‍ #نان سیب زمینی
@kadbanoiranii

تصویری که می بینید نان سیب زمینی هستند البته از نوع هندوستانی که بهش پراتای_سیب_زمینی هم گفته میشه

مواد اولیه داخل خمیر:

سیب زمینی پخته و له شده ۲ عدد متوسط
پودر فلفل قرمز ۱/۴ق چ (البته اگر میخواید واقعا هندی باشه ۱ ق چ بریزید)
پودر زنجبیل ۱/۴ ق چ
پودر زردچوبه ۱ ق چ
پودر سیر ۱/۲ ق چ
جعفری یا گشنیز یا شوید خرد شده یا ترکیبشون ۳ ق غ
آبلیمو ۱ ق چ
کره نرم شده ۱ ق غ

مواد خمیر:

آرد ۱ و ۱/۲ پیمانه
کره ۱ ق غ
شکر ۱ ق چ
روغن مایع ۲ ق غ
زردچوبه ۱/۲ ق چ
نمک یک پنس
آب حدوداااااا ۱/۲ پیمانه

طرز تهیه:

ابتدا سیب زمینی پخته و نرم شده را با ادویه ها و آبلیمو و کره و سبزیجات مخلوط میکنیم و این پوره رو میزاریم کنار . برای خمیر هم در ظرفی آرد و شکر و روغن و کره آب شده را مخلوط میکنیم و بعد هم نمک، زردچوبه را با آب مخلوط میکنیم و کم کم به مواد اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی حاصل شود، حتما آب را کم کم اضافه کنید چون ممکنه مقدار آب لازم کمتر هم بشه، خمیر را ۲۰ دقیقه استراحت میدهیم، سپس خمیر را به تعداد دلخواه چونه میگیریم متوسط بین ۴ تا ۵ تا چونه میشه، روی خمیر کمی آرد میپاشیم و خمیر را با وردنه پهن میکنیم و از پوره سیب زمینی داخل خمیر میگذاریم و لبه های خمیر را به سمت داخل جمع میکنیم و مجددا خمیر را با وردنه پهن میکنیم، تابه ی نچسب را روی حرارت ملایم گاز قرار میدهیم و خمیر پهن شده را داخل تابه میپزیم، نیازی به چرب کردن نیس، وقتی خمیر کمی پف کرد زیر و رو کنید و این عمل را چندبار تکرار کنید تا نون خوب بپزید و طلایی شود،بعد از پخت در صورت دلخواه میتونید روش کره یا روغن زیتون بزنید.

#نان_سیب_زمینی


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #آلو پراتا یا نان هندی

@kadbanoiranii

#نان سیب زمینی با عطر و طعم بینظیرواقعا محشره

طرز تهیه:

1 الی 2 ق غ خ روغن در ماهیتابه داغ کرده
1 ق چایخوری زیره سبز
1 ق چایخوری تخم گشنیز
1 ق غ خ پوره زنجبیل یا ساتوری
را 30 ثانیه الی 1 دقیقه خوب تفت دهید.
1 عدد پیاز نگینی
دانه فلفل قرمز
1 الی 2 عدد فلفل سبز ریز خرد شده
اضافه کنید و خوب تفت دهید تا پیاز ها کمی نرم شوند.
1 ق غ خ زردچوبه
3 الی 4 ق غ خ گشنیز تازه ساتوری شده
2 الی3 سیب زمینی متوسط آبپز شده و پوره (باید کاملا پوره و نرم باشد تا زمان پخت بصورت تکه از خمیر بیرون نزند)
نمک بمقدار لازم
نصف ابلیمو ترش تازه
را اضافه کنید وخوب باهم مخلوط کرده و بگذارید یک ساعتی در یخچال سرد شود.
2 فنجان آرد گندم با 1 فنجان آرد سفید را در کاسه ای بریزید و
نمک و
2 الی 3 ق غ خ روغن زیتون را اضافه کنید خوب با آرد مخلوط کرد و سپس
حدود 1 و 1/4 فنجان آب نیاز دارد تا خمیر یکدست شود و به دست نچسبد.
خمیر را حدود 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
مقداری خمیر را بردارید و با وردنه پهن کنید باید خمیرلبه های شکل دایره ای که بوجود می آورید از وسط آن نازک تر باشد.
1 الی 2 ق غ خ از پوره سیب زمینی و ادویه را میان خمیر قرار داده و خمیر دور را مانند بقچه روی هم بیاورید با دست سعی کنید کوفته بدست آمده را دوباره پهن کنید و با وردنه آرام پهن ترش کنید. در این مرحله سعی کنید از سمت لبه ها به داخل وردنه را بکشید تا مواد درون خمیر از لبه ها بیرون نزند.
ماهیتابه نچسبی را داغ کرده
1 الی 2 ق غ خ روغن ریخته و
خمیر را روی آن بگذارید.
باید کاملا خمیر از دو طرف پخته شود.

🔴اگر میخواهید تندی کمتری داشته باشد فلفل سبز و دانه فلفل قرمز را حذف و مقداری پودر فلفل سیاه اضافه کنید.

#نان_پراتا

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#نان_سیب زمینی
@kadbanoiranii

مواد لازم :

حدود ۵ تا ۶ عدد سیب زمینی متوسط
یک عدد تخم مرغ و یک زرده برای رومال
۱ ق چ بکینگ پودر
نمک و فلفل کمی
۱ تا ۲ ق غ روغن زیتون
۱۰۰ گرم +- آرد الک کرده
پنیر پارمزان یک پیمانه

طرز تهیه :

سیب زمینی ها رو آبپز کنید و پوست بگیرید . پوره کنید و بعد خنک کنید . با روغن زیتون و تخم مرغ مخلوط کنید و‌ نمک و فلفل بزنید . اکنون آرد رو کم کم اضافه کنید تا خمیر یکدستی بوجود بیاد و اگه لازم بود کمی آرد اضافه کنید اما سفت نشه . از خمیر چونه درست کنید . پهن کنید و به اندازه دلخواه دربیارید .ضخامت زیاد نباشه .سینی رو چرب کنید و کاغذ بندازید . خمیر رو منتقل کنید و بین شون فاصله بذارید . با چنگال روی نونا خط بندازید . با زرده و کمی روغن مایع رومال درست کنید و رویه نونها بمالید و از پنیر رنده شده کمی بپاشید . در صورت تمایل از کنجد و یا زعترویاسیاهدونه و شوید و ... روشون بپاشید فر رو از قبل روشن و داغ کنید و روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد تنظیم و به مدت حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا طلایی شوند


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#نان_سیب_زمینی
@kadbanoiranii

مواد لازم :

آرد سه ونیم لیوان
سیب زمینی پخته ورنده ریز شده یک لیوان
خمیر مایه فوری یک قاشق سوپخوری
شکر دوقاشق سوپ خوری
کره ذوب شده پنج قاشق سوپ خوری
نمک یک قاشق چایخوری
تخم مرغ یک عدد
شیر ولرم یک لیوان

طرز تهیه:

ارد را بهتره یکبار الک کنید توی ظرف ریخته بعد سیب زمینی وشکر وخمیر مایه ونمک وروغن وتخم مرغ به دمای محیط رسیده وشیر را اضافه ومخلوط کنید خوب ورز دهید تا خمیر یکدست ونرم بشه اگر دیدین باز چسبندگی داره خیلی کم ارد اضافه تا چسبندگی کم بشه نیازی نیست خمیر کاملا بدون چسبندگی بشه چون در اینصورت بافت خمیر سفت می شه بعد خمیر را حداقل پنج دقیقه ورز دهید با دست اگر هم همزن دارین که با مفتول خمیر زنی اینکار را انجام دهید
بعد ظرفی را چرب وخمیر را45تا یکساعت استراحت دهید سپس هوای اضافه خمیر را با دست خارج کنید و اگر دوست دارید نان شما سایز کوچک باشه حدود 15نان می شه ولی اگر اندازه نان برگر بیرون میخواید حدود 7تا8 تا می شه خمیر را چانه بگیرید طبق فیلم👆وبعد که خوب نان را گرد کردین مجددا حدود نیم ساعت استراحت بدین تا حجم خمیر دوبرابر بشه بعد سینی فر را چرب کنید با روغن جامد و چانه های نان را کمی توی دست فشار بدین تا تخت بشه زیاد فشار ندین کمی توی فیلم مشخصه وبا فاصله توی سینی بچینید ویه تخم مرغ را با چنگال بزنید وبا برس روی نان رومال کنید وکنجد بزنید ودر فری که از بیست دقیقه قبل با حرارت 200درجه گرم شده طبقه وسط بمدت حدودبیست دقیقه حتما بعد از این مدت چک کنید زیر نانها طلایی شده کافیه بعد گریل را روشن کتید تا روی نانها هم طلایی بشه سریع طلایی می شه کنار فر باشین تا زیادی تیره نشه روی نانها بعد از فر در بیارید واجازه بدین کمی سرد بشه واماده مصرف است با بافتی کاملا نرم واسفنجی مناسب استفاده برای انواع ساندویچ وصبحانه

🔴نکته قابل توجه....... همون اول که فر را روشن کردین یه کاسه ابجوش کف فر بذارید تا دمای فر نان را خشک نکنه البته می شه اینکار را نکنید ولی ابجوش مانع خشک شدن خمیر توی فر می شه


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#نان سیب زمینی


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#نان_سیب_زمینی

حدود ۵ تا ۶ عدد سیب زمینی متوسط
یک عدد تخم مرغ و یک زرده برای رومال
۱ ق چ بکینگ پودر
نمک و فلفل کمی
۱ تا ۲ ق غ روغن زیتون
۱۰۰ گرم آرد الک کرده
پنیر پارمزان یک پیمانه

سیب زمینی ها رو آبپز کنید و پوست بگیرید . پوره کنید و بعد خنک کنید . با روغن زیتون و تخم مرغ مخلوط کنید و‌ نمک و فلفل بزنید . اکنون آرد رو کم کم اضافه کنید تا خمیر یکدستی بوجود بیاد و اگه لازم بود کمی آرد اضافه کنید اما سفت نشه . از خمیر چونه درست کنید . پهن کنید و به اندازه دلخواه دربیارید . ضخامت زیاد نباشه . سینی رو چرب کنید و کاغذ بندازید . خمیر رو منتقل کنید و بین شون فاصله بذارید . با چنگال روی نونا خط بندازید . با زرده و کمی روغن مایع رومال درست کنید و رویه نونها بمالید و از پنیر رنده شده کمی بپاشید . در صورت تمایل کنجد و یا زعفران یاسیاه دونه ویا شوید و ... روشون بپاشید .

فر رو از قبل روشن و داغ کنید و روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد تنظیم و به مدت حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا طلایی بشه.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#نان_سیب_زمینی_هندی
مواد خمیر:
ارد سه لیوان
نمک یک قاشق مرباخوری
اب ولرم به اندازه لازم (اندازه ای که خمیر جمع بشه)
مواد میانی:سیب زمینی اب پز ۴ عدد
شوید خرد شده۱/۳لیوان
پیازچه خرد شده۱/۳لیوان
جعفری خرد شده۱/۳لیوان
نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز به میزان لازم
سیر له شده یک حبه
تخم گشنیز (نبود اشکالی نداره)یک قاشق چایخوری
زیره سبز یک قاشق چایخوری


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#نان سیب زمینی

این مقدار مواد ۵ عدد نان

مواد لازم :

آرد سفید شیرینی پزی یک لیوان ونیم
شکر یک قاشق چایخوری
نمک یک دوم قاشق چایخوری
مایه خمیر یک قاشق مرباخوری
روغن مایع دو قاشق
آب ولرم نصف لیوان یه ذره بیشتر البته بستگی به آب خوری آردها داره شاید نصف لیوان کافی باشه.


مواد میانی نان:

سیب زمینی پخته دو عدد متوسط
گشنیز خرد شده تازه دو قاشق
سیر دو حبه
نمک وفلفل وزردچوبه وپاپریکا به میزان لازم
کره برای رومال نان


طرز تهیه:

آرد رو الک کنید شکر ونمک وپودر خمیر مایه اضافه کرده وباهاش مخلوط کنید.
وسط آرد رو گود کرده آب وروغن رو اضافه کرده مخلوط کرده وبا دست ورز بدید تا خمیر نرم ولطیفی بدست بیاد.روی خمیر رو پوشانده یکساعت تا یکساعت ونیم استراحت دهید.تا پف کنه وحجمش دو برابر بشه.
سیب زمینی رو با پوست بپزید.
پوست بگیرید و رنده کنید.
سیر رنده شده وگشنیژ خرد شده و ادویه ها رو اضافه کرده وخوب مخلوط کنید.
پس از آماده شدن خمیر چونه های به اندازه نارنگی بگیرید من ۷۰ گرمی وزن کردم
با دست کمی باز کنید واز مواد میانی بریزید و سپس لبه های خمیر رو جمع کنید مثل بقچه جمع کنید با دست ویا با وردنه به آرومی چانه رو باز کنید.
ماهی تابه رو با حرارت متوسط بدون روغن داغ کنید ودو طرف نان رو بپزید تا طلایی بشه مدام طرف نان رو زیر و رو کنید تا یکدست بپزه تا داغ دو طرفشو کره بمالید ونوش جان کنید

اگه گشنیز تازه نداشتید جعفری ویا گشنیز خشک ویا کمی سبزی معطر بزنید.

خمیر مایه لازم نیست جدا عمل بیاد با آرد مخلوط کنید.
این مقدار شکر برای زود عمل اومدن خمیر مایه داخل خمیره تاثیری در طعم نان نداره.
خمیر باید نرم ولطیف باشه آرد زیادی به خوردش ندید تا نان سفت نشه.
اگه میخواید بیشتر درست کنید تمام مواد رو دو برابر دستور کنید.



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_سیب-زمینی_خانم_احدی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ