Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#خاگینه_مغزدار_تبریزی
مواد لازم：
۲عدد تخم مرغ
۲قاشق س ماست شیرین
۲قاشق س آرد
وانیل
بکینگ پودر1قاشق چایخوری
زعفران
مواد لازم
شهد
شکر 1 پيمانه
آب و زعفرون دم کرده 1 ق س
مغز دلخواه به اندازه کافی
طرز تهیه：
مواد را کاملا قاطی کرده و هم میزنیم تا یکنواخت شود.نصف مواد را میریزیم در حرارت کم که خودش را بگیرد.در ظرف تفلون نسوز.مواد آجیلی دلخواه را میریزیم و درشو میگزاریم تا خودش را بگیرد.گردو،بادام،پسته،دارچین،گل محمدی.
باقیمانده مواد را ریخته و درشو میگزاریم تا کاملا ببنده.برمیگردانیم طرف دیگرشم سرخ بشه.برش داده و شیره را روش میریزیم و میگذاریم چند جوش بزنه وقتی کاملا به خورد خاگینه رفت خاموش میکنیم ودر ظرف سرو گذاشته و روش را با پسته تزیین میکنیم.
@kadbanooh
مواد لازم：
۲عدد تخم مرغ
۲قاشق س ماست شیرین
۲قاشق س آرد
وانیل
بکینگ پودر1قاشق چایخوری
زعفران
مواد لازم
شهد
شکر 1 پيمانه
آب و زعفرون دم کرده 1 ق س
مغز دلخواه به اندازه کافی
طرز تهیه：
مواد را کاملا قاطی کرده و هم میزنیم تا یکنواخت شود.نصف مواد را میریزیم در حرارت کم که خودش را بگیرد.در ظرف تفلون نسوز.مواد آجیلی دلخواه را میریزیم و درشو میگزاریم تا خودش را بگیرد.گردو،بادام،پسته،دارچین،گل محمدی.
باقیمانده مواد را ریخته و درشو میگزاریم تا کاملا ببنده.برمیگردانیم طرف دیگرشم سرخ بشه.برش داده و شیره را روش میریزیم و میگذاریم چند جوش بزنه وقتی کاملا به خورد خاگینه رفت خاموش میکنیم ودر ظرف سرو گذاشته و روش را با پسته تزیین میکنیم.
@kadbanooh
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#خاگینه گل رز
تخم مرغ ۱ عدد
ماست ۱/۲ پ
روغن مایع ۱/۴ پ
پکینگ پودر ۱ قاشق چاي خوری
وانیل نوک قاشق چایخوری
آرد حدود ۲ پ
گردو به مقدار لازم
مواد لازم برای شربت:
شکر ۱ پ
آب ۱/۲ پ
زعفران دم کرده ۱ تا ۲ قاشق سوپ خوری
گلاب ۱ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه شربت:
شکر و آب و زعفران رو مخلوط کرده و روی حرارت میزاریم. دو سه جوش که زد گلاب رو اضافه کرده و از روی حرارت برداشته و میزاریم سرد بشه.
طرز تهیه خمیر:
تخم مرغ رو تو ظرفی شکسته کمی با همزن دستی مخلوط کرده و وانیل رو بهش اضافه میکنیم.
ماست و روغن و بکینگ پودر رو هم اضافه کرده و کمی هم میزنیم.
آرد الک شده رو کم کم به مواد اضافه میکنیم.
با قاشق مواد رو هم میزنیم و آرد میریزیم. زمانیکه احساس کردین خمیر انسجام گرفته و به دست نمی چسبه کمی اونو با دست ورز بدین و روش نایلون فریزر کشیده و به مدت یک ساعت در جایی نسبتا گرم بهش استراحت دهید
سطح کار کمی آرد پاشیده و خمیر رو با وردنه به ارتفاع ۲ تا ۳ میلیمتر باز کرده و کاتر دایره بزنین و لبه های دایره رو از قطرهاش چهار برش بدید اما مرکز دایره رو به قطر یک الی دو سانت برش ندید.
وسطش تکه ای گردو گذاشته و به شکل رز بپیچین.
فر رو از ده دقیقه قبل تو دمای ۱۷۰ تنظیم کنین.
رز های آماده شده رو تو سینی چرب شده گذاشته و در طبقه وسط فر به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید. حدود ۵ دقیقه هم گریل رو روشن کنید تا روش طلایی شود
خاگینه های داغ رو بلافاصله داخل شربت سرد انداخته و اجازه بدین شیره رو به خودش بکشه.
میتونین داخل قابلمه کوچکی تا ارتفاع تقریبی ده سانت روغن ریخته و داغش کنین و خاگینه ها رو توش سرخ کرده و بعد داخل شربت بندازين.
@kadbanooh
تخم مرغ ۱ عدد
ماست ۱/۲ پ
روغن مایع ۱/۴ پ
پکینگ پودر ۱ قاشق چاي خوری
وانیل نوک قاشق چایخوری
آرد حدود ۲ پ
گردو به مقدار لازم
مواد لازم برای شربت:
شکر ۱ پ
آب ۱/۲ پ
زعفران دم کرده ۱ تا ۲ قاشق سوپ خوری
گلاب ۱ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه شربت:
شکر و آب و زعفران رو مخلوط کرده و روی حرارت میزاریم. دو سه جوش که زد گلاب رو اضافه کرده و از روی حرارت برداشته و میزاریم سرد بشه.
طرز تهیه خمیر:
تخم مرغ رو تو ظرفی شکسته کمی با همزن دستی مخلوط کرده و وانیل رو بهش اضافه میکنیم.
ماست و روغن و بکینگ پودر رو هم اضافه کرده و کمی هم میزنیم.
آرد الک شده رو کم کم به مواد اضافه میکنیم.
با قاشق مواد رو هم میزنیم و آرد میریزیم. زمانیکه احساس کردین خمیر انسجام گرفته و به دست نمی چسبه کمی اونو با دست ورز بدین و روش نایلون فریزر کشیده و به مدت یک ساعت در جایی نسبتا گرم بهش استراحت دهید
سطح کار کمی آرد پاشیده و خمیر رو با وردنه به ارتفاع ۲ تا ۳ میلیمتر باز کرده و کاتر دایره بزنین و لبه های دایره رو از قطرهاش چهار برش بدید اما مرکز دایره رو به قطر یک الی دو سانت برش ندید.
وسطش تکه ای گردو گذاشته و به شکل رز بپیچین.
فر رو از ده دقیقه قبل تو دمای ۱۷۰ تنظیم کنین.
رز های آماده شده رو تو سینی چرب شده گذاشته و در طبقه وسط فر به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید. حدود ۵ دقیقه هم گریل رو روشن کنید تا روش طلایی شود
خاگینه های داغ رو بلافاصله داخل شربت سرد انداخته و اجازه بدین شیره رو به خودش بکشه.
میتونین داخل قابلمه کوچکی تا ارتفاع تقریبی ده سانت روغن ریخته و داغش کنین و خاگینه ها رو توش سرخ کرده و بعد داخل شربت بندازين.
@kadbanooh
Forwarded from Di&Da
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#خاگینه_خرما
روغن مایع......2 قاشق سوپخوری (28 میلیلیتر)
خرما (شسته و بدون هسته)......400 گرم
هل (پودرشده)......1 قاشق چایخوری
دارچین (پودرشده)......1 قاشق چایخوری
گردو (خردشده)......100 گرم
تخم مرغ......4 تا 5 عدد
وانیل......یک هشتم قاشق چایخوری
ماست...یک سوم پیمانه (50 گرم)
بیکینگ پودر1 قاشق سوپخوری
آرد گندم (الک شده)45 گرم
پسته (پودرشده)3 قاشق سوپخوری (30 گرم)
شربت گرم طبق دستور داده شده
مواد لازم (برای تهیه شربت گرم)........
شکر (نرم و دانه ریز)....400 گرم
زعفران (ساییده و حلشده در آب).....2 قاشق سوپخوری
طرز تهیه.....
1.فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 180 درجه سانتیگراد تنظیم و گرم کنید. تابه تفلون به ابعاد (25x30) سانتیمتری را با روغن مایع کمی چرب کنید؛
2.خرماها را از چرخ گوشت رد کنید، سپس به همراه هل، دارچین، گردو و روغن مایع در ظرفی با یکدیگر کاملاً مخلوط کنید و کنار بگذارید؛
3.ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی دیگر، با همزن دستی کاملاً مخلوط کرده و وانیل را به آن اضافه کنید؛
4.ماست و بیکینگ پودر را در ظرفی دیگر کاملاً با یکدیگر مخلوط کرده، سپس آن را به مخلوط تخم مرغ افزوده و هم بزنید؛
5.آرد گندم (الک شده) را به مخلوط بالا اضافه کنید و هم بزنید تا مواد صاف و یکدست شوند (در صورت نیاز، مواد را از صافی کمی درشت رد کنید)؛
6.مخلوط بالا را در تابه چرب شده بریزید، سپس آن را به مدت 15 تا 20 دقیقه در طبقه وسط فری که از قبل گرم کرده اید، قرار دهید تا روی خاگینه بسته شود؛
7.پس از این مدت، خاگینه را از فر بیرون آورید. روی آن را به وسیله کاردک با مخلوط خرمای چرخ شده بپوشانید، سپس روی آن پودر پسته بپاشید؛
8.خاگینه را از یک طرف رول کنید و شربت گرم را روی آن بریزید و پس از سرد شدن، آن را برش دهید و سرو کنید.
روش تهیه (برای تهیه شربت گرم)........
یک پیمانه آب و شکر را در قابلمه ای مناسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد و شکر در آب کاملاً حل شود، سپس زعفران را به آن اضافه کنید و پس از یکی دو جوش، آن را از روی حرارت بردارید.
نکته.....
خرما میوهای است بسیار مقوی حاوی مواد معدنی زیادی همچون پتاسیم، روی، منگنز، آهن و ویتامینهای A ،B و E است و به دلیل فرا رسیدن روزهای روزه داری، از طرفداران بیشتری برخوردار است.
فکر بکر
خاگینه خرما را میتوانید قبل از اضافه کردن شربت، به مدت 24 ساعت در ظرف دربسته و داخل یخچال نگهداری کنید.
نوش جان .....
منبع....سانازسانیا....
@kadbanooh
روغن مایع......2 قاشق سوپخوری (28 میلیلیتر)
خرما (شسته و بدون هسته)......400 گرم
هل (پودرشده)......1 قاشق چایخوری
دارچین (پودرشده)......1 قاشق چایخوری
گردو (خردشده)......100 گرم
تخم مرغ......4 تا 5 عدد
وانیل......یک هشتم قاشق چایخوری
ماست...یک سوم پیمانه (50 گرم)
بیکینگ پودر1 قاشق سوپخوری
آرد گندم (الک شده)45 گرم
پسته (پودرشده)3 قاشق سوپخوری (30 گرم)
شربت گرم طبق دستور داده شده
مواد لازم (برای تهیه شربت گرم)........
شکر (نرم و دانه ریز)....400 گرم
زعفران (ساییده و حلشده در آب).....2 قاشق سوپخوری
طرز تهیه.....
1.فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 180 درجه سانتیگراد تنظیم و گرم کنید. تابه تفلون به ابعاد (25x30) سانتیمتری را با روغن مایع کمی چرب کنید؛
2.خرماها را از چرخ گوشت رد کنید، سپس به همراه هل، دارچین، گردو و روغن مایع در ظرفی با یکدیگر کاملاً مخلوط کنید و کنار بگذارید؛
3.ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی دیگر، با همزن دستی کاملاً مخلوط کرده و وانیل را به آن اضافه کنید؛
4.ماست و بیکینگ پودر را در ظرفی دیگر کاملاً با یکدیگر مخلوط کرده، سپس آن را به مخلوط تخم مرغ افزوده و هم بزنید؛
5.آرد گندم (الک شده) را به مخلوط بالا اضافه کنید و هم بزنید تا مواد صاف و یکدست شوند (در صورت نیاز، مواد را از صافی کمی درشت رد کنید)؛
6.مخلوط بالا را در تابه چرب شده بریزید، سپس آن را به مدت 15 تا 20 دقیقه در طبقه وسط فری که از قبل گرم کرده اید، قرار دهید تا روی خاگینه بسته شود؛
7.پس از این مدت، خاگینه را از فر بیرون آورید. روی آن را به وسیله کاردک با مخلوط خرمای چرخ شده بپوشانید، سپس روی آن پودر پسته بپاشید؛
8.خاگینه را از یک طرف رول کنید و شربت گرم را روی آن بریزید و پس از سرد شدن، آن را برش دهید و سرو کنید.
روش تهیه (برای تهیه شربت گرم)........
یک پیمانه آب و شکر را در قابلمه ای مناسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد و شکر در آب کاملاً حل شود، سپس زعفران را به آن اضافه کنید و پس از یکی دو جوش، آن را از روی حرارت بردارید.
نکته.....
خرما میوهای است بسیار مقوی حاوی مواد معدنی زیادی همچون پتاسیم، روی، منگنز، آهن و ویتامینهای A ،B و E است و به دلیل فرا رسیدن روزهای روزه داری، از طرفداران بیشتری برخوردار است.
فکر بکر
خاگینه خرما را میتوانید قبل از اضافه کردن شربت، به مدت 24 ساعت در ظرف دربسته و داخل یخچال نگهداری کنید.
نوش جان .....
منبع....سانازسانیا....
@kadbanooh
#خاگینه_مغزدار_تبریزی
مواد لازم：
۲عدد تخم مرغ
۲قاشق س ماست شیرین
۲قاشق س آرد
وانیل
بکینگ پودر1قاشق چایخوری
زعفران
مواد لازم
شهد
شکر 1 پيمانه
آب و زعفرون دم کرده 1 ق س
طرز تهیه：
مواد را کاملا قاطی کرده و هم میزنیم تا یکنواخت شود.نصف مواد را میریزیم در حرارت کم که خودش را بگیرد.در ظرف تفلون نسوز.مواد آجیلی دلخواه را میریزیم و درشو میگزاریم تا خودش را بگیرد.گردو،بادام،پسته،دارچین،گل محمدی.
باقیمانده مواد را ریخته و درشو میگزاریم تا کاملا ببنده.برمیگردانیم طرف دیگرشم سرخ بشه.برش داده و شیره را روش میریزیم و میگذاریم چند جوش بزنه وقتی کاملا به خورد خاگینه رفت خاموش میکنیم ودر ظرف سرو گذاشته و روش را با پسته تزیین میکنیم.
https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها
مواد لازم：
۲عدد تخم مرغ
۲قاشق س ماست شیرین
۲قاشق س آرد
وانیل
بکینگ پودر1قاشق چایخوری
زعفران
مواد لازم
شهد
شکر 1 پيمانه
آب و زعفرون دم کرده 1 ق س
طرز تهیه：
مواد را کاملا قاطی کرده و هم میزنیم تا یکنواخت شود.نصف مواد را میریزیم در حرارت کم که خودش را بگیرد.در ظرف تفلون نسوز.مواد آجیلی دلخواه را میریزیم و درشو میگزاریم تا خودش را بگیرد.گردو،بادام،پسته،دارچین،گل محمدی.
باقیمانده مواد را ریخته و درشو میگزاریم تا کاملا ببنده.برمیگردانیم طرف دیگرشم سرخ بشه.برش داده و شیره را روش میریزیم و میگذاریم چند جوش بزنه وقتی کاملا به خورد خاگینه رفت خاموش میکنیم ودر ظرف سرو گذاشته و روش را با پسته تزیین میکنیم.
https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها
Telegram
کدبانوها
●اشپزی🍲
●قنادی🍩
●دسر🍧
●نکات خانه داری🍽
●غذاهای رژیمی
●مطالبی برای لاغری وچاقی🏃
●وکلی مطالب مفید ومناسب💥
●قنادی🍩
●دسر🍧
●نکات خانه داری🍽
●غذاهای رژیمی
●مطالبی برای لاغری وچاقی🏃
●وکلی مطالب مفید ومناسب💥