Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#خورش_کله _گنجشكي
طرز تهیه
سیصد گرم گوشت چرخ کرده رو به همراه دوعدد پیاز رنده شده ورز دادم
اب پیاز حتما گرفته شه بعد از ورز نمک و ادویه پاپریکا و زردچوبه بهش زدم و خوب ورز دادم تا مواد به خورد گوشت بره
یکم آرد بهشون زدم بعد قلقلی های کوچیک به اندازه ی گردو درست کردم نیم ساعت گذاشتم یخچال روشم سلفون کشیدم
بعد از این مدت توی تابه روغن ریختم و قلقلی هارو سرخ کردم گذاشتم کنار.
حالا دوعدد سیب زمینی رو پوست گرفتم و شستم و خلالی خرد کردم و دوباره شستم و نمک زدم و وقتی خشک شدن توی روغن سرخ کردم
حالا برای سس توی تابه ی گود یک عدد پیاز کوچیک رو نگینی خرد کردم با کمی روغن تفت دادم روشو زردچوبه زدم
دو سه عدد گوجه پوره کردم اضافه کردم نمک وادویه کاری و فلفل و پودر سیر و اویشن زدم درب تابه رو بستم
گوجه که پخت بهش یک قاشق رب گوجه زدم وتفت دادم یه لیوان آب جوش ریختم یه دونه فلفل دلمه خرد کردم و و یه دونه هویچ رو خرد کردم توش ریختم درب تابه رو بستم
وقتی هویج وفلفل دلمه پخت و سسم جا افتاد قلقلی هاو سیب زمینی هارو اضافه کردم و پنج دقیقه بعد شعله رو خاموش کردم.
@kadbanooh
طرز تهیه
سیصد گرم گوشت چرخ کرده رو به همراه دوعدد پیاز رنده شده ورز دادم
اب پیاز حتما گرفته شه بعد از ورز نمک و ادویه پاپریکا و زردچوبه بهش زدم و خوب ورز دادم تا مواد به خورد گوشت بره
یکم آرد بهشون زدم بعد قلقلی های کوچیک به اندازه ی گردو درست کردم نیم ساعت گذاشتم یخچال روشم سلفون کشیدم
بعد از این مدت توی تابه روغن ریختم و قلقلی هارو سرخ کردم گذاشتم کنار.
حالا دوعدد سیب زمینی رو پوست گرفتم و شستم و خلالی خرد کردم و دوباره شستم و نمک زدم و وقتی خشک شدن توی روغن سرخ کردم
حالا برای سس توی تابه ی گود یک عدد پیاز کوچیک رو نگینی خرد کردم با کمی روغن تفت دادم روشو زردچوبه زدم
دو سه عدد گوجه پوره کردم اضافه کردم نمک وادویه کاری و فلفل و پودر سیر و اویشن زدم درب تابه رو بستم
گوجه که پخت بهش یک قاشق رب گوجه زدم وتفت دادم یه لیوان آب جوش ریختم یه دونه فلفل دلمه خرد کردم و و یه دونه هویچ رو خرد کردم توش ریختم درب تابه رو بستم
وقتی هویج وفلفل دلمه پخت و سسم جا افتاد قلقلی هاو سیب زمینی هارو اضافه کردم و پنج دقیقه بعد شعله رو خاموش کردم.
@kadbanooh