#فلافل

مواد لازم برای۴ نفر
نخود ۱۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
جعفری یا گشنیز ۱ دسته
زیره سبز و تخم گشنیز به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- نخود را از دو روز قبل با مقداری زیره خیس کنید و هر چند ساعت یکبار آب آنرا عوض کنید تا لیز نشود.
۲- سپس آنرا بپزید و در حالیکه داغ است همراه با پیاز چرخ کنید و نمک و فلفل و ادویه های دلخواه دیگر را هم به آن اضافه کنید.
۳- ادویه فلافل در بازار به صورت آماده فروخته می شود که طعم ادویه شما را به ادویه های بازاری شبیه تر می کند.
۴- یک ظرف گود و کوچک انتخاب کنید و مقدار زیادی روغن در آن بریزید. برای سرخ کردن اگر از قالبهای آماده استفاده کنید فلافل شما ظاهر بهتر و مرتب تری خواهد داشت.
۵- فلافلها را در روغن سرخ کنید و هنگامیکه رنگ آنها سرخ شد از روغن خارج کنید و در دستمال روغن گیر قرار دهید.

سایر نکات
در فلافل از تخم مرغ استفاده نکنید.
فلفل زیاد فلافل شما را خوشمزه تر می کند.
فلافل را می توانید با سس تارتار یا با سسی که با رب گوجه و سرکه درست کردید سرو کنید.

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

#فلافل
کامل با تمام نکات
@kadbanooh

#فلافل

👈دوپیمانه نخودرو از دوروز قبل خیس میکنیم،چرخش كرده بعد دوباره با دوتا پیاز بزرگ چرخش میکنیم.

زردچوبه،زیره،تخم گشنیز،فلفل سیاه،فلفل قرمز ،نمک میزنیم ورز میدیم سرخ ميكنيم


😊 @kadbanooh

#فلافل سوخاری
🍴مواد مورد نیاز🍴
@kadbanooh
ِ
🍥2 تا 3 عدد پیاز بزرگ
🍥2 پیمانه نخود ( خیس خرده )
🍥1 عدد پیاز قرمز خرد شده
🍥½ آب لیموترش
🍥3 حبه سیر خرد شده
🍥نمک به مقدار لازم
🍥1 قاشق چای خوری زیره
🍥فلفل سیاه به مقدار لازم
🍥4 قاشق غذاخوری آرد
🍥یک دسته ی کوچک گشنیز
🍥یک دسته ی کوچک جعفری
🔹برای سوخاری کردن :
🍥½ پیمانه آرد
🍥1 پیمانه شیرسویا
🍥آرد سوخاری
🍥روغن برای سرخ کردن
🔹برای سرو کردن :
🍥حمص
.
♨️طرز تهیه♨
.
ابتدا پیاز ها را به صورت حلقه هایی به ضخامت 1 سانتی متر برش میدهیم و لایه های آن را جدا میکنیم و داخل یک سینی چرب شده قرار میدهیم
حالا مواد فلافل را داخل مخلوط کن میریزیم.
داخل حلقه های پیاز را با مواد فلافل پر میکنیم و داخل فریزر قرار میدهیم تا کاملا منجمد شود
حالا آرد و شیرسویا ( یا شیر معمولی ) را در یک کاسه با هم مخلوط میکنیم تا کاملا یک دست شود.
سپس حلقه های پیاز و فلافل منجمد را ابتدا به مخلوط آرد و شیر و سپس به آرد سوخاری آغشته میکنیم و داخل روغن خیلی داغ سرخ میکنیم تا طلایی و قهوه ای رنگ شود.
روغن اضافی فلافل ها را با یک دستمال آشپزی میگیریم و سرو میکنیم

#فلافل سوخاري
@kadbanooh

#فلافل توپی ☄️🌮
مواد لازم:
نخود 2 قوطی
پیاز قرمز خرد شده 1 لیوان
سیر 4 حبه
زیره 2 قاشق غذاخوری
فلفل قرمز خرد شده 2 قاشق چای خوری
فلفل سیاه و نمک از هر کدام 1 قاشق غذا خوری
آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
پودر سوخاری 1 لیوان
نکات:
- اگر از کنسرو نخود استفاده نمیکنید نخود ها را از روز قبل تو آب بزارید و هر مدت آبش رو عوض کنی
@kadbanooh

#فلافل توپی

#فلافل هاى مخصوص 👇👇👇👇👇
#انواع فلافل
@kadbanooh

موادلازم :
2 فنجان نخود خام
1 عدد پیاز کوچک درشت خورد شده
1/4 فنجان جعفری تازه خورد شده
3-5 پر سیر
1 1/2 ق غ آرد
1 3/4 ق چ نمک
2 ق چ زیره
1 ق چ تخم گشنیز
1/4 ق چ فلفل سیاه
1/4 ق چ فلفل قرمز
کمی هل سابیده
روغن برای سرخ کردن

طرزتهیه :
نخود ها رو از شب قبل در آب خیس می کنیم تا حجم آنها دوبرابر شود.
آبکش می کنیم و میشوییم.( برای گرفتن نفخ هم می تونیم آب نخودها رو چند بار عوض کنیم هم بعضیا پوست نخودها رو می گیرن)
تمام مواد رو در غذا ساز یا مخلوط کن می ریزیم و تا اندازه ای که خمیر زبری بدست آید مخلوط می کنیم.
بهتر است مواد خیلی له و شل نشود.
آماده شده رو به صورت گلوله های کوچک در روغن سرخ می کنیم:( اگر گلوله ها وا رفت خمیر را بیشتر در غذاساز له میکنیم .بعضیا خمیر نان هم به مواد فلافل اضافه می کنن که من مخالفم!)

فلافل کنجدی:
برای درست کردن فلافل کنجدی گلوله های خمیر فلافل رو قبل از سرخ کردن در کنجد می غلتانیم.

فلافل سبز:
به دستور بالا 1/2 فنجان جعفری اضافه می کنیم.

فلافل زرد:
برای فلافل ٣/٤ ق چ خ زردچوبه به دستور اصلي اضافه ميكنيد.

فلافل مصری:
برای فلافل مصری به جای نخود از باقالای خشک یا مخلوط نخود و باقلا استفاده میشه به اضافه مواد زیر:
1 عدد تره فرنگی خوردشده
1/4 فنجان شوید خوردشده
1/4 فنجان گشنیز خوردشده
3/4 ق چ فلفل قرمز

بعد از اینکه تمام مواد در غذاساز خوردشد 2 و 1/2 ق غ کنجد به مخلوط اضافه می کنیم و با چنگال مخلوط می کنیم.

#فلافل مصرى