Forwarded from کدبانوها
#برانیز کاکائویی نعنایی
مواد لازم:
کره یا مارگارین 200گرم
آرد یک پیمانه (150) گرم
تخم مرغ 4عدد
شکر 300 گرم یا یک پیمانه ونیم
شکلات تخته ای 70گرم
مواد میانی :
پنیر خامه ای 400 گرم
شکر 50گرم یا یک چهارم پیمانه
تخم مرغ یک عدد
عرق نعنا 2قاشق سوپخوری
رنگ خوراکی سبز در صورت دلخواه 3قطره
مواد رویه برانيز :
شکلات تلخ 250 گرم
کره 2 قاشق سوپخوری
آب 2قاشق سوپخوری
پودر قند یک پیمانه یا 165 گرم
وانیل یک دوم قاشق چایخوری
شربت قوام آمده یا گلوکز 2قاشق سوپخوری
روش تهیه:
کره و شکلات را به روش بن ماری آب کرده و بگذارید تا سرد شود سپس شکر را اضافه میکنیم وبا قاشق مخلوط میکنیم .تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه میکنیم وبا چنگال کاملا با مواد مخلوط میکنیم.
از هم زن استفاده نکنید. در این مرحله آرد را اضافه میکنیم وهم میزنیم تا کاملا یکدست شود ومواد آماده شده را در یک قالب مربع شکل می ریزیم و کف آن را چرب میکنیم و روی مواد را با پالت صاف کنید ومواد میانی را هم بریزید و صاف کنید ود فر 150 درجه سانتیگراد که از قبل گرم شده قرار دهید وبه مدت 50 دقیقه بپزید وبعد از پخت در هوای آزاد قرار دهید تا کاملا خنک شود وبعد از سرد شدن مواد رویه را اضافه کرده ودر یخچال به مدت سه ساعت قرار دهید .
روش تهیه مواد میانی :
تمام مواد را با هم مخلوط کرده وبا هم زن برقی به مدت 3تا4دقیقه بزنید تا کاملا نرم .و یکدست شود.
روش تهیه مواد رویه:
کره وشربت و آب را روی حرارت ملایم قرار دهید تا جوش آید سپس از روی حرارت بردار ید و شکلات خرد شده را به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا شکلات آب شود بعد وانیل و پودر قند را اضافه میکنیم و با هم زن برقی میزنیم تا نرم و صاف شود.
مواد لازم:
کره یا مارگارین 200گرم
آرد یک پیمانه (150) گرم
تخم مرغ 4عدد
شکر 300 گرم یا یک پیمانه ونیم
شکلات تخته ای 70گرم
مواد میانی :
پنیر خامه ای 400 گرم
شکر 50گرم یا یک چهارم پیمانه
تخم مرغ یک عدد
عرق نعنا 2قاشق سوپخوری
رنگ خوراکی سبز در صورت دلخواه 3قطره
مواد رویه برانيز :
شکلات تلخ 250 گرم
کره 2 قاشق سوپخوری
آب 2قاشق سوپخوری
پودر قند یک پیمانه یا 165 گرم
وانیل یک دوم قاشق چایخوری
شربت قوام آمده یا گلوکز 2قاشق سوپخوری
روش تهیه:
کره و شکلات را به روش بن ماری آب کرده و بگذارید تا سرد شود سپس شکر را اضافه میکنیم وبا قاشق مخلوط میکنیم .تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه میکنیم وبا چنگال کاملا با مواد مخلوط میکنیم.
از هم زن استفاده نکنید. در این مرحله آرد را اضافه میکنیم وهم میزنیم تا کاملا یکدست شود ومواد آماده شده را در یک قالب مربع شکل می ریزیم و کف آن را چرب میکنیم و روی مواد را با پالت صاف کنید ومواد میانی را هم بریزید و صاف کنید ود فر 150 درجه سانتیگراد که از قبل گرم شده قرار دهید وبه مدت 50 دقیقه بپزید وبعد از پخت در هوای آزاد قرار دهید تا کاملا خنک شود وبعد از سرد شدن مواد رویه را اضافه کرده ودر یخچال به مدت سه ساعت قرار دهید .
روش تهیه مواد میانی :
تمام مواد را با هم مخلوط کرده وبا هم زن برقی به مدت 3تا4دقیقه بزنید تا کاملا نرم .و یکدست شود.
روش تهیه مواد رویه:
کره وشربت و آب را روی حرارت ملایم قرار دهید تا جوش آید سپس از روی حرارت بردار ید و شکلات خرد شده را به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا شکلات آب شود بعد وانیل و پودر قند را اضافه میکنیم و با هم زن برقی میزنیم تا نرم و صاف شود.
Forwarded from آرشیو
#لیست28
#پیراشکی قالبی
#کشک بادمجان لقمه ایی
#حلوای مجلسی
#شارلوت توت فرنگی
#برانیز کاکائویی نعنایی
#شیرینی فرانسوی با روکش شکلات
#شیرینی شکلاتی
#چیزکیک شکلاتی
#لقمه قارچ کبابی
#کیک کاکائویی فوری در ماکروفر
#کباب لقمه لبنانی
#سالاد تاکو کلاسیک
#کوفته کباب
#لیموناد
#کیک بادام زمینی دورنگ
#اسموتی اسفناج
#سیب زمینی پنیری
#باقلوای صدفی
#بستنی سنتی زعفرانی اکبر مشدی
#رولت شکلاتی با رویه گاناش
#پیراشکی قالبی
#کشک بادمجان لقمه ایی
#حلوای مجلسی
#شارلوت توت فرنگی
#برانیز کاکائویی نعنایی
#شیرینی فرانسوی با روکش شکلات
#شیرینی شکلاتی
#چیزکیک شکلاتی
#لقمه قارچ کبابی
#کیک کاکائویی فوری در ماکروفر
#کباب لقمه لبنانی
#سالاد تاکو کلاسیک
#کوفته کباب
#لیموناد
#کیک بادام زمینی دورنگ
#اسموتی اسفناج
#سیب زمینی پنیری
#باقلوای صدفی
#بستنی سنتی زعفرانی اکبر مشدی
#رولت شکلاتی با رویه گاناش
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#برانیز
برانیز یه جور کیک شکلاتی با بافت فشرده و سنگین هست یعنی حالت اسفنجی نداره. قبلا دو مدل آموزش داده بودیم.
امروز یه مدل دیگه رو براتون آماده کردیم.
برای درست کردن برانیز به قالب مربعی یا مستطیلی احتیاج دارید.
مواد لازم:
کره 200 گرم
شکر 2 پیمانه
اسانس وانیل 2 قاشق چای خوری
تخم مرغ 4 عدد
پودر کاکائو مرغوب ¾ پیمانه
آرد 1 پیمانه
بیکینگ پودر ½ قاشق چای خوری
نمک ¼ قاشق چای خوری
گردوی خرد شده در صورت تمایل ½ پیمانه
طرز تهیه:
قالب مستطیل 20 در 30 سانتی متری را چرب و آرد پاشی کنید. فر را روی 180 درجه سانتی گراد یا درجه ای که همیشه کیک میپزید روشن کنید.
کره را روی حرارت غیر مستقیم یا داخل مایکروفر ذوب کنید. شکر و وانیل را به آن اضافه کنید. تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و بعد از هر تخم مرغ مواد را خوب مخلوط کنید. پودر کاکائو الک شده را هم اضافه کرده بزنید. آرد الک شده، نمک و بیکینگ پودر را هم اضافه کنید و مواد را در حدی که کاملا مخلوط شوند بزنید. در صورت تمیل گردوی خرد شده را هم اضافه کرده مواد را داخل قالب پهن کنید.
قالب را به مدت 35 دقیقه یا تا زمانی که بپزد داخل فر 180 درجه قرار دهید. یکی از نشانه های پخت برانیز جدا شدن کناره های آن از قالب است. اجازه دهید برانیز داخل قالب سرد شود سپس روی آن را با کرمی که آموزش داده میشود بپوشانید
مواد لازم کرم رویه
کره نرم و به دمای محیط رسیده 70 گرم
پودر کاکائو 6 قاشق غذاخوری
عسل 2 قاشق غذاخوری
وانیل 1 قاشق چای خوری
پودر قند 2 پیمانه
شیر حدود 4 قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
کره، پودر کاکائو عسل و وانیل را با همزن بزنید تا کاملا یکدست شوند. پودر قند و شیر را اضافه کنید و بزنید اگر خیلی سفت بود میتوانید کمی شیر اضافه کنید. با این کرم روی برانیز را بپوشانید و در انتها برانیز را برش بزنید.
@kadbanooh
برانیز یه جور کیک شکلاتی با بافت فشرده و سنگین هست یعنی حالت اسفنجی نداره. قبلا دو مدل آموزش داده بودیم.
امروز یه مدل دیگه رو براتون آماده کردیم.
برای درست کردن برانیز به قالب مربعی یا مستطیلی احتیاج دارید.
مواد لازم:
کره 200 گرم
شکر 2 پیمانه
اسانس وانیل 2 قاشق چای خوری
تخم مرغ 4 عدد
پودر کاکائو مرغوب ¾ پیمانه
آرد 1 پیمانه
بیکینگ پودر ½ قاشق چای خوری
نمک ¼ قاشق چای خوری
گردوی خرد شده در صورت تمایل ½ پیمانه
طرز تهیه:
قالب مستطیل 20 در 30 سانتی متری را چرب و آرد پاشی کنید. فر را روی 180 درجه سانتی گراد یا درجه ای که همیشه کیک میپزید روشن کنید.
کره را روی حرارت غیر مستقیم یا داخل مایکروفر ذوب کنید. شکر و وانیل را به آن اضافه کنید. تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و بعد از هر تخم مرغ مواد را خوب مخلوط کنید. پودر کاکائو الک شده را هم اضافه کرده بزنید. آرد الک شده، نمک و بیکینگ پودر را هم اضافه کنید و مواد را در حدی که کاملا مخلوط شوند بزنید. در صورت تمیل گردوی خرد شده را هم اضافه کرده مواد را داخل قالب پهن کنید.
قالب را به مدت 35 دقیقه یا تا زمانی که بپزد داخل فر 180 درجه قرار دهید. یکی از نشانه های پخت برانیز جدا شدن کناره های آن از قالب است. اجازه دهید برانیز داخل قالب سرد شود سپس روی آن را با کرمی که آموزش داده میشود بپوشانید
مواد لازم کرم رویه
کره نرم و به دمای محیط رسیده 70 گرم
پودر کاکائو 6 قاشق غذاخوری
عسل 2 قاشق غذاخوری
وانیل 1 قاشق چای خوری
پودر قند 2 پیمانه
شیر حدود 4 قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
کره، پودر کاکائو عسل و وانیل را با همزن بزنید تا کاملا یکدست شوند. پودر قند و شیر را اضافه کنید و بزنید اگر خیلی سفت بود میتوانید کمی شیر اضافه کنید. با این کرم روی برانیز را بپوشانید و در انتها برانیز را برش بزنید.
@kadbanooh
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#برانیز_نعنایی
مواد لازم
کره 200 گرم
شکلات 70 گرم
شکر 400 گرم
تخم مرغ 4 عدد
آرد 150 گرم
مواد لازم مواد میانی:
پنیر خامه ای 350 گرم
شکر 50 گرم
تخم مرغ 1 عدد
اسانس نعناع 1 قطره یا عرق نعناع 2 قاشق سوپ خوری
رنگ سبز خوراکی
مواد لازم رویه:
شکلات 250 گرم
کره 2 قاشق سوپ خوری
عسل 2قاشق غذاخوری
اب 2قاشق سوپ خوری
پودر قند 170 گرم
وانیل 1/2 قاشق چای خوری
طرز تهیه:
کره و شکلات را به روش بن ماری روی بخار اب ذوب کنید و بگزارید خنک شود سپس شکر و وانیل را اضافه کرده با قاشق مواد را هم بزنید. تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده با چنگال بزنید. این کیک را نباید با همزن برقی هم زد. آرد را اصافه کرده با چنگال مواد را مخلوط کنید. مواد را داخل قالب 9 در 11 سانت ریخته روی ان را صاف کنید و مواد میانی را روی ان ریخته در فر 150 درجه به مدت 50 دقیقه بپزید بعد از خنک شدن مواد رویه را روی ان بریزید.
تهیه مواد میانی: همه مواد را داخل ظرفی ریخته با همزن خوب مخلوط کنید.
مواد رویه: کره و عسل و اب را روی حرارت گرم کنید سپس از روی حرارت برداشته شکلات را اضافه کنیید و هم بزنید تا شکلات ذوب شود در اخر وانیل و پودر قند را ریخته با همزن بزنید تا یکدست شود
@kadbanooh
مواد لازم
کره 200 گرم
شکلات 70 گرم
شکر 400 گرم
تخم مرغ 4 عدد
آرد 150 گرم
مواد لازم مواد میانی:
پنیر خامه ای 350 گرم
شکر 50 گرم
تخم مرغ 1 عدد
اسانس نعناع 1 قطره یا عرق نعناع 2 قاشق سوپ خوری
رنگ سبز خوراکی
مواد لازم رویه:
شکلات 250 گرم
کره 2 قاشق سوپ خوری
عسل 2قاشق غذاخوری
اب 2قاشق سوپ خوری
پودر قند 170 گرم
وانیل 1/2 قاشق چای خوری
طرز تهیه:
کره و شکلات را به روش بن ماری روی بخار اب ذوب کنید و بگزارید خنک شود سپس شکر و وانیل را اضافه کرده با قاشق مواد را هم بزنید. تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده با چنگال بزنید. این کیک را نباید با همزن برقی هم زد. آرد را اصافه کرده با چنگال مواد را مخلوط کنید. مواد را داخل قالب 9 در 11 سانت ریخته روی ان را صاف کنید و مواد میانی را روی ان ریخته در فر 150 درجه به مدت 50 دقیقه بپزید بعد از خنک شدن مواد رویه را روی ان بریزید.
تهیه مواد میانی: همه مواد را داخل ظرفی ریخته با همزن خوب مخلوط کنید.
مواد رویه: کره و عسل و اب را روی حرارت گرم کنید سپس از روی حرارت برداشته شکلات را اضافه کنیید و هم بزنید تا شکلات ذوب شود در اخر وانیل و پودر قند را ریخته با همزن بزنید تا یکدست شود
@kadbanooh
Forwarded from آرشیو
#لیست140
#ژله آبرنگی
#رولت گوشت پنجره ای یوفکا
#استراگانف با کوفته ریزه
#دسرکازان دیبی
#مرغ آنچیلادا
#قورمه ی سیب وجزر
#کوفته سوئدی
#برشتوک فندقی
#کیک توپی شکلاتی
#تکنیکهایی برای خوشمزه تر شدن سوپ وخورشت
#شیرینی بادام زمینی
#شیرینی ماستی
#قرابیه
#برانیز
#برانیز نعنایی
#لاغری با ادویه
#معجزه ترکیب ماست
#درمان سرفه
#ازبين بردن لکه های عرق از روی لباس
#پاک کردن لاک غلط گیر از پوست
#ژله آبرنگی
#رولت گوشت پنجره ای یوفکا
#استراگانف با کوفته ریزه
#دسرکازان دیبی
#مرغ آنچیلادا
#قورمه ی سیب وجزر
#کوفته سوئدی
#برشتوک فندقی
#کیک توپی شکلاتی
#تکنیکهایی برای خوشمزه تر شدن سوپ وخورشت
#شیرینی بادام زمینی
#شیرینی ماستی
#قرابیه
#برانیز
#برانیز نعنایی
#لاغری با ادویه
#معجزه ترکیب ماست
#درمان سرفه
#ازبين بردن لکه های عرق از روی لباس
#پاک کردن لاک غلط گیر از پوست
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#برانیز_شکلات_و_پنیر
_خانم صرافها
🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰
موادلازم：
تخم مرغ ۳عدد
ارد ۲پ
شکلات ۲۰۰گ
کره ۱۵۰گ
شکر ۱/۵پ
وانیل ۱/۴ق چ
بکینگ پودر ۱ق چ
مواد رویه ：
تخم مرغ ۲عدد
پودر قند ۱۵۰گ
پنیر خامه ای ۲۵۰گ
وانیل ۱/۴ق چ
🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩
طرز تهیه：
شکلات را به روش بن ماری ذوب کرده و کره را اضافه می کنیم. تا کاملا یکدست شود.
درون یک کاسه تخم مرغ , شکر و وانیل را با دور کند همزن فقط در حد ترکیب شدن می زنیم .
سپس ارد و بکینگ پودر را مخلوط کرده اضافه می کنیم و با لیسک مخلوط می کنیم و شکلات بن ماری سرد شده را اضافه کرده مخلوط می کنیم. و درون قالب ۲۰×۲۰یا ۲۵×۲۵ که چرب کرده کاغذ انداخته ایم و ارد پاشی کرده ایم ریخته به مدت نیم ساعت در فر گرم شده ی ۱۷۵درجه به مدت نیم ساعت می پزیم .
🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰
بعد از نیم ساعت پخت مواد رویه را اضافه کرده و مجدد به مدت ۲۰-۲۵دقیقه در فر قرار می دهیم تا کاملا پخته و روی پنیر کمی تغییر رنگ بدهد.
برای درست کردن مواد رویه پنیر , پودر قند , وانیل و تخم مرغ را کمی با همزن می زنیم تا یکدست شود.
🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰
_خانم صرافها
🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰
موادلازم：
تخم مرغ ۳عدد
ارد ۲پ
شکلات ۲۰۰گ
کره ۱۵۰گ
شکر ۱/۵پ
وانیل ۱/۴ق چ
بکینگ پودر ۱ق چ
مواد رویه ：
تخم مرغ ۲عدد
پودر قند ۱۵۰گ
پنیر خامه ای ۲۵۰گ
وانیل ۱/۴ق چ
🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩
طرز تهیه：
شکلات را به روش بن ماری ذوب کرده و کره را اضافه می کنیم. تا کاملا یکدست شود.
درون یک کاسه تخم مرغ , شکر و وانیل را با دور کند همزن فقط در حد ترکیب شدن می زنیم .
سپس ارد و بکینگ پودر را مخلوط کرده اضافه می کنیم و با لیسک مخلوط می کنیم و شکلات بن ماری سرد شده را اضافه کرده مخلوط می کنیم. و درون قالب ۲۰×۲۰یا ۲۵×۲۵ که چرب کرده کاغذ انداخته ایم و ارد پاشی کرده ایم ریخته به مدت نیم ساعت در فر گرم شده ی ۱۷۵درجه به مدت نیم ساعت می پزیم .
🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰
بعد از نیم ساعت پخت مواد رویه را اضافه کرده و مجدد به مدت ۲۰-۲۵دقیقه در فر قرار می دهیم تا کاملا پخته و روی پنیر کمی تغییر رنگ بدهد.
برای درست کردن مواد رویه پنیر , پودر قند , وانیل و تخم مرغ را کمی با همزن می زنیم تا یکدست شود.
🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰
#برانیز_مرمری
مواد لازم:
آرد:150 گرم
شكلات تخته اي:150 گ
پودر كاكايو:2 ق س
كره:10 گ
تخم مرغ: 4 عدد
شكر: 200 گ
بیکینگ پودر : 1 ق چ
وانيل: 4/1 ق چ
گردوي خرد شده : 50 گ
مواد لازم براي تهيه كرم پنير:
كره نرم شده: 50 گرم
پنير خامه اي: 250 گرم
پودر قند 100 گرم
تخم مرغ : 2 عدد
آرد : 50 گرم
وانيل: 4/1 ق چ
طرز تهيه:
ابتدا فر را روي درجه 175 روشن كرده ،
كف وديواره قالب 25 در 35 چرب كرده كاغذ
روغني بندازيد
100 گرم كره +پ كاكايو + شكلات تخته اي روي حرارت ملايم يا بن ماري تا آب شن
تخم مرغ +شكر + وانيل 5 دقيقه با همزن و سپس مواد خشك (آرد+پ پ ) كم كم به مخلوط تخم مرغ اضافه كرده و سپس مايه شكلات خنك شده را اضافه و هم بزنيد
مقدار كمي از مواد را برداشته و بقيه را در قالب بريزيد و گردوي خرد شده را روي آن پخش كنيد سپس كرم پنير آماده شده را روي مواد بريزيد
باقي مانده مواد را كه كنار گذاشته بوديد در جاهاي مختلف قالب بريزيد و با يك وسيله نوك تيز خطوط نامنظم روي كيك ايجاد كنيد و سپس قالب را 45 دقيقه در فر قرار دهيد.
طرز تهيه كرم پنير:
ابتدا كره و شكر را با همزن بزنيد.
بعد تخم مرغ ها را يكي يكي اضافه كنيد
سپس پنير را اضافه كنيد و خوب با همزن بزنيد.
در آخر آرد و وانيل را به مواد اضافه كنيد.
@kadbanooh
مواد لازم:
آرد:150 گرم
شكلات تخته اي:150 گ
پودر كاكايو:2 ق س
كره:10 گ
تخم مرغ: 4 عدد
شكر: 200 گ
بیکینگ پودر : 1 ق چ
وانيل: 4/1 ق چ
گردوي خرد شده : 50 گ
مواد لازم براي تهيه كرم پنير:
كره نرم شده: 50 گرم
پنير خامه اي: 250 گرم
پودر قند 100 گرم
تخم مرغ : 2 عدد
آرد : 50 گرم
وانيل: 4/1 ق چ
طرز تهيه:
ابتدا فر را روي درجه 175 روشن كرده ،
كف وديواره قالب 25 در 35 چرب كرده كاغذ
روغني بندازيد
100 گرم كره +پ كاكايو + شكلات تخته اي روي حرارت ملايم يا بن ماري تا آب شن
تخم مرغ +شكر + وانيل 5 دقيقه با همزن و سپس مواد خشك (آرد+پ پ ) كم كم به مخلوط تخم مرغ اضافه كرده و سپس مايه شكلات خنك شده را اضافه و هم بزنيد
مقدار كمي از مواد را برداشته و بقيه را در قالب بريزيد و گردوي خرد شده را روي آن پخش كنيد سپس كرم پنير آماده شده را روي مواد بريزيد
باقي مانده مواد را كه كنار گذاشته بوديد در جاهاي مختلف قالب بريزيد و با يك وسيله نوك تيز خطوط نامنظم روي كيك ايجاد كنيد و سپس قالب را 45 دقيقه در فر قرار دهيد.
طرز تهيه كرم پنير:
ابتدا كره و شكر را با همزن بزنيد.
بعد تخم مرغ ها را يكي يكي اضافه كنيد
سپس پنير را اضافه كنيد و خوب با همزن بزنيد.
در آخر آرد و وانيل را به مواد اضافه كنيد.
@kadbanooh