This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#نان پیتا در خانه؛ محبوب ترین نان لبنانی
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
#نان_پیتا_
مواد لازم:
روغن زیتون 2 و نیم قاشق سوپخوری
نمک نصف قاشق چایخوری
خمیر مایه 2 قاشق چایخوری
آرد 2ونیم پیمانه
آب 1و1چهارم پیمانه
طرز تهیه:
ابتدا خمیر مایه و آب ولرم را مخلوط کرده و روی آن را با دستمال مرطوب میپوشانیم و به مدت 7تا 10 دقیقه آن را در جایی گرم و تاریک قرار میدهیم تا خمیر مایه عمل بیاید.آرد و نمک را داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و آن را 2بار الک میکنیم و بعد با دست کاملاً مخلوط می کنیم.
داخل مخلوط آرد را یک حفره ایجاد کرده و مخلوط مایه خمیر را به همراه2قاشق روغن زیتون داخل آن می ریزیم و مواد را کاملاً مخلوط می کنیم تا خمیر مناسب حاصل شود.
روی یک سطح چوبی را کمی آرد می پاشیم و خمیر را روی آن قرار می دهیم و در صورت نیاز کمی آب نیز به آن می افزاییم. خمیر را به مدت تقریباً 15 دقیقه استراحت می دهیم (روی آن دستمال مرطوب کشیده و در جای تاریک و گرم قرار میدهیم)در انتها خمیر را به شکل یک توپ در می آوریم.
داخل ظرفی را با نصف قاشق روغن زیتون کاملاً چرب می کنیم و خمیر را داخل آن می گذاریم.
خمیر را کاملاً به دیواره ها می کشیم تا آغشته به روغن گردد. روی آن را با یک حوله نمناک می پوشانیم و در جای نسبتاً گرم به مدت 2 ساعتقرار میدهیم تا حجم آن 2برابر شود.بعد از گذشت زمان خمیر را کمی دیگر ورز می دهیم و باز هم به مدت15 دقیقه کنار می گذاریم.خمیر را به 10 قسمت مساوی تقسیم می کنیم و هر قسمت را به شکل توپ گرد میکنیم.
روی یک سطح چوبی را کمی آرد می پاشیم و با یک وردنه چوبی هر خمیر را باز می کنیم به طوری که ضخامت آن حدودا4تا5 میلیمتر و قطر آن 18 تا20سانت باشد. خمیرهای باز شده را با یک پارچه نمناک می پوشانیم و به مدت 20 دقیقه کنار می گذاریم.
فر را با دمای 230 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم گردد. روی سطح سینی فر را کمی آرد می پاشیم و آن را به مدت 5 دقیقه داخل فر داغ می گذاریم و آن را خارج می کنیم. سپس یکی از خمیرها را روی سینی داغ فر می گذاریم و آن را به مدت حدوداً 3 دقیقه روی طبقه پایین فر می گذاریم تا این نان پخته و باد کند. نان را می چرخانیم و 2 دقیقه دیگر آن را در فر می گذاریم.
نان را از فر خارج می کنیم و باقی خمیر را نیز به همین ترتیب می پزیم. آنها را داغ، داخل پارچه تمیز می پیچیم تا زمان سرو، نرم و تازه بماند.
نکات:
1)بهتر است داخل فر یک ظرف آب هم قرار دهید.
2)این نان بیشتر در کشورهای عربی و مدیترانه طبخ میشود.
3)نان پیتا بسیار مناسب جهت تهیه ساندویچ است چون داخل آن کاملا تو خالی است.
4)در صورت تمایل مقداری زعفران به خمیر اضافه کنید.
5)این خمیر را برای تهیه پیتزا هم میتوان مورد استفاده قرار داد.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
مواد لازم:
روغن زیتون 2 و نیم قاشق سوپخوری
نمک نصف قاشق چایخوری
خمیر مایه 2 قاشق چایخوری
آرد 2ونیم پیمانه
آب 1و1چهارم پیمانه
طرز تهیه:
ابتدا خمیر مایه و آب ولرم را مخلوط کرده و روی آن را با دستمال مرطوب میپوشانیم و به مدت 7تا 10 دقیقه آن را در جایی گرم و تاریک قرار میدهیم تا خمیر مایه عمل بیاید.آرد و نمک را داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و آن را 2بار الک میکنیم و بعد با دست کاملاً مخلوط می کنیم.
داخل مخلوط آرد را یک حفره ایجاد کرده و مخلوط مایه خمیر را به همراه2قاشق روغن زیتون داخل آن می ریزیم و مواد را کاملاً مخلوط می کنیم تا خمیر مناسب حاصل شود.
روی یک سطح چوبی را کمی آرد می پاشیم و خمیر را روی آن قرار می دهیم و در صورت نیاز کمی آب نیز به آن می افزاییم. خمیر را به مدت تقریباً 15 دقیقه استراحت می دهیم (روی آن دستمال مرطوب کشیده و در جای تاریک و گرم قرار میدهیم)در انتها خمیر را به شکل یک توپ در می آوریم.
داخل ظرفی را با نصف قاشق روغن زیتون کاملاً چرب می کنیم و خمیر را داخل آن می گذاریم.
خمیر را کاملاً به دیواره ها می کشیم تا آغشته به روغن گردد. روی آن را با یک حوله نمناک می پوشانیم و در جای نسبتاً گرم به مدت 2 ساعتقرار میدهیم تا حجم آن 2برابر شود.بعد از گذشت زمان خمیر را کمی دیگر ورز می دهیم و باز هم به مدت15 دقیقه کنار می گذاریم.خمیر را به 10 قسمت مساوی تقسیم می کنیم و هر قسمت را به شکل توپ گرد میکنیم.
روی یک سطح چوبی را کمی آرد می پاشیم و با یک وردنه چوبی هر خمیر را باز می کنیم به طوری که ضخامت آن حدودا4تا5 میلیمتر و قطر آن 18 تا20سانت باشد. خمیرهای باز شده را با یک پارچه نمناک می پوشانیم و به مدت 20 دقیقه کنار می گذاریم.
فر را با دمای 230 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم گردد. روی سطح سینی فر را کمی آرد می پاشیم و آن را به مدت 5 دقیقه داخل فر داغ می گذاریم و آن را خارج می کنیم. سپس یکی از خمیرها را روی سینی داغ فر می گذاریم و آن را به مدت حدوداً 3 دقیقه روی طبقه پایین فر می گذاریم تا این نان پخته و باد کند. نان را می چرخانیم و 2 دقیقه دیگر آن را در فر می گذاریم.
نان را از فر خارج می کنیم و باقی خمیر را نیز به همین ترتیب می پزیم. آنها را داغ، داخل پارچه تمیز می پیچیم تا زمان سرو، نرم و تازه بماند.
نکات:
1)بهتر است داخل فر یک ظرف آب هم قرار دهید.
2)این نان بیشتر در کشورهای عربی و مدیترانه طبخ میشود.
3)نان پیتا بسیار مناسب جهت تهیه ساندویچ است چون داخل آن کاملا تو خالی است.
4)در صورت تمایل مقداری زعفران به خمیر اضافه کنید.
5)این خمیر را برای تهیه پیتزا هم میتوان مورد استفاده قرار داد.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
#نان_پیتا
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
#نان_پیتا
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
#نان_پیتا نان فوق العاده خوش خوراک ، مناسب برای انواع ساندویج ها و خوراک لوبیای مکریکی 😋
عزیزان نکاتی که میگم حنمآااا رعایت کنید تا نونتون دو لایه بشه .
از ابتدا میگم آب خوری آردها با هم فرق داره شاید اندازه ای که میدم کمتر ویا بیشتر آرد لازم باشه
خمیر این نوع نان نباید اصلا چسبنده باشه باید براق وسفت باشه
فرقی نداره از چه آردی استفاده میکنید آرد شیرینی پزی ،آرد گندم،آرد سنگک..
من از آرد شیرینی پزی استفاده کردم
آرد حدود 500 تا 550 گرم
آب یک لیوان سرخالی
پودر خمیر مایه یک قاشق چایخوری
بیکینگ پودر یک هشتم قاشق چایخوری
نمک یک دوم قاشق چایخوری
شکر یک قاشق چایخوری
روغن مایع دو قاشق
یک چهارم لیوان از آب رو جدا کرده آب ولرم باشه دمای آب برای عمل آوری خمیر مایه خیلی مهمه ولرم رو به گرم شکر می ریزیم و خمیر مایه هم بزنید تا حل بشه حدود ده دقیقه بزارید که عمل بیاد من عجله داشته فوری دست بکار شدم😁
آرد، نمک،بیکینگ پودر رو در کاسه ای بریزید مابقی اب و خمیر مایه بریزید
خمیر رو حدود ده دقیقه ورز میدهیم اگر چسبنده بود کمی آرد بپاشید وباز ورز میدهیم تا زمانی که خمیر نسبتا سفت وبدون چسبندگی وبراق ویکدست حاصل بشه .
کاسه رو با نصف قاشق روغن چرب کرده خمیر میزاریم سلفون بکشید روشو بموشونید حدود یکساعت استراحت داده تا حجمش دو برابر بشه.
سپس خمیر رو به تخته کار انتقال میدیم واز خمیر چونه های به اندازه نارنگی کوچک جدا کرده طبق فیلم چونه بگیرید .چونه ها حدود ۷۰ تا ۸۰ گرم باشه خوبه.
خمیر رو تخته کار با وردنه باز کرده به این نکته توجه کنید وردنه زدن باید چرخشی باشه یک طرف وردنه بکشید خمیر رو بلند کرده طرف دیگر روبروی خورد وردنه بزنید تا خمیر به اندازه پیش دستی باز بشه اینجا باید خمیر مواظب باشید خمیر نباید پاره بشه کاغذ روغنی با برس چرب کنید خمیر باز شده روش بزارید با پارچه بپوشونید. حدود ده دقیقه استراحت بدهید این فاصله خیلی مهمه وباعث دو لایه شدن نان میشه تا خمیر استراحت دوم میگذرونه ماهی تابه رو گاز بزاریر تا داغ بشه حدود ده دقیقه شعله متوسط. ماهی تابه که داغ شد طبق فیلم خمیر رو بپزید هر چند ثانیه یکبار زیرور کنید مرحله سوم که برمیگردنی نان داره پف میکنه با کفگیر دستتون به آرومی به حباب فشار بیارید تا نون وسط ماهی تابه مثل توپ جمع بشه این قسمتش خیلی هیجان انگیزه😍 از ماهی تابه خارج کرده نون بعدی نون ها رو مابین پارچه تمیز بزارید تا خشک نشه.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
عزیزان نکاتی که میگم حنمآااا رعایت کنید تا نونتون دو لایه بشه .
از ابتدا میگم آب خوری آردها با هم فرق داره شاید اندازه ای که میدم کمتر ویا بیشتر آرد لازم باشه
خمیر این نوع نان نباید اصلا چسبنده باشه باید براق وسفت باشه
فرقی نداره از چه آردی استفاده میکنید آرد شیرینی پزی ،آرد گندم،آرد سنگک..
من از آرد شیرینی پزی استفاده کردم
آرد حدود 500 تا 550 گرم
آب یک لیوان سرخالی
پودر خمیر مایه یک قاشق چایخوری
بیکینگ پودر یک هشتم قاشق چایخوری
نمک یک دوم قاشق چایخوری
شکر یک قاشق چایخوری
روغن مایع دو قاشق
یک چهارم لیوان از آب رو جدا کرده آب ولرم باشه دمای آب برای عمل آوری خمیر مایه خیلی مهمه ولرم رو به گرم شکر می ریزیم و خمیر مایه هم بزنید تا حل بشه حدود ده دقیقه بزارید که عمل بیاد من عجله داشته فوری دست بکار شدم😁
آرد، نمک،بیکینگ پودر رو در کاسه ای بریزید مابقی اب و خمیر مایه بریزید
خمیر رو حدود ده دقیقه ورز میدهیم اگر چسبنده بود کمی آرد بپاشید وباز ورز میدهیم تا زمانی که خمیر نسبتا سفت وبدون چسبندگی وبراق ویکدست حاصل بشه .
کاسه رو با نصف قاشق روغن چرب کرده خمیر میزاریم سلفون بکشید روشو بموشونید حدود یکساعت استراحت داده تا حجمش دو برابر بشه.
سپس خمیر رو به تخته کار انتقال میدیم واز خمیر چونه های به اندازه نارنگی کوچک جدا کرده طبق فیلم چونه بگیرید .چونه ها حدود ۷۰ تا ۸۰ گرم باشه خوبه.
خمیر رو تخته کار با وردنه باز کرده به این نکته توجه کنید وردنه زدن باید چرخشی باشه یک طرف وردنه بکشید خمیر رو بلند کرده طرف دیگر روبروی خورد وردنه بزنید تا خمیر به اندازه پیش دستی باز بشه اینجا باید خمیر مواظب باشید خمیر نباید پاره بشه کاغذ روغنی با برس چرب کنید خمیر باز شده روش بزارید با پارچه بپوشونید. حدود ده دقیقه استراحت بدهید این فاصله خیلی مهمه وباعث دو لایه شدن نان میشه تا خمیر استراحت دوم میگذرونه ماهی تابه رو گاز بزاریر تا داغ بشه حدود ده دقیقه شعله متوسط. ماهی تابه که داغ شد طبق فیلم خمیر رو بپزید هر چند ثانیه یکبار زیرور کنید مرحله سوم که برمیگردنی نان داره پف میکنه با کفگیر دستتون به آرومی به حباب فشار بیارید تا نون وسط ماهی تابه مثل توپ جمع بشه این قسمتش خیلی هیجان انگیزه😍 از ماهی تابه خارج کرده نون بعدی نون ها رو مابین پارچه تمیز بزارید تا خشک نشه.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم آموزشی
#نان_پیتا
مواد لازم :
200 گرم آرد
115 میلی لیتر آب جوش
1 قاشق غذاخوری روغن (هر روغن مورد دلخواه ، من روغن زیتون اضافه کردم)
یک ق چ نمک و 2 ق چ شکر
⠀
مواد میانی :
تن ماهی
2 قاشق غذاخوری خامه ترش
آب لیمو
برگ کاهو
برش های گوجه فرنگی
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#نان_پیتا
مواد لازم :
200 گرم آرد
115 میلی لیتر آب جوش
1 قاشق غذاخوری روغن (هر روغن مورد دلخواه ، من روغن زیتون اضافه کردم)
یک ق چ نمک و 2 ق چ شکر
⠀
مواد میانی :
تن ماهی
2 قاشق غذاخوری خامه ترش
آب لیمو
برگ کاهو
برش های گوجه فرنگی
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم_آموزشی
#نان_پیتا خوشمزه💞
۱ فنجان چایخوری شیر ولرم(۱۲۵ میلیلیتر)
۲ لیوان آب ولرم(هر لیوان ۲۰۰ میلیلیتر)
۱ بسته مخمر فوری
۱ حبه قند
۱ و نیم ق چ نمک
۴ الی ۴ و نیم لیوان آرد( مقدار آرد بستگی به خمیرتون داره به حدی بریزید که به دستتون نچسبه ولی زیاد نریزین که بافتش سفت میشه)
برای رومال:
۲ عدد زرده تخم مرغ
ابتدا شیر ولرم و آب ولرم و مخمر و قند رو مخلوط و پنج دقیقه استراحت میدیم، بعد آرد الک‌شده‌رو‌میریزیم و تا جایی ارد میریزیم که به دستمون خمیر نچسبه وگرنه سفت میشه) و بعد دستمون رو با روغن چرب کرده و خمیرو ورز میدیم و سلفون میکشیم و در جای گرم یکساعت استراحت ، سطح کارو آرد پاشی کرده و خمیرو ورز میدیم و در سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم میذاریم و روش رو با پارچه میپوشونیم و ده دقیقه میذاریم باشه، و بعد دستمون رو با روغن چرب کرده و خمیرو پهن میکنیم و سی دقیقه دیگه استراحت و با زرده تخم مرغ رومال و با دست بهش شکل میدیم سیاهدونه میپاشیم و در فر ۲۲۰ درجه از قبل گرم شده میپزیم و بعد که از فر درووردین با پارچه روشو میپوشونیم تا از داغی بیوفته
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
@kadbanoiranii
#نان_پیتا خوشمزه💞
۱ فنجان چایخوری شیر ولرم(۱۲۵ میلیلیتر)
۲ لیوان آب ولرم(هر لیوان ۲۰۰ میلیلیتر)
۱ بسته مخمر فوری
۱ حبه قند
۱ و نیم ق چ نمک
۴ الی ۴ و نیم لیوان آرد( مقدار آرد بستگی به خمیرتون داره به حدی بریزید که به دستتون نچسبه ولی زیاد نریزین که بافتش سفت میشه)
برای رومال:
۲ عدد زرده تخم مرغ
ابتدا شیر ولرم و آب ولرم و مخمر و قند رو مخلوط و پنج دقیقه استراحت میدیم، بعد آرد الک‌شده‌رو‌میریزیم و تا جایی ارد میریزیم که به دستمون خمیر نچسبه وگرنه سفت میشه) و بعد دستمون رو با روغن چرب کرده و خمیرو ورز میدیم و سلفون میکشیم و در جای گرم یکساعت استراحت ، سطح کارو آرد پاشی کرده و خمیرو ورز میدیم و در سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم میذاریم و روش رو با پارچه میپوشونیم و ده دقیقه میذاریم باشه، و بعد دستمون رو با روغن چرب کرده و خمیرو پهن میکنیم و سی دقیقه دیگه استراحت و با زرده تخم مرغ رومال و با دست بهش شکل میدیم سیاهدونه میپاشیم و در فر ۲۲۰ درجه از قبل گرم شده میپزیم و بعد که از فر درووردین با پارچه روشو میپوشونیم تا از داغی بیوفته
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
@kadbanoiranii
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🔴#فیلم_آموزشی
#نان_پیتا
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
#نان_پیتا
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
#نان_پیتا نان فوق العاده خوش خوراک ، مناسب برای انواع ساندویج ها و خوراک لوبیای مکریکی 😋
عزیزان نکاتی که میگم حنمآااا رعایت کنید تا نونتون دو لایه بشه .
از ابتدا میگم آب خوری آردها با هم فرق داره شاید اندازه ای که میدم کمتر ویا بیشتر آرد لازم باشه
خمیر این نوع نان نباید اصلا چسبنده باشه باید براق وسفت باشه
فرقی نداره از چه آردی استفاده میکنید آرد شیرینی پزی ،آرد گندم،آرد سنگک..
من از آرد شیرینی پزی استفاده کردم
آرد حدود 500 تا 550 گرم
آب یک لیوان سرخالی
پودر خمیر مایه یک قاشق چایخوری
بیکینگ پودر یک هشتم قاشق چایخوری
نمک یک دوم قاشق چایخوری
شکر یک قاشق چایخوری
روغن مایع دو قاشق
یک چهارم لیوان از آب رو جدا کرده آب ولرم باشه دمای آب برای عمل آوری خمیر مایه خیلی مهمه ولرم رو به گرم شکر می ریزیم و خمیر مایه هم بزنید تا حل بشه حدود ده دقیقه بزارید که عمل بیاد من عجله داشته فوری دست بکار شدم😁
آرد، نمک،بیکینگ پودر رو در کاسه ای بریزید مابقی اب و خمیر مایه بریزید
خمیر رو حدود ده دقیقه ورز میدهیم اگر چسبنده بود کمی آرد بپاشید وباز ورز میدهیم تا زمانی که خمیر نسبتا سفت وبدون چسبندگی وبراق ویکدست حاصل بشه .
کاسه رو با نصف قاشق روغن چرب کرده خمیر میزاریم سلفون بکشید روشو بموشونید حدود یکساعت استراحت داده تا حجمش دو برابر بشه.
سپس خمیر رو به تخته کار انتقال میدیم واز خمیر چونه های به اندازه نارنگی کوچک جدا کرده طبق فیلم چونه بگیرید .چونه ها حدود ۷۰ تا ۸۰ گرم باشه خوبه.
خمیر رو تخته کار با وردنه باز کرده به این نکته توجه کنید وردنه زدن باید چرخشی باشه یک طرف وردنه بکشید خمیر رو بلند کرده طرف دیگر روبروی خورد وردنه بزنید تا خمیر به اندازه پیش دستی باز بشه اینجا باید خمیر مواظب باشید خمیر نباید پاره بشه کاغذ روغنی با برس چرب کنید خمیر باز شده روش بزارید با پارچه بپوشونید. حدود ده دقیقه استراحت بدهید این فاصله خیلی مهمه وباعث دو لایه شدن نان میشه تا خمیر استراحت دوم میگذرونه ماهی تابه رو گاز بزاریر تا داغ بشه حدود ده دقیقه شعله متوسط. ماهی تابه که داغ شد طبق فیلم خمیر رو بپزید هر چند ثانیه یکبار زیرور کنید مرحله سوم که برمیگردنی نان داره پف میکنه با کفگیر دستتون به آرومی به حباب فشار بیارید تا نون وسط ماهی تابه مثل توپ جمع بشه این قسمتش خیلی هیجان انگیزه😍 از ماهی تابه خارج کرده نون بعدی نون ها رو مابین پارچه تمیز بزارید تا خشک نشه.
رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
عزیزان نکاتی که میگم حنمآااا رعایت کنید تا نونتون دو لایه بشه .
از ابتدا میگم آب خوری آردها با هم فرق داره شاید اندازه ای که میدم کمتر ویا بیشتر آرد لازم باشه
خمیر این نوع نان نباید اصلا چسبنده باشه باید براق وسفت باشه
فرقی نداره از چه آردی استفاده میکنید آرد شیرینی پزی ،آرد گندم،آرد سنگک..
من از آرد شیرینی پزی استفاده کردم
آرد حدود 500 تا 550 گرم
آب یک لیوان سرخالی
پودر خمیر مایه یک قاشق چایخوری
بیکینگ پودر یک هشتم قاشق چایخوری
نمک یک دوم قاشق چایخوری
شکر یک قاشق چایخوری
روغن مایع دو قاشق
یک چهارم لیوان از آب رو جدا کرده آب ولرم باشه دمای آب برای عمل آوری خمیر مایه خیلی مهمه ولرم رو به گرم شکر می ریزیم و خمیر مایه هم بزنید تا حل بشه حدود ده دقیقه بزارید که عمل بیاد من عجله داشته فوری دست بکار شدم😁
آرد، نمک،بیکینگ پودر رو در کاسه ای بریزید مابقی اب و خمیر مایه بریزید
خمیر رو حدود ده دقیقه ورز میدهیم اگر چسبنده بود کمی آرد بپاشید وباز ورز میدهیم تا زمانی که خمیر نسبتا سفت وبدون چسبندگی وبراق ویکدست حاصل بشه .
کاسه رو با نصف قاشق روغن چرب کرده خمیر میزاریم سلفون بکشید روشو بموشونید حدود یکساعت استراحت داده تا حجمش دو برابر بشه.
سپس خمیر رو به تخته کار انتقال میدیم واز خمیر چونه های به اندازه نارنگی کوچک جدا کرده طبق فیلم چونه بگیرید .چونه ها حدود ۷۰ تا ۸۰ گرم باشه خوبه.
خمیر رو تخته کار با وردنه باز کرده به این نکته توجه کنید وردنه زدن باید چرخشی باشه یک طرف وردنه بکشید خمیر رو بلند کرده طرف دیگر روبروی خورد وردنه بزنید تا خمیر به اندازه پیش دستی باز بشه اینجا باید خمیر مواظب باشید خمیر نباید پاره بشه کاغذ روغنی با برس چرب کنید خمیر باز شده روش بزارید با پارچه بپوشونید. حدود ده دقیقه استراحت بدهید این فاصله خیلی مهمه وباعث دو لایه شدن نان میشه تا خمیر استراحت دوم میگذرونه ماهی تابه رو گاز بزاریر تا داغ بشه حدود ده دقیقه شعله متوسط. ماهی تابه که داغ شد طبق فیلم خمیر رو بپزید هر چند ثانیه یکبار زیرور کنید مرحله سوم که برمیگردنی نان داره پف میکنه با کفگیر دستتون به آرومی به حباب فشار بیارید تا نون وسط ماهی تابه مثل توپ جمع بشه این قسمتش خیلی هیجان انگیزه😍 از ماهی تابه خارج کرده نون بعدی نون ها رو مابین پارچه تمیز بزارید تا خشک نشه.
رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
Telegram
attach 📎
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم_آموزشی
#نان_پیتا
رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
#نان_پیتا
رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم_آموزشی
#نان_پیتا
رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
#نان_پیتا
رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
#نان_پیتا
3/5 لیوان ارد
1 استکان اب ولرم
1استکان شیر ولرم
نصف استکان ماست
نصف استکان روغن مایع
2 ق چ شکر
1 ق چ نمک
نصف ق س خمیر مایه
#اماده_سازی
#خمیر_نان_پیتا
داخل یه ظرف اب ولرم رو ریخته و بهش شکر و خمیر مایه رو اضافه کرده هم میزنیم برا اکتیو شدنش پنج الی شش دقیقه صبر میکنیم
داخل یه کاسه بزرگ نصف بیشتر از خمیر رو میریزیم خمیر مایه اماده شده رو بهش اضافه کرده با قاشق هم میزنیم ...مثل فیلم 🙏
بعد روغن مایع و شیر و ماست رو اضافه کرده هم میزنیم
بقیه ارد و نمک رو کم کم اضافه کرده در حین هم زدن
وقتی خمیر شروع به اشباع شدن از ارد کرد با دست ورز میدیم
به نسبت ابدار بودن ماست مقدار ارد ممکنه تغییر کنه کم یا زیاد بشه
خمیر رو مثل فیلم ورز میدیم
بعد درپوش ظرف رو گزاشته یکساعت استراحت میدیم تا عمل بیاد و حجمش دو برابر بشه
و بعد پف خمیر رو گرفته کنی ورز داده و
سطح مورد نظر رو ارد پاشی کرده خمیر رو لوله ای کرده و به شش قسمت مساوی تقسیم میکنیم
هر چونه از خمیر رو با دست ورز داده گرد میکنیم به صورت یکسان
چونه خمیر رو کمی ارد پاشیده با کمک وردنه به ضخامت یه بند انگشت و قطر یه پیش دستی پهن میکنیم ..خمیر زیاد نازک و کلفت نباشه
به فیلم ارسالی مراحل دقت کنین
خمیر رو داخل ظرف کاغذ روغنی انداختیم گزاشته
و تو فر از پیش گرم شده 250 درجه قرار میدیم حدود 10 الی 15 دقیقه
تو این زمان گفته شده باید دقت کنیم تا خمیرها پف کنن یعنی حالت بالنی و نسوزن 🙏
برا درست کردن فیلینگ
#مرغ_سوته
مرغها رو مکعبی خورد کرده تو ماهیتابه ریخته و سوته یا تفت میدیم بعد فلفلهای خورد شده و سیر رو اضافه و کمی تفت داده و بعد گوجه فرنگی خورد شده و نمک و ادویه جات اضافه کمی دیگه تفت داده حرارت رو خاموش میکنیم ..
داخل نانها رو با این مخلوط پر کرده و سرو میکنیم ...
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
3/5 لیوان ارد
1 استکان اب ولرم
1استکان شیر ولرم
نصف استکان ماست
نصف استکان روغن مایع
2 ق چ شکر
1 ق چ نمک
نصف ق س خمیر مایه
#اماده_سازی
#خمیر_نان_پیتا
داخل یه ظرف اب ولرم رو ریخته و بهش شکر و خمیر مایه رو اضافه کرده هم میزنیم برا اکتیو شدنش پنج الی شش دقیقه صبر میکنیم
داخل یه کاسه بزرگ نصف بیشتر از خمیر رو میریزیم خمیر مایه اماده شده رو بهش اضافه کرده با قاشق هم میزنیم ...مثل فیلم 🙏
بعد روغن مایع و شیر و ماست رو اضافه کرده هم میزنیم
بقیه ارد و نمک رو کم کم اضافه کرده در حین هم زدن
وقتی خمیر شروع به اشباع شدن از ارد کرد با دست ورز میدیم
به نسبت ابدار بودن ماست مقدار ارد ممکنه تغییر کنه کم یا زیاد بشه
خمیر رو مثل فیلم ورز میدیم
بعد درپوش ظرف رو گزاشته یکساعت استراحت میدیم تا عمل بیاد و حجمش دو برابر بشه
و بعد پف خمیر رو گرفته کنی ورز داده و
سطح مورد نظر رو ارد پاشی کرده خمیر رو لوله ای کرده و به شش قسمت مساوی تقسیم میکنیم
هر چونه از خمیر رو با دست ورز داده گرد میکنیم به صورت یکسان
چونه خمیر رو کمی ارد پاشیده با کمک وردنه به ضخامت یه بند انگشت و قطر یه پیش دستی پهن میکنیم ..خمیر زیاد نازک و کلفت نباشه
به فیلم ارسالی مراحل دقت کنین
خمیر رو داخل ظرف کاغذ روغنی انداختیم گزاشته
و تو فر از پیش گرم شده 250 درجه قرار میدیم حدود 10 الی 15 دقیقه
تو این زمان گفته شده باید دقت کنیم تا خمیرها پف کنن یعنی حالت بالنی و نسوزن 🙏
برا درست کردن فیلینگ
#مرغ_سوته
مرغها رو مکعبی خورد کرده تو ماهیتابه ریخته و سوته یا تفت میدیم بعد فلفلهای خورد شده و سیر رو اضافه و کمی تفت داده و بعد گوجه فرنگی خورد شده و نمک و ادویه جات اضافه کمی دیگه تفت داده حرارت رو خاموش میکنیم ..
داخل نانها رو با این مخلوط پر کرده و سرو میکنیم ...
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر