🍳🌶🍳🌶🍳🌶🍳🌶🍳🌶🍳

#كوكو_پيازچه

🌶 مواد لازم:
2 عدد سیب‌زمینی آب پز
1 عدد پیاز
200 گرم پیازچه
1 عدد تخم‌مرغ
به میزان لازم نمک، زردچوبه و فلفل سیاه

🌶 طرز تهیه:
1. سیب‌زمینی‌های آبپز را رنده کنید و آنها را در ظرفی مناسب بریزید.

2. حالا پیاز را رنده کنید، آب آن را بگیرید و به سیب‌زمینی‌ها اضافه کنید.

3. پیازچه‌ها را نگینی خرد کنید و به موادتان اضافه کنید.

4. تخم‌مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه را هم بریزید و خوب هم بزنید.

5. در تابه‌ای روغن بریزید و آن را روی حرارت بگذارید تا داغ شود. از مایه کوکو یک قاشق غذاخوری بردارید و در روغن یا قالب دلخواهتان سرخ کنید.

*نکته*
اگر می‌خواهید کوکویتان خوش‌رنگ شود، می‌توانید یک قاشق سوپخوری زعفران دم‌کرده هم به آن اضافه کنید.

💁 @kadbanooh

🍳🌶🍳🌶🍳🌶🍳🌶🍳🌶🍳

#كو‌كو_فسنجان

مواد لازم :

 گردو200 گرم رب انار و رب گوجه فرنگی از هر کدام دو قاشق غذاخوري تره، جعفري و گشنيزدو پيمانه تخم‌ مرغ سه عدد آبغوره سه قاشق غذاخوري نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم


طرز تهيه :
گردو را آسياب كرده همراه با رب انار، رب گوجه‌فرنگي، آبغوره، نمك و زردچوبه كمي تفت دهيد، سپس دو ليوان آب به آن بيفزاييد تا با حرارت كم بجوشد.


در حين جوشيدن به تدريج آب سرد را اضافه كنيد. سبزي را خردكرده و با تخم‌مرغ بزنيد و با دو عدد گردوي خردشده همراه با نمك، فلفل و زردچوبه در تابه سرخ كنيد.


در انتها وقتي گردو غليظ شد، كوكو را برش زده، داخل قابلمه گذاشته تا به مدت 15 دقيقه بجوشد.
@kadbanooh❤️

#كوكو_لوبيا_سبز_و_هويج

مواد لازم :

 

لوبيا سبز

350 گرم

هويج 

1 عدد

پياز 

1 عدد

تخم مرغ

4 الي 5 عدد

آرد گندم

1 الي 1/5 قاشق غذا خوري

نمك و فلفل

به مقدار كافي

زردچوبه يا زعفران

به ميزان لازم

روغن حيواني

1 قاشق مربا خوري

طرز تهيه

لوبيا سبز را به طول 2 الي 3 ميلي متر برش داده و در ظرفي بگذاريد تا بپزد در ظرف را نبنديد تا لوبيا خوشرنگ بماند در آخر نمك اضافه كنيد و آب آن كاملاً جوش برود.

هويج را به صورت خلال هاي ظريف در آوريد.

پياز را نگيني خرد كنيد.

به مواد بالا آرد ،نمك ، زردچوبه و فلفل اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد بعد تخم مرغ ها را اضافه كنيد و به هم زده و در ماهيتابه روغن ريخته و كوكو را سرخ كنيد .

نكته مهمي كه در طبخ كوكو بايستي در نظر داشت يكي اين است كه درب ماهيتابه را ببنديد به اين طريق هم كوكو پف لازم را پيدا ميكند و هم مغز پخت ميشود و ديگر اينكه از حرارت كم براي پخت استفاده كنيد .

@kadbanooh❤️

#كوكو_سبزي_با_رويه_سيب_زمينی_سرخ_شده
#تزیین


سیب زمینی رو سرخ کنید و توش چند قطره رنگ زرد بریزید , کوکوسبزی اماده رو تو سینی گذاشته یه تخم مرغ رو هم زدم و سیب زمینی هارو بزنید توش و دور تا دور کوکو بچسبونید , بعد بزارید تو تتستر تا تخم مرغش ببنده
@kadbanooh❤️

#كوكو_تره_فرنگي_رشته
مواد لازم :
تره فرنگی 2ساقه
سیب زمینی رنده شده 2 پیمانه
آرد 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 2 عدد
نمک و فلفل به مقدار
طيبه بانو


طرز تهیه :
ابتدا سیب زمینی ها را شسته و پوست آنها را بگیرید. سپس به کمک رنده مخصوص به صورت رشته ای رنده کنید.تره فرنگی یا پیازچه را خرد کرده و همراه با آرد، تخم مرغ، نمک و فلفل به سیب زمینی ها اضافه کرده و مخلوط کنید. چند قاشق روغن در ماهیتابه نسبتا بزرگی ریخته و روی حرارت بگذارید حتما درتابه گذاشته شود تا با شعله ملايم مغز پخت شود، از مایه کوکو با فاصله درون روغن بریزید و هر دو سمت کوکو ها را سرخ کنید، سپس در ظرف دلخواه چیده و همراه با سبزی یا سالاد سرو کنید
@kdabanooh

#كوكو تره فرنگي رشته ای

#لیست672
کدبانوها
#پای شکلاتی باچوب شور

#کتلت گردو

#کیک دوناوله

#اشترودل باسبزیجات

#رولت گردویی

#کیک موکا شکلاتی

#سوفله قارچ

#توپک ماکارونی وپنیر

#انتخاب شده های کارهای کدبانوهای گروه آشپزهای گیلانی در هفته اول خرداد 96

#سمبوسه رولی

#دسر مسقطی پرتقالی

#قيمه نثار

#كوكو تره فرنگي رشته ای

#استیک گوشت و سیب زمینی تنوری

#ورقه بادمجان

#چیز کیک توت فرنگی

#توصیه های مهم برای روزه داران درماه رمضان

#پیراشکی شکلاتی برای افطار

#رشته خشکار مخصوص رمضان

#نکات سلامتی درماه رمضان وعده افطار وسحر

#كوكو_كدو_سبز

✍مواد لازم:

کدو سبز ٢عدد ،پیازچه ٢عدد ،تخم مرغ ٢عدد . آرد سفید ١/٢لیوان،نمک و فلفل ،آويشن وكارى به مقدار لازم

✍طرز تهیه :

کدوهای سبز را بشویید و خشک کنید ، کدوها را با پوست رنده کنید و مقداری نمک روی کدوها بپاشید سپس به مدت ١٠دقیقه استراحت دهید
پس از این مدت زمان آب اضافی کدو را با فشار دست بگیرید ، کدوها را داخل کاسه ای بریزید سپس آرد ، تخم مرغ ها ، پیازچه های خرد شده ، نمک و فلفل وادويه را اضافه و خوب مخلوط کنید تا مایه کوکو یکدست شود.
داخل ماهایتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود سپس با قاشق از مایه کوکو بردارید و داخال ماهیتابه بریزید.چند دقیقه صبر کنید تا یک طرف کوکو طلایی شود سپس برگردانید تا طرف دیگر آن نیز برشته و طلایی شود ، کوکوهای کدو را در ظرف بکشید و به همراه ماست یا سلاد سرو کنید.

@kadbanooh

#كوكو_مجلسی_سه_رنگ

مواد لازم لايه سبزي

تره 300 گرم
تخم مرغ 3 عدد
گردوي خرد شده 2 ق غ
نمك،فلفل بميزان لازم
زردچوبه 1 ق چ
آرد 2 ق غ

مواد لازم لايه سيب زميني:

سيب زميني 3 عدد
تخم مرغ 2 عدد
نمك،فلفل،زردچوبه بميزان لازم
زعفران دمكرده 1 ق غ

مواد لازم لايه لوبيا سبز:

لوبيا سبز خرد شده و پخته شده 400 گرم
تخم مرغ 3 عدد
زعفران آبكرد 1 ق س
آرد سفيد 2 ق غ
نمك ،فلفل بميزان لازم
بكينگ پودر 1 ق چ
پياز خرد شده و سرخ شده 3 ق غ
روغن بميزان لازم براي چرب كردن قالب
تره را پاك كرده و خيلي ريز خرد ميكنيم شسته ميزاريم اب اضافيش گرفته بشه بعد داخل ظرفي ريخته و تخم مرغ هارو دونه دونه گوشه ظرف ميشكنيم نمك و فلفل و زردچوبه را اضافه كرده خوب هم زده از يك گوشه به تدريج از سبزي قاطي مواد تخم مرغي كرده همزده تا كاملا كف كنه بعد ارد و گردو خرد شده را رو اضافه كرده همزده
داخل قالب رو چرب كنيد يا هم ميتونيد كاغذ روغني بندازيد مواد كوكو سبزي رو داخل قالب ريخته خوب پهن ميكنيم داخل فر طبقه دوم فر قرار داده حدود 10دقيقه ميزاريم داخل فر
براي قسمت سيب زميني اول سيب زمينيهارو شسته ميزاريم ابپز بشه بعد پوستشونو گرفته رنده ميكنيم نمك،فلفل ،زعفران دمكرده و تخم مرغارو قاطي كرده خوب همزده قالب رو از فر در اورده روي قسمت موموي سبز ريخته بعد سطحشو صاف كرده دوباره 10 دقيقه ديگه داخل فر قرار داده
براي قسمت لوبيا سبز هم لوبيهارو ريز خرد كرده و ميپزيم ميريزيم داخل ابكش تااب اضافيش كاملا كرفته بشه بعد داخل ي ظرفي لوبيا سبز ،پياز سرخ شده،نمك،فلفل،زعفران دمكرده،تخم مرغ همه رو باهم خوب مخلوط كرده و هم ميزنيم در اخر ارد و بكينگ پودر را اضافه كرده باز خوب هم زده قالب را از فر در اورده روي قسمت لايه سيب زميني ريخته باز دوباره داخل فر قرار داده بمدت 40 دقيقه با درجه حرارت 165 وقتي خوب پف كرد قسمت گريل را روشن كرده تا قسمت رويه كوكو سرخ بشه بعد از فر در اورده ميزاريم خنك بشه از قالب در اورد داخل ظرف سرو قرار داده بشكل دلخواه تزيين ميكنيم
طعم و مزه فوق العاده خوشمزه ايي داره.

#كوكو بادمجان

١-بادمجان های سرخ کرده را همراه با تخم مرغ بزنید تا به خوبی مخلوط و یکدست شود.
٢-پودر نان تیره رنگ اضافه کنید
‌‎٣-پوره سیر اضافه کنید
‏٤-‎نمک و فلفل اضافه کنید
‌‎٥-کوکو را داخل تابه ای که از قبل داغ شده با حرارت كم و در بسته سرخ كنيد
‌‎٦-روی دوم کوکو را با حرارت بالا و در باز سرخ کنید
٧-کوکو را برش دهید و همراه با سبزیجات سرو کنید
@kadbanooh

#كوكو_تركيه اي

سیب زمینی 3 عدد
پیاز سرخ کرده 2 پ
سبزی ترخون خرد شده نصف پ
پودر اویشن 4 قاشق سوپ خوری
تخم مرغ 4 عدد
پنیر پیتزا ورقه 5 عدد
نمک ،فلفل ،زردچوبه به میزان لازم
لوبیا پخته شده ۲ پ

طرز تهیه:
ابتدا سیب زمینی ها را به صورت مربع ریز خورد کرده و در روغن سرخ میکنیم بعد درظرف گودی پیاز سرخ کرده سیب زمینی سرخ کرده سبزی.آویشن ولوبیا پخته شده را همراه با تخم مرغ و نمک فلفل زردچوبه خوب مخلوط کرده بعد در تابه روغن ریخته مواد را داخل تابه میریزیم روی ان پنیر پیتزا ورقه ای قرار میدهیم با حرارت ملایم تا زیر کوکو خوب سرخ شود و پنیر روی ان اب شود این کوکو نیاز به برگرداندن ندارد.
@kadbanooh

#كوكو_سبزي_رولتي
.
مواد لازم براي داخل حفره هاي قالب :
آرد ٢ ق غ
روغن مايع ٣ ق غ
تخم مرغ ٣ عدد
آب جوش ٣ ق غ
طرز تهيه :
زرده و سفيده هارو جدا ميكنيم
زرده هارو با آب جوش هم ميزنيم
سفيده ها رو هم توي ظرف جدا با همزن بزقي اينقدي بزنين تا پفكي و سفيد بشه و وقتي ظرفو برميگردونيم نريزه بيرون.
حالا روغن و آرد رو تركيب كنيم و توي يه ظرف زرده ها و سفيده هارو هم اضافه و با ليسك دوراني هم ميزنيم.
بعد با پالت مواد رو كم كم روي رليف مت(قالب سيليكوني طرح ورساچه)،ميريزيم و قشنگ حفره هارو پر ميكنيم ، جوري كه فقط حفره ها پر بشن خيلي دقت كنين.
توي اين مرحله قبل از ريختن مواد داخل قالب ميتونين هر رنگ خوراكي اي كه دوس دارين بهش اضافه كنين من توي مرحله ي پخت دومم يكم رنگ خوراكي سبز اضافه كردم.
حالا مواد كوكو :
بچه ها اين حالت از كوكوسبزي با كوكوسبزي اي كه توي تابه ميپزيم فرق داره يعني اين به تخم مرغ بيشتري نياز داره.
مواد لازم براي كوكو :
سبزيِ كوكو : ٥٠٠ گرم(خيلي ريز شده)
تخم مرغ ٨ عدد
آرد سه چهارم ليوان
زردچوبه و نمك و فلفل و ادويه به مقدار لازم
روغن مايع نصف ليوان
همه ي مواد بالارو با هم تركيب و با همزن دور كند خوب هم ميزنيم تا تركيب بشه.
حالا سيني پنجره فرتون رو وردارين و بيارين بيرون ، قالب رليف مت رو بزارين روش بعد اين مواد كوكو رو روي مواد قبليتون بريزين و با پالت پهنش كنين،قطرش نبايد زياد باشه چون بعد خوب رول نميشه.
بعد كه مواد رو قشنگ ريختين،بزارين داخل فر با دماي ١٨٠ درجه ١٠ دقيقه(داخل سولاردم هم همين تايم و دما)
بچه ها پخت رو خيلي خيلي خيلي دقت كنين،تاكيد دارم ميكنم كه درجه حرارتون اگه دقيق نباشه و كم و زياد كنين رولتتون خوب نميشه،اگه زياد بپزه خشك ميشه و اصلا قابل رول شدن نيست،بس دقت كنين.
بعد كه پخت از فر درمياريم،قالب رو روي پارچه برگردونيم،روش رو با پنير خامه و يا هر تركيبي كه دوس دارين مثل،مرغ ريش ريش شده يا ماست خامه اي يا.... آغشته كنين،فقط زياد نريزين كه راحت رول بشه،بعد آهسته با كاغذ روغني رولش كنين.
بچه ها تركيبات مواد كوكو سبزي داخل فيلم جا نشد گذاشتم كانال
لينكش توي بيوي پيجم هست🌹🙋
(نكته آخر اينكه با اين مقدار مواد توي بزرگترين سايز قالب رليف مت ميتونين رولت بپزين و سايز كوچيكش ٥دور كامل)
@kadbanooh

‍ #كوكو_سيب_زميني_مجلسي

✍️طرزتهیه:

يك پياز نگيني خرد شده رو تفت دادم قبل از اينكه كاملا سرخ بشه ٢٥٠ گرم گوشت چرخ شده رو اضافه كردم وباهم تفت دادم وبعد حدود ١٠٠ گرم قارچ ريز شده رو به گوشت اضافه كردم وتفت دادم وبعد زردجوبه فلفل سياه دارچين ونمك زدم تفت دادم وبعد سه قاشق غذاخوري جعفري ريز شده اضافه كردم وهمه رو باهم تفت دادم وكنار گذاشتم.
٦عدد سيب زميني متوسط را پختم پوستشو گرفتم ورنده كردم وقتي سرد شد نمك زردجوبه فلفل سياه وپاپريكا يا فلفل قرمز كه من هر دو رو زدم چون غذاي تند رو دوست دارم و كمي ادويه خورشتي كه طعم غليظتري بده زدم ومخلوط كردم بعد ٢عدد تخم مرغ به آن زدم وكاملا مخلوط كردم ويك خمير كه به دست نچسبه درست كردم اگر ديديد كمي شل شده ميتونيد به آن يه قاشق آرد يا آرد نخودچي اضافه كنيد كه من آرد نخودچي زدم.
توي يه تابه روغن ريختم (كم نباشه)ومقداري از سيب زمينيها برداشتم كمي وسطش را گود كردم ويك قاشق از گوشت را داخلش گذاشتم و سيب زميني را از اطراف روي هم بردم و طوري كه كاملا گوشت لاي سيب زميني پنهان بود وبعد در روغن سرخش كردم.
من با اين مقدار حدود ١٠ عدد كوكوي بزرگ درست كردم.

حرارت زير تابه بعد از داغ شدن روغن، بايد كم شود
براي زير رو كردن كوكو ها حتما احتياط كنيد
اگر قسمتي از كوكو گوشتش معلوم ميشد ميتونيد با كمي از خمير سيب زميني روش رو بپوشونيد


╔══✯══๑ღ🍔ღ๑══✭══╗
@kadbanooh

#كوكو_پياز



سلام دوستان،روزتون بخير؛
اگر شما ازون دسته از افرادي هستيد كه #پياز_سوخاري دوست داريد،پس حتما اين #كوكو رو هم دوست داريد 😋
طرز تهيه: سه چهارم ليوان آرد سفيد+يك ق غذاخوري سرخالي شكر(شيرينش نميكنه)+يك ق غذاخوري نشاسته ذرت+دو ق چايخوري بيكينگ پودر+دو ق چايخوري نمك+سه چهارم ليوان شير رو مخلوط كنيد تا خمير غليظي بدست بياد.حالا دو و نيم ليوان پياز ريز خرد شده رو بهش اضافه كنيد و هم بزنيد.روغن رو داغ كنيد و با قاشق از مواد داخل روغن سرخ كنيد.بعد روي دستمال بذاريد تا روغنش گرفته بشه و تا داغه با سس دلخواهتون سرو كنيد.
@kadbanooh

#كوكو
#پياز سوخاري

#كوكو_گردو

تخم مرغ ۳
گردو۲ ق غ
سیر یکى
نمک فلفل زرد چوبه

گردو روباسیر میکس کنین تا طعم بهتری داشته باشین

مواد رو با هم مخلوط میکنیم مواد رو تو روغن میریزیم و سرخ میکنیم.

🍓 @kadbanooh

#كوكو_پياز

سه چهارم ليوان آرد سفيد+يك ق غذاخوري سرخالي شكر(شيرينش نميكنه)+يك ق غذاخوري نشاسته ذرت+دو ق چايخوري بيكينگ پودر+دو ق چايخوري نمك+سه چهارم ليوان شير رو مخلوط كنيد تا خمير غليظي بدست بياد.حالا دو و نيم ليوان پياز ريز خرد شده رو بهش اضافه كنيد و هم بزنيد.روغن رو داغ كنيد و با قاشق از مواد داخل روغن سرخ كنيد.بعد روي دستمال بذاريد تا روغنش گرفته بشه و تا داغه با سس دلخواهتون سرو کنید

@kadbanooh