#بورک_گوشت
@kadbanoiranii

خمیری که برای بورک استفاده میشه #خمیر یوفکا (فیلو) هستش.
برای ۱۲ عدد بورک متوسط
گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم
قارچ ۶ عدد
فلفل دلمه ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
ذرت ۳ ق غ
پنیرپیتزا به میزان لازم (می تونین حذف کنین )
خمیر یوفکا به میزان لازم ۱۲ عدد
زرده تخم مرغ ۱ عدد
ماست و روغن مایع نصف فنجون
نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن به میزان لازم
رب گوجه ۱ تا ۲ ق غ

مواد کاملا سلیقه ای هستش .
پیاز رو خرد کردم و تفت دادم .گوشت جرخ کرده رو بهش اضافه کردم و تفت دادم تا رنگ گوشت تغییر کنه . فلفل دلمه ای نگینی شده و ذرت رو هم اضافه کردم . قارچ رو ورقه ای کردم و جدا تفت دادم و بهش اضافه کردم . نمک و زردچوبه و آویشن و رب گوجه هم ریختم و بعد از کمی تفت دادن از حرارت برداشتم . پنیر پیتزا هم سلیقه ای هستش من بعد اینکه تابه رو از حرارت برداشتم داخل مواد ریختم و با هم مخلوط کردم تا دیگه موقع ریختن کار راحت باشم .
یه ورق خمیر یوفکا رو روی صفحه کارم قرار دادم . حواستون باشه این خمیر رو زیاد در معرض هوا قرار ندین زود خشک میشه . ماست و روغن مایع رو مخلدط کردم و با فرچه (قلمو) کل سطح خمیر رو آغشته کردم تا چسبندگی موقع پیچیدن ایجاد بشه .(حالا یه عده از سفیده تخم مرغ استفاده می کنن ،یه عده از کره )
مقداری از مواد گوشتی گذاشتم و رول کردم . خمیرهای من کوچیک نبودن کمی سایز بزرگ هستن .
بعد داخل سینی فر چیدم و با قلمو با زرده تخم مرغ و زعفران مخلوط شده رومال زدم (رومال هم کاملا سلیقه ای هستش می تونین فقط از زرده یا حتی فقط کره استفاده کنین ) ردش هم کمی کنجد پاشیدم . داخل فر از یه ربع قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دادم .

🔴 توجه

میتونین توی روغن هم سرخ کنین جای فر .روی گاز هم میشه سرخ کرد.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#بورک گوشت

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#نان_مغزدار_شربتی

@kadbanoiranii

به خوشمزگی "باقلوا" 😋کمتر از اون نیست. بی اندازه خوشمزه, لطیف, خوشرنگ, معطر و... همه چیز تمام.

طرز تهیه:

سه پيمانه آرد سفيد ، دو ق غ شكر ، يك قاشق غذاخوري مايه خمير و نوک ق چ نمك و يك قاشق مرباخوري پودرهل را مخلوط کنید ، وسط مواد خشك را گود کرده و چهل گرم كره آب شده و خنك شده و يه تخم مرغ كامل و يك پيمانه شير ولرم را بریزید وسط مواد خشك و آنقدر ورز بدید یا به سطح کار بکوبید تا خمیر لطیف و یکدست بشه. اگر سفت بود كمي آب و اگه شل بود كمي آرد بریزید ( من پانزده دقیقه ورز دادم) سپس روي خمير را پوشانده و دو ساعت در جاي گرم استراحت دهید. حجم خمیر من پس از دو ساعت, سه برابر شد.
بعدازاستراحت دستتان را کمی با روغن چرب كرده و خمير را کمی ورز دهید تا پف آن گرفته شود. خميررابه چهارقسمت تقسيم و هرقسمت رابصورت بيضي شكل داده و روسطح آردپاشي شده باوردنه پهن و بضخامت نيم سانت و عرض تقريبي ده سانت باز کنید. 5 ق غ شکر قهوه ای, همان مقدار گردوی سابیده و کمی هل سابیده و دارچین را با 2 ق غ گلاب مخلوط کنید تا خمیری شود. این مواد را به يكطرف خمير نان را بمالید وخمير را از طول لوله کنید. خميرلول شده را از يكسر بصورت حلزوني پیچیده و در مركزقالب چرب شده بگذارید، بقيه خميررا بهمين صورت بازكرده و باموادمياني لول كرده و دور حلقه قبلی بگذارید. دوباره بيست دقيقه استراحت داده و بعد در فر گرم شده ١٨٠ درجه بمدت بيست و پنج دقيقه بپزید.در حین پخت نان, نیم لیوان شکر را با یک چهارم لیوان آب مخلوط کرده و روی حرارت بهم بزنید تا قوام آمده و کشدار شود,کمی زعفران سابیده به شربت اضافه کنید. بعدازپخت, لابلاي نان را باسيخ سوراخ سوراخ كرده شربت خنك راروي نان داغ بريزيد. مراحل پخت را در استوری میگذارم که مشاهده کنید.
نکته مهم اینکه پس از ریختن شربت, اجازه دهید نان در فر خاموش بماند تا شربت آرام در بافت نان نفوذ کند.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#نان مغزدار شربتی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#یلدا شیک میزبانی کن🍉

#تزیین میز یلدا

@kadbanoiranii

✔️(فوروارد یادتون نره)

#ژله کرسی ویژه شب یلدا

@kadbanoiranii

#ژله #ژله_کرسی #ژله_هندوانه
#ژله_انار#ژله_میوه#یلدا
#ژله_یلدایی#ژله_شب_یلدا
برای خود کرسی به شکل مربع از هر ژله ای میشه استفاده کرد مثلا ژله رنگین کمان یا ژله سورپرایز یا مثل من ژله میوه ای با انار که مخصوص یلداهم هست
تو دوتا سینی مربعی به دوسایز ژله سفید(ترکیب آلوئه ورا و شیر) رو تو سینی بزرگتر و ژله قرمز رو تو سینی کوچکتر ریخته میزاریم ببنده
و تو نصف قالب تخم مرغی ژله سبز ریخته بعد با قلمو و رنگ سبز خطهاشو میکشیم
تو یه قالب گرد کوچک ژله سفید ریخته بعد باقلمو به شکل هندونه کار مکنیم(یعنی کناره هاشو رنگ سبز و وسطشو قرمز و با مشکی تخمه هاشو ) و از وسط برش زده و کنار ژله هندونه میزاریم که برش زده اون به نظر بیاد
تو قالبهای کوچک مربعی ژله قرمز ریخته و ازش کوسن ها رو برش میزنیم
ژله مربع میوه ای (کرسی) رو تو ظرف گذاشته اول ژله سفید رو به کمک یه نفر دیگه آروم روش میزارین و بعد ژله قرمز رو باز آروم روی ژله سفید میزاریم و بقیه جزییاتی که درست کردیم تزیین میکنیم
البته من میخواستم لبه های ژله سفید رو با قلمو کار کنم که وقت نشد.


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#ژله کرسی شب یلدا 😍😍😍کدبانوی ایرانی😊😊😊

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#ژله

به مناسبت شب #یلدا☝️☝️☝️


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

‍ #دسر_جعبه_ای
#یلدا
#کلیپ_آموزشی
@kadbanoiranii

اسم گذاشتم براش😁 برای درست کردن جعبه باید اعصابتون آروم باشه وگرنه در حین درست کردن جعبه بیسکویتها را پودر میکنید.😅 بیسکویت بتی بور به اندازه ی لازم
پودر کاستر به اندازه ی لازم(من از دو رنگ استفاده کردم توت فرنگی و زرد)
شکر به اندازه ی لازم
شیر به اندازه ی لازم
ژله یک بسته

طرز تهیه ؛

جونم براتون بگه که تو مواد لازم نوشتم به اندازه ی لازم چون اندازه ی دقیقی نداره جعبه های من برای 6 نفر بود.شاید شما بخواهید دو جعبه درست کنید یا ..... و یا
شاید شما کاستر زیاد شیرین یا کم شیرین دوست داشته باشید.
مهم اینه که طرز تهیه را بدونید.
1-- قبل از هر کاری ژله مورد نظر درست کنید وکنار آشپزخانه گذاشته تا خنک و کمی غلیظ شود.
2 --برای درست کردن جعبه من دست تنها بودم دو نفری جعبه درست کردن راحتر هست. من کش را دور لیوان انداختم و 4 تا بیسکویت جلوی کش گذاشتم بعد لیوان را خارج کردم و یک بیسکویت داخل جعبه برای کف جعبه گذاشتم. با 5 بیسکویت یک جعبه درست کردم یکی کف 4 تا دیوار.
3 -- طریقه ی اصولی کاستر درست کردن اینه که دوقاشق غذا خوری سر پر پودر کاستر را با 4قاشق شیر سرد حل کنید.بعد سه قاشق بزرگ شکر بریزید بعد نیم لیتر (500 گرم)شیر سرد اضافه کنید مخلوط کنید و روی حرارت کم بگذارید مرتب هم بزنید تا کاملا یکدست شود مثل فرنی.نگذارید سریع بپزه چون بوی خامی کاستر از بین نمیره.
4 -- حالا حرارت را خاموش کنید و نیم ساعت صبر کنید تا سرد شود تو این نیم ساعت چند بار هم بزنید تا رویه نبندد .باید کاملا خنک شود.
5 -- حتما یک پلاستیک زیر جعبه ها پهن کنید که اگر کمی کاستر از زیر بیسکویت خارج شد به کیسه بچسبد بعد راحت با جعبه برداشته شود.
6 -- از مواد کاستر که سرد شده یک الی دوقاشق در جعبه بریزید ؛دقت کنید اگر زیاد بریزید سنگین میشه و از زیرش خارج میشه.
7 -- حالا جعبه ها را در یخچال بگذارید تا کاستر ببندد و کف جعبه و دیواره ها با این کار محکم میشه. لطفا به نکته ها را دقت کنید.
8 -- بعد از سرد شدن لایه ی دوم بقیه ی کاستر را بریزید .من از دو رنگ کاستر استفاده کردم.مجدادا جعبه ها راهی یخچال شوند تا کاستر ببندد.
9 -- روی کاستر ژله ی سرد بریزید.
10-- کش دور بیسکویتها را باز کنید ودر صورت تمایل روبان ببندید.من بعضیا را روبان بستم و بقیه را ساده گذاشتم.
شما غیر از کاستر میتونید هرچی سلیقه ی شماست داخل جعبه ها بریزید.مثلا فرنی با ترکیب موز. یا فرنی و ترکیب پودر بیسکویت. یا بستنی با مغز. یا شکلات و بستنی؛یا....... قبول دارید .

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#ایده
#یلدا_تزئین_انار
تزئینی شیک و جذاب برای انار و شمع آرائی شب یلدا😍
یلداتون شاد و زیبا🍉🌹

@kadbanoiranii

‍ #تزیین_پشمک
#یلدا
#تولدکوچلوها
@kadbanoiranii

برای تزیین پشمک اول یک طرح از اینترنت گرفتم و چاپش کردم . بعدش روش کاغذ روغنی گذاشتم و با شکلات بن ماری شده ( آب کردن شکلات روی بخار آب جوش ) به وسیله ی قیف یک بار مصرف دور گیری کردم . و در دمای محیط قرار دادم تا شکلات سفت شد . در مرحله ی بعد داخل یک سینی رو از پشمک سفید پر کردم و شکلات رو به آرومی از کاغذ روغنی به روی پشمکها منتقل کردم و داخلش رو با پشمکهای قهوه ای و زرد پر کردم . و با نقلهای سفید و رنگی تزیینش کردم . ❄❄❄


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#تزیین_پشمک
#ایده
#یلدا

ایده تزیین پشمک به شکل آدم برفی☃

@kadbanoiranii

#تزیین_پشمک
#ایده
#یلدا

تزیین پشمک به شکل هاپو 🐩

@kadbanoiranii

#ایده_یلدایی
#پشمک_قیفی
#تولدکوچلوها

ایده تزیین پشمک برای شب یلدا در قیفهای بستنی وتزیین با شکلات وهرچی دیگه که مدنظرتونه

@kadbanoiranii

#شکلات_سه_رنگ_هندوانه_ای
#ایده_یلدا
#یلدا

@kadbanoiranii

اینـــــــم از شکلات 3رنگمـــــون با تمِ یلـــــــدا و هندونہ
من از شکلاتِ طعـــــم دار استفـــــــاده کردم؛اول شکلاتِ آلبالــــــــویی رو با کمــــــــی روغن مایـــــــع بن مارے کردم و ریختـــــــم تو قالب سیلیـکـــــــونے،چند دقیقہ گذاشتــــم تو یخچــــــال و روش شکلاتِ سفیـــــــد،دوبــــــــاره چند دقیقہ یخچــــــال و لایہ آخــــــــر شکلاتِ لیمــــــویے(کہ البتــــــہ رنگش روشنــــــہ و بهتــــــره کمی رنگِ ژلاتینــــــے خوراکی بزنیــــــــم واسه بهتــــــــر شدن رنگش،کہ من نداشتـــــــم☹️رنگ مایع داشتـــــــم کہ نمیشہ استفــــــاده کرد،چون شـــکلات گولہ گولہ میشه)
#نکتہ قالب نیــــــــازی به چرب کردن نداره؛شکلات براحتـــــــــے ازش خارج میشہ☺️
واسہ تخمہ هــــــــای هندونہ هم از شکلات کاکائــــــــویے بن ماری شده استـــــفاده کردم،با خلال دندون روی شکلاتــــــــارو خال خالے کردم😁
پ.ن:میتونین با شکلات سفیـــــــــد و رنگ خوراکےِ ژلہ ایی هــــــم درست کنین

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#شکلات سه رنگ هندوانه ای 😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#مرغ_شکم_پر_مازندرانی
#لونگی_مرغ

@kadbanoiranii

موادلازم:

سبزی معطر ( گشنيز،جعفری،نعنا،چوچاق،برگ سير تازه ) :۴۰۰ گرم
پياز نرم رنده شده بزرگ:۱ عدد
گردو ساییده شده:۲۰۰ گرم
رب انار :۲ قاشق غذاخوری
نمك و فلفل و ادويه کاری: به ميزان لازم
زعفران دم شده :به ميزان لازم
مرغ با پوست:۱ عدد (۱/۵ كيلو گرم )
آلو :یا قیصی :۱۰ تا ۱۵ عدد(من قیصی ریختم)
زرشک :۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

پياز رنده شده رو تفت میدیم تا كمی سرخ بشه بعد سبزی خرد شده رو اضافه كرده كمی تفت مي دهيم، گردو و آلو خرد شده و زرشک رو هم اضافه كرده، رب انار رو اضافه مي کنیم و نمک و فلفل سیاه و ادویه کاری بهش میزنیم (مواد داخل شکم مرغمون اماده ست) ؛تمامی مواد و خوب مخلوط كرده درون شكم مرغ رو با اين مواد پر كرده و اون پ می دوزيم، مرغ و درون روغن سرخ كرده و با باقی مانده ی موادی که برای شکم مرغ تهیه کرده بودیم میپزیم.
آبی که برای پختن مرغ ریخته میشه باید نصف مرغ و بپوشونه.
در حین پخت چندین مرتبه مرغ و جابه جا میکنیم و از سس مرغ،روش میریزیم تا همه جای مرغمون مزه دار بشه،نمیشه مرغ و زیاد زیر و رو کرد چون شکلش خراب میشه واسه همین از سس داخلش روی مرغ میریزیم تا همه جاش یکنواخت بپزه و مزه دار بشه.
میتونید پاهای مرغ و با نخ ببندید من اینکار و نکردم چون نیازی ندیدم.
آبی که آخرش باقی موند باید خیلی کم باشه و به غلظت فسنجون باشه.
به جای قیصی از آلو هم میتونید استفاده کنید،تو خونه ما قیصی بیشتر طرفدار داره.
یکی از خوشمزه های روزگاره😋
حتما امتحانش کنید👍


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#مرغ شکم پر مازندرانی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم_آموزشی

#کباب_تنوری_درنان_خانم_کامیار

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم_آموزشی

#کاپ_کیک_رژیمی_خانم_قمقامی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii