#مسقطی_انار

موادلازم:

آب انار 2 پیمانه
نشاسته 4 قاشق سوپخوری
شکر 1 پیمانه
کره 50 گرم
گلاب کمی
همه مواد را با هم مخلوط کرده و روی حرارت میگذاریم و هم میزنیم تا به غلظت مناسب برسد.مواد را بعد از آماده شدن داخل قالب ریخته در یخچال میگذاریم تا ببندد.

@kadbanooh

🍉❄️🍉❄️🍉❄️

#مسقطی_انار
#ويژه_شب_يلدا

مواد لازم📝
آب انار : چهار لیوان
شکر : دو لیوان
نشاسته گل : یک لیوان
وانیل : یک چهارم ق‌چ
کره : بیست و پنج گرم
خلال پسته ، بادام و انار دون شده : بقدار
لازم

طرز تهيه📝
در قابلمه آب انار و نشاسته را مخلوط می کنیم .
کمی استراحت میدیم تا نشاسته خیس بخوره و حل بشه سپس از صافی رد می کنیم .
قابلمه روی حرارت ملایم میزاریم و مرتب هم می زنیم کمی که به غلظت رسید شکر اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم . سپس کره اضافه کرده و همچنان هم میزنیم. مسقطی باید روی شعله ملایم و زمان طولانی پخت بشه تا نشاسته کاملا بپزه. هم ميزنيم تا به غلظت میرسه و کاملا مشخص میشه که باید شعله خاموش کنید . خلال پسته و بادوم وانیل اضافه کرده و مخلوط می کنیم . ظرف مورد نظر یا قالب سیلیکونی چرب می کنیم و مواد داخلش ریخته و بعد اینکه خنک شد منتقل می کنیم یخچال تا کامل کامل سفت بشه و بعد حداقل پنچ شش ساعت برش می زنین
@kadbanooh

#ويژه شب يلدا
#مسقطی انار
#ایده یلدایی

#مسقطی انار

#مسقطی قالبی

#مسقطی زعفرانی قالبی:
مواد لازم:
نشاسته یک پیمانه
شكر٢پیمانه
آب ٥پیمانه
هل ؛زعفران؛ گلاب؛خلال بادام و پسته به ميزان دلخواه
كره یک ق غ(جهت شفافيت)

طرز تهیه:
نشاسته و آب را مخلوط كرده و روي حرارت متوسط گذاشته و مرتب هم مي زنيد وقتي كمي غلظتش از فرني بيشتر شد شكر را به ان اضافه مي كنيد (مواد كمي شل ميشود) و دوباره به هم زدن ادامه مي دهيد و زعفران و هل و بادام و گلاب و مغزها را اضافه مي كنيد و خوب هم مي زنيد تا به غلظت دلخواه برسيد سعي كنيد با حرارت ملايم و با حوصله هم بزنيد تا بوي خامي نشاسته از بين برود و مسقطي خوش عطري داشته باشيد در اخر كره را اضافه كنيد و پنج دقيقه هم زده و خاموش كنيد توجه كنيد كه بعد از سرد شدن غلظتش بيشتر مي شود
در قالب مورد نظر ريخته و در يخچال قرار دهيد به راحتي از قالب جدا ميشود .
نوش جان.
@kadbanooh

  ‌ #مسقطی_قالبی


نشاسته گل 100 گرم
شکر 200 گرم
آب سرد 3 پیمانه
گلاب یک چهارم پیمانه
روغن آب شده جرم گرفته 50 گرم
دانه هل 20 عدد
خلال بادام بو داداه 50 گرم
محلول زعفران 2 ق س
باتکای سفید 4 ق س
پودر پسته یک چهارم پیمانه

نشاسته و آب را در کاسه ای ریخته و هم بزنید تا نشاسته حل شود. مایه را از صافی رد کرده و در قابلمه لعابی یا استیل بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا مایه غلیظ شود و به جوش آید. در این زمان شکر و باتکا را اضافه کنید و هم بزنید تا مایه غلیظ شود سپس زعفران و گلاب دانه های هل و خلال بادام را بیفزایید و خوب هم بزنید تا مایه خوب غلیظ شود تا جایی که جای قاشق روی آن بماند. سپس روغن را اضافه کنید و آن قدر هم بزنید تا روغن جذب مایه شود. در انتها قالب باقلوا را چرب کرده و مایه مسقطی را داخل آن ریخته و با قاشقی که چرب کرده اید روی آن را صاف کرده و روی آن را پودر پسته بپاشید و یک شب داخل یخچال قرارداده تا خنک شود سپس آن را ببرید و در ظرف چیده و سرو کنید.
برای آن که بوی نشاسته گرفته شود باید روی حرارت خوب هم بخورد و خوب پخته شود اگر نشاسته قبل از پخته شدن سفت شد می توانید کمی آب جوش به آن اضافه کنید.
باتکا نوعی شفاف کننده و نگهدارنده طبیعی است از لوازم قنادی ها تهیه کنید.
این مسقطی در ظرف در بسته به مدت یک ماه در یخچال قابل نگهداری است.

@kadbanooh

#فیلم آموزشی
#مسقطی

@kadbanooh