Forwarded from آرشیو
🍅 رازهای درست کردن یک سس خوش طعم🍅
دو سس مایونز و کچاپ یا همان سس گوجه فرنگی، مادر تمام سس‌ها هستند یعنی با کمی تغییر در مواد تشکیل‌دهنده و کم و زیاد کردن برخی طعم‌دهنده‌ها و ادویه‌هایشان می‌توان انواع و اقسام سس‌ها را تهیه کرد. پس پایه آموزش سس‌ها آن است که ابتدا طرز تهیه این دو سس مهم را یاد بگیریم اما هنگام تهیه آنها باید به نكته‌هایی توجه كرد:
#رازهای_سس #سس
🍴طرز تهیه یک سس خوش مزه :
💎1 - هنگام تهیه سس مایونز و پس از مخلوط کردن زرده و سرکه، باید روغن را مداوم و آهسته به‌طوری که روغن حین ریخته شدن به نخی باریک تبدیل شده باشد، افزود زیرا در غیر این صورت سس می‌برد.
💎2 - خیلی‌ها فکر می‌کنند این سس را فقط می‌توان با دستگاه مخلوط کن تهیه کرد در حالی که با همزن‌های دستی پره‌دار نیز می‌توان این سس را تهیه کرد. البته پره‌های همزن باید زیاد باشند و این وسیله یکنواخت در کاسه‌ای که محتویات در آن وجود دارد، به حرکت درآید. سسی که با همزن دستی تهیه می‌شود، به مراتب خوش‌طعم‌تر است.
💎3 - روغن‌های مناسب برای تهیه این سس به ترتیب اولویت عبارتند از: روغن زیتون بدون بو، روغن آفتابگردان و روغن کانولا. به غیر از این روغن‌ها در تهیه مایونز از روغن دیگری استفاده نکنید.
💎4 - سفیده تخم‌مرغ در تهیه سس مایونز نباید به کار برده شود زیرا باعث بریدن سس می‌شود و حاصل کار چیزی نخواهد بود که انتظارش را دارید.
💎5 - برای تهیه سس مایونز، از سرکه سیب و کمی آبلیموی تازه استفاده کنید این ترکیب بوی زحم تخم‌مرغ را خواهد گرفت.
💎6 - سعی کنید از تخم‌مرغ‌هایی استفاده کنید که زرده کمرنگ‌تری دارند زیرا زرده پررنگ، رنگ سس را خراب می‌كند و زرد خواهد شد.
💎7 - در تهیه این سس از ادویه خاصی استفاده نمی‌شود. فقط کافی است کمی به آن فلفل سیاه بیفزایید و در صورت علاقه به طعم تند، به آن کمی فلفل قرمز اضافه کنید.
🌀رازهای درست کردن یک سس خوش مزه 🌀
💎8 - طعم‌دهنده‌هایی مانند گشنیز خشک، شوید، جعفری، زنجبیل رنده‌شده، کیپر یا غنچه خشک‌شده گل محمدی بهترین انتخاب‌ها برای مزه‌دار کردن سس مایونز هستند اما در صورت افزودن یکی از آنها، باید از ریختن بقیه آنها صرف‌نظر کرد.
💎9 - شکر یکی از اجزای اصلی سس قرمز است و انتخاب نوع آن بر طعم سس اثر دارد. باید شکر پودری باشد و بوی ماندگی و به اصطلاح «گونی» ندهد زیرا در این صورت عطر و طعم سس گوجه‌فرنگی خراب خواهد شد.
💎10 - سرکه‌ای که در تهیه سس کچاپ استفاده می‌کنید، بهتر است خانگی باشد و در میان انواع سرکه‌ها، سرکه انگور قرمز و سفید از بهترین‌ها هستند.
💎11 - رب گوجه‌فرنگی که در تهیه این سس استفاده می‌شود، باید خوشرنگ باشد از ریختن رب‌هایی که رنگشان به سیاهی می‌زند، خودداری کنید. طعم رب هم بهتر است که ترش و شیرین باشد.
💎12 - ادویه‌هایی که می‌توانید در تهیه سس گوجه‌فرنگی استفاده کنید، فلفل سیاه، دارچین و پاپریکا یا همان فلفل قرمز شیرین است.
💎13 - در صورت تمایل می‌توانید به جای شکر سفید از شکر قهوه‌ای یا به جای هر دوی آنها از عسل برای تهیه این سس استفاده کنید.
💎14 - برخلاف سس مایونز، هنگام تهیه سس گوجه‌فرنگی هرگز نباید به محتویات سس، آبلیمو اضافه کرد. اجزای اصلی سس کچاپ فقط شکر، سرکه و رب گوجه‌فرنگی هستند.
💎15 - این توصیه را در تهیه هر دو سس در نظر داشته باشید؛ اندازه‌ها بسیار مهم هستند. زیاد و كم کردن مقدار مواد اولیه اصلی، در غلظت، عطر و طعم سس‌های تهیه شده تاثیر بسزایی خواهد داشت.
@kadbanooh
دو سس مایونز و کچاپ یا همان سس گوجه فرنگی، مادر تمام سس‌ها هستند یعنی با کمی تغییر در مواد تشکیل‌دهنده و کم و زیاد کردن برخی طعم‌دهنده‌ها و ادویه‌هایشان می‌توان انواع و اقسام سس‌ها را تهیه کرد. پس پایه آموزش سس‌ها آن است که ابتدا طرز تهیه این دو سس مهم را یاد بگیریم اما هنگام تهیه آنها باید به نكته‌هایی توجه كرد:
#رازهای_سس #سس
🍴طرز تهیه یک سس خوش مزه :
💎1 - هنگام تهیه سس مایونز و پس از مخلوط کردن زرده و سرکه، باید روغن را مداوم و آهسته به‌طوری که روغن حین ریخته شدن به نخی باریک تبدیل شده باشد، افزود زیرا در غیر این صورت سس می‌برد.
💎2 - خیلی‌ها فکر می‌کنند این سس را فقط می‌توان با دستگاه مخلوط کن تهیه کرد در حالی که با همزن‌های دستی پره‌دار نیز می‌توان این سس را تهیه کرد. البته پره‌های همزن باید زیاد باشند و این وسیله یکنواخت در کاسه‌ای که محتویات در آن وجود دارد، به حرکت درآید. سسی که با همزن دستی تهیه می‌شود، به مراتب خوش‌طعم‌تر است.
💎3 - روغن‌های مناسب برای تهیه این سس به ترتیب اولویت عبارتند از: روغن زیتون بدون بو، روغن آفتابگردان و روغن کانولا. به غیر از این روغن‌ها در تهیه مایونز از روغن دیگری استفاده نکنید.
💎4 - سفیده تخم‌مرغ در تهیه سس مایونز نباید به کار برده شود زیرا باعث بریدن سس می‌شود و حاصل کار چیزی نخواهد بود که انتظارش را دارید.
💎5 - برای تهیه سس مایونز، از سرکه سیب و کمی آبلیموی تازه استفاده کنید این ترکیب بوی زحم تخم‌مرغ را خواهد گرفت.
💎6 - سعی کنید از تخم‌مرغ‌هایی استفاده کنید که زرده کمرنگ‌تری دارند زیرا زرده پررنگ، رنگ سس را خراب می‌كند و زرد خواهد شد.
💎7 - در تهیه این سس از ادویه خاصی استفاده نمی‌شود. فقط کافی است کمی به آن فلفل سیاه بیفزایید و در صورت علاقه به طعم تند، به آن کمی فلفل قرمز اضافه کنید.
🌀رازهای درست کردن یک سس خوش مزه 🌀
💎8 - طعم‌دهنده‌هایی مانند گشنیز خشک، شوید، جعفری، زنجبیل رنده‌شده، کیپر یا غنچه خشک‌شده گل محمدی بهترین انتخاب‌ها برای مزه‌دار کردن سس مایونز هستند اما در صورت افزودن یکی از آنها، باید از ریختن بقیه آنها صرف‌نظر کرد.
💎9 - شکر یکی از اجزای اصلی سس قرمز است و انتخاب نوع آن بر طعم سس اثر دارد. باید شکر پودری باشد و بوی ماندگی و به اصطلاح «گونی» ندهد زیرا در این صورت عطر و طعم سس گوجه‌فرنگی خراب خواهد شد.
💎10 - سرکه‌ای که در تهیه سس کچاپ استفاده می‌کنید، بهتر است خانگی باشد و در میان انواع سرکه‌ها، سرکه انگور قرمز و سفید از بهترین‌ها هستند.
💎11 - رب گوجه‌فرنگی که در تهیه این سس استفاده می‌شود، باید خوشرنگ باشد از ریختن رب‌هایی که رنگشان به سیاهی می‌زند، خودداری کنید. طعم رب هم بهتر است که ترش و شیرین باشد.
💎12 - ادویه‌هایی که می‌توانید در تهیه سس گوجه‌فرنگی استفاده کنید، فلفل سیاه، دارچین و پاپریکا یا همان فلفل قرمز شیرین است.
💎13 - در صورت تمایل می‌توانید به جای شکر سفید از شکر قهوه‌ای یا به جای هر دوی آنها از عسل برای تهیه این سس استفاده کنید.
💎14 - برخلاف سس مایونز، هنگام تهیه سس گوجه‌فرنگی هرگز نباید به محتویات سس، آبلیمو اضافه کرد. اجزای اصلی سس کچاپ فقط شکر، سرکه و رب گوجه‌فرنگی هستند.
💎15 - این توصیه را در تهیه هر دو سس در نظر داشته باشید؛ اندازه‌ها بسیار مهم هستند. زیاد و كم کردن مقدار مواد اولیه اصلی، در غلظت، عطر و طعم سس‌های تهیه شده تاثیر بسزایی خواهد داشت.
@kadbanooh
Forwarded from آرشیو
#لیست299
#دشمن پیری
#موسکا
#خواص گیاه رزماری
#رازهای درست کردن یک سس خوشمزه
#شیرپاک کن خانگی
#کوفته باقالی
#دسر کودک (کیک میوه ای شکلاتی)
#پاستا برای بچه ها
#صورتکهای خوشمزه
#توپکهای خوشمزه برای بچه ها
#قطار خوراکی برای بچه ها
#فرنی سیب برای بچه ها
#داروهای گیاهی برای زايمان راحت
#نکاتی مهم در پخت شله زرد
#استیک با سس پونه و سرکه
#آش بی بی سه شنبه
#خواص ونکات مهم درمورد تخم کتان
#ژله میان تهی
#كوكوى گوشت و سبزى
#جعفری قورمه گیلانی
#دشمن پیری
#موسکا
#خواص گیاه رزماری
#رازهای درست کردن یک سس خوشمزه
#شیرپاک کن خانگی
#کوفته باقالی
#دسر کودک (کیک میوه ای شکلاتی)
#پاستا برای بچه ها
#صورتکهای خوشمزه
#توپکهای خوشمزه برای بچه ها
#قطار خوراکی برای بچه ها
#فرنی سیب برای بچه ها
#داروهای گیاهی برای زايمان راحت
#نکاتی مهم در پخت شله زرد
#استیک با سس پونه و سرکه
#آش بی بی سه شنبه
#خواص ونکات مهم درمورد تخم کتان
#ژله میان تهی
#كوكوى گوشت و سبزى
#جعفری قورمه گیلانی
Forwarded from Di&Da
#رازهای طول عمر
🌼عدم استفاده از سیگار و دیگر مواد مخدر
🍃عدم استفاده از فست فودها
🌼داشتن خواب منظم و مناسب
🍃رعایت تنوع، تعادل و سالم بودن تغذیه
🌼کنترل وزن
🍃ورزش منظم
🌼نوشیدن آب کافی
🍃استفاده از کرم های ضد آفتاب
🌼پرهیز از استرس
@kadbanooh
دوستان عزیز لطفا این پیام را در همه جا پخش کنید
🌼عدم استفاده از سیگار و دیگر مواد مخدر
🍃عدم استفاده از فست فودها
🌼داشتن خواب منظم و مناسب
🍃رعایت تنوع، تعادل و سالم بودن تغذیه
🌼کنترل وزن
🍃ورزش منظم
🌼نوشیدن آب کافی
🍃استفاده از کرم های ضد آفتاب
🌼پرهیز از استرس
@kadbanooh
دوستان عزیز لطفا این پیام را در همه جا پخش کنید
Forwarded from Di&Da
#رازهای طول عمر
🌼عدم استفاده از سیگار و دیگر مواد مخدر
🍃عدم استفاده از فست فودها
🌼داشتن خواب منظم و مناسب
🍃رعایت تنوع، تعادل و سالم بودن تغذیه
🌼کنترل وزن
🍃ورزش منظم
🌼نوشیدن آب کافی
🍃استفاده از کرم های ضد آفتاب
🌼پرهیز از استرس
@kadbanooh
🌼عدم استفاده از سیگار و دیگر مواد مخدر
🍃عدم استفاده از فست فودها
🌼داشتن خواب منظم و مناسب
🍃رعایت تنوع، تعادل و سالم بودن تغذیه
🌼کنترل وزن
🍃ورزش منظم
🌼نوشیدن آب کافی
🍃استفاده از کرم های ضد آفتاب
🌼پرهیز از استرس
@kadbanooh
#لیست669
کدبانوها
#علائم کمبود ویتامین D
#خواص شربت عناب
#معجزه عسل
#رازهای طول عمر
#کوفته قلقلی در سس گوجه
#کیک آناناس
#ساندویچ نان تست
#خواص عناب
#شیر هندوانه
#کلم سرخ شده
#میلک شیک شکلاتی
#تن ماهی طعم دار
#خواص سیر
#دوپیازه میگو
#شیره ی توت سفید
#باقالا وابیج_(باقالاواویج)
#نان زعفرانی ویژه افطار
#چیپس ماهی
#پیش غذا شیک وآسان
#نان پوچا
کدبانوها
#علائم کمبود ویتامین D
#خواص شربت عناب
#معجزه عسل
#رازهای طول عمر
#کوفته قلقلی در سس گوجه
#کیک آناناس
#ساندویچ نان تست
#خواص عناب
#شیر هندوانه
#کلم سرخ شده
#میلک شیک شکلاتی
#تن ماهی طعم دار
#خواص سیر
#دوپیازه میگو
#شیره ی توت سفید
#باقالا وابیج_(باقالاواویج)
#نان زعفرانی ویژه افطار
#چیپس ماهی
#پیش غذا شیک وآسان
#نان پوچا