#گاناش_ژلاتینی

ژلاتين :٨ گرم ( ورق يا پودر ژلاتين )
پودر كاكائو :٨٠ گرم
شكر:٢٥٠ گرم
خامه معمولي :٨٠ گرم
آب : ١٥٠ ميلي ليتر
شكلات : ٥٠ گرم
ژلاتين رو با كمي اب به صورت بن ماري يا داخل مايكرويو حل مي كنيم ( اگه ورق5 ژلاتين داريم كه فقط تو اب سرد مي اندازيم تا نرم بشه)
اب و شكر و پودر كاكائو و خامه رو همه رو باهم مخلوط مي كنيم و ميذاريم رو حرارت و مرتب هم مي زنيم تا مايه داغ بشه و شكر خوب حل يشه و كم كم اطراف ظرف شروع به جوشيدن كنه در اين لحظه از روي حرارت برداشته و شكلات رو اضافه مي كنيم و مرتب هم مي زنيم تا كاملا حل بشه و در اخر ژلاتين حل شده يا ورق ژلاتين نرم شده رو اضافه كرده و هم مي زنيم و بعد مايه رو حتما با الك صاف مي كنيم حتي دو بار صاف كنيم نتيجه بهتري ميده و ميذاريم كمي خنك بشه و روي كيك كه خامه كشيديم اروم اروم از وسط مي ريزيم و با ليسك مي كشيم تا كل كيك از اين روكش پوشيده بشه


تجربه من:من با نصف مواد درست کردم. خامه کشی نکردم و یک بار با سس کاور کردم گذاشتم یخچال بعدنیم ساعت دوباره یه لایه دیگه روش ریختم.بهتره چندساعت در یخچال باشه تاکمی ببنده.
@kadbanooh.

#گاناش ژلاتینی👆👆

#لیست95
#تزیین کاپ کیک به شکل خرس تدی
#کاهش وزن سریع با این برنامه
#با نخود فرنگی لاغر کنید
#فیلم کیک قلب بدون قالب
#خورشت باقلا واویج شمالی
#فینگرفودبانان باگت
#مارکوئیس سیب زمینی
#رول خیار
#رولت کلم وگوشت
#پای صبحانه
#کاپوچینو
#ﻧﺎﻥ حلقه ای مربایی
#مربالیموترش
#نان سوسیس
#نان بامغزکرم وانیلی
#نان_مافین_انگلیسی
#املت سبزیجات
#آبگوشت_سنتی
#خورش_گوجه_سبز
#گاناش ژلاتینی