Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#دسر انبه
مواد لازم:
▪ پودر ژلاتین بدون طعم: ۲ قاشق غذاخوری
▪ آب: ۶ قاشق غذاخوری
▪ انبه تازه: ۶ عدد
▪ شکر: یک لیوان
▪ آب لیمو: ۲ قاشق غذاخوری
▪ خامه زده شده سفت: ۳ لیوان
▪ پسته خرد شده: به مقدار لازم
● طرز تهیه:
ژلاتین را در آب مخلوط کنید و بگذارید به مدت ۵ دقیقه بماند تا نرم شود. سپس با حرارت کم بپزید تا کاملا در آب حل شود. انبه ها را پوست کنید و گوشت های آن را جدا و با استفاده از مخلوط کن، آن را پوره کنید حدود سه و نیم لیوان انبه خواهید داشت. پوره انبه را در ظرف بزرگی خالی کنید و شکر، آب لیمو و ژلاتین حل شده را به آن اضافه کنید. مواد به دست آمده را خوب مخلوط کنید. خامه را به پوره انبه اضافه کنید و ظرف را برای مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید. پس از یک ساعت که مواد هنوز کاملا یخ نزده، آن را در مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا یک دست شود. مواد را در قالب های یک نفره و یا همان ظرف بریزید و مجدد برای زمان کوتاهی به فریزر برگردانید به طوری که دسر نیمه منجمد و خامه مانند به دست بیاید.
@kadbanooh
مواد لازم:
▪ پودر ژلاتین بدون طعم: ۲ قاشق غذاخوری
▪ آب: ۶ قاشق غذاخوری
▪ انبه تازه: ۶ عدد
▪ شکر: یک لیوان
▪ آب لیمو: ۲ قاشق غذاخوری
▪ خامه زده شده سفت: ۳ لیوان
▪ پسته خرد شده: به مقدار لازم
● طرز تهیه:
ژلاتین را در آب مخلوط کنید و بگذارید به مدت ۵ دقیقه بماند تا نرم شود. سپس با حرارت کم بپزید تا کاملا در آب حل شود. انبه ها را پوست کنید و گوشت های آن را جدا و با استفاده از مخلوط کن، آن را پوره کنید حدود سه و نیم لیوان انبه خواهید داشت. پوره انبه را در ظرف بزرگی خالی کنید و شکر، آب لیمو و ژلاتین حل شده را به آن اضافه کنید. مواد به دست آمده را خوب مخلوط کنید. خامه را به پوره انبه اضافه کنید و ظرف را برای مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید. پس از یک ساعت که مواد هنوز کاملا یخ نزده، آن را در مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا یک دست شود. مواد را در قالب های یک نفره و یا همان ظرف بریزید و مجدد برای زمان کوتاهی به فریزر برگردانید به طوری که دسر نیمه منجمد و خامه مانند به دست بیاید.
@kadbanooh
Forwarded from Di&Da
#دسر_انبه_خامه_ای_
موادلازم :
آب انبه ۳ لیوان
پودر ژلاتین ۳ ق غ
شکر ۶ ق غ
پودر کاستارد ۲ ق غ
شیر یک و نیم لیوان
شکر حدود نصف پیمانه
خامه فرم گرفته نصف پیمانه
طرزتهیه :
دو اندازه شکر در رسپی هست که ابتدا شش ق غ شکر را با آب انبه مخلوط کرده ژلاتین را که به روش بن ماری روی بخار کتری با کمی آب حل کرده می گذاریم آب شود و به انبه اضافه می کنیم. پودر کاستارد و حدود نصف پ شکر و شیر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم گذاشته هم می زنیم تا به غلظت فرنی برسد. سپس به مخلوط بالا به همراه خامه که دستورش رو قبلن دادم اضافه نموده و با همزن کمی بزنید تا یک دست شود.
مخلوط آماده را در ظرف سرو ریخته و در یخچال قرار دهید تا کاملا بسته شود.سپس با انبه خرد شده و یا خامه فرم گرفته تزئین کنید. 🍮👇🏼👇🏼
@kadbanooh
موادلازم :
آب انبه ۳ لیوان
پودر ژلاتین ۳ ق غ
شکر ۶ ق غ
پودر کاستارد ۲ ق غ
شیر یک و نیم لیوان
شکر حدود نصف پیمانه
خامه فرم گرفته نصف پیمانه
طرزتهیه :
دو اندازه شکر در رسپی هست که ابتدا شش ق غ شکر را با آب انبه مخلوط کرده ژلاتین را که به روش بن ماری روی بخار کتری با کمی آب حل کرده می گذاریم آب شود و به انبه اضافه می کنیم. پودر کاستارد و حدود نصف پ شکر و شیر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم گذاشته هم می زنیم تا به غلظت فرنی برسد. سپس به مخلوط بالا به همراه خامه که دستورش رو قبلن دادم اضافه نموده و با همزن کمی بزنید تا یک دست شود.
مخلوط آماده را در ظرف سرو ریخته و در یخچال قرار دهید تا کاملا بسته شود.سپس با انبه خرد شده و یا خامه فرم گرفته تزئین کنید. 🍮👇🏼👇🏼
@kadbanooh
#دسر_انبه
سیمفردوی انبه
تخم مرغ ۳ عدد
انبه درشت ۲ عدد
شکر ۶ ق غ
خامه صبحونه ۲۰۰ گرم ( ۳ ق غ شکر هم لازمه)
( اگه خامه قنادی زدی، شکر رو حذف کن)
خلال پسته به مقدار لازم
زعفران دم کرده غلیظ یه ق غ
پودر هل ۱/۲ ق چ
ابتدا انبه ها رو فیله کنید و بریزید تو میکسر، شکر(۳ ق غ)نصف دستور پودر هل، زعفرون و زرده تخم مرغ رو بریزید و‌خوب میکس کنید
سفیدا ها رو با باقیمانده شکر ( ۳ ق) داخل کاسه ای ریخته و بزارید روی بخار آب تا ذرات شکر باز بشه و سفیده به اصطلاح کف کنه .بعد از روی بخار آب بردارید
و کمی وانیل بهش اضافه کنید و با همزن بزنید تا فرم بگیره
حالا خامه صبحونه رو با کمی شکر بزنید و به مواد انبه اضافه کنید بعد سفیده رو اضافه کنید
با لیسک آروم فولد کنید تا پفش نخوابه
احتیاجی نیس سفیده داخل مواد خوب مخلوط بشه
بعد داخل قالبتون و پلاستیک فریزر بیندازید و کف قالب خلال پسته بریزید و بعد از مواد پر کنید
بزارید به مدت ۲۴ ساعت داخل فریزر بمونه
بعد قالب و برش گردونید تو ظرف و تزیین کنید
https://t.me/kadbanooh
سیمفردوی انبه
تخم مرغ ۳ عدد
انبه درشت ۲ عدد
شکر ۶ ق غ
خامه صبحونه ۲۰۰ گرم ( ۳ ق غ شکر هم لازمه)
( اگه خامه قنادی زدی، شکر رو حذف کن)
خلال پسته به مقدار لازم
زعفران دم کرده غلیظ یه ق غ
پودر هل ۱/۲ ق چ
ابتدا انبه ها رو فیله کنید و بریزید تو میکسر، شکر(۳ ق غ)نصف دستور پودر هل، زعفرون و زرده تخم مرغ رو بریزید و‌خوب میکس کنید
سفیدا ها رو با باقیمانده شکر ( ۳ ق) داخل کاسه ای ریخته و بزارید روی بخار آب تا ذرات شکر باز بشه و سفیده به اصطلاح کف کنه .بعد از روی بخار آب بردارید
و کمی وانیل بهش اضافه کنید و با همزن بزنید تا فرم بگیره
حالا خامه صبحونه رو با کمی شکر بزنید و به مواد انبه اضافه کنید بعد سفیده رو اضافه کنید
با لیسک آروم فولد کنید تا پفش نخوابه
احتیاجی نیس سفیده داخل مواد خوب مخلوط بشه
بعد داخل قالبتون و پلاستیک فریزر بیندازید و کف قالب خلال پسته بریزید و بعد از مواد پر کنید
بزارید به مدت ۲۴ ساعت داخل فریزر بمونه
بعد قالب و برش گردونید تو ظرف و تزیین کنید
https://t.me/kadbanooh