#مموش_کویتی
#غذای عربی

دوستان این یه غذای عربیست وتوی تمام کشورهای عربی درست میشه با روشهای مختلف ولی اصل این غذا مربوط به کشور کویت است و با میگوی خشک درست می شود البته با میگوی تازه هم مشکلی نداره ولی من با همون رسپی اصلی درست کردم واقعا خوشمزه است وتنوعی است توی پخت میگو واینکه چرا بهش مموش میگن واسه اینه که از ماش توی این غذا استفاده می شه
طرز تهیه..... سه تا پیاز را نگینی خرد کنید وتوی تابه با حرارت کم بدون روغن تفت دهید تا کارامل پیاز ازاد بشود وپیاز به رنگ قهوه ای کم رنگ در اید در عین کار قاشق قاشق اب بزنید تا کارامل جدا بشود بعد روغن بریزید و دومشت گشتیز تازه و شوید و جعفری از هرکدوم جدا دومشت باشه ومخلوط کنید وبعد فلفل سیاه و زردچوبه و پودر زیره وپودر تخم گشنیز و پوره سیر وزنجبیل و پودر هل برنید وهمه مواد را مخلوط وتفت مختصری بدهید ومیگوی خشک چرخ شده را اضافه میزانش به دست خودتان است هر چی بیشتر خوشمزه تر ومخلوط کنید وکنار بزارید
در قابلمه روغن بریزید و فلفل دلمه سبز نگینی و فلفل سبز تند قلمی و برگ بو و چوب دارچین و لیمو عمانی درسته را تفت دهید بعد پوره سیر وزنجبیل و تفت دهید ورب گوجه و یه گوجه فرنگی خرد شده و ادویه جات مخلوط وزردچوبه بزنید و دوقاشق پر سس تمر هندی و مخلوط کنید بعد نصف مواد میگو وسبزیجات را اضافه و ماش پخته را اضافه وابجوش بریزید وقل که زد برنج را بهش اضافه کنید وزیاد بهم نزنید که دانه برنج له بشود وابش که بخار شد نصف دیگه مواد میگو را گوشه قابلمه روی برنج ریخته ودم کنید
نکته.... میگوی خشک خیلی شور است از شب قبل توی اب معمولی بریزید تا بی نمک بشه ونرم بشه بعد چرخ کنید
بعد دم کشیدن مواد میگو را برداشته و برنج را بکشید و بعد مواد میگویی را روی سطح یا دور برنج بریزید بسیار خوشمزه است
@kadbanooh

#مموش کویتی
#غذای عربی

#کبه عربی #غذای_ملل #غذای_عربی👆👆

مواد لازم جهت ۳ نفر :
سیب زمینی ۲ عدد متوسط
برنج ۲ پیمانه
گوشت چرخ کرده
نمک و فلفل
ادویه کاری
جعفری تازه
پیاز .
.
سیب زمینی و برنج رو کامل می‌پزیم و توی غذا ساز میریزم تا با هم مخلوط و کمی له بشه ، مواد داخلش هم می‌تونه کمی سلیقه ای هم باشه ولی عموما از گوشت استفاده میشه ما به اون ادویه کاری جعفری خورد شده نمک فلفل و زردچوبه اضافه میکنیم و با رب گوجه رنگش رو تغییر می‌دیم ، از مخلوط سیب زمیی و برنج بر میداریم و گوله گوله درست میکنیم مواد رو به شکلی که در ویدو دیدین وسطش قرار می‌دیم و می‌بندیم و این کبه ها رو توی روغن داغ میزاریم تا طلایی بشه 💥 نوش جان ⁦❤️

https://t.me/kadbanooh