#آلو خاک(#خاگینه سیب‌زمینی)

@kadbanoiranii
مواد لازم:

سیب زمینی 3 عدد
گوجه‌ فرنگی 3 عدد
پیاز 1 عدد
تخم مرغ 4 عدد
روغن به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه:

سیب‌زمینی را پوست كنده و نگینی خرد کنید. پیاز را نگینی خرد كرده و در روغن سرخ کنید تا سبک شود. سیب‌زمینی را اضافه كرده و کمی سرخ کنید. زردچوبه، فلفل و نمک بزنید. پوست گوجه‌فرنگی ها را كنده و تخم آنها را بگیريد و ریز خرد كرده، به سیب‌زمینی و پیاز اضافه کنید. در ظرف را بگذارید تا سیب‌زمینی بپزد و آب گوجه‌فرنگی تبخیر شده و به روغن بيفتد. تخم‌مرغ را در کاسه‌ای بشکنید و با چنگال بزنید و روی سیب‌زمینی و گوجه‌فرنگی بریزید. در ظرف را بگذارید تا تخم‌مرغ ببندد. غذا را در ظرف مورد نظر برگردانده و سرو کنید.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#مزاج گوشت ها

✅ #شتر: گرم و خشک
✅ #گاو: سرد و خشک
✅ #گوساله: سرد و تر
✅ #گوسفند: گرم و تر
✅ #بز: سرد و خشک
✅ #مرغ محلی: گرم و تر
✅ #خروس: گرم و خشک
✅ #جوجه مرغ: گرم وتر
✅ #ماهی: سرد و تر
✅ #میگو: گرم و تر
✅ #اردک: گرم و خشک
✅ #غاز: گرم و تر
✅ #بوقلمون: گرم و تر
✅ #کبک: گرم و تر
✅ #بلدرچین: گرم و خشک
✅ #قرقاول: گرم وتر
✅ #سار: گرم و تر
✅ #گنجشک: گرم و خشک
✅ #کبوتر: گرم و خشک
✅ #آهو: گرم و خشک
✅ #سیرابی: سرد و خشک
✅ #قلوه: سرد و خشک
✅ #جگر سفید: گرم و تر
✅ #جگر سیاه: گرم و تر
✅ #پاچه: گرم و تر

👈👈 #مزاج ادویه جات



✅ #آویشن: گرم و خشک
✅ #اکلیل کوهی: گرم و خشک
✅ #بادیان رومی(رازیانه): گرم و خشک
✅ #برگ_بو: گرم و خشک
✅ #پونه کوهی: گرم و خشک
✅ #جوز هندی: گرم و خشک
✅ #خردل: گرم و خیلی خشک
✅ #دارچین: گرم و خشک

✅ #فلفل قرمز: خیلی گرم و خشک
✅ #زردچوبه: گرم و خشک
✅ #زعفران: گرم و خشک
✅ #زنجبیل: خیلی گرم و خشک
✅ #زنیان: گرم و خشک
✅ #زیره_سبز: خیلی گرم و خشک
✅ #زیره_سیاه: خیلی گرم و خشک
✅ #فلفل_سیاه: خیلی گرم وخشک
✅ #سماق: سرد و خشک
✅ #هل: گرم و خیلی خشک
✅ #میخک: خیلی گرم و خشک
✅ #گلپر: گرم و خشک
✅ #سیاهدانه: گرم و خشک
✅ #انیسون: گرم و خشک
✅ #گلرنگ: گرم وخشک

👈👈# مزاج میوه جات

✅ #سیب: گرم و تر
✅ #انار: سرد و تر
✅ #به: معتدل
✅ #گیلاس: گرم و تر
✅ #آلبالو: سرد و خشک
✅ #آلو: سرد و تر
✅ #زردآلو: سرد و تر
✅ #گوجه سبز: سرد و خشک
✅ #آلو_سیاه: سرد و تر
✅ #آلوقطره_طلا: سرد و خشک
✅ #ازگیل: سرد و خشک
✅ #انجیر: گرم و تر
✅ #زیتون: گرم و خشک
✅ #زالزالک: سرد و خشک
✅ #انگور: گرم و تر
✅ #گلابی: گرم و تر
✅ #شفتالو: سرد و تر
✅ #موز: گرم و خشک
✅ #آناناس: گرم و تر
✅ #انبه: گرم و خشک
✅ #شلیل: سرد و تر
✅ #هلو: سرد و تر
✅ #خرما: گرم و تر
✅ #نارگیل....گرم وخشک





👈 مزاج صفی جات


✅ #خربزه: گرم و تر
✅ #هندوانه: سرد و تر
✅ #طالبی: گرم و تر
✅ #گرمک: سرد و تر
✅ #دستنبو: گرم و تر
✅ #خیار: سرد و تر
✅ #کدوحلوایی: گرم و تر
✅ #گوجه فرنگی: سرد و تر
✅ #فلفل_دلمه ای: گرم و خشک
✅ #فلفل_سبز: گرم و خشک
✅ #کدو خورشتی: سرد و تر
✅ #بادنجان: گرم و خشک


👈👈 مزاج بذرهای ملین


✅ #قدومه شیرازی: گرم و تر
✅ #تخم_مرو: سرد و تر
✅ #خاکشیر: گرم و تر
✅ #بارهنگ: سرد و خشک
✅ #سرشیر: سرد و تر
✅ #اسفرزه: سرد و تر
✅ #فرنجمشک: گرم و خشک
✅ #تخم_شربتی: گرم و تر
✅ #بالنگو: گرم و تر
✅ #تخم_ریحان: گرم و تر



👈👈 مزاج سبزیجات


✅ #تره: خیلی گرم و کمی خشک
✅ #کلم_برگ: گرم و خشک
✅ #گل_کلم: گرم و خشک
✅ #ریحان: کمی گرم و خشک
✅ #جعفری: خیلی گرم و خشک
✅ #شنبلیله: گرم و خشک
✅ #گشنیز: سرد و خشک
✅ #ریواس: سرد و کمی خشک
✅ #مارچوبه: گرم و تر
✅ #قارچ: سرد و تر
✅ #لوبیاسبز: سرد و تر



✅ #خرفه: خیلی سرد
✅ #تربچه: گرم و خشک
✅ #پیازچه: گرم و خشک
✅ #نعناع: نسبتا گرم و خشک
✅ #ترخون: خیلی گرم و خشک
✅ #مرزه: نسبتا گرم و خشک
✅ #پونه: گرم و خشک
✅ #شاهی: گرم و نسبتا خشک
✅ #شوید: گرم و خشک
✅ #اسفناج: کمی سرد و تر
✅ #کرفس: گرم وخشک

مزاج ریشه ها

✅ #شلغم: گرم و تر
✅ #ترب_سیاه: گرم و خشک
✅ #ترب_سفید: گرم و خشک
✅ #پیاز: گرم و خشک
✅ #سیر: گرم و خشک
✅ #سیب_زمینی: سرد و تر
✅ #سیب_زمینی_ترشی: کمی گرم و تر
✅ #هویج فرنگی: گرم و تر
✅ #زردک: گرم و تر
✅ #کلم قمری: گرم و تر
✅ #موسیر: گرم و خشک
✅ #چغندر: معتدل و کمی گرم


👈👈 مزاج مغزهای گیاهی

✅ #بادام_هندی: گرم و خشک
✅ #گردو: گرم و خشک
✅ #بادام_درختی: کمی گرم و تر
✅ #پسته: گرم و خشک
✅ #بادام_زمینی: گرم و تر
✅ #بادام_کوهی:گرم و خشک
✅ #کنجد: گرم و تر
✅ #شاهدانه: گرم و خشک
✅ #تخمه_آفتابگردان: گرم و تر
✅ #تخمه_کدو: سرد و تر
✅ #تخمه_هندوانه: سرد و تر
✅ #تخمه_خربزه: گرم و تر
✅ #چلغوز: خیلی گرم وخیلی خشک

👈👈 مزاج حبوبات وغلات

✅ #نخود: گرم و خشک
✅ #لوبیاسفید: کمی گرم و تر
✅ #لوبیاچیتی: گرم و تر
✅ #لوبیاقرمز: گرم و تر
✅ #لوبیاچشم_بلبلی:کمی گرم و تر
✅ #عدس: سرد و خشک
✅ #دال_عدس: گرم و خشک
✅ #گندم: گرم و تر
✅ #جو: سرد و تر
✅ #جودوسر: مع
تدل
✅ #ماش:سرد و خشک
✅ #لپه: گرم و خشک
✅ #برنج: سرد و خشک

👈👈 مزاج لبنیات

✅ #ماست: سرد و تر
✅ #شیر: کمی سرد و تر
✅ #کره: سرد و تر
✅ #دوغ: خیلی سرد و تر
✅ #سرشیر:.سرد و تر
✅ #خامه: سرد و تر
✅ #پنیر: سرد و خشک
✅ #کشک: سرد و خشک
✅ #قره_قروت: سرد وخشک

@kadbanoiranii


‌‌‏

‍ #آلو پراتا یا نان هندی

@kadbanoiranii

#نان سیب زمینی با عطر و طعم بینظیرواقعا محشره

طرز تهیه:

1 الی 2 ق غ خ روغن در ماهیتابه داغ کرده
1 ق چایخوری زیره سبز
1 ق چایخوری تخم گشنیز
1 ق غ خ پوره زنجبیل یا ساتوری
را 30 ثانیه الی 1 دقیقه خوب تفت دهید.
1 عدد پیاز نگینی
دانه فلفل قرمز
1 الی 2 عدد فلفل سبز ریز خرد شده
اضافه کنید و خوب تفت دهید تا پیاز ها کمی نرم شوند.
1 ق غ خ زردچوبه
3 الی 4 ق غ خ گشنیز تازه ساتوری شده
2 الی3 سیب زمینی متوسط آبپز شده و پوره (باید کاملا پوره و نرم باشد تا زمان پخت بصورت تکه از خمیر بیرون نزند)
نمک بمقدار لازم
نصف ابلیمو ترش تازه
را اضافه کنید وخوب باهم مخلوط کرده و بگذارید یک ساعتی در یخچال سرد شود.
2 فنجان آرد گندم با 1 فنجان آرد سفید را در کاسه ای بریزید و
نمک و
2 الی 3 ق غ خ روغن زیتون را اضافه کنید خوب با آرد مخلوط کرد و سپس
حدود 1 و 1/4 فنجان آب نیاز دارد تا خمیر یکدست شود و به دست نچسبد.
خمیر را حدود 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
مقداری خمیر را بردارید و با وردنه پهن کنید باید خمیرلبه های شکل دایره ای که بوجود می آورید از وسط آن نازک تر باشد.
1 الی 2 ق غ خ از پوره سیب زمینی و ادویه را میان خمیر قرار داده و خمیر دور را مانند بقچه روی هم بیاورید با دست سعی کنید کوفته بدست آمده را دوباره پهن کنید و با وردنه آرام پهن ترش کنید. در این مرحله سعی کنید از سمت لبه ها به داخل وردنه را بکشید تا مواد درون خمیر از لبه ها بیرون نزند.
ماهیتابه نچسبی را داغ کرده
1 الی 2 ق غ خ روغن ریخته و
خمیر را روی آن بگذارید.
باید کاملا خمیر از دو طرف پخته شود.

🔴اگر میخواهید تندی کمتری داشته باشد فلفل سبز و دانه فلفل قرمز را حذف و مقداری پودر فلفل سیاه اضافه کنید.

#نان_پراتا

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#آلو_مسما(سنتي گيلان)

@kadbanoiranii
مواد لازم:

پیاز 5تادرشت
گوشت گوسفندی800گرم یا ۳۰۰ گرم مرغ
نمک زرچوبه وزعفران
رب انار مقدار خیلی کم درصورت دلخواه
به میزان لازم
الو خورشتی به میزان لازم

طرز تهیه:

گوشت گذاشتم پخت ...بعد پیازخلالی وریزخرد کردم وخوب طلایی سرخ کردم نمک وزعفران به پیاز زدم تاخوشرنگ بشه ...الو روازشب قبل خیس کردم خوب شستم بعد به پیاز اضافه کردم وسرخش کردم وبه گوشت 3ساعت زمان دادم تاپخته شود وبعد الووپیاز به گوشت اضافه کردو 2ساعت هم باالووپیاز گذاشتم تاکاملا معزپخت ولعاب دار بشه وجابیفته .

#آلو_مسما

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii