهوه ای کمرنگ متمایل شود. مرغ‌ها را در یک بشقاب جدا کنار گذارید.
مرحله 3 - پیاز، سیر و تخم گشنیز را به آب روغن مرغ‌ها اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا پیازها نرم شود.
مرحله 4 - آب به مخلوط پیاز ا اضافه کرده و آن را به جوش آورید. سپس حرارت را کم کرده و پاستای برنجی شکل را به قابلمه اضافه کرده و اجازه دهید تا مدت 10 دقیقه بپزد.
مرحله 5 - مرغ‌ها را به قابلمه اضافه کرده و دو مرتبه جوش آورده و 1 دقیقه مخلوط با هم بجوشد.
مرحله 6 - حرارت را کم کنید، آب‌لیمو را اضافه کرده و مزه و ادویه را دوباره تست کنید..
👨‍🍳 @kadbanooh

#سوپ اسفناج با مرغ

#سوپ_زرشک

سینه مرغ 300 گرم
جعفری خردشده 150 گرم
قارچ خرد شده 100 گرم
رب گوجه فرنگی دو قاشق سوپخوری
آرد گندم دو قاشق سوپخوری
آبلیمو سه قاشق سوپخوری
زرشك 200 گرم
پیاز يك عدد
هویج 100 گرم
سیب زمینی 80 گرم
روغن مایع نصف پیمانه
نمك و فلفل به میزان لازم

❤️طرز تهیه : پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن سرخ می کنیم. مرغ را ریز خرد کرده و داخل پیاز ریخته و تفت می دهیم. آرد را هم مقداري با مواد سرخ کرده داخل آن آب مرغ یا گوشت می ریزیم. سپس هویج و سیب زمینی را نگینی خرد کرده و داخل آن ریخته و با حرارت ملایم به مدت دو ساعت می پزیم. بعد قارچ، نیمی از زرشك، نمك، فلفل و رب گوجه فرنگی را داخل سوپ ریخته وقتي سوپ جا افتاد آبلیمو و جعفري را اضافه کرده و با بقیه زرشك تزئین می کنیم .
@kadbanooh