#شله_زرد

خب🙄چرا اینجوری نگاه میکنید😁 شله زرد یک دسر معروف و قدیمی ایرانیه دیگه🙊به جای اینکه دِیمی و نَکِش درست کنید اصولی و کمی متفاوت درست کنید😊 . حالا😉
اگه بچه های خوبی باشید دسر های دیگه هم میزارم (اصیل و ایرانی)
فقط منو اینجوری😄نگاه نکنید

شله زرد
برنج(ایرانی) ۳۰۰ گرم
اب حدودا ۲کیلو
شکر ۷۵۰ گرم
پودر ژلاتین ۵۰گرم
خلال بادام ۵۰ گرم
گلاب ۳ ق غ
کره ۵۰ گرم
زعفران به میزان دلخواه
خلال پسته و دارچین برای اینکه
سنت شکنی نکنیم مینویسم😅

طرز تهیه
ابتدا پیشبند قرمز ببندید😁😜

برنج را یک روز قبل خیس کنید و بزارید بمونه(حواستون پرت نشه نمک بریزید)😁بدون نمک😉
آب و برنج رو با هم روی گاز بزارید
بعد از جوش امدن حرارت را کم کنید
تا برنج مغز پخت بشه
(خانمهایی که برنج و شُله در میارن توی این دسر حرفه ای هستند😁)
فکر کنم امشب با (آر پی چی) پی وی رو میزنن😂
بعد از مغز پخت شدن شکر رو اضافه کنید
(به اندازه ی ۳ق غ شکر رو بردارین)
تا جا افتادن شله زرد صبر کنید
(لطفا شعله ملایم) و مدام هَم بزنید
گلاب،کره،زعفران،خلال را اضافه کنید
اون ۳ قاشق شکر و که ایشالا یادتون نرفته بزارید کنار😉
اونو با ژلاتین مخلوط کنید به شله زرد تون اضافه کنید
حالا در دیگ و بزارید و شعله گاز و کم کنید تا کاملا جا بیفته حدودا نیم ساعت
و بعد نیت کنید که خوب در بیاد وگرنه من هیچ مسئولیتی قبول نمیکنم
که اگه خراب بشه قطعا خلوص نیت نداشتید😁😜

نکته ها
۱،برنج حتما ایرانی باشه حتی اگه شکسته باشه(نیمدانه) خیلی روی شله زرد تاثیر داره(خزر نباشه فقط)
برنج مرغوب باشه که دعاهاتون مستجاب بشه😉
۲،موقعی که اب و برنج و میزارید برای جوش با یک صافی کف روی برنج رو بردارید
۳،اگر برنج شما آبخورش زیاد بود و اب رو خشک کرد و برنج نپخت میتونید بازم بهش آب اضافه کنید
۴،تازمانی که برنج کاملا پخته نشده شکر رو اضافه نکنید
۵،مقدار شکر بستگی به ذائقه شما دارد
۶،سفت یا شل بودن شله زرد بستگی به شما داره اما چنانچه شله زرد شل دوست دارید پودرژلاتین رو حذف کنید
۷،ژلاتین فقط برای قالبی در اومدن شله زرد از قالب تعیین شده
۸،مقدار زعفران بستگی به جیب شما دارد😁🙊اما تو رو خدا رنگ نزنید😒
۹۰%شله زرد های نذری شله نارنجیه 😒
خب برادر من خواهر من نذر تو کمتر کن جنس خوب بریز .
رنگهارو هم که نمیشناسی نارنجیش میکنی😏
سرطان زاست😐
حداقل از رنگهای طبیعی استفاده کنید🙏
۹،اگه سفتی خلال بادام رو توی شله زرد دوست ندارید خلال رو هم خیس کنید مثل برنج من که دوست دارم زیر دندون بیاد😋
۱۰،بهترین گزینه ی آب کردن زعفران یخ هست به نظر من اما کی جرات داره تو خونه بگه خانم کار شما اشتباهه😅
میخوریم دم نمیزنیم😁😉
والا خیلی هم دلمون بخواد🙄🤒

مطمعنم که خیلی از شله زرد پزها این چیزایی که نوشتم و نمیدونستن😁
🏃🏃🏃🏃🏃🏃🏃🏃🏃🏃🏃🏃
همیشه با لبخند باشید😍در پناه حق

@kadbanooh

ویژه ماه مبارک رمضان👌
#شله زرد😋
@kadbanooh

نکات مامان پزی:
از برنج نیم دانه استفاده کنید💁

شکر را بعد از پختن برنج اضافه کنید👍

فیلم طرز تهیه کامل #شله زرد
@kadbanooh

#شله زرد مرحله به مرحله

#غذاهای مربوط به ماه مبارک رمضان

#آش رشته (براي چهار نفر) :
مواد لازم:
رشته آشي 400 گرم
سبزي آش (تره ـ جعفري ـ اسفناج ـ شبت ـ گشنيز) 1 كيلو
نخود و لوبيا و عدس (مجموعاً به تساوي) 450 گرم
كشك 2 ليوان (نيم ليتر)
پياز سرخ كرده 4 قاشق سوپخوري
نمك و فلفل به مقدار كافي
نعناع خشك 4 قاشق سوپخوري
آرد دو قاشق
روغن به ميزان لازم

🌺طرز تهيه:
حبوبات را كه قبلاً خيس كرده ايم با پياز سرخ كرده مي گذاريم كاملاً بپزد. سبزي را خرد مي كنيم و داخل حبوبات پخته شده مي ريزيم و مي گذاريم سبزي ها بپزند. سپس دو قاشق سوبخوري آرد را در كمي آب سرد حل مي كنيم و داخل آش مي ريزيم و مرتباً بهم مي زنيم. رشته را در آش مي ريزيم و مي گذاريم آهسته بپزد، ‌ولي رشته نبايد خرد شود. آنگاه آش را از روي حرارت بر مي داريم و با كشك مخلوط مي كنيم و روي آن را با كمي كشك ساده، پياز سرخ شده و نعناع داغ تزئين مي كنيم.


#آش شله قلمكار (براي چهار نفر) :
مواد لازم:
سبزي آش (تره ـ جعفري ـ اسفناج ـ شبت ـ گشنيز) 500 گرم
نخود و لوبيا و عدس (مجموعاً به تساوي) 450 گرم
برنج نصف پيمانه (100 گرم)
گوشت بدون استخوان 500 گرم
پياز سرخ كرده 5 قاشق سوپخوري
نمك و فلفل به مقدار كافي
زرد چوبه نصف قاشق چايخوري

🌺طرز تهيه:
حبوبات را با گوشت و پياز سرخ كرده و زردچوبه مي گذاريم خوب بپزد. سپس گوشت را پس از پخت بيرون آورده كاملاً مي كوبيم تا له شود، مجدداً آن را به مايع اضافه مي كنيم. برنج را مي شوئيم و به آش اضافه كرده تا كاملاً بپزد، سبزيجات را خرد كرده داخل آش مي ريزيم و مرتب بهم مي زنيم تا آش كاملاً جا بيفتد، حرارت آش بايد ملايم باشد تا ته نگيرد.


#رنگينگ (براي چهار نفر) :
مواد لازم:
آرد گندم 500 گرم
روغن 300 گرم
خاكه قند 125 گرم
خرماي سياه نرم 500 گرم
مغز گردو 125 گرم
دارچين كوبيده نرم 1 قاشق سوپخوري
هل كوبيده 1 قاشق مرباخوري
پسته چرخ كرده 1 قاشق سوپخوري

🌺طرز تهيه:
روغن را در ظرفي ريخته، روي حرارت مي گذاريم تا داغ شود. آرد را داخل آن مي ريزيم، حرارت را ملايم مي كنيم. مرتب بهم مي زنيم تا آرد كاملاً سرخ شده و طلائي شود سپس آن را از روي حرارت بر مي داريم تا كمي سرد شود، آنگاه خاكه قند و دارچين و هل كوبيده را با آرد سرخ شده مخلوط مي نمائيم. هسته هاي خرما را مي گيريم و داخل هر يك خرما را يك تكه گردو مي گذاريم. نيمي از آرد سرخ شده را در ظرف مسطحي مي ريزيم و با پشت قاشق روي آن را صاف مي كنيم و خرماها را روي آن مي چينيم. با بقيه آرد سرخ شده روي خرماها را مي پوشانيم و باز با پشت قاشق روي آن را صاف مي كنيم و كمي خاكه قند و دارچين روي آن مي پاشيم و پسته چرخ كرده را نيز روي آن مي ريزيم.
حال با كارد رنگينگ آماده شده را به شكل لوزي يا چهارگوش برش مي دهيم و در ظرف مي چينيم.

#شله زرد (براي چهار نفر) :
مواد لازم:
برنج 500 گرم
شكر 1 كيلو
روغن نصف پيمانه
زعفران سائيده نصف قاشق چايخوري
گلاب نصف پيمانه
خلال بادام 100 گرم
خلال پسته 50 گرم
دارچين يك قاشق سوپخوري
🌺طرز تهيه:
برنج را چندين بار شسته تا آب آن كاملاً زلال شود. سپس آن را با 6 برابر آب روي حرارت قرار مي دهيم تا جوش بيايد. هر از چند گاه، كف برنج را مي گيريم. وقتي مغز برنج كاملاً نرم شد شكر را اضافه مي كنيم و مرتب آن را بهم مي زنيم تا شله زرد كاملاً جا بيفتد. زعفران را در كمي آب جوش حل كرده و به شله زرد اضافه مي كنيم. سپس روغن را داغ كرده و به آن اضافه مي كنيم، آنگاه كمي از بادام را كنار گذاشته و ما بقي بادام را همراه با گلاب داخل شله زرد مي ريزيم و كاملاً آن را بهم مي زنيم تا تمام مواد با هم مخلوط شوند، سپس در ظرف را مي گذاريم تا شله زرد آماده شده و جا بيفتد. در صورت استفاده از فر، آن را نيم ساعت در كف فر با حرارت ملايم قرار مي دهيم. پس از آماده شدن روي آن را با دارچين، خلال بادام و خلال پسته تزئين مي كنيم.

#شيربرنج (براي چهار نفر) :

مواد لازم:
برنج يك پيمانه (200 گرم)
شير دو ليتر
گلاب نصف پيمانه
🌺طرز تهيه:
برنج را به دقت مي شوئيم و در آب به مدت دو ساعت خيس مي كنيم. سپس آن را با دو ليوان آب مي گذاريم بپزد تا نرم شود. آنگاه شير را اضافه كرده و حرارت را ملايم مي كنيم تا شير برنج آهسته بجوشد و كاملاً پخته و غليظ شود. گلاب را اضافه كرده و بعد از دو سه جوش آن را از روي حرارت بر مي داريم و با شكر يا شيره و يا انواع مربا مصرف مي كنيم.


#فرني (براي چهار نفر) :
مواد لازم:
شير نيم ليتر
آرد برنج 2 قاشق سوپخوري (50 گرم)
شكر 4 قاشق سوپخوري (100 گرم)
گلاب 2 قاشق سوپخوري
🌺طرز تهيه:
آرد برنج را در شير حل مي كنيم و شكر و گلاب را اضافه مي نمائيم و مايه را روي حرارت ملايم قرار 
مي دهيم و مرتب بهم مي زنيم تا جوش آمده و كمي غليظ شود، سپس در ظرف ك
شيده و وقتي سرد شد صرف مي نمائيم.

@kadbanooh

#شله زرد

#شله زرد

#کلیپ
@kadbanooh

آموزش مرحله به مرحله ✍

#شله زرد

#شله_زرد

مواد لازم
براي شصت كاسه كوچيك يكنفره
برنج يك كيلو
شكر دو تا دونيم كيلو
گلاب يك پيمانه
زعفران يك و نيم مثقال
خلال پسته و بادام صد و پنجاه گرم
كره يا روغن، پنجاه گرم
دارچين به مقدار لازم براى تزيين

طرز تهيه:

ابتدا برنج را كه ترجيحا نيم دانه ى ايرانى باشد خيس كنيد. سپس درون قابلمه ى بزرگى شش برابر برنج اب بريزيد و بگذاريد روى حرارت زياد تا بجوش بيايد وقتى دانه هاى برنج نرم و اصطلاحا باز شد شكر را اضافه كنيد كمى كه برنج و شكر جوشيد زعفران ساييده دم شده را اضافه كنيد و خوب هم بزنيد
بعد از افزودن شكر روغن يا كره را اضافه كنيد
وقتى خوب مخلوط شد گلاب و خلال هاى بادام را اضافه كنيد و يك ربع بعد حرارت را بسيار كم كنيد اصطلاحأ يك ربع هم با اين حرارت كم دم كنيد. حرارت را كه خاموش كرديد و كمى خنك شد در ظرف بريزيد و روى آن را با خلال پسته و دارچين تزيين كنيد
.
عزاداري هاتون قبول و التماس دعا 🙏🏻💚


https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

نحوه درست کردن #شله زرد با تمام نکات کلیدی و مهم
@kadbanooh

#شله زرد

🍔 @kadbanooh

#شله زرد

1🥃برنج رو خوب میشوریم حدود ۱۲ساعت خیس میکنیم بعد با ده الی ۱۲🥃اب روی حرارت میزاریم تا کاملا بپزه و ابش کشیده شه بعد ۲🥃شکرو کمی زعفرون دم کرده و۱/۲گلاب وخلال بادام رو اضافه میکنیم خلال بادام رو بهتره سه چهارساعت قبلتر خیس کنیدبعد۱۰۰ gکره رواضافه میکنیم ودر ظرفمون رو میزاریم تاروی حرارت ملایم خوب جابیوفته.بعد با دارچین و گل رز و خلال پسته تزیین میکنیم


💟 @kadbanooh

#شله زرد

‍ #شله_زرد

👉

✏مواد لازم برای چهار ظرف:

🚩برنج ۲ لیوان

🚩شکر ۴ لیوان

🚩گلاب  ۱ لیوان

🚩کره ۵ تا ۶ قاشق سوپ‌خوری

🚩خلال بادام سه چهارم لیوان

🚩زعفران و هل به اندازه ی لازم

🚩دارچين برای تزیین به اندازه ی لازم

🚩آب سرد ۱۴ تا ۱۶ لیوان
👉
 

♨طرز تهیه:

🔹برنج را قبل از استفاده حتما خوب با آب گرم شستشو بدهید و چند بار آب آنرا خالی کنید، پس از آن روی آن آب گرم بریزید و برای چهار پنج ساعت بگذارید خیس بخورد.

🔹 آب برنج را خالی کنید بعد آنرا همراه ۱۴ لیوان آب داخل قابلمه بریزید و بگذارید جوش بیاید، پس از جوش آمدن بلافاصله حرارت را کم کنید و بگذارید به آرامی بپزد. در صورتی که حرارت زیاد باشد برنج به ته قابلمه خواهد چسبید. کافی است برنج و آب به آرامی بجوشد. وسط‌ های کار کمی زعفران به برنج و آب بیفزاید تا همراه با مرحله آخر بجوشد. مقدار زعفران را خودتان تصمیم بگیرید ، کم کم بیفزاید و هم بزنید و بگذارید چند دقیقه‌ای بجوشد، اگر کم بود مقدار دیگری بیفزاید به صورتی که رنگ شله زرد (زرد) شود.

🔹 اگر احیانا در مدت طبخ آب برنج تمام شد مقداری آب گرم به آن اضافه کنید در این مدت تمام وقت آنرا زیر نظر داشته باشید و مدام بهم بزنید در غیر این صورت برنج به کف قابلمه خواهد چسبید، هرچه به آخر طبخ نزدیک تر بشوید امکان چسبیدن ته قابلمه بیشتر می‌شود در نتیجه در اواخر کار مدام شله زرد را هم بزنید کمی مانده به آخرهای کار وقتی تقریبا برنج‌ها خوب نرم و له شد شکر ، گلاب، هل و کره را به آن بیفزاید و هم بزنید معمولا نیازی به افزودن آب نیست چون مقدار آب داده شده کفایت می کند ولی برنج‌های گوناگون مقدار آب بیشتر یا کمتری نیاز دارند.

🔹 برای خلال بادام‌ها روش‌های مختلفی وجود دارد، خلال بادام را بعضی در آخر طبخ شله زرد توی شله زرد می‌ریزند و بعضی زودتر دلیل این کار این است که بعضی دوست دارند خلال بادام سفت باشد و بعضی برعکس دوست دارند خلال بادام نرم باشد این بستگی به سلیقه خود شما دارد. اگر مطمئن نیستید می‌توانید خلال بادام را در ظرفی جداگانه بجوشانید و هنگامی که نرمی (سفتی) آن باب میل شما بود آنرا کنار بگذارید و در آخر طبخ شله زرد خلال بادام را به شله زرد بیفزاید و کمی هم بزنید و بگذارید چند دقیقه‌ای بجوشد.

🔹 دقت کنید وقتی شله زرد آماده است که زیاد شل نباشد وقتی آنرا در ظرف می‌ریزید نباید ولو شود و حالت آش داشته باشد البته دقت کنید شله زرد وقتی سرد شد هم مقداری سفت‌تر خواهد شد. ولی خوب وقتی تمام شد زیاد نباید شل باشد.

 🔹بعد از خاتمه کار شله زرد را در ظرف بریزید و با دارچین و خلال پسته آنرا تزئین کنید
@kadbanooh

#شله زرد

Shokraneh:😔😔😔😔
پنجشنبه است
فاتحه ای بفرستیم برای تمام
آنهایی که دربین ما نیستند
ولی دعاهایشان هنوز کارگشاست
و یادشان همیشه با ماست
روحشان شاد
🌱خیرات برای پدر عزیزم 🌱
#شله زرد