Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#باقلوا_شکر_پاره
مواد لازم برای خمیر :
کره نرم ۱۸۰گ
پودر قند ۶۵گ
روغن مایع ۵۰گ
تخم مرغ ۱عدد
نمک ۱/۲ق چ(یک پنسه)
شیر۸۰ میلی لیتر
بکینگ پودر ۱ق چ
آرد حدودا ۴۵۰گ
مواد میانی：
رشته کادایف ۱۰۰گ
خلال پسته ۵۰گ
کره ۲ق س
موادلازم شربت ：
شکر ۲پ
اب ۲پ
جوهر لیمو ۱/۲ق چ
یا ابلیمو ۱ق س
موادلازم رومال：
تخم مرغ ۱عدد
ماست ۲ق س
زعفران کمی
طرزتهیه：
رشته کادایف را با دست خرد کرده و کره را در تابه ریخته و رشته را به آن اضافه می کنیم و تفت میدهیم تا کمی رنگ آن تغییر کند بعد خلال پسته را به آن افزوده چند دقیقه تفت می دهیم و حرارت را خاموش می کنیم .
کره را که در دمای اتاق نرم شده داخل کاسه ریخته وپودر قند را به آن اضافه می کنیم و با همزن می زنیم تا کرم مانند شود.
سپس روغن مایع را اضافه کرده با همزن می زنیم.
تخم مرغ و نمک و شیر را میریزیم و یک دقیقه هم می زنیم.
ارد و بکینگ پودر را مخلوط کرده کم کم اضافه می کنیم تا زمانی که خمیر به دست نچسبد.
خمیر را به گلوله های کوچک ۳۰گرمی تقسیم می کنیم وگلوله ها با دست باز کرده و از مواد میانی داخل آن گذاشته و جمع می کنیم ، کمی صاف کرده در سینی چرب شده با روغن جامد قرار می دهیم . تا تمام شدن مواد این کار را ادامه می دهیم .
روی خمیر رومال زده و خلال پسته , خرفه یا کنجد می ریزیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم به مدت ۲۰دقیقه تا بپزد ( اگر لازم شد گریل را هم روشن می کنیم )
برای تهیه شربت : شکر و آب را در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد و قوام بیاید
سپس جوهر لیمو را با یک ق چ آب باز کرده و اضافه می کنیم و یا چند قطره آبلیمو افزوده بعد از یکی دو جوش از روی حرارت بر میداریم و اجازه می دهیم خنک شود
شیرینی را از فر خارج کرده شربت خنک شده را روی آن می ریزیم و در پوش قرار می دهیم تا شیرینی شربت را به خودش جذب کند سپس در ظرف مورد نظر سرو می کنیم .
شیرینی ها را می توان در فریزر قرارداد.
@kadbanooh
مواد لازم برای خمیر :
کره نرم ۱۸۰گ
پودر قند ۶۵گ
روغن مایع ۵۰گ
تخم مرغ ۱عدد
نمک ۱/۲ق چ(یک پنسه)
شیر۸۰ میلی لیتر
بکینگ پودر ۱ق چ
آرد حدودا ۴۵۰گ
مواد میانی：
رشته کادایف ۱۰۰گ
خلال پسته ۵۰گ
کره ۲ق س
موادلازم شربت ：
شکر ۲پ
اب ۲پ
جوهر لیمو ۱/۲ق چ
یا ابلیمو ۱ق س
موادلازم رومال：
تخم مرغ ۱عدد
ماست ۲ق س
زعفران کمی
طرزتهیه：
رشته کادایف را با دست خرد کرده و کره را در تابه ریخته و رشته را به آن اضافه می کنیم و تفت میدهیم تا کمی رنگ آن تغییر کند بعد خلال پسته را به آن افزوده چند دقیقه تفت می دهیم و حرارت را خاموش می کنیم .
کره را که در دمای اتاق نرم شده داخل کاسه ریخته وپودر قند را به آن اضافه می کنیم و با همزن می زنیم تا کرم مانند شود.
سپس روغن مایع را اضافه کرده با همزن می زنیم.
تخم مرغ و نمک و شیر را میریزیم و یک دقیقه هم می زنیم.
ارد و بکینگ پودر را مخلوط کرده کم کم اضافه می کنیم تا زمانی که خمیر به دست نچسبد.
خمیر را به گلوله های کوچک ۳۰گرمی تقسیم می کنیم وگلوله ها با دست باز کرده و از مواد میانی داخل آن گذاشته و جمع می کنیم ، کمی صاف کرده در سینی چرب شده با روغن جامد قرار می دهیم . تا تمام شدن مواد این کار را ادامه می دهیم .
روی خمیر رومال زده و خلال پسته , خرفه یا کنجد می ریزیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم به مدت ۲۰دقیقه تا بپزد ( اگر لازم شد گریل را هم روشن می کنیم )
برای تهیه شربت : شکر و آب را در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد و قوام بیاید
سپس جوهر لیمو را با یک ق چ آب باز کرده و اضافه می کنیم و یا چند قطره آبلیمو افزوده بعد از یکی دو جوش از روی حرارت بر میداریم و اجازه می دهیم خنک شود
شیرینی را از فر خارج کرده شربت خنک شده را روی آن می ریزیم و در پوش قرار می دهیم تا شیرینی شربت را به خودش جذب کند سپس در ظرف مورد نظر سرو می کنیم .
شیرینی ها را می توان در فریزر قرارداد.
@kadbanooh
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#باقلوا_شکر_پاره
مواد لازم برای خمیر :
کره نرم ۱۸۰گ
پودر قند ۶۵گ
روغن مایع ۵۰گ
تخم مرغ ۱عدد
نمک ۱/۲ق چ(یک پنسه)
شیر۸۰ میلی لیتر
بکینگ پودر ۱ق چ
آرد حدودا ۴۵۰گ
مواد میانی：
رشته کادایف ۱۰۰گ
خلال پسته ۵۰گ
کره ۲ق س
موادلازم شربت ：
شکر ۲پ
اب ۲پ
جوهر لیمو ۱/۲ق چ
یا ابلیمو ۱ق س
موادلازم رومال：
تخم مرغ ۱عدد
ماست ۲ق س
زعفران کمی
طرزتهیه：
رشته کادایف را با دست خرد کرده و کره را در تابه ریخته و رشته را به آن اضافه می کنیم و تفت میدهیم تا کمی رنگ آن تغییر کند بعد خلال پسته را به آن افزوده چند دقیقه تفت می دهیم و حرارت را خاموش می کنیم .
کره را که در دمای اتاق نرم شده داخل کاسه ریخته وپودر قند را به آن اضافه می کنیم و با همزن می زنیم تا کرم مانند شود.
سپس روغن مایع را اضافه کرده با همزن می زنیم.
تخم مرغ و نمک و شیر را میریزیم و یک دقیقه هم می زنیم.
ارد و بکینگ پودر را مخلوط کرده کم کم اضافه می کنیم تا زمانی که خمیر به دست نچسبد.
خمیر را به گلوله های کوچک ۳۰گرمی تقسیم می کنیم وگلوله ها با دست باز کرده و از مواد میانی داخل آن گذاشته و جمع می کنیم ، کمی صاف کرده در سینی چرب شده با روغن جامد قرار می دهیم . تا تمام شدن مواد این کار را ادامه می دهیم .
روی خمیر رومال زده و خلال پسته , خرفه یا کنجد می ریزیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم به مدت ۲۰دقیقه تا بپزد ( اگر لازم شد گریل را هم روشن می کنیم )
برای تهیه شربت : شکر و آب را در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد و قوام بیاید
سپس جوهر لیمو را با یک ق چ آب باز کرده و اضافه می کنیم و یا چند قطره آبلیمو افزوده بعد از یکی دو جوش از روی حرارت بر میداریم و اجازه می دهیم خنک شود
شیرینی را از فر خارج کرده شربت خنک شده را روی آن می ریزیم و در پوش قرار می دهیم تا شیرینی شربت را به خودش جذب کند سپس در ظرف مورد نظر سرو می کنیم .
شیرینی ها را می توان در فریزر قرار داد.
@kadbanooh
مواد لازم برای خمیر :
کره نرم ۱۸۰گ
پودر قند ۶۵گ
روغن مایع ۵۰گ
تخم مرغ ۱عدد
نمک ۱/۲ق چ(یک پنسه)
شیر۸۰ میلی لیتر
بکینگ پودر ۱ق چ
آرد حدودا ۴۵۰گ
مواد میانی：
رشته کادایف ۱۰۰گ
خلال پسته ۵۰گ
کره ۲ق س
موادلازم شربت ：
شکر ۲پ
اب ۲پ
جوهر لیمو ۱/۲ق چ
یا ابلیمو ۱ق س
موادلازم رومال：
تخم مرغ ۱عدد
ماست ۲ق س
زعفران کمی
طرزتهیه：
رشته کادایف را با دست خرد کرده و کره را در تابه ریخته و رشته را به آن اضافه می کنیم و تفت میدهیم تا کمی رنگ آن تغییر کند بعد خلال پسته را به آن افزوده چند دقیقه تفت می دهیم و حرارت را خاموش می کنیم .
کره را که در دمای اتاق نرم شده داخل کاسه ریخته وپودر قند را به آن اضافه می کنیم و با همزن می زنیم تا کرم مانند شود.
سپس روغن مایع را اضافه کرده با همزن می زنیم.
تخم مرغ و نمک و شیر را میریزیم و یک دقیقه هم می زنیم.
ارد و بکینگ پودر را مخلوط کرده کم کم اضافه می کنیم تا زمانی که خمیر به دست نچسبد.
خمیر را به گلوله های کوچک ۳۰گرمی تقسیم می کنیم وگلوله ها با دست باز کرده و از مواد میانی داخل آن گذاشته و جمع می کنیم ، کمی صاف کرده در سینی چرب شده با روغن جامد قرار می دهیم . تا تمام شدن مواد این کار را ادامه می دهیم .
روی خمیر رومال زده و خلال پسته , خرفه یا کنجد می ریزیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم به مدت ۲۰دقیقه تا بپزد ( اگر لازم شد گریل را هم روشن می کنیم )
برای تهیه شربت : شکر و آب را در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد و قوام بیاید
سپس جوهر لیمو را با یک ق چ آب باز کرده و اضافه می کنیم و یا چند قطره آبلیمو افزوده بعد از یکی دو جوش از روی حرارت بر میداریم و اجازه می دهیم خنک شود
شیرینی را از فر خارج کرده شربت خنک شده را روی آن می ریزیم و در پوش قرار می دهیم تا شیرینی شربت را به خودش جذب کند سپس در ظرف مورد نظر سرو می کنیم .
شیرینی ها را می توان در فریزر قرار داد.
@kadbanooh