#کرپ

کرپ در حقیقت نوعی نان نازک است که در تابه کوچک روی حرارت ملایم تهیه می شود و مواد مختلفی از قبیل گوشت، پنیر ، سبزی و مربا میان آن گذاشته ، پس از پیچیدن مصرف می گردد . کرپ را می توان قبلا تهیه کرده ، چند روز در یخچال نگهداری نمود. مسئله مهم در تهیه کرپ نازکی و ظرافت آن است.

مواد لازم :

برای 16 تا 18 عدد کرپ

 شیر 1 لیوان 
آرد سفید نرم یک لیوان 125 گرم 
تخم مرغ 5 عدد 
روغن مایع 4 تا 5 قاشق سوپخوری 
نمک به مقدار لازم
 
آرد سفید نرم (اهالی چین و ژاپن غالبا کرپ را با آرد برنج نرم تهیه می کنند)

طرز تهیه :

تمام مواد را مخلوط کرده ، خوب هم می زنیم تا مایه ای کاملا صاف و بدون گلوله بدست آید. در صورتی که به آسانی آرد در مایه حل نشد ، آن را از صافی رد می کنیم. تابه کوچک دسته داری را که بهتر است از جنس تفلون باشد ، کمی چرب کرده روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا گرم شود. 3 تا 4 قاشق سوپخوری از مایه میان تابه می ریزیم و تابه را می غلطانیم تا سطح تابه از مایه پوشیده شود.
تابه را دوباره روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا کرپ کمی برشته شود و آن را در سینی بر می گردانیم و به همین ترتیب تمام کرپ ها را آماده می کنیم . باید توجه داشت کرپ ها حتی المقدور نازک تهیه شوند.

اگر از مایه مقدار بیشتری در تابه بریزیم ، کرپ ها ضخیم می شوند و لطف خود را از دست می دهند. این نکته قابل توجه است که مواد لازم را باید در قسمت برشته کرپ ریخته و بعد آن را لوله کرد و بعد سرخ نمود . مگر کرپ هایی که در آنها مربا و خامه ریخته می شود . در این صورت باید دو طرف کرپ را برشته کرد که بعد از ریختن مواد داخل کرپ احتیاجی به سرخ کردن طرف دیگر نداشته باشیم.
@kadbanooh

#کرپ مرغ وقارچ

#کرپ_مرغ_و_قارچ
خانم #فلاح‌تبار
🍕🍳🌮🍖🍆🍗🌶🍅🍴🍽
مواد لازم کرپ:
آرد 1/2 فنجان
تخم مرغ زده شده 2 عدد
روغن مایع 2 ق چ
شیر 1/2 فنجان
پیازچه خرد شده 1 ق س

مواد لازم میانی:
کره 30 گرم
خردل 1/4 ق چ
پیازچه خرد شده 1 عدد
آرد یک و یکدوم ق س
شیر 1/2 فنجان
سینه مرغ خردشده 1عدد
پیازچه خرد شده برای تزیین کمی

طرز تهیه مواد میانی:
کره را در ظرف مناسبی روی حرارت اب میکنیم پیازچه و قارچ را تفت داده تا نرم شود سپس به ارامی شیر را اضافه کرده هم میزنیم بعد مرغ را افزوده به هم میزنیم تا غلیظ شده و مرغ بپزد پس از خنک شدن داخل کرپ را پر میکنیم

طرز تهیه کرپ:
آرد ،تخم مرغ ،روغن و شیر را با هم مخلوط کرده به هم میزنیم تا صاف و یکدست شود روی ظرف را پوشانده به مدت 30 دقیقه استراحت میدهیم
سپس از مواد چند ق س کف ظرف ریخته کمی که بست کرپ ها را زیر و رو کرده تا طرف دیگر نیز بپزد به همین ترتیب همه مواد را آماده کرده کنار بگذارید بعد کرب ها را به قطر 5 سانت کاتر نمایید تا همه یکدست باشد درون قالب مافین چیده و پر میشوند
درون فر با دمای 200 به مدت 10 دقیقه بپزید، سپس روی آن را با پیازچه مزین کنید.
@kadbanooh

#کرپ کیک شکلاتی😋



چه فر در اختیارداشته باشین چه نه اینوباید درست کنین چون از بهتریناست
@️kadbanooh

#کرپ عالی و خوشمزه
@kadbanooh😍 😍 😍 😍 😍

#کرپ شکلاتی
@kadbanooh
تخم مرغ : ۲ عدد
شکر : ۶۰ گرم
شیر : ۲۴۰ میلی لیتر
آرد الک شده : ۷۵ گرم
پودر کاکائو : یک قاشق سوپ‌خوری
نمک : کمی
کره بدون نمک، ذوب شده : سه قاشق سوپ خوری

.

مواد لازم برای #تافی

شکر : ۲۴۰ گرم
آب : ۴۰ میلی لیتر
پنیر ماسکارپونه : ۲۴۰ گرم

.

مواد لازم #سس

شکلات نیمه شیرین : ۱۵۰ گرم
کره بدون نمک : دو قاشق سوپ خوری
خامه غلیظ : ۱۲۰ میلی لیتر
#کرپ

تخم مرغ ها را در کاسه بزرگی بریزید و به خوبی هم بزنید. شکر، شیر، آرد، کاکائو و نمک و دو قاشق سوپ‌خوری از کره ذوب شده را با هم مخلوط کنید و هم بزنید. روی آن را بپوشانید و بگذارید ۳۰ دقیقه بماند.

.

#تافی

سینی فر را کمی چرب کنید.
شکر و آب را در قابلمه ای مخلوط کنید.
آن را روی شعله ملایم هم بزنید تا شکر حل شود.
آن را ۵ تا ۷ دقیقه بجوشانید تا طلایی شود. تافی را روی سینی فر بریزید و سینی را شیب دهید تا یک لایه نازک از تافی تشکیل شود.
بگذارید ۱۰ دقیقه سرد و خشک شود.
تافی ها را از سینی فر جدا کنید، آنها را در کاسه کوچکی بریزید و با قاشق تافی ها را خرد کنید.
سه چهارم از تافی های خرد شده را درون ماسکارپونه بریزید.
آن را برای تزئین کنار بگذارید.

#سس شکلات

شکلات و کره را در یک بخار پز دوطبقه یا کاسه پیرکسی که روی آب جوش قرار می گیرد، ذوب کنید.
آن را با خامه هم بزنید تا زمانی که کاملا مخلوط شود.
قالب یا یک ماهیتابه نچسب را روی حرارتِ ملایم گرم کنید.
با برس کف آن را با کره چرب کنید.
دو قاشق سوپ‌خوری خمیر کرپ را در آن بریزید و قالب را کج کنید تا خمیر به شکل یکنواخت و نازک کف آن را بپوشاند.
آن را ۲ تا ۳ دقیقه بپزید تا زمانی که روی کرپ را بگیرد و زیر آن نیز قهوه ای شود.
آن را برگردانید و روی دیگر را نیز بپزید.
کرپ را روی یک بشقاب بگذارید و آن قدر ادامه دهید تا تمام مخلوط مصرف شود.
باید ۶ کرپ تهیه کرده باشید.
کرپ های تهیه شده را در بشقابی روی هم بگذارید.
وقتی تمام کرپ ها سرد شد، مخلوط تافی و سس را در مرکز هر کرپ بریزید.
لبه ها را تا بزنید. هر کرپ را همراه با سس شکلات و تافی روی آن سرو کنید.

#کرپ شکلاتی

#کرپ گوشت

‍ #کرپ_گوشت

🌮موادلازم برای کرپ:

تخم مرغ........2عدد
ارد......2لیوان
شیر......1/5لیوان
نمک
روغن

تخم مرغ را به ارد اضافه کرده هم زده شیر و نمک هم اضافه میکنیم هم میزنیم تا کاملا صاف شده و غلظتی مانند ماست پیدا کند سپس در تابه کوچک کمی با روغن چرب کرده یک ملاقه از مایه را ریخته تابه را به اطراف چرخانده تا پهن شود دو طرف ان را سرخ میکنیم تذکر** کرپ نازک تهیه کنید

🌮مواد لازم برای داخل کرپ :👇👇👇
گوشت چرخ کرده
پیاز
فلفل دلمه
نمک فلفل و آویشن
با مواد مانند مایه ماکارونی درست میکنیم
از مایه داخل کرپ گذاشته ان را بقچه ای میبدیم و با پیازچه گره میزنیم
کرپ ها که اماده شد به مدت 15 دقیقه در فر قرار میدهیم
نوش جان🌺

@kadbanooh