‌ #دیگچه_مشهدي



مواد لازم:
برنج نیم دانه  500 گرم
شکر  500 گرم
هل ساییده شده  30 گرم
شیر  3 لیتر
زعفران و خلال پسته برای تزیین  به میزان لازم

طرز تهیه:
برنج را از دو ساعت قبل خیس کرده و بعد داخل آبکش می ریزیم تا آب نداشته باشد
سپس با شیر مخلوط کرده و دو الی سه ساعت روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید و مدام هم می زنیم
زمانی که مواد به صورت خمیری شکل شد، شکر و هل را به آن افزوده و مجدداً مخلوط می کنیم تا شکر کاملاً در آن حل شود. باید مواظب باشیم مواد ته ظرف نچسبد
در آخر مواد حاضر شده را به مدت یک ساعت مانند برنج با دمای بسیار پایین دم کرده و با زعفران و خلال پسته تزیین می کنید.
🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻

@kadbanooh

#دیگچه مشهدي

#لیست567

#رزت سیب

#پیتزا مخلوط مخصوص

#ته چین مرغ قالبی و مجلسی

#دونات مرغ

#حلوای شیر

#دسركدوحلوايي

#قرابيه ليمويي

#خورش آلو اسفناج

#دسر فلن

#کيک بيسکويت

#دیگچه مشهدی

#طرزتهیه ماهی شور در شمال

#نازخاتون گیلانی

#لاغری با بادمجان

#خورش بادمجان

#خواص انگور بنفش

#خواص هل سبز

#راز خوشمزه شدن کتلت

#کتلت بدون تخم مرغ

#هلال پنیری

#لیست573

#کباب شیره یا سرگنجشکی جنوبی

#کار کدبانوهای گروه آشپزهای گیلانی در هفته آخر آبان ماه 95

#خورش آلو مسمی زنجانی

#خواص لوبیا سبز

#شنیسل مرغ مزه‌دار

#مزاج گوشتها

#مزاج سبزیجات

#پلوضیافت

#قهوه بیرجندی

#خرمای لقمه ای

#کاچی گل و گردو

#دیگچه مشهدي

#خوراک تره ‌فرنگی با مرغ

#نگهداری سبزیجات

#مافین مرغ و سبزیجات

#کوفته کاری ماسالا

#حلوای آجیلی

#باقلوا استانیولی

#دلمه کلم برگ با سس انار

#رولت خامه ای

#دیگچه_مشهدی


۱ پیمانه برنج
۳ پیمانه شیر
۲ پیمانه شکر
یک چهارم پیمانه گلاب
۲۰ گرم کره
نصف قاشق غذا خوری پودر هل
زعفران اب کرده غلیظ به مقدار دلخواه
دستور پخت
برای تهیه دسر دیگچه مشهدی برنج (حتما ایرانی باشه) را شسته و به مدت یک ساعت خیس کنید. برنج را بگذارید خوب بپزد می توانید از برنج خورد که مخصوص آش است استفاده کنید. وقتی آب برنج تبخیر شد شیر را حتما کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا شیر به خورد برنج برود. به ترتیب شکر را اضافه کرده و هم بزنید و سپس هل را اضافه کنید باید آنقدر مواد بجوشد تا سفت شود در آخر گلاب و بعد از چند دقیقه کره را اضافه کنید. دیگچه مشهدی آماده برای دم کردن است. وقتی دسر دیگچه به این مرحله رسید زعفران دم کرده را در گوشه ای از قابلمه بریزید و هم بزنید تا نیمی از آن زرد رنگ شود. که من موادو دوقسمت کردم ویکیشو زعفرونی کردم دسر دیگچه را مثل برنج به مدت نیم ساعت دم کنید توجه داشته باشید که حرارت خیلی کم باشد. بعد در قابلمه را برداشته بگذارید تا خوب خنک شود و بعد در دیس دسر دیگچه مشهدی بر گردانید و با خلال پسته و زعفران برای سرو تزیین نمائید.
برای برگرداندن دسر دیگچه قابلمه پخت باید. نچسب باشد.
میتوانید از قالب مخصوص دسر استفاده کنید. باید ته قالب را کمی با کره چرب کنید بعد از خنک شدن به راحتی از قابلمه و یا قالب جدا می شود.فرو از قبل گرم کنید رو درجه ۱۴۰ نباید خیلی داغ بشه فر وقالبو تو فر برارید تا دیگچه دم بکشه
اگر شیر بیشتر باشد بهتر است چون در آخرکمی به صورت ژله ای و لرزان در می آید. میتونید از کاکائو هم برای دیگچه استفاده کنید
@kadbanooh

#دیگچه مشهدی

#فیلم طرزتهیه #دیگچه✨

@kadbanooh
🍓🍓🍓🍓🍓

‍ #دیگچه_مشهدی

👉 


✏مواد لازم برای۸ نفر

🔸زعفران و خلال پسته برای تزیین     به مقدار لازم

🔸شیر   ۳ لیتر

🔸شکر   ۵۰۰ گرم

🔸هل ساییده شده    ۳۰ گرم

🔸برنج نیم دانه  ۵۰۰ گرم

👉 


♨طرز تهیه

🔹برنج را از دو ساعت قبل خیس کرده و بعد داخل آبکش می‌ریزیم تا آب نداشته باشد. سپس با شیر مخلوط کرده و دو الی سه ساعت روی حرارت قرار می‌دهیم تا به جوش آید و مدام هم می‌زنیم.

🔹زمانی که مواد به صورت خمیری شکل شد، شکر و هل را به آن افزوده و مجدداً مخلوط می‌کنیم تا شکر کاملاً در آن حل شود. باید مواظب باشیم مواد ته ظرف نچسبد.

🔹در آخر مواد حاضر شده را به مدت یک ساعت مانند برنج با دمای بسیار پایین دم کرده و با زعفران و خلال پسته تزیین می‌کنیم.


@kadbanooh

#دیگچه مشهدی