#شیرینی_نعلی

این شیرینی از اون شیرینی های پر طرفدار،ساده،خوشمزه و همه پسنده من بارها خودم تهیش کردم و به جرات میتونم بگم احتمال خراب شدنش زیر 5درصده و خیلی فوت و فن نداره پس اگر تا حالا شیرینی درست نکردید این شیرینی بهترین انتخابه!

مواد لازم:

آرد:120گرم
پودر هل:نصف قاشق چایخوری
تخم مرغ:1عدد
پودر شکر:50گرم
سفیده تخم مرغ:1عدد
کره:70گرم
شکلات تخته ای و پدر پسته به میزان لازم برای تزیین

طرز تهیه:

1. اول اجازه بدید کره کمی نرم بشه و بعد اون رو با پودر شکر مخلوط کنید و با همزن خوب هم بزنید تا یکدست بشن.بهتره 5تا 7 دقیقه این کار رو انجام بدید تا پودر شکر کامل حل بشه.تخم مرغ رو به مواد اضافه کنید و بازم چند دقیقه ای بزنید.

2. آرد رو حتما 3بار الک کنید و بعد کم کم به مواد اضافه کنید و هر بار با همزن خوب هم بزنید تا گلوله نشه.اواخر اضافه کردن آرد همزن رو کنار بذارید و با دست خمیر رو هم بزنید.وقتی آرد کامل اضافه شد اون رو داخل نایلون قرار بدید و اجازه بدید نیم ساعت داخل یخچال استراحت کنه.

3. وقتی زمان گذشت خمیر رو خارج کنید و ازش مقداری بردارید ور وی سطح کار رول کنید و بعد به شکل نعل خمش کنید.داخل سینی قر کاغذ روغنی بندازید یا چربش کنید و شیرینی ها رو روش بچینید.سفیده تخم مرغ رو کامل بزنید و بعد با برس روی شیرینی ها بکشید و اگر دوست دارید روی اونها خلال پسته یا بادام قرار بدید.

4. حالا سینی رو داخل فری که از قبل با دمای 175درجه سانتی گراد گرم شده قرار بدید و صبر کنید تا زیر شیرینی کاملا طلایی بشه ولی روش نیازی نیست خیلی تغییر رنگ بده.وقتی شیرینی پخت اون رو خارج کنید و نیم ساعت داخل یخچال بذارید تا سرد بشه.مقداری شکلات رو آب کنید و نوک نعلها رو داخل شکلات قرار بدید و دوباره بذاریدش یخچال تا شکلات ببنده.

نکات:👌👌👌
1)به جای کره میشه روغن جامد استفاده کرد.
2)اگر دوست دارید روی شیرینی رو کامل با کاکائو بپوشونید.
3)میتونید این شیرینی رو کاکائویی هم تهیه کنید و به ازای هر قاشق 1ودر کاکائویی که اضافه میکنید 1قاشق آرد از مواد کم کنید.
4)این خمیر خیلی راحت تهیه میشه میتونید با قالبها و شکلهای مختلف باهاش شیرینی تهیه کنید.


🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii

#شیرینی_نعلی_اشکی_بدون_فر

@kadbanoiranii
مواد لازم

آرد 170 گرم
کره 70 گرم
پودرقند 50 گرم
تخم مرغ 1 عدد
هل یا وانیل یک چهارم ق چ
شکلات تخته ای ، پودر پسته،پودرنارگیل یا بادام برای تزیین

طرز تهیه:

آردسفید رو دوبار الک میکنیم به دلخواه برای لطیف تر شدن شیرینی می تونیم یه قاشق ازش کم کنیم وبه جاش نشاسته ذرت آلمانی بزاریم ...کره و پودر قند را مخلوط کرده ، بعد تخم مرغ را اضافه کرده وانیل یا پودرهل را هم ریخته و آنقدر با همزن میزنیم تا جاییکه پف کند و حباب بزند .....بعد شروع میکنیم به اضافه کردن آردالک شده آرد را اضافه کرده و بعد با قاشق همزده تا خمیر یک دستی بدست آید وبه مدت نیم ساعت داخل یخچال بزارید....بعد از اینکه خمیر نیم ساعت توی یخچال موند بیرون میاریم بعد کف سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و بعد یک گلوله برداشته و بصورت لوله دراورده و به شکل نعل یا اشک دراورده وبا فاصله ی مناسب بچینید بعضی هاش رو به شکل نعل اسب و بعضی هاش رو با به هم نزدیک کردن دوقسمت پایین شیرینی به شکل اشک دربیارید.

🔵روش داخل فر:

زمان پخت بستگی به حرارت فرتون داره
در فری که از قبل با درجه 180 ، گرم کرده اید بمدت 20 تا 25 دقیقه بزارین تا پخته شوند
بعد از پختن شکلات تخته ای رو که به روش بنماری آب کردم بدون هیچی ، انتهای شیرینی را در شکلات زدم بعد می تونید با انواع پودرها و مغزها به دلخواه تزیین کنید .
با این دستور حدود 30 عدد شیرینی به شما میده ...توی ظرف درب دار تا چند ماه توی فریزر می تونید نگهداری کنید.

🔴روش بدون فر :

شیرینی رو داخل قابلمه با فاصله بچینید دمکنی و شعله پخش کن بذارید با زمان ۲۰_۳۰دقیقه با حرارت کم بپزید.
این شیربنی داخل کیک پز با زمان ۱۵_۲۰دقیقه پخته میشه
من مقداری رو داخل کیک پز و مقداری از شیرینیها رو داخل قابلمه پختم.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#شیرینی_نعلی
@kadbanoiranii
مواد لازم :

آرد سفید ۲۰۰ گرم
پودر قند ۴۰ گرم
کره ۱۰۰ گرم (به دمای محیط برسه)
زرده تخم مرغ ۱ عدد (به دمای محیط برسه)
شکلات تخته ای
ترافل رنگی برای تزیین
پودر نارگیل برای تریین
وانیل به مقدار لازم

طرز تهیه :

پودر قند الک بشه،کره و پودر قند رو با همزن برقی ۱ دقیقه زده بشه ، بعد زرده تخم مرغ و وانیل هم اضافه بشه و یک دقیقه دوباره بزنین ، آرد رو الک کرده و کم کم تا جایی اضافه کنین که خمیر به دست نچسبه(بچه ها توی این مرحله خواهشا دقت کنین که یه خمیر نه خشک نه نرم باید داشته باشین،دقیقا طبق فیلم)،بعد به اندازه ای که دوس دارین بردارین و مث فیلم شکل نعل دربیارین،داخل سینی فر که کاغذ روغنی گذاشته شده روش،بچینین.
فر 👈🏻 ۱۵ دقیقه گرم بشه ، ۱۲ دقیقه به دمای ۱۵۰ بپزه(طبقه وسط)

سولاردم 👈🏻 ۱۵ دقیقه گرم بشه ، ۱۲ دقیقه با درجه ۱۶۰ بپزین.


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴 #فیلم آموزشی

#شیرینی نعلی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#شیرینی_نعلی_فرانسوی
#شیرینی_عیدانه

@kadbanoiranii

مواد_لازم:

آرد سفید ۲۰۰ گرم ( تقریبا یک لیوان و نصفی)
روغن صاف قنادی (روغن 50) 100 گرم
پودر قند ۴۰ گرم ( تقریبا 4 قاشق غ)
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل ۱/۴ ق چ
شکلات سیاه و سفید تخته ای ۵۰ گرم
پودر پسته و پودر نارگیل به میزان لازم .


طرز_تهیه:

مرحله1⃣

روغن صاف رو همراه با پودر قند با همزن یه دقیقه زدم حسابی پوک شد
اگه مثل من از همزن کاسه دار استفاده میکنین حتما بعد ۳۰ ثانیه دور ظرف که روغن چسبیده رو دور گیری کنین تا مواد یکدست شه و بذارین تا یک دقیقه بزنه تا پوک کنه

مرحله2⃣

بعد زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه کردم و یک دقیقه با همزن زدم

مرحله3⃣

. آرد رو الک کردم و بهش اصافه کردم . ارد تقریبی هستش برای من از این کمتر از این مقدار استفاده شد
حدود 3قاشق غذاخوری اضافی اومد، باید طوری بشه که خمیر به دست نچسبه . اگه زیاد هم بریزین اون لطافت شیرینی رو با این کارتون از بین می برین .

مرحله4⃣

حالا از خمیر هم میتونین برای اینکه یه اندازه بشه مثلا با یه قاشق مربا خوری بردارین همه یه اندازه بشه
توی دستم گرد کردم و لوله ایش کردم و بعد پیچوندم و شکل نعل در اوردم
این قسمت رو بصورت ویدئو براتون فیلم گرفتم

و توی سینی توستر گذاشتم . چون روغن داره دیگه نیاز به چرب کردن سینی هم نیستش (کاغذ روغنی هم نمی خواد)

مرحله5⃣

دمای توستر 140
تایم پخت 15ت18دقیقه

دمای فر 150
تایم پخت 11تا13 دقیقه

بعد که از فر در آوردین اصلا دست بهش نزنین، بزارین خنک بشه و بعد دیزاین کنین .
#مرحله_پایانی
شکلات تخته ای رو هم روی بخار کتری آب کردم . شیرینی ها رو سرشون رو به شکلات زدم و بعد در هر نوع پودری که دوست دارین بغلتونین ، من از پودر نارگیل ، پودر پسته استفاده کردم .
با این مقدار مواد ۳۰ عدد شیرینی میشه.

🔴#نکات:

به جای روغن صاف قنادی از کره هم میشه استفاده کرد اما کیفیتش پایینتر

و نکته آخر تمام مراحل رو میشه با همزن برقی دستی هم انجام داد فقط موقع آرد قاطی کردن با یه قاشق یا دست خمیر قاطی کنین

در مورد ماندگاری هم در ظرف درب بسته تا یک الی دو ماه در جای خنک (صرفا نه اینکه یخچال هر جای خنک و دور از محیط گرم ) با کیفیت می ماند .
طعم عالی داره حتما امتحان کنین

#شیرینی_نعلی_توستر
#شیرینی_فرانسوی

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_نعلی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#شیرینی_نعلی_فرانسوی
#شیرینی_عیدانه

@kadbanoiranii

مواد_لازم:

آرد سفید ۲۰۰ گرم ( تقریبا یک لیوان و نصفی)
روغن صاف قنادی (روغن 50) 100 گرم
پودر قند ۴۰ گرم ( تقریبا 4 قاشق غ)
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل ۱/۴ ق چ
شکلات سیاه و سفید تخته ای ۵۰ گرم
پودر پسته و پودر نارگیل به میزان لازم .


طرز_تهیه:

مرحله1⃣

روغن صاف رو همراه با پودر قند با همزن یه دقیقه زدم حسابی پوک شد
اگه مثل من از همزن کاسه دار استفاده میکنین حتما بعد ۳۰ ثانیه دور ظرف که روغن چسبیده رو دور گیری کنین تا مواد یکدست شه و بذارین تا یک دقیقه بزنه تا پوک کنه

مرحله2⃣

بعد زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه کردم و یک دقیقه با همزن زدم

مرحله3⃣

. آرد رو الک کردم و بهش اصافه کردم . ارد تقریبی هستش برای من از این کمتر از این مقدار استفاده شد
حدود 3قاشق غذاخوری اضافی اومد، باید طوری بشه که خمیر به دست نچسبه . اگه زیاد هم بریزین اون لطافت شیرینی رو با این کارتون از بین می برین .

مرحله4⃣

حالا از خمیر هم میتونین برای اینکه یه اندازه بشه مثلا با یه قاشق مربا خوری بردارین همه یه اندازه بشه
توی دستم گرد کردم و لوله ایش کردم و بعد پیچوندم و شکل نعل در اوردم
این قسمت رو بصورت ویدئو براتون فیلم گرفتم

و توی سینی توستر گذاشتم . چون روغن داره دیگه نیاز به چرب کردن سینی هم نیستش (کاغذ روغنی هم نمی خواد)

مرحله5⃣

دمای توستر 140
تایم پخت 15ت18دقیقه

دمای فر 150
تایم پخت 11تا13 دقیقه

بعد که از فر در آوردین اصلا دست بهش نزنین، بزارین خنک بشه و بعد دیزاین کنین .
#مرحله_پایانی
شکلات تخته ای رو هم روی بخار کتری آب کردم . شیرینی ها رو سرشون رو به شکلات زدم و بعد در هر نوع پودری که دوست دارین بغلتونین ، من از پودر نارگیل ، پودر پسته استفاده کردم .
با این مقدار مواد ۳۰ عدد شیرینی میشه.

🔴#نکات:

به جای روغن صاف قنادی از کره هم میشه استفاده کرد اما کیفیتش پایینتر

و نکته آخر تمام مراحل رو میشه با همزن برقی دستی هم انجام داد فقط موقع آرد قاطی کردن با یه قاشق یا دست خمیر قاطی کنین

در مورد ماندگاری هم در ظرف درب بسته تا یک الی دو ماه در جای خنک (صرفا نه اینکه یخچال هر جای خنک و دور از محیط گرم ) با کیفیت می ماند .
طعم عالی داره حتما امتحان کنین

#شیرینی_نعلی_توستر
#شیرینی_فرانسوی

‍ #شیرینی نعلی کره ای

@kadbanoiranii

مواد لازم:

کره ۱۸۰ گرم
پودرشکر ۶۰ گرم
وانیل ۱/۸ ق م
تخم مرغ یک عدد
آرد ۲۵۰ گرم

طرز تهیه:
@kadbanoiranii

ابتدا کره را به دمای محیط رسانده و با پودر شکر و تخم مرغ و وانیل حدود یکز دو دقیقه با همزن‌میزنیم تا پوک و یکدست شود.
سپس ارد را الک کرده و کم کم اضافه میکنیم و با نوک انگشتان فقط در حد مخلوط شدن ورز میدیم.
دقت کنین خمیر رو خیلی ورز ندین چون به روغن می افتد.
خمیر را در کیسه فریزر قرار داده و بمدت نیم ساعت در یخچال استراحت میدهیم.
سپس از خمیر به اندازه گردو برداشته و در دست گرد میکنیم و با انگشت وسط آن حفره ایجاد میکنیم.
فر را از قبل گرم میکنیم.
شیرینی هارا در سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتیم میچینیم و بمدت ۱۲تا ۱۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار داده تا شیرینی ها حجیم شوند.
من سه دقیقه گریل رو هم روشن کردم.
بافت این شیرینی فوق العاده نرم و لطیفه دوستان. بعد از خنک شدن شیرینی ها یک طرف آنها را در شکلات اب شده زده و در ترافل میغلتانیم.
وسط شیرینی ها هم بریلو ریختم که خودم درست کردم.

#شیرینی_نعلی_کره_ای

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#شیرینی نعلی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_نعلی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_نعلی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم_آموزشی


#شیرینی_نعلی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی
#شیرینی نعلی
آرد 170 گرم
از آرد قنادی سه صفر استفاده کنید
پودر قند 40 گرم (حدود 1/3 پیمانه)
زرده تخم مرغ 1 عدد
کره 100 گرم
از کره حیوانی (صبحانه) یا کره گیاهی (مارگارین که سوپر مارکتها دارن استفاده کنید)
میتونید به جای کره، 80 گرم روغن صاف قنادی (روغن 50) جایگزین کنید
دقت کنید روغن نیمه جامد که در منزل صاف شده اصلا مناسب این دستور نیست
وانیل 1/4 ق چ
.
حتما از قبل کره را در دمای محیط قرار بدید تا نرم بشه سپس با پودر قند 7 دقیقه با دور تند بزنید تا کاملا سبک و حجیم و روشن بشه.
زرده و وانیل را هم اضافه و 2 دقیقه دیگر با دور تند همزن بزنید
حالا کم کم آرد الک شده را اضافه و با قاشق یا لیسک هم بزنید تا آرد به خورد مواد برود.
به هیچ عنوان با دست ورز ندید چون کره با دمای دست ذوب میشه و خمیر روغن انداخته و باعث سفت و خشک شدن شیرینی میشه
حتما آرد کم کم اضافه میشه چون جنس آرد ها و میزان جذب رطوبت در اونها فرق داره... ممکنه 1 تا 2 قاشق بیشتر یا کمتر آرد مصرف بشه...
بنابراین قبل از ریختن همه آرد کمی از خمیر را بردارید و در دست گلوله کنید هر وقت گلوله صاف و بدون ترک بود یعنی آرد کافیه و دیگه آرد نریزید.

شیرینی نوروز امسال😍

بدون فر و بدون همزن هم میشه در فر دست ساز خونگی یا در تابه دوطرفه هم میشه که کفش باید کاغذ روغنی بندازید🥰 اصلا قابل مقایسه با شیرینی های قنادی ها نیست خیلی خیلی خوشمزه تر و بهتر میشه👌☺️

#شیرینی_اشکی

ترجیح من استفاده از ترازو هست که دقیق تره و احتمال خراب شدن شیرینی رو به صفر می‌رسونه اما خب اندازه های حدودی بدون ترازو هم نوشتم برای عزیزانی که ترازو ندارن👇
مواد لازم برای #شیرینی_نعلی_اشکی :
آرد سه صفر قنادی ۱۷۰ گرم حدودا میشه یک لیوان و دو پنجم لیوان
کره به دمای محیط رسیده ۱۰۰ گرم
زرده تخم مرغ یک عدد
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
پودر قند ۴۰ گرم حدودا یک سوم لیوان میشه
.
مواد اولیه رو به هیچ عنوان حذف یا جایگزین نکنید که زحماتتون به باد میره🥴


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_نعلی

آرد 170 گرم
از آرد قنادی سه صفر استفاده کنید
پودر قند 40 گرم (حدود 1/3 پیمانه)
زرده تخم مرغ 1 عدد
کره 100 گرم
از کره حیوانی (صبحانه) یا کره گیاهی (مارگارین که سوپر مارکتها دارن استفاده کنید)
میتونید به جای کره، 80 گرم روغن صاف قنادی (روغن 50) جایگزین کنید
دقت کنید روغن نیمه جامد که در منزل صاف شده اصلا مناسب این دستور نیست
وانیل 1/4 ق چ

حتما از قبل کره را در دمای محیط قرار بدید تا نرم بشه سپس با پودر قند 7 دقیقه با دور تند بزنید تا کاملا سبک و حجیم و روشن بشه
زرده و وانیل را هم اضافه و 2 دقیقه دیگر با دور تند همزن بزنید
حالا کم کم آرد الک شده را اضافه و با قاشق یا لیسک هم بزنید تا آرد به خورد مواد برود
به هیچ عنوان با دست ورز ندید چون کره با دمای دست ذوب میشه و خمیر روغن می اندازد.
از خمیر هر بار مقداری بردارید و گلوله کنید و بعد به صورت لوله ای خمیر را در دست فرم دهید.
بهتره هر بار حتما کف دست رو چرب کنید
بین کار روی خمیر را بپوشانید تا خشک نشه

سپس سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 12 تا 15 دقیقه قرار بدید.

لینک کانال👇

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم_آموزشی


#شیرینی_نعلی



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#شیرینی_نعلی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_نعلی
استاد مریم‌ بخشی



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_نعلی


رسانه تبلیغیاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_نعلی

استاد مریم‌ بخشی

.
رسانه تبلیغیاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر