‍ ‍ #دسر_سه_لایه_انار


خامه 2 پیمانه
پودر شکر 2 پیمانه
عصاره وانیل 1 ق چ
پنیر ماسکارپونه 340 گرم
پودرژله انار 1 بسته
آب انار سرد 1 پیمانه
آبجوش سه چهارم پیمانه
انار دان شده 1 پیمانه
برای لایه ژله رویه
پودر ژله توت فرنگی 1 بسته
آبجوش 1 پیمانه
آب انار سرد 1 پیمانه
دانه انار برای تزیین رویه

برای لایه میانی پودر ژله را با سه چهارم پیمانه آبجوش کاملا حل کرده سپس آب انار سرد را به آن اضافه کرده و در ظرف داخل یخچال گذاشته تا نیمبند شود.
خامه را به همراه پودر شکربا دور تند هم زن زده تا فرم بگیرد سپس عصاره وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید سپس پنیر خامه ای را اضافه کرده و با هم زن می زنیم.
نیمی از مخلوط خامه ای را به عنوان لایه اول داخل لیوان ها ریخته. مابقی خامه را با ژله ای که آماده کرده ایم با دور تند هم زن زده تا یکدست شود سپس 1 پیمانه انار را به آن اضافه کرده و داخل ظرف به عنوان لایه دوم میریزیم. دسر را به مدت 1 ساعت در یخچال گذاشته سپس لایه آخر را شامل پودر ژله و آبجوش را با هم مخلوط کرده تا حل شود سپس آب انار را به آن اضافه می کنیم صبر کنید تا ژله با دمای اتاق هم دما شود سپس به لایه دوم اضافه کنید و در یخچال برای چند ساعت گذاشته تا کاملا ببندد با دانه های انار تزیین کرده.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#دسر_سه_لایه_سنتی

@kadbanoiranii

برای ۸ ظرف به گنجایش ۲۵۰ میلی لیتر
مواد لازم برای فرنی:
شیر ۲ لیوان
آرد برنج ۲ ق غ
شکر ۲ ق غ
گلاب ۲ ق غ
آب ۱/۲ فنجان
مواد لازم برای کاسترد:
زرده تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۳ ق غ
شیر ۲ لیوان
نشاسته ذرت ۲ ق س
زعفران غلیظ ۱ ق غ
مواد لازم کاچی:
آرد گندم ۱/۲ لیوان
روغن جامد و مایع مخلوط ۱/۲ لیوان
شکر ۱ لیوان
آب ۷ لیوان
زعفران غلیظ ۱/۲ ق چ
پودر دارچین پودر فلفل سیاه پودر زیره سیاه پودر میخک جمعاً ۱/۵ ق چ
روش تهیه فرنی:
آب و آرد برنج را مخلوط و هم میزنیم تا یکدست شود سپس به همراه مابقی مواد در قابلمه ریخته روی شعله متوسط میگذاریم و مدام هم میزنیم، بهتر است با قاشق چوبی صاف این کار را انجام دهیم و مدام ته دیگ بکشیم تا ته نشین نشود این کار تا زمان جوشیدن و به غلظت رسیدن باید انجام شود از زمانی که فرنی کاملا خود را گرفت ۳۰ ثانیه دیگر هم میزنیم تا کمی سفت تر از حد معمول شود، سپس در ظرف های سرو پخش کرده و بعد از اینکه ار حرارت افتاد در یخچال میگذاریم.

روش تهیه کاستارد زعفرانی:
زرده و شکر و زعفران را با همزن دستی یا برقی میزنیم تا کاملاً تغییر رنگ داده و پوک شود در این مرحله به دلخواه میتوانیم ۱/۸ ق چ وانیل بیافزائیم. شیر و آرد ذرت را مخلوط و روی حرارت میگذاریم و هر از گاهی هم میزنیم تا ته نگیرد وقتی جوش آمد یک ملاقه از شیر را روی زرده ریخته و هم میزنیم تا دمای زرده بالا برود ( این کار به این دلیل است که زرده در شب پخته و بریده نشود ) بعد زرده را در شیر ریخته و صبر میکنیم همین که از اطراف شروع به بالا آمدن کرد سریع و مداوم هم میزنیم تا ببندد بعد در کاسه ای ریخته و روی سطح کرم را مستقیم با یک ورق روغنی میجوشانیم و صبر میکنیم تا از حرارت بیفتد. کاغذ روغنی روی سطح کرم روشی ست برای اینکه کرم به صورت یکسان خنک شود، همچنین برخی کرم ها همچون کاستارد تا زمان سرد شدن رویه آن بسیار سفت و لاستیکی میشود و دیگر نمیشود روی آن مانوری داد.
وقتی کاستارد از حرارت افتاد به وسیله ویسک آنقدر هم میزنیم تا باز یکدست شود و گلوله ای در آن نماند و بعد ظرف های سرو را یخچال خارج کرده و روی فرنی به آرامی و با یک قاشق پخش میکنیم کمی سطحشان را صاف کرده و باز در یخچال میگذاریم.

روش تهیه کاچی:
شکر و آب داروی حرارت میگذاریم تا جوش آید.
آرد و روغن ها را در قابلمه ریخته و ۵ تا ۷ دقیقه با حرارت بالا مدام هم زده و تفت میدهیم. سپس ادویه ها را ریخته و پس از کمی تفت کنار میگذاریم تا یکی دو دقیقه از حرارت آن کمتر شود بعد شهد را آرام آرام افزوده و هم زمان هم میزنیم مقدار آب در کاچی تا ۱۰ پیمانه هم میرسد اما اینجا برای دسر به کاچی غلیظ تری احتیاج داریم بنابراین همان ۷ پیمانه مکفی ست. زعفران و گلاب را هم ریخته و دوباره روی شعله میگذاریم و هم میزنیم تا جوش آید بعد شعله را بسیار ملایم میکنیم تا کاچی آرام آرام بجوشد و به روغن بیفتد. بعد با همان روش کاستارد روی سطح آن کاغذ روغنی میگذاریم تا سرد شود بعد قاشق قاشق به عنوان لایه آخر روی کاستارد میگذاریم و بعد از سرد کردن در یخچال تزیین کرده و سرو میکنیم.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#دسر سه لايه
@kadbanoiranii

لايه اول :
مسقطي را درست كرده اما به جاي زعفران از پودر كاكائو استفاده مي كنيم سپس در قالب كمر بندي ريخته و به مدت ٢ الي ٣ ساعت در يخچال مي گذاريم تا خوب ببندد.(طرز تهيه مسقطي زعفراني در پست هاي قبلي است). لايه دوم :
ژله آلوورا را آماده مي كنيم و اجازه مي دهيم تا سرد شود سپس بر روي مسقطي يك رديف موز اسلايس شده مي چينيم و ژله آلوورا سرد شده را قاشق قاشق بر روي موزها ريخته و در يخچال قرار مي دهيم تا ببندد و مجدداً رديف دوم موز و ژله آلوورا را به همان صورت ريخته و به مدت ٢ ساعت در يخچال مي گذاريم.

لايه سوم :
يك عدد ژله توت فرنگي را در يك ليوان آب جوش حل كرده و بعد از اين كه سرد شد يك ليوان پوره توت فرنگي به آن اضافه كرده( پوره توت فرنگي از قبل آماده و در دماي فريزر نيم بند شده) و به خوبي مخلوط مي كنيم سپس بر روي موزها ريخته و به مدت ٢ الي ٣ ساعت در يخچال قرار مي دهيم تا كاملاً شكل بگيرد.

اكنون قالب را باز كرده و به ظرف سرو منتقل مى كنيم و روي دسر را به دلخواه تزئين كرده و براي جلوگيري از پژمرده شدن مواد از باقي مانده ژله آلوورا با برس روى زمينه و مواد تزئين مى زنيم.

شكلات هاي قلبي شكل :
شكلات سفيد آب شده را در قالب هاي قلبي شكل ريخته و پس از شكل گرفتن كامل از آن ها براي تزئين استفاده مي كنيم.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#دسر_سه_لایه😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊


@kadbanoiranii

‍ ‍ #دسر_سه_لایه_انار

@kadbanoiranii
خامه 2 پیمانه
پودر شکر 2 پیمانه
عصاره وانیل 1 ق چ
پنیر ماسکارپونه 340 گرم
پودرژله انار 1 بسته
آب انار سرد 1 پیمانه
آبجوش سه چهارم پیمانه
انار دان شده 1 پیمانه
برای لایه ژله رویه
پودر ژله توت فرنگی 1 بسته
آبجوش 1 پیمانه
آب انار سرد 1 پیمانه
دانه انار برای تزیین رویه

برای لایه میانی پودر ژله را با سه چهارم پیمانه آبجوش کاملا حل کرده سپس آب انار سرد را به آن اضافه کرده و در ظرف داخل یخچال گذاشته تا نیمبند شود.
خامه را به همراه پودر شکربا دور تند هم زن زده تا فرم بگیرد سپس عصاره وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید سپس پنیر خامه ای را اضافه کرده و با هم زن می زنیم.
نیمی از مخلوط خامه ای را به عنوان لایه اول داخل لیوان ها ریخته. مابقی خامه را با ژله ای که آماده کرده ایم با دور تند هم زن زده تا یکدست شود سپس 1 پیمانه انار را به آن اضافه کرده و داخل ظرف به عنوان لایه دوم میریزیم. دسر را به مدت 1 ساعت در یخچال گذاشته سپس لایه آخر را شامل پودر ژله و آبجوش را با هم مخلوط کرده تا حل شود سپس آب انار را به آن اضافه می کنیم صبر کنید تا ژله با دمای اتاق هم دما شود سپس به لایه دوم اضافه کنید و در یخچال برای چند ساعت گذاشته تا کاملا ببندد با دانه های انار تزیین کرده.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#دسر سه لایه انار😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#دسر سه لایه پنیری

@kadbanoiranii

تشکیل شده از یه لایه کیک شکلاتی, یه لایه کرم پنیری و یه لایه ژله بستنی

کیکش که دیگه فکنم رسپی نخواد
کرم پنیری
خامه صبحانه یک بسته
پنیر خامه ای صدگرم
پودرقند شش ق غ
ژلاتین یک و نیم ق غ
کاکائو یک ق چ
شیر صد میلی لیتر
خامه و پنیر و پودر قند و کاکائو رو هم زده,ژلاتین بنماری شده با شیر رو اضافه و نیم بند که شد روی کیک مرطوب شده با کمی شیر بریزید.بزارید یخچال,وقتی به حدی بست که روش دست زدید انگشتتون بهش هنوز میچسبید,ژله بستنی رو بریزید .
ژله رو هم با یک لیوان ابجوش و چهار حبه یخ و دو ق غ بستنی مخلوط کردم.
تزیین ساده ی روش هم با بریلو بیرنگ اماده که با چند قطره اب بصورت بنماری یکم رقیقش کردم و رنگ قرمز زدم,هستش.


اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#دسر سه لایه😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#دسر_سه_سوته

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#دسر

سه مدل دسر به شکل جا سیگاری، پرتقال کپک زده و اسکاچ

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

‍ #دسر سه رنگ اورئو

مواد لازم:
@kadbanoiranii
برای پودینگ شکلاتی:

2لیوان شیر
نصف لیوان کمی بیشتر خامه صبحانه
2قاشق غذاخوری پودر کاکائو
2/5قاشق غذاخوری شکر
4 قاشق غذاخوری نشاسته (ذرت)
100 گرم شکلات شیری و تلخ مخلوط

برای پودینگ انجیری:

2 پاکت پودینگ اماده انجیر (یا هر پودینگ سفید یا  کرم رنگ  دلخواه تون میتونه باشه)
2 تا 3 بسته بیسکوییت اورئو (یاکرمدار شکلات تلخ یا هر بیسکوییت دیگری)

طرز تهیه:

بیسکوییتها را در غذاساز بریزید و در کف جامها به اندازه دلخواه بریزید.1پاکت پودینگ انجیر را مطابق دستور روی ان آماده کنید و بپزید و روی بیسکوییتها یک لایه پودینگ انجیر بریزید و تقسیم کنید.
برای پودینگ شکلاتی به جز شکلات همه مواد را در یک قابلمه بریزید و روی گاز تا زمانی که قوام میگیرد(مانند
فرنی)بپزید و مداوم هم بزنید تا ته نگیرد.بعد از اینکه
پودینگ قوام گرفت از روی گاز بردارید و شکلات را در آن بریزید و هم بزنید تا شکلات آب شود و سپس از این
پودینگ شکلاتی یک لایه هم روی پودینگ انجیر بریزید و روی پودینگ انجیر باز یک لایه  بیسکوییت  پودر شده و در اخر  یک لایه پودینگ  انجیر را بریزید. از دو بسته پودینگ انجیر یک بسته برای لایه کف و بسته دوم برای لایه رویی استفاده میشود و با پودینگ انجیر جامها را پر کنید و بدلخواه تزیین کنید.

#دسر_سه_رنگ

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#دسر_سه لايه


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم _آموزشی

#دسر_سه لايه



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

#دسر_سه لایه


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم_اموزشی


#دسر_سه لايه


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم_آموزشی

#دسر لایه ای
#دسر سه رنگ


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#دسر_سه_لایه_انار

#یلدا

تا یلدا با انواع دسر های خوشمزه همراه کانال کدبانوی ایرانی باشید .


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

‍ #دسر_سه_لایه


ترجمه شده از سایت لهستانی:

لایه اول(کیک اسفنجی شکلاتی):
2 تخم مرغ بزرگ هم دمای اتاق
6 قاشق غذاخوری شکر
1 پنس نمک
1 پیمانه بعلاوه 4 قاشق غذاخوری آرد کیک پزی
3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
1/2 قاشق چایخوری بکینگ پودر
نوک قاشق چایخوری جوش شیرین
3 قاشق غذاخوری آب گرم
2 قاشق غذاخوری روغن مایع

تخم مرغ ها، شکر و نمک رو خوب با دور تند همزن چند دقیقه بزنین تا پفی و سبک شه، حالا آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و پودر کاکائو رو با هم مخلوط کنید و الک کنین و اضافه کنین و با لیسک یا قاشق چوبی به آرامی زیرو رو کنین. بعد آب گرم و روغن رو اضافه کنید و مخلوط کنین. در قالب 26 سانتی متری که چرب کردین و کاغذ روغنی گذاشتین، بریزین و در فر گرم شده 180 درجه، 15-18 دقیقه بپزین.بعد در قالب بزارین 10 دقیقه بمونه بعد از قالب دربیارین، کاغذ هم دربیارین و بزارین کاملا سرد شه.

لایه دوم(پودینگ وانیلی):
5 زرده تخم مرغ
3 قاشق غذاخوری آرد
2 پیمانه شیر
250 گرم کره همدمای اتاق
3 پیمانه بعلاوه 3 قاشق غذاخوری پودر قند
وانیل
-
زرده ها، آرد و 1 پیمانه از شیر رو مخلوط کنین، حالا در قابلمه ای، بقیه شیر رو بجوشونین و این مخلوط زرده رو بهش آرام آرام اضافه کنین و هم بزنین مدام تا غلظتش مثل پودینگ شه.بعد از روی حرارت بردارید تا ولرم شه.بعضا هم بزنین تا پوسته نبنده.در طرفی پودر قند و کره رو با همزن بزنین تا پفی شه، بعد به آرامی پودینگ ولرم رو اضافه کنید و به همزدن ادامه بدین، وانیل هم اضافه کنید. حالاداخل یک قالب کمربندی 26 سانتی متری که کاغذ روغنی گذاشتین، کیک اسفنجی شکلاتی رو بصورتی که بالاش صاف باشه (سر و ته)بزارین و روش پودینگ وانیلی رو بریزین و صاف کنید و بزارین یخچال

لایه سوم:
5 سفیده تخم مرغ
1ونیم قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
2/3 پیمانه شکر
وانیل
-
پودر ژلاتین رو در 3-4 قاشق غذاخوری آب سرد بریزین و چند دقیقه صبر کنید بعد بصورت بن ماری حل کنید کاملا، بعد بزارین تا کاملا سرد شه.سفیده هارو با همزن تمیز بزنین تا پر از کف شه، شکر رو آروم آروم اضافه کنین و بزنین تا خوب فرم بگیره و از ظرف نریزه، بعد ژلاتین سرد-ولرم که هنوز مایع هستش رو بهمراه وانیل اضافه کنید و خیلی کم با لیسک زیرو رو کنین. اینو روی پودینگ وانیلی بدین و صاف کنید و بزارین یخچال.
-
برای سس شکلاتی :

4 قاشق غذاخوری شکر
2 قاشق غذاخوری خامه ترش یا خامه صبحانه
3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
60 گرم کره
1 قاشق چایخوری پودر ژلاتین
-
پودر ژلاتین رو در حدود 1-2 قاشق غذاخوری آب گرم حل کنین کاملا، بعد در قابلمه ای همه موادو گرم کنید تا همه چی مخلوط شه، ژلاتین هم اضافه کنید و مخلوط کنین، بعد از اینکه سرد شد و کمی غلیظ شد، روی دسر بریزین.بزارین یخچال.لایه قبلی باید گرفته باشه.


ترجمه زهرا بانوی عزیز👌

#دسر سه لایه کافی شاپی لهستانی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#دسر_سه_لایه_انار

#یلدا


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر