Forwarded from Di&Da
#خوروش ته بیران 🍀
🌱غذای محلی گیلان🌱
مواد لازم:
سبزی 100 گرم (چوچاق، کوت کوته، جعفری، نعنا (معطر))
سیر 4 حبه
پیاز 1 عدد متوسط
مرغ 3 تکه کوچک
گوجه 4 عدد متوسط
بادمجان 6 عدد کوچک
سیب زمینی 2 عدد متوسط
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
آبغوره نصف استکان
زردچوبه نصف قاشق چایخوری
نمک به میزان لازم
روغن به میزان لازم
طرز تهیه:
تکه های مرغ را کاملا پاک کرده، شسته و خشک می کنیم. پیاز را خلالی و سیرها را ریز ریز می کنیم. در قابلمه‌ای دو قاشق سوپخوری روغن ریخته و آنها را به همراه زردچوبه سرخ می کنیم، سپس تکه های مرغ را به سیر و پیاز افزوده و تفت می دهیم.
سبزی را به مرغ و پیاز و سیر اضافه کرده و کمی سرخ می کنیم. بعد 3 لیوان آب روی آن میریزیم و حرارت را ملایم نموده تا به مدت 35دقیقه بپزد.
در این فرصت در ماهی تابه مقداری روغن ریخته و بادمجان ها را از وسط نصف کرده و با حرارت ملایم آن ها را سرخ میکنیم.
سپس سیب زمینی ها را خلال کرده و در ماهی تابه مقداری روغن ریخته و آن را نیز سرخ میکنیم.
بعد از اینکه مرغ به مدت 35 دقیقه پخت. رب گوجه فرنگی را کمی در روغن تفت می دهیم تا کمی رنگ آن تغییر کند. توجه داشته باشید که زیاد نباید تفت داده شود. شاید 1 الی 2 دقیقه کافی باشد زیرا بیشتر از این، رب شما می سوزد. بعد از اینکه رب را تفت دادید آن را به همراه گوچه فرنگی های پوست کنده شده به مرغ اضافه می کنیم. بعد نمک (نصف قاشق چایخوری) و آبغوره را اضافه می کنیم. خورش باید به ترشی بزند اگر ترشی آن کم بود میتوانید آب نارنج و نمک اضافه کنید. بادمجان و سیب زمینی را هم به خورش اضافه کرده و میگذاریم خورش به مدت 10 دقیقه بپزد
@kadbanooh
🌱غذای محلی گیلان🌱
مواد لازم:
سبزی 100 گرم (چوچاق، کوت کوته، جعفری، نعنا (معطر))
سیر 4 حبه
پیاز 1 عدد متوسط
مرغ 3 تکه کوچک
گوجه 4 عدد متوسط
بادمجان 6 عدد کوچک
سیب زمینی 2 عدد متوسط
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
آبغوره نصف استکان
زردچوبه نصف قاشق چایخوری
نمک به میزان لازم
روغن به میزان لازم
طرز تهیه:
تکه های مرغ را کاملا پاک کرده، شسته و خشک می کنیم. پیاز را خلالی و سیرها را ریز ریز می کنیم. در قابلمه‌ای دو قاشق سوپخوری روغن ریخته و آنها را به همراه زردچوبه سرخ می کنیم، سپس تکه های مرغ را به سیر و پیاز افزوده و تفت می دهیم.
سبزی را به مرغ و پیاز و سیر اضافه کرده و کمی سرخ می کنیم. بعد 3 لیوان آب روی آن میریزیم و حرارت را ملایم نموده تا به مدت 35دقیقه بپزد.
در این فرصت در ماهی تابه مقداری روغن ریخته و بادمجان ها را از وسط نصف کرده و با حرارت ملایم آن ها را سرخ میکنیم.
سپس سیب زمینی ها را خلال کرده و در ماهی تابه مقداری روغن ریخته و آن را نیز سرخ میکنیم.
بعد از اینکه مرغ به مدت 35 دقیقه پخت. رب گوجه فرنگی را کمی در روغن تفت می دهیم تا کمی رنگ آن تغییر کند. توجه داشته باشید که زیاد نباید تفت داده شود. شاید 1 الی 2 دقیقه کافی باشد زیرا بیشتر از این، رب شما می سوزد. بعد از اینکه رب را تفت دادید آن را به همراه گوچه فرنگی های پوست کنده شده به مرغ اضافه می کنیم. بعد نمک (نصف قاشق چایخوری) و آبغوره را اضافه می کنیم. خورش باید به ترشی بزند اگر ترشی آن کم بود میتوانید آب نارنج و نمک اضافه کنید. بادمجان و سیب زمینی را هم به خورش اضافه کرده و میگذاریم خورش به مدت 10 دقیقه بپزد
@kadbanooh