#انواع_پنیر_و_چگونگی_استفاده_از_انها🧀
ﭘﺎﺭﻣﺰﺍﻥ :
ﭘﻨﯿﺮ ﺳﻔﯿﺪ ﻭ ﮐﻬﻦ ﺍﯾﺘﺎﻟﯿﺎﺳﺖ ﮐﻪ ﺍﺯ ﺷﯿﺮ ﮔﺎﻭ ﺗﻬﯿﻪ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ ﭘﺎﺭﻣﺰﺍﻥ ﺑﻪ ﺩﻭ ﻧﻮﻉ ﮐﻬﻦ ﻭ ﺟﻮﺍﻥ ﻭﺟﻮﺩ ﺩﺍﺭﺩ ﭘﺎﺭﻣﺰﺍﻥ ﮐﻬﻦ ﻃﻌﻤﯽ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﻋﺎﻟﯽ ﺩﺍﺭﺩ ﻭ ﺑﻬﺎﯼ ﺑﯿﺸﺘﺮﯼ ﻧﺴﺒﺖ ﺑﻪ ﭘﺎﺭﻣﺰﺍﻥ ﺟﻮﺍﻥ ﺩﺍﺭﺩ.
ﻣﻮﺍﺭﺩ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ :
ﺳﺲ ﻫﺎ ، ﺳﻮﭖ ﻫﺎ ، ﭘﺎﺳﺘﺎﻫﺎ ﻭ ﺧﻮﺭﺍﮎ ﻫﺎﯼ ﺑﺎ ﺑﺮﻧﺞ ﻭ ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﺩﺍﺧﻞ ﻓﺮ
ﭼﺪﺍﺭ :
ﭘﻨﯿﺮﯼ ﺍﻧﮕﻠﯿﺴﯽ ﮐﻪ ﺗﮑﻪ ﺗﮑﻪ ﻫﺎﯼ ﺑﺮﯾﺪﻩ ﺷﯿﺮ ﺭﺍ ﺭﻭﯼ ﻫﻢ ﻗﺮﺍﺭ ﻣﯽ ﺩﻫﻨﺪ ﻭ ﺑﻪ ﻫﻤﯿﻦ ﺩﻟﯿﻞ ﺑﻪ ﺍﯾﻦ ﺍﺳﻢ ﻣﺸﻬﻮﺭ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ ﭼﺪﺍﺭ ﺩﺍﺭﺍﯼ ﭼﺮﺑﯽ ﺣﺪﻭﺩﺍ 48 % ﺩﺭ ﻣﺎﺩﻩ ﺧﺸﮏ ﺍﺳﺖ ﻭ ﮔﻮﻧﻪ ﺍﯼ ﺍﺯ ﺍﻥ ﺑﻪ ﺳﺒﺐ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﺍﺯ ﺭﻧﮓ ﭘﺮﺗﻘﺎﻝ ﻧﺎﺭﻧﺠﯽ ﺍﺳﺖ ﻭ ﺑﻬﺎﯼ ﮔﺮﺍﻧﺘﺮﯼ ﻧﺴﺒﺖ ﺑﻪ ﭼﺪﺍﺭ ﻣﻬﻤﻮﻟﯽ ﺩﺍﺭﺩ.
ﮔﻮﺩﺍ :
ﭘﻨﯿﺮ ﻣﻌﺮﻭﻑ ﻫﻠﻨﺪﯼ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﻭﻃﻦ ﺍﺻﻠﯽ ﺍﻥ ﺷﻬﺮ ﮐﻮﭼﮑﯽ ﺍﺳﺖ ﺑﻪ ﻫﻤﯿﻦ ﻧﺎﻡ ﺩﺭ ﺍﺑﺘﺪﺍ ﺍﺯ ﺷﯿﺮ ﺧﺎﻡ ﺗﻬﯿﻪ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ ﺍﻣﺎ ﺍﺯ ﺍﻭﺍﯾﻞ ﻗﺮﻥ ﺑﯿﺴﺘﻢ ﺑﺎ ﺷﯿﺮ ﭘﺎﺳﺘﻮﺭﯾﺰﻩ ﺗﻬﯿﻪ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﮔﺪﺍ ﺩﺍﺭﺍﯼ 48 % ﭼﺮﺑﯽ ﺩﺭ ﻣﺎﺩﻩ ﺧﺸﮏ ﺍﺳﺖ.
ﻣﻮﺍﺭﺩ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ :
ﺑﻪ ﺳﺒﺐ ﺫﻭﺏ ﺷﺪﻥ ﺳﺮﯾﻊ ﺑﺮﺍﯼ ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﮐﻪ ﺩﺍﺧﻞ ﻓﺮ ﭘﺨﺘﻪ ﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ ﻣﻨﺎﺳﺐ است
ﻣﻮﺗﺰﺍﺭﻻ :
ﭘﻨﯿﺮﯼ ﺍﯾﺘﺎﻟﯿﺎﯾﺴﺖ ﮐﻪ ﺩﺭ ﺍﯾﺮﺍﻥ ﺑﻪ ﺍﺷﺘﺒﺎﻩ ﺑﻪ ﺍﻥ ﻣﺎﺯﺍﺭﻻ ﯾﺎ ﻣﻮﺯﺍﺭﻻ ﮔﻔﺘﻪ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﺑﻪ ﺳﺒﺐ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻓﺮﺍﻭﺍﻥ ﻭ ﻋﻢ ﺩﺳﺘﯿﺎﺑﯽ ﺑﻪ ﺷﯿﺮ ﮔﺎﻭ ﻣﯿﺶ ﺍﺯ ﺷﯿﺮ ﮔﺎﻭ ﺳﺎﺧﺘﻪ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﺍﯾﺘﺎﻟﯿﺎ ﯾﯽ ﻫﺎ ﺍﺯ ﺩﯾﺮ ﺑﺎﺯ ﺑﺮﺍﯼ ﭘﺨﺖ ﭘﯿﺘﺰﺍ ﺍﺯ ﺍﻥ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﯽ ﮐﺮﺩﻧﺪ.
ﻣﻮﺍﺭﺩ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ :
ﭼﻮﻥ ﺳﺮﯾﻊ ﺫﻭﺏ ﻧﻤﯽ ﺷﻮﺩ ﺩﺭ ﺗﻬﯿﻪ ﺍﻧﻮﺍﻉ ﺳﺎﻻﺩ ﻭ ﺧﻮﺭﺍﮎ ﻫﺎ ﻭ ﺳﺎﻧﺪﻭﯾﭻ ﻫﺎﯼ ﺳﺮﺩ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﺗﺮﮐﯿﺐ ﺍﯾﻦ ﭘﻨﯿﺮ ﺑﺎ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ ، ﺭﯾﺤﺎﻥ ﺗﺎﺯﻩ ﻭ ﺭﻭﻏﻦ ﺯﯾﺘﻮﻥ ﺍﺯ ﺑﻬﺘﺮﯾﻦ ﺧﻮﺭﺍﮐﯿﻬﺎﯼ ﺭﻭﺯﻫﺎﯼ ﮔﺮﻡ ﺍﺳﺖ.
ﺑﻮﺗﺮﮐﯿﺰﻩ :
ﭘﻨﯿﺮ ﭼﺮﺏ ﺍﻟﻤﺎﻧﯿﺴﺖ ﮐﻪ ﺍﻧﻮﺍﻉ 40 ، 50 ﻭ 60 % ﭼﺮﺏ ﺍﻥ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ.
ﻣﻮﺍﺭﺩ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ :
ﺑﻪ ﻋﻠﺖ ﭼﺮﺑﯽ ﺯﯾﺎﺩ ﻭﻃﻌﻢ ﺧﻮﺏ ﺍﻥ ﺑﺮﺍﯼ ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﺩﺍﺧﻞ ﻓﺮ ﻭ ﺭﻧﺪﻩ ﺷﺪﻩ ﺍﻥ ﺑﺮﺍﯼ ﺳﺎﻻﺩ ﻫﺎﯼ ﺳﺮﺩ ﻭ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﻭﺭﻗﻪ ﺍﯼ ﺑﺮﺍﯼ ﺻﺒﺤﺎﻧﻪ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﺍﺳﺖ.
ﻓﺘﺎ :
ﭘﻨﯿﺮﯼ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺳﺎﻟﻬﺎ ﺩﺭ ﺍﯾﺮﺍﻥ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﺍﺻﻞ ﺍﻥ ﺑﺎ ﺷﯿﺮ ﮔﻮﺳﻔﻨﺪ ﺩﺭ ﺑﻠﻐﺎﺭﺳﺘﺎﻥ ﻭ ﯾﻮﻧﺎﻥ ﺗﻬﯿﻪ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ.
ﻣﻮﺍﺭﺩ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ :
ﻭﯾﮋﻩ ﺳﺎﻻﺩ ﻭ ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﺳﺮﺩ ﺍﺳﺖ .
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
ﭘﺎﺭﻣﺰﺍﻥ :
ﭘﻨﯿﺮ ﺳﻔﯿﺪ ﻭ ﮐﻬﻦ ﺍﯾﺘﺎﻟﯿﺎﺳﺖ ﮐﻪ ﺍﺯ ﺷﯿﺮ ﮔﺎﻭ ﺗﻬﯿﻪ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ ﭘﺎﺭﻣﺰﺍﻥ ﺑﻪ ﺩﻭ ﻧﻮﻉ ﮐﻬﻦ ﻭ ﺟﻮﺍﻥ ﻭﺟﻮﺩ ﺩﺍﺭﺩ ﭘﺎﺭﻣﺰﺍﻥ ﮐﻬﻦ ﻃﻌﻤﯽ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﻋﺎﻟﯽ ﺩﺍﺭﺩ ﻭ ﺑﻬﺎﯼ ﺑﯿﺸﺘﺮﯼ ﻧﺴﺒﺖ ﺑﻪ ﭘﺎﺭﻣﺰﺍﻥ ﺟﻮﺍﻥ ﺩﺍﺭﺩ.
ﻣﻮﺍﺭﺩ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ :
ﺳﺲ ﻫﺎ ، ﺳﻮﭖ ﻫﺎ ، ﭘﺎﺳﺘﺎﻫﺎ ﻭ ﺧﻮﺭﺍﮎ ﻫﺎﯼ ﺑﺎ ﺑﺮﻧﺞ ﻭ ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﺩﺍﺧﻞ ﻓﺮ
ﭼﺪﺍﺭ :
ﭘﻨﯿﺮﯼ ﺍﻧﮕﻠﯿﺴﯽ ﮐﻪ ﺗﮑﻪ ﺗﮑﻪ ﻫﺎﯼ ﺑﺮﯾﺪﻩ ﺷﯿﺮ ﺭﺍ ﺭﻭﯼ ﻫﻢ ﻗﺮﺍﺭ ﻣﯽ ﺩﻫﻨﺪ ﻭ ﺑﻪ ﻫﻤﯿﻦ ﺩﻟﯿﻞ ﺑﻪ ﺍﯾﻦ ﺍﺳﻢ ﻣﺸﻬﻮﺭ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ ﭼﺪﺍﺭ ﺩﺍﺭﺍﯼ ﭼﺮﺑﯽ ﺣﺪﻭﺩﺍ 48 % ﺩﺭ ﻣﺎﺩﻩ ﺧﺸﮏ ﺍﺳﺖ ﻭ ﮔﻮﻧﻪ ﺍﯼ ﺍﺯ ﺍﻥ ﺑﻪ ﺳﺒﺐ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﺍﺯ ﺭﻧﮓ ﭘﺮﺗﻘﺎﻝ ﻧﺎﺭﻧﺠﯽ ﺍﺳﺖ ﻭ ﺑﻬﺎﯼ ﮔﺮﺍﻧﺘﺮﯼ ﻧﺴﺒﺖ ﺑﻪ ﭼﺪﺍﺭ ﻣﻬﻤﻮﻟﯽ ﺩﺍﺭﺩ.
ﮔﻮﺩﺍ :
ﭘﻨﯿﺮ ﻣﻌﺮﻭﻑ ﻫﻠﻨﺪﯼ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﻭﻃﻦ ﺍﺻﻠﯽ ﺍﻥ ﺷﻬﺮ ﮐﻮﭼﮑﯽ ﺍﺳﺖ ﺑﻪ ﻫﻤﯿﻦ ﻧﺎﻡ ﺩﺭ ﺍﺑﺘﺪﺍ ﺍﺯ ﺷﯿﺮ ﺧﺎﻡ ﺗﻬﯿﻪ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ ﺍﻣﺎ ﺍﺯ ﺍﻭﺍﯾﻞ ﻗﺮﻥ ﺑﯿﺴﺘﻢ ﺑﺎ ﺷﯿﺮ ﭘﺎﺳﺘﻮﺭﯾﺰﻩ ﺗﻬﯿﻪ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﮔﺪﺍ ﺩﺍﺭﺍﯼ 48 % ﭼﺮﺑﯽ ﺩﺭ ﻣﺎﺩﻩ ﺧﺸﮏ ﺍﺳﺖ.
ﻣﻮﺍﺭﺩ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ :
ﺑﻪ ﺳﺒﺐ ﺫﻭﺏ ﺷﺪﻥ ﺳﺮﯾﻊ ﺑﺮﺍﯼ ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﮐﻪ ﺩﺍﺧﻞ ﻓﺮ ﭘﺨﺘﻪ ﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ ﻣﻨﺎﺳﺐ است
ﻣﻮﺗﺰﺍﺭﻻ :
ﭘﻨﯿﺮﯼ ﺍﯾﺘﺎﻟﯿﺎﯾﺴﺖ ﮐﻪ ﺩﺭ ﺍﯾﺮﺍﻥ ﺑﻪ ﺍﺷﺘﺒﺎﻩ ﺑﻪ ﺍﻥ ﻣﺎﺯﺍﺭﻻ ﯾﺎ ﻣﻮﺯﺍﺭﻻ ﮔﻔﺘﻪ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﺑﻪ ﺳﺒﺐ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻓﺮﺍﻭﺍﻥ ﻭ ﻋﻢ ﺩﺳﺘﯿﺎﺑﯽ ﺑﻪ ﺷﯿﺮ ﮔﺎﻭ ﻣﯿﺶ ﺍﺯ ﺷﯿﺮ ﮔﺎﻭ ﺳﺎﺧﺘﻪ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﺍﯾﺘﺎﻟﯿﺎ ﯾﯽ ﻫﺎ ﺍﺯ ﺩﯾﺮ ﺑﺎﺯ ﺑﺮﺍﯼ ﭘﺨﺖ ﭘﯿﺘﺰﺍ ﺍﺯ ﺍﻥ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﯽ ﮐﺮﺩﻧﺪ.
ﻣﻮﺍﺭﺩ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ :
ﭼﻮﻥ ﺳﺮﯾﻊ ﺫﻭﺏ ﻧﻤﯽ ﺷﻮﺩ ﺩﺭ ﺗﻬﯿﻪ ﺍﻧﻮﺍﻉ ﺳﺎﻻﺩ ﻭ ﺧﻮﺭﺍﮎ ﻫﺎ ﻭ ﺳﺎﻧﺪﻭﯾﭻ ﻫﺎﯼ ﺳﺮﺩ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﺗﺮﮐﯿﺐ ﺍﯾﻦ ﭘﻨﯿﺮ ﺑﺎ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ ، ﺭﯾﺤﺎﻥ ﺗﺎﺯﻩ ﻭ ﺭﻭﻏﻦ ﺯﯾﺘﻮﻥ ﺍﺯ ﺑﻬﺘﺮﯾﻦ ﺧﻮﺭﺍﮐﯿﻬﺎﯼ ﺭﻭﺯﻫﺎﯼ ﮔﺮﻡ ﺍﺳﺖ.
ﺑﻮﺗﺮﮐﯿﺰﻩ :
ﭘﻨﯿﺮ ﭼﺮﺏ ﺍﻟﻤﺎﻧﯿﺴﺖ ﮐﻪ ﺍﻧﻮﺍﻉ 40 ، 50 ﻭ 60 % ﭼﺮﺏ ﺍﻥ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ.
ﻣﻮﺍﺭﺩ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ :
ﺑﻪ ﻋﻠﺖ ﭼﺮﺑﯽ ﺯﯾﺎﺩ ﻭﻃﻌﻢ ﺧﻮﺏ ﺍﻥ ﺑﺮﺍﯼ ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﺩﺍﺧﻞ ﻓﺮ ﻭ ﺭﻧﺪﻩ ﺷﺪﻩ ﺍﻥ ﺑﺮﺍﯼ ﺳﺎﻻﺩ ﻫﺎﯼ ﺳﺮﺩ ﻭ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﻭﺭﻗﻪ ﺍﯼ ﺑﺮﺍﯼ ﺻﺒﺤﺎﻧﻪ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﺍﺳﺖ.
ﻓﺘﺎ :
ﭘﻨﯿﺮﯼ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺳﺎﻟﻬﺎ ﺩﺭ ﺍﯾﺮﺍﻥ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﺍﺻﻞ ﺍﻥ ﺑﺎ ﺷﯿﺮ ﮔﻮﺳﻔﻨﺪ ﺩﺭ ﺑﻠﻐﺎﺭﺳﺘﺎﻥ ﻭ ﯾﻮﻧﺎﻥ ﺗﻬﯿﻪ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ.
ﻣﻮﺍﺭﺩ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ :
ﻭﯾﮋﻩ ﺳﺎﻻﺩ ﻭ ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﺳﺮﺩ ﺍﺳﺖ .
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
#انواع_پنیر_و_چگونگی_استفاده از آنها
مجموعه: نکات مهم آشپزی
پارمزان :
پنیر سفید و کهن ایتالیاست که از شیر گاو تهیه شده است پارمزان به دو نوع کهن و جوان وجود دارد پارمزان کهن طعمی بسیار عالی دارد و بهای بیشتری نسبت به پارمزان جوان دارد.
موارد استفاده :
سس ها ، سوپ ها ، پاستاها و خوراک های با برنج و غذاهای داخل فر
چدار :
پنیری انگلیسی که تکه تکه های بریده شیر را روی هم قرار می دهند و به همین دلیل به این اسم مشهور شده است چدار دارای چربی حدودا 48 % در ماده خشک است و گونه ای از ان به سبب استفاده از رنگ پرتقال نارنجی است و بهای گرانتری نسبت به چدار مهمولی دارد.
گودا :
پنیر معروف هلندی است که وطن اصلی ان شهر کوچکی است به همین نام در ابتدا از شیر خام تهیه شده است اما از اوایل قرن بیستم با شیر پاستوریزه تهیه می شود گدا دارای 48 % چربی در ماده خشک است.
موارد استفاده :
به سبب ذوب شدن سریع برای غذاهای که داخل فر پخته می شوند مناسب است.
موتزارلا :
پنیری ایتالیایست که در ایران به اشتباه به ان مازارلا یا موزارلا گفته می شود به سبب تولید فراوان و عم دستیابی به شیر گاو میش از شیر گاو ساخته می شود ایتالیا یی ها از دیر باز برای پخت پیتزا از ان استفاده می کردند.
موارد استفاده :
چون سریع ذوب نمی شود در تهیه انواع سالاد و خوراک ها و ساندویچ های سرد استفاده می شود ترکیب این پنیر با گوجه فرنگی ، ریحان تازه و روغن زیتون از بهترین خوراکیهای روزهای گرم است.
بوترکیزه :
پنیر چرب المانیست که انواع 40 ، 50 و 60 % چرب ان تولید می شود.
موارد استفاده :
به علت چربی زیاد وطعم خوب ان برای غذاهای داخل فر و رنده شده ان برای سالاد های سرد و به صورت ورقه ای برای صبحانه مناسب است.
فتا :
پنیری است که سالها در ایران تولید می شود اصل ان با شیر گوسفند در بلغارستان و یونان تهیه می شود.
موارد استفاده :
ویژه سالاد و غذاهای سرد است
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
مجموعه: نکات مهم آشپزی
پارمزان :
پنیر سفید و کهن ایتالیاست که از شیر گاو تهیه شده است پارمزان به دو نوع کهن و جوان وجود دارد پارمزان کهن طعمی بسیار عالی دارد و بهای بیشتری نسبت به پارمزان جوان دارد.
موارد استفاده :
سس ها ، سوپ ها ، پاستاها و خوراک های با برنج و غذاهای داخل فر
چدار :
پنیری انگلیسی که تکه تکه های بریده شیر را روی هم قرار می دهند و به همین دلیل به این اسم مشهور شده است چدار دارای چربی حدودا 48 % در ماده خشک است و گونه ای از ان به سبب استفاده از رنگ پرتقال نارنجی است و بهای گرانتری نسبت به چدار مهمولی دارد.
گودا :
پنیر معروف هلندی است که وطن اصلی ان شهر کوچکی است به همین نام در ابتدا از شیر خام تهیه شده است اما از اوایل قرن بیستم با شیر پاستوریزه تهیه می شود گدا دارای 48 % چربی در ماده خشک است.
موارد استفاده :
به سبب ذوب شدن سریع برای غذاهای که داخل فر پخته می شوند مناسب است.
موتزارلا :
پنیری ایتالیایست که در ایران به اشتباه به ان مازارلا یا موزارلا گفته می شود به سبب تولید فراوان و عم دستیابی به شیر گاو میش از شیر گاو ساخته می شود ایتالیا یی ها از دیر باز برای پخت پیتزا از ان استفاده می کردند.
موارد استفاده :
چون سریع ذوب نمی شود در تهیه انواع سالاد و خوراک ها و ساندویچ های سرد استفاده می شود ترکیب این پنیر با گوجه فرنگی ، ریحان تازه و روغن زیتون از بهترین خوراکیهای روزهای گرم است.
بوترکیزه :
پنیر چرب المانیست که انواع 40 ، 50 و 60 % چرب ان تولید می شود.
موارد استفاده :
به علت چربی زیاد وطعم خوب ان برای غذاهای داخل فر و رنده شده ان برای سالاد های سرد و به صورت ورقه ای برای صبحانه مناسب است.
فتا :
پنیری است که سالها در ایران تولید می شود اصل ان با شیر گوسفند در بلغارستان و یونان تهیه می شود.
موارد استفاده :
ویژه سالاد و غذاهای سرد است
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر