‍ #كماچ سهن
@kadbanoiranii

🔵شیرینی سنتی کرمان

مواد لازم:

براي دو تا سيني سي در چهل
آرد سهن ٨٠٠گرم
آرد قنادی ٣٥٠ گرم
آرد گندم ٣٥٠گرم
مايه خمير یک دوم ق چایخوری
شیر یک و نیم پيمانه
آب برای خمیر مايه خمير یک پيمانه
شکر نصف قاشق
آب برای مشت دادن خمیر دو پيمانه
روغن جامد باز شده یک پيمانه
روغن جامد باز شده براي روي خمير نصف پيمانه
ادویه ی کماچ یک قاشق غ
سیاه دانه دو ق غ
دارچین یک قاشق
زنجبیل یک قاشق
زردچوبه نصف قاشق
پسته ي نيمكوب برای تزیین

مواد میانی :

خرما ۱.۱۰۰گرم که باید هسته بشه و چرخ بشه
زنجبیل یک قاشق
دارچین یک قاشق
روغن نصف فنجان
گردو یک فنجان

طرز تهیه:

مواد میانی را باهم چنگ بگیرید لای پلاستیک بگذارید داخل همون سینی که میخواهید پخت کنید مثل لواشک صاف کنید بردارید و کنار بگذارید.

طرزتهیه :

ابتداشکر رو با مایه خمیر قاطی کنید و بریزید روی آب گرم تون که عمل بیاد
بعد آرد ها و مواد خشک شو باهم خوب قاطی کنید بعد روغن بریزید و با کف دودست خوب کف مالیشون کنید
بعد شیر بریزید و ادامه بدید بعد مایه خمیر عمل اومده تونو اضافه کنید آب بزنید و مرتب چنگ بگیرید حدود پنج دقیقه
بجز آب هایی که تو دستور گفتیم آب نریزید
خمیر تون که حاضر شد بزارید استراحت کنه تا ترش بشه
وقتی که حاضر شد خمير رو چهار قسمت كنيد و
کف سینی تونو چرب کنید
اول كف قالب رو خوب چرب كنيد بعد خمیر زیر رو با وردنه يك سانت نازك كنيد و كف سيني فيكس كنيدو بعد مواد میانی رو روي خمير قرار بدين و بعدخمیر رويه رو، بعد هم با برس چرب کنید برش بدید تزیین کنید و بزارید تو فر از قبل گرم شده به مدت چهل دقيقه و زماني كه پخت به مدت سه دقيقه گريل رو بزنيد تا روي كماچ كمي برشته تر بشه و زماني كه از فر در اورديد داخل نايلون بپيچيد تا كمي عرق كنه و نرم بشه و بعد از يك ربع كمي عسل و اب رو حل كنيد در حدي كه مثل شيره بشه و با فرچه روي كماچ بزنيد تا براقتر بشه.

#کماچ_سهن

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ