#نان_سوپ
@Kadbanoiranii
یک نان خوشمزه و لذیذ کره ای برای سرو انواع سوپها
مواد لازم:آرد3و1/2پ.آب ولرم1و1/2پ.مخمر 1ق غ.شکر2ق غ.نمک1ق چ.روغن1ق غ.ادویه ایتالیایی1/2ق چ.کره70گرم.پودر پنیر پارمزان1ق غ.پودر سیر1/2ق چ.سیخ چوبی16 عدد.
طرز تهیه:
آب ولرم را به مخمر و شکر اضافه کنید اجازه دهید تا حباب بزند سپس آرد و نمک و روغن اضافه کنید ورز دهید تا خمیری بدست آید که به دست تمیز نچسبد ممکن است کمی آرد بیشتر مصرف شود.سپس درون ظرف در دار که چرب شده قرار دهید تا حجیم شود.پف خمیر را بگیرید.خمیر را دو قسمت کنید و هر قسمت را بصورت مستطیل باز کنید از طول با کاتر به 8قسمت تقسیم کنید هر قسمت را رول کنید و به دور سیخ چوبی بپیچید ابتدا و انتهای سیخ را مرطوب کرده و در خمیر فرو ببرید و کاملا فیکس کنید تا باز نشود

سیخها را روی یک سینی مخصوص فر قرار دهید بطوری که ابتدا و انتهای سیخ,لبه های سینی قرار بگیرد و ظرف با خمیر تماس نداشته باشد پس از اتمام کار مجدد خمیر را استراحت دهید تا حجم بگیرد سپس روی آنها کره ذوب شده بمالید و در فری که از قبل با حرارت 180 سانتی گراد گرم شده به مدت 20_30 دقیقه قرار دهید تا روی نان طلایی شود سپس بیرون آورده و بلافاصله روی آنها را بقیه کره که با ادویه جات و پنیر پارمزان مخلوط کرده اید بمالید و کمی نمک نیز بپاشید.
_من به جای اویه ایتالیایی از پودر سبزیجات معطر شامل رزماری،ریحون،ترخون و آویشن استفاده کردم.
_در صورت تمایل میتوانید از پودر سیر و سبزیجات معطر خشک در خمیر نیز استفاده کنید
🍞🍞🍞🍞🍞
@Kadbanoiranii

#سوپ_هویج_و_گشنیز

@kadbanoiranii

مواد لازم:

هویج پوست کنده و خرد شده :500 گرم
کره : 25 گرم
سیر له شده : 1 عدد کوچک
آب مرغ : 4پیمانه
گشنیز خرد شده تازه: 5 قاشق غذاخوری (مقداری نیز برای تزئین)
خامه : 3قاشق غذاخوری
نمک و فلفل :به میزان کافی
لیمو : 2 عدد کوچک

طرز تهیه:

کره را در قابلمه بزرگی آب کنید و کمی تفت دهید و هویج، سیر و دو قاشق گشنیز را به آن اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا هویج ها روی حرارت متوسط بپزد و نرم شود.
در این مرحله آب مرغ رو همراه با نمک و فلفل به آن اضافه کنید و پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و بگذارید به مدت 20 دقیقه بپزد. پس از این که سوپ کمی خنک شد، خامه و بقیه گشنیز را به آن اضافه کنید و بگذارید سوپ به جوش بیاید و در آخر آب لیموها رو گرفته و از صافی رد کنید و به سوپ اضافه کنید و زیر گاز رو خاموش کنید . سوپ آماده را در ظرف مناسب بریزید و با کمی خامه و گشنیز تزئین کنید.

#نان_سوپ

شیر یا آب ولرم: 1لیوان تخم مرغ : 1 عدد
آرد: تا جایی که خمیر بدست نچسبد
روغن زیتون : 6 قاشق غذاخوری
پودر مخمر : 1قاشق غذاخوری
شکر : 1قاشق غذاخوری برای عمل آوردن خمیر
نمک: 1قاشق مرباخوری
شوید خشک بسته به ذائقه خود مقداری

طرز تهیه؛؛
اول شیر يا آب ولرم را با 1 قاشق غذاخوری شکر مخلوط می کنیم بعد مخمر را روی آن می پاشیم و می گذاریم 10 دقیقه تا عمل بیاید بعد تخم مرغ و نمک و شوید خشک و روغن زیتون را با هم مخلوط می کنیم بعد مخمر را اضافه و بدون هم زدن آرد را روی مواد الک می کنیم، خمیر را خیلی ورز می دهیم. روی خمیر را با نایلون یا پارچه تمیزی می پوشانیم و اجازه می دهیم یک ساعت استراحت کند.
بعد از زمان سپری شده خمیر را به صورت نواری شکل داده و برش زده و داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180 به مدت 20 الی 25 دقیقه می گذاریم( دمای فرها فرق می کند زود زود چک کنید).

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

‍ #نان سوپ

@kadbanoiranii
مواد لازم :

آرد 1 و 1/3 پیمانه
آب ولرم 1/2 پیمانه
خمیرمایه 1 ق چ
شکر 1 ق چ
روغن مایع 1 ق چ

مواد رومال :

کره 50 گرم
نمک 1/4 ق چ
ادویه و سبزی معطر مقداری
پودر سیر 1/8 ق چ
پنیر پارمزان در صورت تمایل
سیخ چوبی به تعداد لازم

طرز تهیه :

شکر و خمیرمایه را داخل آب ولرم بریزید و اجازه دهید 15 دقیقه در محیط بماند تا خمیرمایه عمل آید.
در ظرفی آرد و نمک را سه بار الک کنید و روغن و خمیرمایه عمل آمده را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.
در صورتیکه خمیر چسبناک بود کم کم آرد اضافه کنید (بیش از حد آرد به خورد خمیر ندهید) و خمیر را ده دقیقه ورز دهید سپس ظرف را چرب کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید و با سلفون ظرف را بپوشانید و برای 60 تا 90 دقیقه در محیط قرار دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
کمی خمیر را ورز دهید تا پف اضافه آن گرفته شود،سپس گلوله های 50 گرمی جدا کنید و به صورت نوار باریکی درآوردید، هر نوار را دور سیخ چوبی بپیچانید تا حالت مارپیچ به خود بگیرد، دقت کنید ابتدا و انتهای خمیر را خوب به سیخ متصل کنید که جدا نشود.
تمامی سیخ ها را داخل سینی قرار دهید و روی آنرا با کیسه یا پارچه مرطوب بپوشانید و اجازه دهید خمیر برای نیم ساعت دیگر در محیط استراحت کند.
میتوانید سیخ ها را به نحوی روی سینی قرار دهید که ابتدا و انتهای سیخ روی لبه سینی باشد و خمیر با کف سینی فاصله داشته باشد تا کاملا حالت مارپیچی خمیر حفظ شود.
در ظرفی کره ذوب شده و نمک و پودر سیر و فلفل و کمی شوید یا هر سبزی معطر دیگر را مخلوط کنید و با برس روی تمامی نان ها بمالید.
سینی را برای حدود 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 قرار دهید تا نان ها کمی طلایی شوند.
به محض اینکه از فر خارج کردید دوباره با مخلوط کره ای که داشتید روی نان ها بمالید تا کاملا براق و طعم دار شوند و در صورت تمایل کمی پودر پنیر پارمزان روی نان ها بپاشید و در کنار سوپ سرو کنید.
🔴میتوانید از ادویه جات و سبزی معطر داخل خمیر نیز استفاده کنید.
🔴با این مقدار مواد 6 نان خواهید داشت.
🔴میتوانید از سبزیجات معطر خشک مانند رزماری ، ریحون ،ترخون ، آویشن و ادویه تخم گشنیز و میخک و... استفاده کنید.
🔴چون این نان بافت ترد و خشکی دارد نیازی به کاسه آب داخل فر نیست.

🔴میتوانید خمیر را به صورت نواری بدون سیخ داخل سینی قرار دهید، یا به صورت مارپیچ شکل دهید و بدون سیخ داخل سینی بچینید یا به هر شکل دلخواهی خمیر را فرم دهید.

#نان_سوپ

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#نان_سوپ
آرد سه صفر 200 گرم(حدود 1 و 1/2 پیمانه+2 قاشق غذاخوری)
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
نمک 1/2 قاشق چایخوری
کره نرم به دمای محیط رسیده 60 گرم
پنیر خامه ای به دمای محیط رسیده 60 گرم(1/4 پیمانه فشرده)
تخم مرغ 1 عدد
◀برای روی نانها از کنجد،زیره سیاه سبزیجات خشک میتونید استفاده کنید
◀میتونید کمی پودر سیر یا زیره داخل خمیر بریزید

#قسمت_اول


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#نان_سوپ

#قسمت_دوم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#نان_سوپ

آب ولرم یک لیوان
ماست ۳ قاشق غذاخوری
خمیر مایه یک قاشق غذاخوری
شکر یک قاشق غذاخوری
نمک یک قاشق چایخوری
کره آب شده ۴قاشق غذاخوری
سیر ۴ حبه
نصف قاشق چایخوری بهبود دهنده(اختیاری میتونید نزنید)
آرد به میزان لازم(حدود ۴ پیمانه میتونه کمتر یا بیشتر هم ببره )
زرده تخم مرغ ویک قاشق شیر برای رومال نون

مواد لازم برای رومال نون بعد از پخت :
۲ قاشق غذاخوری جعفری خورد شده کمی سیر له شده دو قاشق کره رو باهم مخلوط میکنیم بعد از در آوردن نون از فر رومال میکنیم

📝 ابتدا آب ولرم رو با شکر وخمیر مایه مخلوط کرده روشو پوشانده کنار میذاریم تا به عمل بیاد
بعد از عمل آمدن خمیر مایه در ظرف گودی کره ماست نمک رو خوب باهم مخلوط میکنیم خمیر مایه رو اضافه کرده آرد رو کم کم اضافه کرده اول سه پیمانه رو ریخته اون یک پیمانه رو هم با کنترل اضافه میکنیم تا جایی که خمیر نرمی بشه بیاد روشو نایلکس کشیده وبا پارچه میپوشونیم ودر محیط آشپز خونه استراحت میدیم بعد یک ساعت که حجمش دوبرابر شده پفش رو گرفته خمیر رو به ۱۲قسمت مساوی تقسیم کرده چونه کرده با دست باز کرده رول های ۳۰ سانتی باز کرده و تا کرده و می بافیم روشو پوشونده ۱۵دقیقه استراحت میدیم بعد رومال تخم مرغ و شیر مخلوط و روی نان رومال کرده ودر فر از قبل گرم شده ۲۰۰ درجه به مدت ۲۵ تا ۳۰دقیقه تا جایی که روش طلایی بشه می پزیم بعد همین که گرمه مخلوط سیر کره وجعفری رو رومال کرده وآماده سرو هست
#سوپ _دال_عدس
یک پیمانه دال عدس ونصف لیوان بلغور رو از شب قبل خیس کرده یک عدد پیاز رو نگینی خورد کرده با کمی روغن سرخ کرده کمی که سبک شده ۱۵۰ گرم گوشت چرخ کرده اضافه کرده کمی تف میدیم زرد چوبه وفلفل زده بعد دو قاشق غذاخوری رب گوجه ویک قاشق رب فلفل (نداشتید اشکالی نداره رب گوجه بزنید بجاش) رب رو خوب تف میدیم بعد بلغور و دال عدس رو اضافه کرده من دوتا عصاره گوشت هم اضافه کرده روش آب اضافه کرده بعد جوش آمدن سوپ با شعله ملایم میذاریم تا کاملا بپزه آخر سر کمی آبلیمو ونمک زده و برای سرو سوپ هم کمی کره رو آب کرده نعنا رو ریخته داخل کرده روی سوپ میریزیم

🌀‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#نان سوپ

خییلیاتون دستور نان سوپ رو خواسته بودین واقعا طعم این نون در کنار سوپ دلچسبه (طعمش خیلی شبیه نان بربری بود) ولی یه دونش برای من زیاد بود شما میتونید از خمیر سه تا چونه بگیرید و سه قرص نان داشته باشید
_ یه نکته مهم بگم ، نان سبوسدار مقدار سبوسش حساب شده هستش و نمیشه هر چقدر دلمون میخواد توش سبوس بریزیم که مثلا سالم باشه ، چون سبوس زیاد باعث میشه نون خمیری وسفت و غیر قابل خوردن بشه
_نکته: وقتی که هوا سرده بهتره استراحت ها خمیر در جای گرمی مثل فر باشه
_نکته: وقتی نان هنوز گرمه داخل نایلون یا ظرف دربسته بذارید تا در حین سرد شدن خشک نشه
_نکته : موقع استراحت اول هم روی نون رو کمی چرب کنید
_من گذاشتم نون یک شب موند بعد داخلشو خالی کردم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG