#دونات دستورکامل

#دونات با بیکن

🍔 @kadbanooh

#دونات
سلام دوستای گلم خوبید 😍
اگه بدونید این دونات ها چقدر خوشمزه میشن عالی و ترد با بافتی بینظیر 😍
از عکسش کاملا مشخصه مراحل و توضیحات کامل با نکات ریز رو براتون تانوشتم👇
.
برای کیفیت خوب حتما از خمیر مایه تازه و سالم استفاده کنید از آرد خوب استفاده کنید من اینبار رفتم از باگت فروشی آرد خریدم بینهایت راضی بود هم از این آرد و هم از این مدل خمیر مایه 👌
‌.
یه توضیحی هم استاد عالمیان درمورد پیراشکی دادن اخر کپشن همونو کپی کردم تا براتون راحت تر باشه منم طبق همون پیش رفتم و دونات هامو چونه گرفتم تا تپلی تر بشن پس هم به این صورت میتونید پیش برید هم خمیرو باز کنید با وردنه و قالب بزنید فقط اکه تپل دوستدارید خیلی نازک پهن نکنید .
برای این دستور حدود نیم کیلو ارد(من چهار پیمانه و نصف استفاده کردم ) سه صفر احتیاج داریم بهتره الک کنید
میزان آرد همیشه برای تهیه خمیر ها تقریبیه و تا جایی آرد را اضافه میکنیم که خمیری لطیف بشه و به دست نچسبه( آرد زیاد نزنید)
کره آب شده : ۶۰ گرم
تخم مرغ : ۲ عدد
خمیر مایع فوری : یک ق غ
شکر : نصف پیمانه
شیر ولرم : یک پیمانه
وانیل : یک هشتم ق چ
آرد شیرینی الک شده: حدود نیم کیلو ( من چهارو نیم پیمانه استفاده کردم) تا جایی زده بشه خمیر به دست نچسبه و لطیف بشه ،ارد زیادی زدن کارو خراب می‌کنه دقت کنید .
.
ابتدا خمیر مایع رو +یک ق م شکر مخلوط کنید و یک چهارم پیمانه آبگرم بهش اضافه کنید و بزارید تا به عمل بیاد (ده الی پونزده دقیقه )
بعد توی ظرفی
کره+شکر+شیر +تخم‌مرغ +وانیل و باهم مخلوط کنید و خمیر مایع عمل اومده رو اضافه کنید در آخر آرد رو کم کم اضافه کنید تا خمیر لطفی بدست بیاد و چسبنده نباشه (دقت کنید آرد زیاد نزنید) حسابی ورز بدید .
حالا خمیر رو توی ظرفی بزارید که کمی چرب کردید روش رو بپوشونید و در جای گرم حدود دو ساعت استراحت بدید تا حجمش دوبرابر بشه .
بعد این تایم پف خمیر رو بگیرید
یا پهن کنید قالب بزنید یا چونه بگیرید نکته آخر رو بخونید 👇
.
بعد اینکه دونات هارو آماده کردید روی یه تیکه کاغذ روغنی که کمی آرد پاشیدین روش قرار بدید ( اینجوری راحت منتقل میکنیدتوی روغن) روی دونات هارو بایه پارچه بپوشونید و بزارید نیم ساعت دیگه استراحت کنه
.
تو ظرفی روغن بریزید تا (دونات شناور بشه توش) بزارید تا داغ بشه بعد دونات هارو با حرارت متوسط سرخ کنید
.
نکته : خمیر پیراشکی رو گرد در بیار مثل خمیر نون اول گرد میکنن بعد پهن میکنن اونجور کرد مثل توپ بزاری کنار خمیر برسه بعد بندازی تو روغن هم نرم تر هم ترد تر میشه
@kadbanooh

#دونات عالی با ماندگاری بالا

مواد لازم:

آرد ۵۰۰ گرم تا جایی که خمیر لطیف شود ارد اضافی دوناتتون رو سفت میکنه
نمک نوک ق م
خمیر مایه ۱ ق غ
شکر ۵۰ گرم
کره ۵۰ گرم
شیر ولرم ۱ لیوان
شیر خشک ۱ ق غ
وانیل ۱/۴ق چ
بهبود دهنده ۲ گرم
تخم مرغ ۱ عدد درشت

روغن سرخ کردنی

طرز تهیه:خمیر مایه رو با ۱ ق شکر و یک دوم لیوان اب ولرم عمل بیارید .
تخم مرغ+شکر+وانیل با هم زن دستی بزنید سپس شیر ولرم و کره ی اب شده رو هم اضافه کنید و هم بزنید تخم مرغ+مخلوطخمیر مایه را با هم مخلوط کنید و ارد را که با نمک و شیر خشک و‌بهبود دهنده مخلوط کردید کم کم اضافه کنید تا ی خمیر یکدست و صافی بهتون بده
ورز دهید و ۲ ساعت استراحت دهیدبعد از استراحت اگر خمیرتون حالت تو کلیپ رو داشت ینی لانه زنبوری شده بود نصف راه رو درست رفتین 😁و اینکه وقتی با انگشت رو خمیر رو میزنید خمیر برنگرده این ینی استراحت کامل بوده😊بعد پف خمیر را گرفته و روی تخته ی شیشه ای یا چوبی ار د پاشی کرده و چونه های ۷۵ گرمی بگیرید و بزارید روی کاغذهای ارد پاشی شده و بزارید استراحت دوم انجام بشه و خوب پف کند بعد از استراحت چون وسط دوناتها بسته شده دوباره با ی ته ماسوره سوراخ کرده و اضافیشو بردارین ارد اضافی دوناتها رو با ی برس بگیرید و درروغن داغی که با شعله ی ملایم داغ شده و با همون حرارت سرخ کنید حرارت بالا دونات بی کیفیت بهتون میده و همچنین حرارت پایین دوناتاتونو خمیر میکنه خلاصه اگر ی دونات عالی با ماندگاری بالا میخواین عین دستور پیش برید
بعد از سرخ شدن تو ظرف شکر بغلطونید

@kadbanooh

#دونات با ماندگاری بالا


#دونات_فوری🍩🍩
آرد. دو پیمانه و نیم♦️ ماست نصف پیمانه ♦️تخم مرغ یک عدد ♦️نمک یک پنس♦️ شکر سه ق غ ♦️بیکینگ پودر یک ق چ

تخم مرغ رو با چنگال کمی بزنید سپس ماست رو بهش اضافه کنید و کمی با چنگال بزنید و بعد نمک و شکر را اضافه کنید و در اخر آرد و بیکینگ پودر الک شده را اضافه کنید خمیر را ورزدهید با دست تا خمیری به دست میارید که به دست نمیچسه . خمیر را ده دقیقه استراحت بدید . آرد زیادی اضافه نکنید ) اگه خمیرتون یه کم چسپندگی هم داره آرد زیادی نزنید دونات خشک میشه موقع پهن کردن خمیر سطح رو آرد پاشی کنید و خمیر رو پهن کنید اینجا اگه خمیرتون هنوز چسپنده است روی سطح کارد آرد بپاشید
و خمیرتون رو قالب بزنید و در روغن سرخ کنید و بعد با شکلات یا پودر قند تزیین کنید و نوش جان کنید

#دونات با تزیین خامه های رنگی
#ایده ولنتاین
دستور انواع دونات داخل کانال 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇
@kadbanooh

#اشپزی

#دونات
@kadbanooh