#اشترودل گوشت

#لیست253
#بستنی پلمبیر
#نکات آشپزی
#چیزبرگرپنیری
#پیتزایونانی
#آبگوشت بزباش
#میلک شیک کدوسبز
#رولت مرغ تابه ای
#املت مکزیکی
#اشترودل گوشت
#استیک تارتار
#رولت گوشت چرخ کرده
#کیک کاپوچبنو
##ایده برای تزئین سالاد گوجه خیار به شکل گل
#پیتزابادمجان
#ماهی گردبیج یا شکم پرگیلانی
#مینی تافی های رنگارنگ
#دمنوش مناسب فشار خون
#گریل ساندویچ مرغ
#کلیپ ساندویچ گوشت وتخم مرغ وپنیر گودا
#فالوده شیرازی

‌ #اشترودل_صبحانه (املت در خمیریوفگا

مواد اولیه : برای 2 نفر
کره 1/2 ق غ
تخم مرغ 10 عدد
کالباس (خرد شده) 1 و 1/2 فنجان
گوجه فرنگی (خشک خردشده ( یا گوجه تازه سرخ شده بدون آب)) 1/4 فنجان
جعفری (خرد شده) 1/2 ق غ+ 2 ق غ برای روی اشترودل ها

مواد سس پنیر: :
کره 4 ق غ
آرد 4 ق غ
شیر 2 فنجان
پنیر موزارلا (یا چدار(رنده شده)) 2/3 فنجان
پنیر پارمزان (رنده شده) 1/4 فنجان
نمک و فلفل مقداری

مواد پیچیدن اشترودل ها:
خمیر یوفکا 25 ورق
کره (آب شده) 1 فنجان
آرد سوخاری 1 و 1/2 فنجان
پنیر پارمزان (رنده شده) 1/4 فنجان

طرزتهیه :
اول سس پنیر رو درست می کنیم.
کره رو در یک قابلمه کوچیک روی حرارت آب می کنیم و آرد رو اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم.
روی حرارت ملایم شیر رو که بهتره گرم باشه کم کم درحال هم زدن به آرد و کره اضافه می کنیم.
همینطور به هم زدن سس روی حرارت ملایم ادامه میدیم تا سس غلیظ بشه
از روی حرارت برمیداریم و پنیر رو داخل سس داغ میریزیم تا آب بشه. نمک و فلفل سس رو تنظیم می کنیم.

برای درست کردن مواد داخل اشترودل:
1/2 ق غ کره رو در تابه آب می کنیم .
تخم مرغ ها رو در یک کاسه هم می زنیم و مک و فلفل اضافه می کنیم و در تابه کره داغ می ریزیم و می پزیم تا تخم مرغ ها خودشونو بگیرن . بهتره که نرم و خیس بمونن و خیلی خشک نشن چون در مرحله بعد داخل فر هم خواهند پخت.
تخم مرغ هارو با سس پنیر و کالباس و گوجه فرنگی و جعفری مخلوط می کنیم.
می تونیم ترکیب های دیگه ای برای داخل این خوراک استفاده کنیم مثل قارچ، سوسیس،پیاز. فقط باید هرچی می خوایم استفاده کنیم اول تفت بدیم تا آبش کامل گرفته بشه.
برای پیچیدن اشترودل ها یک لایه خمیر یوفکا پهن می کنیم و با برس کره آب شده رو روی تمام سطحش می مالیم.
در این مدت بقیه خمیرها زیر دستمال مرطوب قرار دارن تا خشک نشن.
2 ق چ آرد سوخاری روی سطح خمیر می پاشیم.
خمیر رو از عرض تا می کنیم تا 2 لایه بشه.
دوباره سطح خمیر رو کره می مالیم و 2-3 قاشق از مخلوط تخم مرغ رووشه بالایی خمیر می ذاریم و شروع به پیچیدن می کنیم.
در حال پیچیدن دولبه نازک از دوطرف خمیر رو هم روی مواد بر می گردونیم .
تمام مواد رو داخل خمیر های فیلو یا یوفکا می پیچیم و روی یک سینی فر که کفش کاغذ روغنی انداختیم می چینیم.
روی اشترودل ها مخلوط پنیر و آرد سوخاری و جعفری خورد شده می ریزیم.
می تونیم رول های آماده رو در یخجال نگه داریم.
برای نگهداری در فریزر برای مدت طولانی تر با سینی در فریزر یگذاریم وقتی یخ بست و سفت شد در کیسه محکم می گیا ظرف در بسته می گذاریم و داخل فریزر نگه می داریم.
برای پختن به مدت 10-15 دقیقه در فر با دمای 375 که از قبل گرم شده قرار می دیم.تا طلایی بشه.اگر بخوایم اشترودل های یخ زده رو بپزیم مستقیم از فریزر در فر قرار می دیم و مدت پخت رو 10- 15 دقیقه بیشتر یعنی تا 30 دقیقه درنظر می گیریم
@kadbanooh❤️

#اشترودل صبحانه

#اشترودل_


مواد لازم:
آرد 300 گرم
تخم مرغ 1 عدد
شکر 1 ق غ
نمک 1 ق چ
مایه خمیر نصف ق غ
روغن مایع 30 گرم
بهبود دهنده 1 ق چ
آب 75 گرم
خمیر مارگارین یا کره 30 گرم
مواد میانی:
کالباس
قارچ
پنیر پیتزا
فلفل دلمه ای

طرز تهیه:
آرد رو توی ظرف بزرگی میریزیم و وسطش رو گود میکنیم همه مواد رو توی ارد میریزیم و ورز میدیم تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد اگر خمیر بدستتون چسبید کم کم ارد اضافه کنید حدود 5 دقیقه خمیر رو ورز بدین بعد روی میز کار رو ارد پاشی کنین و خمیر رو با وردنه باز کنید و مارگارین یا کره رو داخلش بزارید و 4 لا ببندید خمیر رو دوباره با وردنه روی خمیر بکشید و دوباره 4 لا کنید و باز با وردنه بازش کنید و اینبار خمیر رو داخل کیسه فریزر بزارید و 5 دقیقه استراحت بدید سپس خمیر رو مجدد باز کرده و وردنه بکشید و برای بار آخر 4 لا کنید و با وردنه خمیر رو باز کنید و به دوقسمت تقسیم کنید روی خمیرهارو با مخلوط تخم مرغ و نمک رومال کنید و از مواد میانی وسط خمیر بزارید و از بالا بپیچید خمیر رو برگردونید و به قطعات دلخواه برش بزنید و روی خمیر رو با چافو برش کوچیک بزنید تا پف نکنه برای روی کار از تخم مرغ و نمک استفاده کنید و رومال کنید خمیر اماده شده رو توی سینی بچینید و به مدت 20 دقیقه قرار بدین تا عمل بیاد بعد از رسیدن خمیر اون رو توی فر با درجه 180 به مدت 15 الی 20 دقیقه قرار بدین .🍴👇🏼👇🏼
@kadbanooh

کدبانوها: #لیست500

#فواید حنا برای مو

#درمان کیست پستان با گیاهان دارویی

#بهترین مواد غذایی قلیایی

#دمنوش گیاهی زیره سیاه

#فایده فلفل سبز

#رولت سورپرایز طرحدار مرحله ای

#کاناپس قارچ

#کیک آلو سیاه خوشمزه

#نوشیدنی سم زدایی رنگارنگ

#اشترودل

#دلمه کلم پیچ

#کیک خاگینه

#نان پنیر و ژامبون

#قهوه سبز

#مبتلایان به کم کاری تیروئید چطور وزن کم کنند

#صبحانه ای برای چاق شدن

#نشانه های از کارافتادن کلیه ها

#دلیل بروز دردزیرشکم درخانمهابعدازنزدیکی

#خواص میگو

#خواص گوشت شترمرغ

#اشترودل گوشت

‍ #اشترودل_گوشت

🌯مواد لازم برای تهیه خمیر اشترودل گوشت :

آرد  :♦: ۲۵۰ گرم
تخم مرغ :♦: ۲ عدد
مایه خمیر :♦: ۳ قاشق چای خوری
روغن و نمک :♦: مقداری
شیر :♦: ۱ پیمانه

مواد لازم برای داخل اشترودل گوشت :
گوشت چرخ کرده :♦: ۳۰۰ گرم
هویج :♦: ۱ عدد
سیب زمینی :♦: ۱ عدد
فلفل دلمه ای :♦: ۱ عدد
پیاز :♦: ۱ عدد
رب گوجه :♦: ۱ قاسق غذا حوری
نمک وفلفل سیاه :♦: مقداری

🌯طرز تهیه خمیر اشترودل گوشت :
برای شروع آشپزی پس از اینکه ارد را برای ۲ الی ۳ مرتبه الک نمودیم داخل یک کاسه مناسب ریخته . بعد از ان بسراغ مایه خمیر رفته مایه خمیر را در مقداری آب جوش حل میکنیم و به آرد الک شده اضافه میکنیم .پس از انجام این کار تخم مرغ ها را هم اضافه میکنیم حالا مواد را با هم مخلوط میکنیم در همان حال که مواد را مخلوط میکنیم نمک و روغن مایع و شیر را هم به خمیر اضافه میکنیم  پس از آنکه مواد را بخوبی ورز دادیم . خمیر اشترودل گوشت را برای ۲۲ ساعت در یک جای گرم  قرار میدهیم .

🌮طرز تهیه مواد داخل اشترودل گوشت :
برای تهیه مواد هویج و پس از ان سیب زمینی ها را نگینی خرد میکنیم این مواد را در داخل تابه و با مقدار کمی روغن تفت میدهیم . در مرحله بعدی گوشت چرخ کرده را هم به مواد درون تابه اضافه میکنیم . در این زمان  حرارت اجاق را کم نموده حالا به مواد مقداری فلفل دلمه ای اضافه میکنیم مواد را تا زمانی که طلایی رنگ شوند تفت میدهیم در پایان کار نمک و فلفل را همراه با رب گوجه فرنگی به مایه اشترودل گوشت اضافه میکنیم .  پس از حاضر نمودن این مواد خمیر شما هم آماده شده است حالا از خمیر به اندازه های دلخواه برش زده بصورت بیضی شکل تخت میکنیم از مایه اشترودل بر روی خمیر ریخته و بعد دوطرف انرا جمع میکنیم . تابه را بر روی اجاق گذاشته روغن سرخ کردنی که داغ شد مواد را همانند کتلت در روغن سرخ میکنیم . حالا شما میتوانیداشترودل گوشت خود را همراه با سس گوجه فرنگی میل  نمایید .
@kadbanooh

#اشترودل باسبزیجات