‍ #گوشت_چرخ_کرده_با_هویج - غذای سوریه 



این غذا یک نوع غذای عربی خوشمزه مربوط به کشور سوریه می باشد که پخت آن بسیار آسان است

مواد لازم


هویج=400 گرم
گوشت چرخ کرده=200 گرم
پیاز متوسط=1 عدد
آب=2 لیوان
روغن،نمک و فلفل=به میزان دلخواه
دارچین و آبلیمو=به میزان دلخواه

طرز تهیه:
پیاز را خرد می کنیم و در روغن تفت می دهیم. دقت کنید که نباید پیاز زیاد سرخ شود. سپس گوشت را با کمی نمک و فلفل به پیاز اضافه می کنیم و کمی سرخ می کنیم.
هویج ریز کرده را هم به گوشت می افزاییم و کمی تفت می دهیم. سپس دو لیوان آب به آن اضافه کرده و می گذاریم هویج با حرارت ملایم بپزد و آب آن کشیده شود. بعد کمی دارچین و آبلیمو به آن اضافه می کنیم و غذا را با نان سرو می کنیم.
این غذا مخصوص کشور سوریه است

@kadbanooh❤️

#گوشت چرخ کرده با هویج

کدبانوها: #لیست473

#چرا خام گیاهخوار شویم

#یبوست(راهکارهای خانم دکتر زرین آذر)

#کبد چرب(راهکارهای خانم دکتر زرین آذر)

#رفلکس معده (راهکارهای خانم دکتر زرین آذر)

#خشک کردن زنجبیل تازه

#سخنان دکتر زرین آذر راجع به شیر

#کاسرول گوشت و پاستا

#گوشت چرخ کرده با هویج

#شفایافتگان با خگخ

#میگو

#املت مخصوص

#شیتنسل مرغ

#ژله_عروسکی_برای_تولد

#حلوای شیرخشک

#سس فرانسوی براق

#مرغ با سس پرتقال

#مرغ توپی

#رول مرغ

#کیک گوشت

#بیف پاستری

#گوشت شتر مرغ برای کاهش وزن

کم بودن چربی بین ماهیچه ای گوشت شترمرغ یکی از خواص مهم آن به شمار می رود لذا مصرف متعادل آن برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند یا از بیماری قلبی عروقی رنج می برند مفید است.

رفع افسردگی و لخته شدن خون

این گوشت به دلیل دارا بودن اسید چرب و غیراشباع امگا 3 تاثیر مفیدی در جلوگیری از لخته شدن خون و افسردگی دارد.

درمان کم خونی با گوشت شتر مرغ

همچنین گوشت شترمرغ، آهن مناسبی را برای افراد کم خون و زنان باردار فراهم می کند. میزان آهن این گوشت تقریبا به اندازه گوشت گاو و بسیار بیشتر از گوشت مرغ است. گوشت شترمرغ با عالی ترین نوع گوشت گوساله یعنی فیله قابل مقایسه است و اغلب به صورت کبابی و استیک استفاده می شود. در این روش طبخ، باید گوشت را در درجه حرارت ملایم قهوه ای کرد

سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی

این گوشت دارای موادمعدنی ضروری مانند روی، منیزیم و ویتامین های B1، B2 و نیاسین است. به دلیل خواص رژیمی و ترکیبات شیمیایی مناسب گوشت شترمرغ، این گوشت به ورزشکاران به خصوص افرادی که دارای فعالیت طولانی مدت هستند و افرادی که تازه بیماری شان بهبود یافته و همچنین جوانان توصیه می شود.

رفع خواب رفتگی

مصرف گوشت شترمرغ به افرادی که دچار اضافه وزن هستند، برای فلج، سستی و خواب رفتن اعضا، درد مفاصل، سیاتیک، نقرس و بیماری های سرد رحمی مفید است

گوشت شتر مرغ موجب از بین برنده بادها در بدن است.

این گوشت خوشمزه برای فلج، سستی و خواب رفتن اعضا، درد مفاصل، سیاتیک، نقرس، استسقا و بیماری های سرد رحمی مفید است.

خواص گوشت شترمرغ

گوشت شترمرغ و کاهش فشار خون و بیماری قلبی

استفاده از اسید چرب امگا-3 تأثیرات مفیدی در کاهش بیماری های قلبی عروقی داشته و برای رشد و نمو مؤثر است. به نظر می رسد که این اسید چرب در مقایسه با اسید چرب غیراشباع امگا-6 تأثیرات مفیدی در جلوگیری از لخته شدن دارد. اکثرجیره های غذایی افراد از لحاظ اسیدهای چرب امگا-3 کمبود دارند.از طرف دیگر میزان کم سدیم در گوشت شترمرغ، استفاده از آن را برای افرادی که دچار فشار خون بالا هستند، ممکن می سازد.

گفتنی است گوشت شترمرغ به عنوان منبع ویتامین های گروهB به خصوص ویتامین B6 و B12 به شمار می رود. میزان ویتامین B6 در گوشت شترمرغ حدود 10 بار بیشتر از گوشت گاو و مرغ است.

گوشت شترمرغ کاهش دهنده استرس

گوشت شترمرغ به طور طبیعی در برابر باکتری های مضر مثل E.coli و Salmonella مقاوم است. در واقع یک PH خاص در این گوشت مانع آلودگی آن به این باکتری ها می شود. برای دست یابی به این حد PH تولید کننده های شترمرغ باید در طول فرایند حمل و نقل و در حین کشتار، استرس آنها را کم کنند.
@kadbanooh

⚠️ ملتهب، دردناک و قرمز بودن #انگشت_بزرگ_پا احتمال وجود #نقرس را پررنگ می کند.

💢👈 نقرس در اثر افزایش #اسید_اوریک در بدن ایجاد می شود و باعث #درد_مفاصل می شود.

💢👈 این بیماری معمولا در نتیجه رژیم غذایی نادرست و مصرف بیش از اندازه گوشت قرمز و پنیر به وجود می آید.

💢👈 افراد مبتلا به نقرس باید در مصرف غذاهایی مثل #گوشت_قرمز احتیاط کنند.

@kadbanooh

رمــــــــــزڳــــــــــشایے از #هوسہاے خوراڪے شــــــــــما:


علاقه مستمر به مواد غذایی مختلف همچون چیپس‌های شور، بستنی‌های خامه‌دار یا شکلات نشان می‌دهد بدن شما کمبود یک نوع ماده غذایی دارد. برای رمز گشایی این هوس‌ها با ما همراه باشید.


شیرینی ها:

اگر بیشتر مواقع علاقه زیادی به خوردن شیرینی از هر نوعی دارید، ممکن است قند خون شما در نوسان باشد. با خوردن شیرینی، کیک، شکلات و نان‌های شیرین فقط این مشکل را بدتر می‌کنید زیرا قند خون باعث بیشتر شدن اشتهای شما می شود. بالا و پایین شدن میزان قند خون باعث افزایش تولید #انسولین می‌شود که احتمال ابتلا به #دیابت نوع دوم را در فرد افزایش می‌دهد. هنگامی که هوس شیرینی می‌کنید، به جای این نوع خوراکی‌ها، میوه مصرف کنید: ترجیحاً میوه‌هایی که مملو از قندهای طبیعی نیستند. به طور کلی، سعی کنید غذاهایی با فیبر بالا همچون #لوبیا، #عدس، #نخود و مجموعه ای از کربوهیدرات ها همچون دانه های خوراکی را مصرف کنید. این نوع خوراکی ها #قندخون شما را تثبیت می کند. 


شکلات:

علاقه وافر به خوردن شکلات ممکن است در اثر کمبود منیزیوم در بدن شما باشد. کمبود منیزیوم باعث #سردرد و احساس #خستگی در انسان می شود. بسیاری از متخصصان تغذیه اعتقاد دارند بیش از 80 درصد مردم دچار فقر #منیزیوم هستند. به همین دلیل است که بیشتر مردم شکلات را دوست دارند. با اینکه شکلات خواص خوبی همچون #آنتی_اکسیدان دارد، اما سرشار از قند نیز هست. در صورت تمایل به خوردن #شکلات، ترجیحاً نوع تلخ آن – بالاتر از 75 درصد - را انتخاب کنید. #شکلات_تلخ قند کم و آنتی اکسیدان بالا دارد. در ضمن، سعی کنید غذاهایی با میزان #منیزیوم بالا همچون #آجیل، #ماهی و #سبزی مصرف کنید. 


غذاهای شور:

تمایل زیاد برای خوردن #غذاهای_شور همچون چیپس سیب زمینی یا پاپ کورن ممکن است در نتیجه استرس زیاد باشد که منجر به از کار افتادن غدد فوق کلیوی نیز می‌شود. این غدد در بالای کلیه قرار دارند و به ما انرژی و قدرت مقابله با همه انواع استرس‌ها را می‌دهند. هنگامی که خیلی مضطرب هستید، غدد فوق کلیوی کورتیزول ترشح می‌کنند که باعث احساس تمایل شدید شما به مصرف غذاهای خیلی چرب می‌شود تا بدن سریعاً از آنها استفاده کند.

هنگامی که #استرس زیادی دارید، مراقبه، تمرین تنفس‌های عمیق و ورزش کمک بسیاری به شما می‌کند. یافته‌های علمی نشان داده‌اند، هنگامی که میل شدید به خوردن غذاهای شور دارید چند نفس عمیق و مراقبه می تواند شما را از این حس بیرون بیاورد. 


گوشت قرمز:

خیلی واضح است علاقه شدید به #گوشت_قرمز حاکی از فقر #آهن است. بیشتر مردم اغلب هوس می‌کنند #استیک یا #برگر بخورند. زنان بیش از بقیه در معرض خطر کمبود آهن قرار دارند. #حبوبات، #انجیر، #آلوبخارا و دیگر میوه های خشک شده منبع غنی آهن هستند. سعی کنید در وعده های غذایی خود از میوه های خشک استفاده کنید. البته زیاده روی نکنید زیرا این خوراکی ها سرشار از قند نیز هستند. مصرف زیاد این میوه ها باعث زیاد شدن وزن شما می‌شود. 


پنــــــــــیر:

علاقه زیاد به خوردن پنیر نشان دهنده فقر اسیدهای چرب مفید در بدن است. این کمبود را می‌توان با مصرف اسیدهای چرب امگا 3 جبران کرد. تحقیقات علمی ثابت کرده اند اسیدهای چرب امگا سه باعث کاهش #ورم می‌شوند و به کاهش خطر بیماری های مزمن همچون حملات قلبی، #سرطان، #ورم_مفاصل و ... کمک می کنند. مصرف #گردو، #سالمون و روغن های مفید باعث جبران این کمبود می شوند.


درماڹ هوس‌هاے خوراڪے:

بسیاری از هوس‌های ما نشانه کم آبی بدن هستند اما ما به اشتباه آن را به درد گرسنگی تعبیر می‌کنیم. هنگام هوس کردن اگر یک لیوان بزرگ آب بنوشیم شاید آن هوس از بین برود. زیرا به نیاز اصلی بدن خود پاسخ داده‌ایم. به طور متوسط، حدود 80 درصد از مردم دچار کمبود آب هستند. بنابراین، پیش از غذا خوردن و پر کردن #معده خود با موادی که شاید به آنها نیازی ندارید، آب بنوشید و حدود نیم ساعت صبر کنید. در بیشتر مواقع هوس شما از بین خواهد رفت. 

@kadbanooh

#گوشت را چطور بپزیم تا آهنش حفظ شود؟

🍖سلامت: مواد معدنی معمولا در اثر حرارت از بین نمی‌روند. علاوه بر آهن، مواد معدنی دیگری مانند روی، منیزیم و... نیز در گوشت وجود دارند که بعد از پخته شدن و خوردن به بدن می‌رسند.

🍖گوشت معمولا در مقداری آب پخته می‌شود. در نتیجه مقداری از آهن گوشت وارد آبی می‌شود که در آن پخته شده بنابراین حتما همراه با گوشت، آب آن را هم مصرف کنید تا عناصر حیاتی و مفید داخل آب‌ گوشت هم به بدنتان برسد.
@kadbanooh

#گوشت را چطور بپزیم تا آهنش حفظ شود؟

🍖سلامت: مواد معدنی معمولا در اثر حرارت از بین نمی‌روند. علاوه بر آهن، مواد معدنی دیگری مانند روی، منیزیم و... نیز در گوشت وجود دارند که بعد از پخته شدن و خوردن به بدن می‌رسند.

🍖گوشت معمولا در مقداری آب پخته می‌شود. در نتیجه مقداری از آهن گوشت وارد آبی می‌شود که در آن پخته شده بنابراین حتما همراه با گوشت، آب آن را هم مصرف کنید تا عناصر حیاتی و مفید داخل آب‌ گوشت هم به بدنتان برسه
@kadbanooh

#گوشت چرخ کرده شکمپر
@kadbanooh

#گوشت و‌پنیر😋

آدمو یاد تیلیت آبگوشت خودمون میندازه فقط این خیلی مدرن تر و جدید تره😃
@kadbanooh

#گوشت_و_پلو_مخلوط_و_معطر

مواد اولیه : برای 5 نفر
گوشت (گوسفندی و بدون چربی) نیم کیلو
کدو حلوایی (رنده شده) 150گرم
هویج 2عدد
عصاره سبزیجات (مایع یا پودری به همراه آبجوش) 1ونیم پیمانه
برنج 1پیمانه(200گرم)
کشمش (پلویی) 1چهارم پیمانه
دارچین 2قاشق غذاخوری
سیر 2حبه
پیاز 1عدد
پوست پرتقال (رنده شده و تلخی گرفته شده) 2قاشق غذاخوری
هل (آسیاب شده) 2قاشق مرباخوری
روغن 4قاشق غذاخوری
زیره (آسیاب شده) 2قاشق مرباخوری
عسل 1قاشق مرباخوری
لیمو ترش 1عدد
بادام (تفت داده شده و پرک شده) به میزان لازم
فلفل قرمز به میزان لازم
زعفران به میزان لازم
نعنا (برگ تازه) به میزان لازم


طرز تهیه:
ابتدا گوشت را شسته و چربی و پوست اضافی آن را جدا کنید و آن را به صورت تکه های کوچک (حدود 1سوم گوشت قیمه ای)خرد کنید و اجازه دهید کاملا خشک شود.
داخل تابه مقداری روغن یا کره بریزید و گوشت را 10 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ آن برگرددهمه ادویه ها را به گوشت اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطر آنها آزاد شود.عسل را در انتها به گوشت اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.سپس تابه را از روی حرارت بردارید. آب لیموترش را روی تکه‌های گوشت سرخ‌شده ریخته و روی یک شعله ملایم مثل بخاری یا سماور قرار دهید.
تابه دیگری را روی حرارت قرار داده داخل آن مقداری روغن بریزید.پیاز را رنده زده و داخل آن ریخته و نیمه سرخ کنید. سپس سیر را خرد کرده و اضافه کنید و یکی دو دقیقه هم بزنید.
برنج را کاملا شسته و به تابه اضافه کرده و هم بزنید تا برنج کمی تفت بخورد. سپس عصاره سبزیجات را اضافه کرده و شعله را زیاد کنید تا جوش بیاید. حرارت را متوسط کنید و در قابلمه را ببندید تا آب برنج تمام شود. سپس شعله را کم کنید و در قابلمه را ببندید تا بعد از 10 دقیقه برنج شما دم بکشد.
در یک تابه مجزا 2 قاشق روغن مایع ریخته و روی شعله متوسط قرار دهید. هویج رنده شده و کدو حلوایی رنده‌شده و پوست پرتقال رنده‌شده را داخل آن بریزید و تفت دهید. سپس کمی زعفران دم‌کرده داخل آن بریزید و هم بزنید.
کشمش را که در کمی آب ولرم به مدت 1 ساعت خیس کنید و بعد آن را آبکش کنید و داخل تابه بریزید و هم بزنید. بعد از 5 دقیقه تابه را از روی حرارت بردارید .
برای سرو غذا نیمی از برنج آماده شده را داخل دیس ریخته نیمی از مخلوط هویج و گوشت را با آن مخلوط کرده و دوباره بقیه مواد را به این ترتیب داخل دیس ریخته و مخلوط کنید.روی چلوگوشت را با پرک بادام و برگ نعنا تزیین کنید

نکته
در صورت تمایل از میزان دارچین کم کرده و به جای آن از زعفران استفاده کنید.
نوش جان
https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها