#ماکارونی_آشیانه_ای

@kadbanooh


مواد لازم براي چهار تا شش نفر

ماكاروني آشيانه اي: يك بسته
قارچ: 200 گرم
گوشت چرخ كرده: 300 گرم
فلفل دلمه اي خرد شده: 1/3 پيمانه
آرد: سه قاشق سوپخوري
كره: 50 گرم
شير: دو پيمانه
جعفري خرد شده: 100 گرم
نمك، فلفل، روغن و آويشن: به ميزان لازم
پياز متوسط: يك عدد
رب گوجـه فرنگي: يك قاشق سوپخوري
پياز خرد شده را همراه گوشت درون ماهي‌تابه تفت داده، به آن قارچ خرد شده، فلفل دلمه‌اي و رب گوجه‌فرنگي را اضافه كرده و با هم تفت مي‌دهيم، سپس جعفري را نيز به آنها افزوده و همه مواد را با هم مخلوط مي‌كنيم. براي پخت ماكاروني‌ آشيانه‌اي قابلمه يا تابه‌اي را انتخاب مي‌كنيم كه در كف آن بتوانيم آشيانه‌ها را كنار هم بدون فاصله بچينيم، به صورتي كه آشيانه‌ها تكان نخورند و باز نشوند، سپس درون قابلمه تا نيمه آب ريخته، به آن نمك و روغن اضافه كرده و روي حرارت قرار مي‌دهيم تا به جوش آيد. پس از جوش آمدن آب، آشيانه‌ها را در كف قابلمه كنار هم مي‌چينيم و به مدت 10 تا 15 دقيقه زمان مي‌دهيم تا بپزند. آشيانه‌هاي پخته شــده را به كمك كفگير از قابلمه به آهستگي برداشته و در آبكش مي‌گذاريم.

كف ظرف مناسبي را چرب كرده، آشيانه‌ها را درون آن چيده و وسط آن‌ها را خالي مي‌كنيم. كمي از سس سفيد روي آن ريخته و مواد مياني ماكاروني را روي آن مي‌ريزيم، دوباره كمي سس سفيد، و كمي آويشن روي مايه‌ ماكاروني ريخته و ظرف را در فر با دماي 180 درجه سانتي‌گراد به مدت نيم ساعت قرار مي‌دهيم
براي تهيه سس سفيد، كره را روي حرارت قرار مي‌دهيم تا آب شود، آرد را به آن افزوده و به مدت يك دقيقه در آن تفت مي‌دهيم تا بوي خامي آرد گرفته شود. شير را به مواد اضافه كرده و مرتب هم مي‌زنيم تا به صورت گلوله نشود. نمك و فلفل را نيز به آن اضافه مي‌كنيم تا سس غليظ شود.
مقدار آبي كه براي پخت آشيانه ها در قابلمه می ريزيم، نبايد زياد باشد، فقط در حدي كه حدود 10 سانتيمتر روي آشيانه ها آب باشد.
كنار هم قرار دادن آشيانه ها به اين دليل است كه در آب شناور نشده و از هم جدا نشوند

#ماکارونی آشیانه ای

#ماکارونی_آلمانی

ماکارونی : 1 بسته

پنیر پیتزا : به میزان لازم

گوشت چرخ کرده : نیم کیلو گرم

پیاز : 1 عدد

قارچ : 5 عدد

فلفل دلمه ای : 1 عدد

رب گوجه فرنگی : 3 قاشق غذا خوری

پودر سیر :: نصف قاشق چای خوری

زردچوبه :: یک قاشق چای خوری

پودر آویشن : نصف قاشق چای خوری

نمک و فلفل : به میزان لازم

طرز تهیه ماکارونی آلمانی

ماکارونی را به روش همیشگی آبکش کنید. داخل قابلمه ای را پر از آب کنید و مقداری نمک و روغن وزردچوبه درون آب بریزید.
روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.
هنگامی که آب به جوش آمد ماکارونی را اضافه کنید و
با چنگال هم بزنید تا رشته های ماکارونی به هم نچسبند.
ماکارونی را پس از 5 – 7 دقیقه با آب سرد آبکشی کنید و کناری قرار دهید تا آب اضافی اش برود
مایه ماکارونی را هم آماده کنید.به روش زیر:
پیاز را نگینی و ریز خرد کنید.در تابه ای مقداری روغن بریزید و پیاز ها را تفت دهید تا نرم و سبک شوند.
بعد از اینکه پیاز ها کمی طلایی شدند ،گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت سرخ شود.
قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد کنید و به تابه اضافه کنید و تفت دهید.
در این مرحله حرارت را زیاد کنید تا قارچ آب نیندازد.
رب گوجه فرنگی را روی مواد بریزید و کمی تفت دهید تا خامی رب گرفته شود.
سپس نمک و فلفل و پودر سیر و پودر آویشن را هم اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید.حرارت را خاموش کنید
حالا ماکارونی را داخل ظرف پیرکس نشکنی بریزید و مایه ماکارونی را روی آن بریزید.
سپس با پنیر پیتزا روی موادتان را بپوشانید.
هرچه پنیر پیتزا بیشتر باشد غذاh خوشمزه تر می شود 
حالا روی ظرف را سلفون بکشید و چند سوراخ روی سلفون ایجاد کنید.
ظرف را به مدت 5 دقیقه داخل فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید.
بعد از گذشت 5 دقیقه ظرف را بیرون بیاورید و سلفون را از روی ظرف بردارید و مجددا ظرف را به مدت 3 دقیقه داخل فر قرار دهید تا
پنیر آب شود و طلایی شود.
ماکارونی آلمانی شما آماده است .نوش جان

@kadbanooh☺️

#ماکارونی آلمانی

#ماکارونی وهات داگ فنجانی

#ماکارونی میگووسیر

#ماکارونی درماکروویو

#ماکارونی قالبی باسبزیجات

#ماکارونی آشیانه ای
#پیش غذا

#ماکارونی اشیانه ای
@kadbanooh