#کیک موکا مغزدار

#کیک_موکا_مغزدار

مواد لازم میانی:
پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری
پودر قهوه فوری 1 قاشق غذاخوری
پودر قند 2 قاشق غذاخوری

مواد لازم چرب کردن قالب :
کره دو قاشق غذاخوری
پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری

مواد لازم کیک:
کره 300 گرم
پودر کاکائو ½ پیمانه
آرد 3 و ¼ پیمانه
نمک 1 قاشق چای خوری
جوش شیرین 1 قاشق چای خوری
بیکینگ پودر 1 و ½ قاشق چای خوری
قهوه یا نسکافه غلیظ 1 پیمانه
پودر قهوه فوری 1 قاشق غذاخوری
#باترمیلک 1 پیمانه (داخل یک لیوان 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید ریخته روی ان 1 پیمانه شیر بریزید بعد از 15 دقیقه باتر میلک آماده است)
شکر دانه ریز 2 و ½ پیمانه(شکر را چند ثانیه داخل آسیاب بریزید)
تخم مرغ درشت به دمای محیط رسیده 4 عدد
شکلات 50 یا 60% ریز خرد یا رنده شده 140 گرم

طرز تهیه:
برای تهیه مواد میانی همه را با هم الک و مخلوط کنید.
فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید.برای این کیک به یک قالب میان تهی بزرگ با گنجایش 12 لیوان نیاز دارید.
2 قاشق کره به دمای محیط رسیده + 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو را مخلوط کرده به کمک قلمو داخل قالب بمالید.

در ظرفی ارد، نمک،جوش شیرین، بیکینگ پودر، را الک و مخلوط کنید.
در ظرف دیگری پودر کاکائو و پودر قهوه فوری را مخلوط کرده 1 پیمانه قهوه اماده را با آن مخلوط کنید. باترمیلک را هم به این مخلوط اضافه کرده با چنگال مخلوط کنید.
کره به دمای محیط رسیده را همراه شکر با دور متوسط همزن بزنید تا سبک شود. تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده بعد از هر تخم مرغ مواد را خوب بزنید. نیمی از آرد را اضافه کرده با دور کند همزن بزنید. نیمی از مخلوط قهوه را اضافه کرده بزنید. سپس بقیه ارد و مخلوط قهوه را اضافه کرده با دور کند همزن بزنید تا یک دست شوند. در انتها شکلات ریز خرد شده رااضافه کنید.
نیمی از مواد را داخل قالب ریخته مواد میانی را روی آن بریزید. سپس بقیه مواد کیک را روی مواد میانی بریزید.
قالب را به مدت حدود 1 ساعت در طبقه وسط فر از پیش گرم شده بپزید. یا تا زمانی که خلال دندان از وسط کیک تمیز بیرون بیاید.
قالب را از فر درآورده بعد از 15 دقیقه روی توری برگردانید تا خنک شود. میتوانید این کیک را با پودر قند تزئین کنید.

نکته مهم:
بسیار مهم است که کلیه مواد از جمله کره و تخم مرغ به دمای محیط رسیده باشند.

@kadbanooh

کدبانوها: #لیست336
#کیک هویج وکشمش

#کیک موکا مغزدار

#دلمه برگ مو

#حلوای کنجد

#مربای توت فرنگی

#اسپاگتی با سس پستو

#چند نکته در مورد رب گوجه فرنگی

#ماسک توت فرنگی وکاکائو

#ماسک روغن بادام وپرتقال

#بستنی شکلاتی گردویی

#بیسکویت توت فرنگی

#سالادماکارونی

#ژله آلوئه ورا

#کیک اسفنجی باروکش ژله

#پفیلاپنیری

#رانى هلو خانگى

#مارشال چیکن

#فواید وطرز استفاده از لیمو

#نان سه رنگ

#فواید دوش‌اب سرد در روزهای گرم

#کیک موکا_خانم فرهنگ

#کیک_موکا
خانم فرهنگ
🎂🍫🎂🍫🎂🍫🎂

مواد لازم

شکر (نرم و دانه ریز) 250 گرم
کره 150 گرم
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
تخم مرغ 6 عدد
شیر 3 قاشق سوپ خوری
پودر قهوه فوری 1 قاشق سوپ خوری
آرد نول قنادی (الک شده) 250 گرم
بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
پودر کاکائو (الک شده) 3 قاشق سوپ خوری
نمک یک هشتم قاشق چای خوری
پودرشکرالک شده 75گرم

🎂🍫🎂🍫🎂🍫🎂

طرز تهیه

1. در ظرفی، شکر و کره را با همزن برقی، هم بزنید تا کِرِم رنگ شود؛
2. وانیل و تخم مرغ ها را یکی یکی به مخلوط شکر اضافه کرده و پس از اضافه کردنِ هر کدام، مواد را مجدداً هم بزنید؛ فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 180 درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید؛
3. در ظرفی کوچک، شیر و پودر قهوه فوری را ریخته و هم بزنید تا پودر قهوه فوری کاملاً در شیر حل شود؛
4. در ظرفی، آرد نول، بیکینگ پودر، پودر کاکائو و نمک را مخلوط و الک کنید؛

🎂🍫🎂🍫🎂🍫🎂

5. مخلوط آرد را به تدریج و همراه با پودر قهوه حل شده به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و با همزن برقی، هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید؛
6. داخل قالب میان تهیِ دو لیتری را با کمی کره چرب کنید و مایه آماده شده را در آن بریزید، سپس کیک را به مدت تقریبی 40 دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهید تا بپزد؛
7. پس از پخت، کیک را از فر بیرون آورده و از قالب خارج کنید، سپس آن را روی توری سیمی قرار دهید تا کاملاً سرد شود.
سپس به دلخواه تزیین کنید ...
نوش جان ...
@kadbanooh

#کیک موکا شکلاتی

‍ #کیک-موکا-شکلاتی👇🍃🌸

🎂مواد لازم:

 2 پیمانه آرد
 2 پیمانه شکر سفید
2/3 پیمانه پودر کاکائو 
½ پیمانه روغن مایع 
2 عدد تخم مرغ 
 1پیمانه باترمیلک
  2 قاشق چای خوری جوش شیرین
 ½ قاشق چای خوری نمک
 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
 1 قاشق غذاخوری پودر قهوه فوری
 1 پیمانه آب گرم


🍩طرز تهیه: 
فر را روی 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. دو عدد قالب گرد 23 سانتی متری را چرب و آرد پاشی کنید. (برای مواقعی که قصد درست کردن دو لایه کیک دارید از دو قالب هم اندازه استفاده کنید که بعدا زحمت برش کیک را نداشته باشید). 
پودر قهوه فوری را داخل 1 پیمانه آب گرم حل کنید. همه مواد را داخل ظرفی ریخته با همزن بزنید تا یک دست شود. مواد کمی شل تر از کیک های دیگر خواهد بود. مواد را داخل قالب ها ریخته داخل فر به مدت 35 دقیقه یا تا زمانی که بپزد قرار دهید. این کیک بسیار ساده و راحت آماده میشود.
نکته: چون در ایران باتر میلک پیدا نمیشود میتوانید خودتان به راحتی باتر میلک تهیه کنید. یک قاشق غذاخوری سرکه سفید را داخل لیوان ریخته روی آن یک لیوان شیر بریزید و ده دقیقه به حال خود رها کنید.

@kadbanooh

#لیست672
کدبانوها
#پای شکلاتی باچوب شور

#کتلت گردو

#کیک دوناوله

#اشترودل باسبزیجات

#رولت گردویی

#کیک موکا شکلاتی

#سوفله قارچ

#توپک ماکارونی وپنیر

#انتخاب شده های کارهای کدبانوهای گروه آشپزهای گیلانی در هفته اول خرداد 96

#سمبوسه رولی

#دسر مسقطی پرتقالی

#قيمه نثار

#كوكو تره فرنگي رشته ای

#استیک گوشت و سیب زمینی تنوری

#ورقه بادمجان

#چیز کیک توت فرنگی

#توصیه های مهم برای روزه داران درماه رمضان

#پیراشکی شکلاتی برای افطار

#رشته خشکار مخصوص رمضان

#نکات سلامتی درماه رمضان وعده افطار وسحر

.
#کیک_موکا

مواد لازم:آرد2و1/3پ.تخم مرغ5عدد.شیر1/2پ.شکر1و1/3پ.روغن مایع2/3پ.عصاره وانیل1/2ق چ.بیکینگ پودر3ق چ.پودر کاکائو2ق غ. پودر نسکافه2ق غ.آب گرم1/2پ.نمک1/4ق چ.
طرز تهیه:
نسکافه و آب گرم را با هم مخلوط کنید و اجازه دهید تا خنک شود. زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید.سفیده را با همزن بزنید تا پف کرده و از ظرف نریزد.زرده را با شکر و وانیل بزنید تا رنگ آن روشن و کشدار شود.سپس شیر و روغن اضافه کنید.نسکافه حل شده در آب را بریزید و مخلوط کنید.آرد را با بیکینگ پودر، نمک و پودر کاکائو دوبار الک کنید و به مواد اضافه نمایید.سپس سفیده تخم مرغ را در مواد طی سه مرحله فولد کنید یعنی خیلی آرام با حرکت دورانی مخلوط کنید.خمیر کیک را درون قالب چرب و آردپاشی شده ریخته.سپس درون فری که از قبل با حرارت 170 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت تقریبا 50_60 دقیقه طبقه وسط قرار دهید و با خلال چوبی در وسط کیک تست کنید اگر تمیز بیرون آمد کیک آماده است.
-من کیک رو در قالب شیفون درست کردم.روشو با گاناش که مخلوطی از خامه صبحانه و شکلاته همراه با فندق تست شده تزیین کردم.
_بافت کیک بسیار لطیف و پنبه ای است لطفا ابتدا مواد لازم را به دمای محیط برسانید.
.
.

@kadbanooh

#کیک موکا